Batoniki z masłem orzechowym i piankami marshmallows

Idealna propozycja szybkiego w przygotowaniu deseru. Polecam wszystkim wielbicielom masła orzechowego i chrupkich, słodkich przegryzek. Przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut, a efekt końcowy bardzo smaczny... i bardzo słodki:)

Na 8 sztuk:

• 50 g margaryny
• 150 g pianek marshmallow (np. "JOJO")
• 75 g (ok. 2 łyżki) masła orzechowego (najlepiej z kawałkami orzechów)
• 1 szkl. płatków "Kangus" ( Kellogg's Rice Krispies dla tych mieszkających w Anglii), ew. można użyć ryżu preparowanego

Margarynę rozpuścić na małym ogniu w rondelku. Dodać pianki marshmallow i masło orzechowe, cały czas mieszając podgrzewać na najmniejszym ogniu, doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia i do powstania jednolitej masy. Zdjąć z ognia, dodać szybko płatki lub ryż preparowany, dokładnie wymieszać.
Gorącą masę wyłożyć na małą blaszkę, najlepiej z teflonową powierzchnią, rozsmarować, w miarę możliwości wyrównać wierzch. Ostudzić, a następnie włożyć do lodówki na co najmniej godzinę do całkowitego schłodzenia. Po tym czasie wyjąć z lodówki, pokroić w kwadraty (5cm x 5cm) lub prostokąty.

Serowe paluchy tostowe

Na 8 sztuk:

• 8 kromek jasnego chleba tostowego
• masło do smarowania (ok.50 g)
• 4 plastry sera żółtego
• 2 jajka
• 3 łyżki mleka
• sól, pieprz, papryka słodka mielona, chilli pieprz cayenne, czosnek granulowany, rozmaryn, majeranek, oregano, cebula suszona, natka pietruszki- świeża, lub suszona
• olej do smażenia

Kromki chleba posmarować z jednej strony masłem. Składać po dwie, umieszczając w środku plaster żółtego sera- z podanych produktów uzyskamy 4 podwójne, składane kanapki.
Z kwadratowych kanapek odkroić ciemne skórki, a następnie przekroić je na pół, uzyskując tym samym 8 prostokątnych paluchów.
Jajka zmiksować z mlekiem. Przyprawić.
Tostowe prostokąty maczać w jajku, nie trzymać zbyt długo w masie jajecznej, bo chleb tostowy szybko mięknie. Smażyć na oleju na złoty kolor.

Podawać z surówką, lub jako dodatek do zupy.

Sposób na czerstwą bagietkę

Odwieczny problem - zalegające w chlebaku czerstwe pieczywo. Szkoda wyrzucić, a jest zbyt twarde by zjeść je w formie kanapki. Oto pomysł jak można je smacznie i szybko wykorzystać. Przepis pochodzi ze zbiorów przepisów Nigelli Lawson. Kiedyś oglądałam jeden z jej programów i tam też przygotowywała ona podobna potrawę. Zapamiętałam tylko, że czerstwą bagietkę zalewa się masą jajeczną z dodatkiem sera, przyprawioną gałką muszkatołową. Resztę dopracowałam sama.

 

• 1 długa, czerstwa bagietka, lub dwie krótsze. Można użyć też czerstwych bułek pszennych, kajzerki, kromki chleba pszenno-żytniego, rogale, itp.
• 3 jajka
• 2 łyżeczki kwaśnej śmietany 18%
• 10 dag startego sera żółtego
• 5 dag kremowego serka topionego z ziołami
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, susz z pietruszki, szczypta gałki muszkatołowej
• pół pęczka szczypiorku
• masło do wysmarowania formy

Bagietkę, lub inne pieczywo pokroić na mniejsze kawałki. Umieścić w naczyniu do zapiekania, wcześniej wysmarowanym masłem.
Jajka zmiksować ze śmietaną, przyprawić. Dodać starty ser, wymieszać.
Na bagietkach poukładać kawałki pokrojonego serka topionego, zalać masą jajeczno-serową, posypać posiekanym szczypiorkiem.
Piec na złoty kolor, ok. 20-25 min. w 180°C.

Polecam podawać do zupy.

Pieczarki w cieście w sosie słodko-kwaśnym

Pieczarki w cieście... Moje ulubione danie na Stole Wigilijnym. Ale nie tylko. Przepis świetnie sprawdza się na wszelakich imprezach lub okazyjnych stołach. Bardzo uniwersalne. Niecodzienne, ale jakże proste i smaczne. Można je podawać na ciepło w roli głównego dania, serwując np. z ryżem, lub na zimno jako przekąska.

• ½ kg małych pieczarek
• 4 jajka
• ok. 2 szklanki mąki
• ½ szklanki mleka
• sól, pieprz, papryka słodka
• 4 łyżki oleju

SOS:

• ½ kg pieczarek
• 4 małe cebule
• 1 słoik sosu słodko-kwaśnego (ok.700ml)
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka,chilli pieprz cayenne, bazylia, oregano

Pieczarki umyć. Większe sztuki przekroić na pół.
Jajka, mleko, mąkę, olej zmiksować na jednolitą masę. Ciasto powinno być gęste, konsystencją przypominające ciasto na omlet, a nawet gęściejsze. Przyprawić.
Pieczarki maczać w cieście i smażyć na głębokim oleju na złoty kolor. Usmażone wyłożyć do naczynia.
SOS:
Pieczarki pokroić w pół-talarki. Cebule obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na rozgrzanej i natłuszczonej patelni. Dodać pokrojone pieczarki, posolić. Doprawić bazylią, oregano, pieprzem i papryką. Do usmażonych pieczarek dodać sos słodko-kwaśny i doprowadzić wszystko do wrzenia.
Gorącym sosem polać usmażone w cieście pieczarki.

Tarta porowa z kurczakiem na francuskim cieście

• 500 g ciasta francuskiego
• 1 duży por
• 1 cebula
• 5 pieczarek
• podwójna pierś z kurczaka
• 1 łyżka masła
• 2 jajka
• 2 łyżki śmietany
• 100 g sera żółtego
• sól, pieprz, papryka słodka mielona

Piersi z kurczaka pokroić w paski, obsypać solą, pieprzem i papryką. Usmażyć.
Pora drobno pokroić, przesmażyć na łyżce masła z posiekaną cebulą i pokrojonymi w talarki pieczarkami.
Jajka wymieszać ze śmietaną. Przyprawić solą i pieprzem.
Prostokątną blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na blachę wyłożyć rozwałkowane ciasto francuskie. Na ciasto wyłożyć farsz porowy z kurczakiem. Zalać jajkami ze śmietaną. Posypać starkowanym żółtym serem.
Piec ok. 30 min w 200 stopniach.

Tortilla z patelni z mięsem mielonym

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo- wołowego
• żółta i czerwona, świeża papryka
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 4 jajka
• 5 dag sera żółtego
• sól, pieprz, papryka słodka,chilli pieprz cayenne, majeranek
• suszony tymianek (opcjonalnie)
• 3-4 łyżki oleju (do smażenia)

Cebule obrać, pokroić w ćwierć-talarki, papryki w cienkie paski.
Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Olej rozgrzać na patelni, zeszklić na nim połowę cebuli i wyciśnięty przez praskę czosnek. Dodać mięso, przyprawić solą, pieprzem, papryką mieloną, chilli, majerankiem i opcjonalnie tymiankiem. Smażyć na średnim ogniu, aż się lekko przyrumieni.
Jajka zmiksować na puszystą masę, przyprawić solą i pieprzem. Masę jajeczną wylać na podsmażone mięso- nie mieszać! Na wierzchu ułożyć resztę cebuli i papryki. Przykryć patelnię pokrywką, smażyć na bardzo małym ogniu, aż jajka się zetną (trwa to ok. 10-15 min).
Usmażoną tortillę posypać starkowanym, żółtym serem. Podawać gorącą.

Sernik kawowy z orzechami

Prosty w przygotowaniu, aromatyczny, niezbyt lekki, bardziej zwarty sernik. Delikatności dodaje mu śmietankowo-kawowa pianka. 

Zmodyfikowany przepis z jednej z moich ulubionych książek "Cheesecakes" autorstwa Anne Ager.

KRUCHY SPÓD:

• 1 szkl. mąki     
• 1/3 szkl. cukru pudru
• 5 dag margaryny
• 1 żółtko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 5 dag zmielonych, lub drobno pokruszonych orzechów laskowych

MASA SEROWO-KAWOWA:

• 250 g twarogu trzykrotnie mielonego
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżki wrzącej wody
• 3 jajka
• szczypta soli
• 10 dag cukru
• 1 budyń czekoladowy (40g)
• 150 ml jogurtu orzechowego

WIERZCH:

•  250 ml śmietany kremówki (36%)
• 1 śmietan-fix
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru pudru
• 1-2 łyżki kawy cappuccino
• 5 dag orzechów laskowych

Margaryna, śmietana i żółtko potrzebne do wykonania ciasta kruchego powinny być schłodzone.
Wszystkie składniki połączyć i szybko zagnieść na jednolite ciasto. Uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i wsadzić do lodówki na przynajmniej pół godziny.

Tortownicę (Ø 26 cm) wysmarować margaryną, wyłożyć papierem do pieczenia. Dno wylepić kruchym ciastem, wstawić do lodówki, do momentu przyrządzenia masy serowej.

MASA SEROWO-KAWOWA:
Kawę zalać dwoma łyżkami wrzącej wody, dokładnie wymieszać, odstawić do wystygnięcia.
Białka oddzielić od żółtek.
Twaróg, żółtka, cukier i jogurt utrzeć mikserem na jednolitą masę. Dodać kawę i budyń, wymieszać mikserem.
Białka ubić na sztywno z odrobiną soli. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać łyżką.
Masę wylać na kruchy spód. Wstawić do nagrzanego do 160°C piekarnika. Piec ok. 55 min. Przykryć wierzch w trakcie pieczenia, w razie zbyt dużego przyrumienienia.

WIERZCH:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem, cukrem waniliowym i śmietan-fixem. Na końcu dodać sypkie cappuccino. Rozsmarować ją na wierzchu upieczonego i wystudzonego sernika.
Posypać dekoracyjnie orzechami.

Wieniec czekoladowo - bananowy

 

• 1½ szkl. mąki
• 1½ łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g (pół kostki) miękkiego masła
• 3 jajka
• 1 szkl. cukru
• 4 małe banany
• 90 ml śmietany kremówki
• 1 cukier waniliowy

• polewa czekoladowa
• orzechy laskowe lub włoskie

 Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temp. pokojową.
Okrągłą formę z kominkiem wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą.
Wymieszać ze sobą mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
W oddzielnym naczyniu ubić na gładko masło z cukrem, dodawać kolejno jajka. Ubić na puszystą i jednolitą masę.
Banany obrać, rozgnieść dokładnie widelcem. Dodać nieubitą śmietanę kremówkę i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszać.
Do masy jajeczno- maślanej dodawać stopniowo mąkę z proszkiem i kakao, cały czas miksując. Na końcu dodać rozgniecione banany, całość wymieszać mikserem.
Masę wylać do formy, wyrównać.
Piec ok. 40 min. w 180°C.
Po upieczeniu zostawić ciasto w piekarniku przez ok. 5-10 min.
Ostudzony wieniec udekorować polewą czekoladową i posypać orzechami.

Krajanka mascarpone z malinami i białą czekoladą

CIASTO KRUCHE NA SPÓD:

• 1½ szkl. mąki
• 2 żółtka
• pół kostki margaryny (najlepiej "Kasia")
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

MASA:

• 500 g serka mascarpone
• 100 g cukru
• 100 g mielonych migdałów
• 2 jajka
• 250 g malin
• 100 g (tabliczka) białej czekolady
• kilka kropel aromatu migdałowego

Schłodzoną margarynę posiekać, dodać żółtka, zagnieść z cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia. Szybko wyrobić ciasto i wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny. Prostokątną formę (25x30 cm) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Wylepić ciastem dno blaszki, podwyższając nieco brzegi. Piec ok. 10-15 min w 180°C.
Zmiksować ze sobą serek mascarpone, cukier, migdały i jajka na gładką masę. Dodać maliny, aromat migdałowy i drobno pokrojoną białą czekoladę, wymieszać bardzo delikatnie łyżką (uważać by nie rozgnieść przy tym malin, aby zbytnio nie zabarwiły masy na różowo).
Masę wyłożyć na podpieczony wcześniej kruchy spód. Piec ok. 30-35 min. w 170°C na złoty kolor.

Po upieczeniu ciasto lepiej jest zostawić przez ok.15- 20 min w piekarniku, a przed podaniem lepiej niech "poleżakuje" przez noc w lodówce, aby masa się bardziej ścięła.

Grzesiek śmietanowy z toffi i z jabłkami

KRUCHE Z JABŁKAMI NA SPÓD:

• 2 szkl. mąki
• 3 żółtka
• 1 kostka margaryny (najlepiej "Kasia")
• ¾ szkl. cukru pudru
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jabłka
• cynamon mielony

MASA TOFFI:

•  puszka mleka skondensowanego gotowanego w puszce 3 godziny; lub puszka gotowej masy krówkowej
•  2 wafelki "Grzesiek" bez czekolady (ja akurat miałam w czekoladzie, ale polecam wersję bez, gdyż masa karmelowa jest i tak bardzo słodka) 

MASA ŚMIETANOWA:

•  300 ml śmietany kremówki
•  2 śmietan-fixy
•  1 cukier waniliowy
•  1 łyżka cukru pudru (można zrezygnować)
•  starta czekolada deserowa na wierzch

Schłodzoną margarynę posiekać, dodać żółtka, zagnieść z cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia. Szybko wyrobić ciasto i wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny. Tortownicę (Ø 26 cm) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Wylepić połową ciasta dno blaszki, ponakłuwać, podwyższyć brzegi. Resztę ciasta schować do lodówki. Piec ok. 10 min w 200°C.

W tym czasie obrać i starkować jabłka. Na podpieczony kruchy spód wyłożyć starkowane jabłka, posypać cynamonem. Na wierzch starkować na dużych oczkach resztę kruchego ciasta. Wstawić ponownie do piekarnika i piec ok. 15-20 min. w 200°C na złoty kolor.

Gotową masę karmelową wymieszać z drobno pokruszonymi wafelkami "Grześki" i rozsmarować na upieczonym, ostudzonym, kruchym spodzie z jabłkami.

Kremówkę ubić na sztywno z śmietan-fixami, cukrem i cukrem waniliowym. Rozsmarować na masie karmelowej.

Wierzch ciasta posypać starkowaną czekoladą.

Pasta serowo-czosnkowa

• 200 g serka śmietankowego kremowego, lub tłustego twarogu trzykrotnie mielonego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• pół pęczka szczypiorku
• 5-10 dag sera żółtego
• pietruszka, koperek, pieprz

Pokrojoną w kosteczkę cebulę i wyciśnięty czosnek zeszklić na maśle.
Serek kremowy wymieszać z ostygniętą, przesmażoną cebulą. dodać posiekany szczypiorek i starkowany na dużych oczkach ser żółty. Dodać posiekany koperek i pietruszkę (można użyć suszonych z paczki). Doprawić pieprzem. Całość dokładnie wymieszać.
Podawać z pieczywem. Osobiście polecam do tej pasty ciemne lub chrupkie pieczywo (typu "Wassa").

Jagodowa delicja

• 1 gotowy spód biszkoptowy (jasny), ew. upieczony z 4 jaj
• woda+ sok z cytryny+ olejek waniliowy do nasączenia
• dżem jagodowy

MASA I WIERZCH:

• 500 ml śmietany kremówki
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 cukry waniliowe
• 4 łyżki żelatyny
• 1 op. delicji jagodowych w białej czekoladzie (ew. malinowych w mlecznej)
• 2 galaretki jagodowe/ o smaku owoców leśnych/ niebieskie (do wyboru)
• biała polewa do ciast, lub 2 tabliczki białej czekolady

Upieczony biszkopt lub gotowy spód biszkoptowy nasączyć przegotowaną wodą z sokiem z cytryny i olejkiem waniliowym.
Wierzch biszkoptu posmarować dżemem jagodowym (na zdjęciu wersja ciasta bez dżemu).
Galaretki przygotować w 700ml gorącej wody. Odstawić do wystygnięcia.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Dodać cukier i cukier puder.
Żelatynę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, ostudzoną, ale jeszcze nietężejącą, wlać do ubitej śmietany, cały czas miksując.
¾ masy wylać na biszkopt, wyrównać. Na wierzchu poukładać delicje jagodowe, zalać resztą masy. Czynność tą trzeba wykonywać bardzo szybko i sprawnie, ponieważ masa śmietanowa szybko tężeje.
Wierzch ciasta zalać tężejącą galaretką i gdy zastygnie, udekorować polewą z białej czekolady.

Kurczak w pomidorach i kukurydzy

• ok. ½ kg piersi z kurczaka
• puszka pomidorów bez skórki (w kawałkach, tzw.pelatti)
• puszka kukurydzy
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/3 szkl. bulionu drobiowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól, pieprz, papryka słodka, chilli pieprz cayenne, imbir mielony
• ew.ulubiona przyprawa do kurczaka

Piersi pokroić w większą kostkę, oprószyć solą i pieprzem lub ulubioną przyprawą do kurczaka.
Olej rozgrzać na patelni. Cebulę pokroić w piórka, wrzucić na patelnię, dodać wyciśnięty ząbek czosnku. Gdy się zeszkli, dodać mięso, usmażyć na złoto. Wlać bulion razem z pomidorami, przyprawić, dusić na małym ogniu ok. 15 min.
Kukurydzę osączyć z zalewy, dodać do mięsa z pomidorami i dusić jeszcze ok. 5 min.
Podawać z ryżem.

Batoniki czekoladowe z marshmallows

• 1 szkl. płatków"Kangus" ("Kellog's Rice Crispies dla tych mieszkających w UK)
• 100 g pianek marshmallows
• 25 g orzechów laskowych
• 25 g suszonych moreli
• 200 g czekolady mlecznej (2 tabliczki)
• 3 łyżeczki masła

Orzechy posiekać. Morele i pianki marshmallows pokroić na mniejsze kawałki.
W rondelku rozpuścić masło, dodać połamaną na kawałki czekoladę, podgrzewać na małym ogniu aż do rozpuszczenia czekolady.
Do miski wsypać płatki, dodać resztę składników. Wlać rozpuszczoną czekoladę, wszystko dokładnie wymieszać.
Prostokątną blaszkę ( 25x30 cm) wyłożyć pergaminem. Masę rozsmarować na papierze, wyrównać. Wstawić do lodówki.
Po kilku godzinach, gdy masa zastygnie, pokroić ją na małe batoniki.

Zupa kalafiorowa z kurczakiem

• 1 l rosołu drobiowego (może być z kostki)
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• ok. 250 g kalafiora (może być mrożony)
• 2 marchewki
• 1 cebula
• przyprawy: sól, pieprz, pietruszka, koperek, przyprawa do kurczaka
• ulubiony makaron (na zdjęciu nitki, osobiście polecam świderki)

Pierś pokroić na małe kawałki, obtoczyć w przyprawie do kurczaka.
Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać cząstki piersi, wszystko razem przesmażyć.
Rosół zagotować, dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i różyczki kalafiora. Gotować ok. 10 min, po czym dodać mięso z cebulą. Przyprawić. Gotować na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
Podawać z ulubionym makaronem.

Sałatka z ryżem, kurczakiem i prażonym słonecznikiem

• ½ kg piersi z kurczaka
• 10 dag ziaren słonecznika (łuskany)
• 2 torebki ryżu
• pół puszki ananasa
• papryka czerwona (konserwowa lub świeża)
• puszka kukurydzy
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• pieprz, sól, czosnek granulowany, Delikat do mięs
• ew. 2-3 łyżki sosu egzotycznego

Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę, zasypać dwoma łyżkami delikatu do mięs, wymieszać i wstawić na co najmniej pół godziny do lodówki. Ryż ugotować na sypko. Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni, przyprawić szczyptą granulowanego czosnku.
Pierś usmażyć na niewielkiej ilości oleju. Odstawić do wystygnięcia. Ananasy i paprykę pokroić w kosteczkę. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać kukurydzę z puszki, majonez, musztardę, doprawić solą i pieprzem.

Trójkolorowiec z kremem

 Bardzo dobre, troszkę babkowe ciasto w trzech smakach i kolorach. Ładnie się prezentuje i wcale nietrudno je zrobić.

• 1 kostka margaryny 250 g
• 6 jajek
• 1½ szklanki* mąki
• 1½ szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 7 łyżek oleju
• 1 łyżka kakao
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1 szklanka maku
• 1 op. gotowego kremu o smaku adwokatowym, kawowym lub rumowym
• polewa lub posypka czekoladowa

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml


Margarynę utrzeć z cukrem, stopniowo dodając jajka. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz olej. Wszystko dobrze wymieszać i ciasto podzielić na trzy części. Do jednej dodać mak, do drugiej wiórki kokosowe, do trzeciej kakao. Formę prostokątną nasmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Wylewać po kolei jedną warstwę na drugą (kolejność bez znaczenia). Piec ok. 45 min. w 180°C.
Zrobić krem wg przepisu na opakowaniu, wyłożyć na ciasto. Ciasto polać polewą czekoladową, ewentualnie posypać posypką czekoladową lub starkowaną czekoladą.

Kotlety mielone chili

 Składniki na ok. 12 sztuk:

• ½ kg mięsa mielonego mieszanego
• 4 kromki czerstwego chleba
• 1 jajko
• 1 cebula
• 1 papryka czerwona
• 2 łyżki sosu chilli
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, majeranek

Chleb namoczyć w miseczce z wodą. Odstawić do napęcznienia.
Połowę cebuli pokroić w drobną kosteczkę, resztę zetrzeć na tarce. Paprykę pokroić w kostkę, dodać razem z cebulą i jajkiem do mięsa mielonego, wymieszać.
Po kilkunastu minutach chleb mocno wycisnąć, dodać do mięsa, wymieszać. Doprawić. Na końcu dodać 2 łyżki sosu chili i dokładnie połączyć z mięsem.
Rozgrzać olej na patelni. Z mięsa mielonego formować kotlety,obtoczyć w bułce tartej. Usmażyć z dwóch stron.

Chrupiące krokiety z farszem serowym

Na ok. 10 sztuk

CIASTO NALEŚNIKOWE:

• ok. 30 dkg mąki
• 2 szkl. mleka
• 1 szkl. wody gazowanej
• 2 jajka
• szczypta soli, pieprzu

FARSZ:

• 250 g twarogu mielonego
• 10 dag startego sera żółtego
• 1 żółtko
• 1 papryka czerwona
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra, czosnek granulowany

PANIERKA:

• ciasto naleśnikowe z 1 jajka, 1 szkl. mąki i 1 szkl. mleka

• ok. 200 g płatków kukurydzianych 

Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego zmiksować.
Smażyć naleśniki, ale tylko z jednej strony.
Twaróg wymieszać z żółtkiem, dodać starty żółty ser i pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną. Całość wymieszać. Doprawić do smaku.
Naleśniki układać na blat usmażoną stroną do góry. Na środek kłaść łyżkę farszu serowego, składać naleśniki w krokiety.

PANIERKA:
Zrobić ciasto naleśnikowe (zmiksować wszystkie składniki), doprawić. Część płatków kukurydzianych wsypać do ciasta, resztę wysypać do oddzielnej miski.
Każdy krokiet zanurzać w cieście naleśnikowym z płatkami kukurydzianymi, a następnie w suchych płatkach kukurydzianych.
Smażyć na złoto z obu stron.

Banoffi Pie

 Znakomite, angielskie ciasto. Chyba moje ulubione... Połączenie kruchego spodu ze słodką masą toffi, aksamitnymi bananami i delikatną śmietanką. Wyzwanie dla prawdziwych łasuchów:)

 

KRUCHY SPÓD:

• 1½ szkl. mąki
• 2 żółtka
• ½  kostki margaryny - 125g
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

MASA TOFFI:

• 420 ml skondensowanego mleka słodzonego
• 150 g masła
• 6 średnich twardych bananów
• sok z cytryny

WIERZCH:

• 400 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy (8g)
• 1 śmietan-fix (9g)
• starta czekolada deserowa, lub posypka czekoladowa

KRUCHY SPÓD:
Schłodzoną margarynę posiekać, dodać żółtka, zagnieść z cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia. Szybko wyrobić ciasto i wstawić do lodówki na przynajmniej pół godziny. Tortownicę (Ø 26cm) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Wylepić ciastem dno formy, podwyższając brzegi.
Piec ok. 15-20 min. w 200°C.
MASA TOFFI:
Masło rozpuścić w rondelku lub na głębokiej patelni, najlepiej teflonowej ( masa łatwo przywiera do metalowych powierzchni, trzeba uważać, by jej nie przypalić!). Do rozpuszczonego masła wlać mleko skondensowane. Gotować na bardzo małym ogniu ok. 5-10 min, stale mieszając, aż do zgęstnienia i lekkiego zbrązowienia masy.
Przestudzoną masę rozsmarować na kruchym spodzie.
Banany pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny, ułożyć na masie toffi.
WIERZCH:

Śmietanę kremówkę ubić z śmietan-fixem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Rozsmarować na bananach.
Wierzch udekorować bananami (również posmarowanymi sokiem z cytryny, aby nie ciemniały) i posypać całość starkowaną czekoladą, lub posypką czekoladową.

Masę toffi można zastąpić ugotowanym mlekiem skondensowanym. W celu utrzymania masy toffi, należy zamkniętą puszkę z mlekiem umieścić w garnku, zalać wodą i gotować ok. 3 godziny, pilnując, by puszka była cały czas przykryta wodą.