Babka z majonezem

Pyszna, pulchna i wilgotna. Przepis ze starych zapisków mojej mamy. Zawsze się udaje. Pewnie znana wszystkim miłośnikom domowych wypieków, ale wśród moich propozycji na wielkanocny stół, nie mogło jej zabraknąć:)

• 4 jajka
• 1 szklanka* cukru
• 3 łyżki majonezu
• 1 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• aromat śmietankowy lub waniliowy do ciast 

Jajka ubić z cukrem do białości. Dodać stopniowo majonez, nie przerywając miksowania.
Obie mąki i proszek do pieczenia wymieszać ze sobą. Przesiać i dodać do masy jajeczno - majonezowej, zmniejszając obroty miksera do minimum. Na końcu dodać aromat, wszystko dokładnie wymieszać.
Ciasto wlać do natłuszczonej formy na babkę (można dodatkowo wysypać ją bułką tartą). Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 50 minut w 170 stopniach.
Upieczoną i wystudzoną babkę udekorować wg uznania (np. polać lukrem lub polewą czekoladową).

Pasta z tuńczyka z kukurydzą

Kolejne zdrowe i smaczne smarowidło na kanapki. Tym razem coś dla fanów tuńczyka. Taka pasta będzie także świetną alternatywą na kanapki w postne, grudniowe piątki, do których w sumie już niedaleko;) Ale nie tylko... Możecie najoczywiściej w świecie zajadać się nią w każdy dzień tygodnia i o każdej porze roku:)

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 3 jajka ugotowane na twardo
• pół cebuli
• 3 łyżki kukurydzy konserwowej
• 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Tuńczyka porządnie odsączyć. Dodać do niego starte na tarce na grubych oczkach ugotowane jajka, pokrojoną w drobną kostkę cebulę, odsączoną kukurydzę i szczypiorek. Wszystko dokładnie wymieszać z majonezem. Na końcu przyprawić do smaku sola i pieprzem.
Podawać z pieczywem, krakersami, paluszkami chlebowymi lub po prostu "solo".

Rolada mięsna z omletem

Jeśli lubicie pieczenie z mięsa mielonego, ta rolada z pewnością przypadnie Wam do gustu. Jej dużym urozmaiceniem jest dodanie omletu z sera i majonezu, a do samego mięsa warzyw - papryki i pieczarek. Rolada jest bardzo smaczna i kolorowa, przez co ładnie prezentuje się na stole.

Źródło przepisu

 

Składniki na małą keksówkę 20cm x 8cm:

• 1/2 kg mielonego mięsa wieprzowego (np. z łopatki)
• 1 czerwona papryka
• 150 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 ząbek czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, słodka mielona papryka, cząber, majeranek, mielona gorczyca, suszona natka pietruszki

OMLET:

• 1 jajko
• 1 łyżka majonezu
• 50 g startego sera żółtego
• sól, pieprz

OMLET:

Białko jajka ubić na sztywno. Dodać żółtko, majonez, starty ser, przyprawić solą i pieprzem. Masę rozsmarować na małej prostokątnej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 8 minut na złoto.

Cebulę, pieczarki i paprykę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć.

Mięso połączyć z jajkiem, bułką tartą, wyciśniętym czosnkiem, przesmażonymi warzywami i przyprawami. Wyrobić masę jak na kotlety mielone. Jeśli będzie kleiła się do rąk, dodać jeszcze odrobinę bułki tartej.

Mięso rozłożyć na papierze do pieczenia, nieco większego niż upieczony wcześniej omlet. Omlet nałożyć na mięso i zwinąć całość ciasno w roladę. Tak przygotowaną mięsną roladę, owiniętą papierem do pieczenia, włożyć do keksówki.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 40-45 minut w 180 stopniach.

Kolorowa sałatka warstwowa

Jeśli chcesz zachwycić gości pięknie prezentującą się i do tego smaczną sałatką na świątecznym stole, ten przepis jest w sam raz. Kolorowe warstwy warzyw, szynki i jajek, przełożone majonezem z pewnością skuszą niejednego biesiadnika. Sałatkę wypróbowałam na zeszłoroczne Święta i do dziś gości na naszym stole na większych, rodzinnych uroczystościach. Szczerze polecam!

Przepis autorstwa marioli84 znaleziony na Wielkim Żarciu

• 1 słoik selera konserwowego
• pół puszki kukurydzy
• 4 ugotowane marchewki
• ok. 200 g szynki
• kilka ogórków konserwowych
• 1 por
• 4 jajka ugotowane na twardo
• ok. 100 g sera żółtego
• majonez

Wykonanie sałatki jest bardzo proste. Należy w szklanym, przeźroczystym naczyniu układać następujące warstwy sałatki:
Na dno wyłożyć odsączony z zalewy seler konserwowy. Następnie wysypać również odsączoną kukurydzę, posmarować majonezem. Na majonezie ułożyć pokrojoną w drobną kostkę marchew i kolejno szynkę oraz ogórki konserwowe, także pokrojone w kostkę. Ponownie posmarować majonezem. Następna warstwa to drobno posiekany por (można go wcześniej sparzyć) i pokrojone w kostkę jajka. Jajka posmarować majonezem, a wierzch sałatki posypać startym na tarce żółtym serem.

Zielona surówka

Smaczna, chrupiąca, bardzo szybka suróweczka w wiosennym, zielonym kolorze:) Idealna do obiadu, ale również do dań z grilla. A do majówek, miejmy nadzieję co raz bliżej...;)

• pół główki kapusty pekińskiej
• 1 długi świeży ogórek
• pół pęczka koperku

SOS:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
• 1 łyżka majonezu
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz, szczypta cukru

Kapustę drobno poszatkować. Ogórka obrać pokroić w kostkę lub ćwierć-plastry , koperek drobno posiekać, dodać do kapusty.
Majonez wymieszać z jogurtem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Sos doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Warzywa wymieszać z sosem i gotowe!

Pomidory pod serowo-czosnkową pierzynką

Witam poświątecznie! Zwariowany czas wielkanocnych przygotowań i błogiego obżarstwa dobiegł końca i pora wrócić do rzeczywistości...niestety:( Najwyższy czas nabrać pozytywnej energii i z nadzieją wypatrywać utęsknionej wiosny. A w międzyczasie wypatrywania tej wiosny przygotujcie sobie małą przekąskę -  te pyszne pomidorki w sosie czosnkowym, posypane żółtym serem. Ot tak, na poprawę humoru:)

Przepis z Wielkiego Żarcia

• 5 pomidorów
• ok. 100 g sera żółtego

SOS:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz czarny, słodka papryka mielona, odrobina cukru

Pomidory pokroić w kostkę. Jeśli chcesz, możesz je wcześniej sparzyć i obrać ze skórki ( ja wolę właśnie taką wersję o tej porze roku).
Jogurt wymieszać z majonezem i przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Przyprawić solą, pieprzem, papryką i cukrem.
Pokrojone pomidory ułożyć na dnie dość płaskiego naczynia. Polać sosem i posypać startym na małych oczkach tarki serem żółtym.

Sałatka brokułowa z fasolą

Jadłam już różne warianty sałatek z brokułami i praktycznie za każdym razem mi smakują. Dziś przedstawiam Wam wersję z czerwoną fasolą, sosem czosnkowym, który według mnie idealnie komponuje się z brokułami i z chrupiącym, prażonym słonecznikiem. Prosta i bardzo szybka w przygotowaniu sałatka.

• ok. 250-300 g brokułów
• pół opakowania sera feta (100g)
• pół puszki czerwonej fasoli
• garść prażonego słonecznika

SOS:

• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (może być grecki)
• 2 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• szczypta soli, pieprzu, cukru, słodkiej mielonej papryki i ziół prowansalskich

Brokuły podzielić na różyczki, wrzucić na posolony wrzątek, ugotować "al dente" (gotować ok. 3-4 minuty). Przelać na durszlak, wystudzić, przełożyć do naczynia.
Ser feta pokroić w kostkę, posypać nim brokuły.
Fasolę przełożyć na sitko, przelać wodą w celu oczyszczenia jej z zalewy. Wyłożyć ją na ser feta.
Majonez wymieszać z jogurtem, wyciśniętymi ząbkami czosnku i przyprawami. Sosem polać sałatkę. Wierzch posypać prażonym słonecznikiem.






 

Sos czosnkowy z korniszonami

Jeśli lubisz tradycyjny sos czosnkowy, szczerze polecam Ci również tą wersję - z dodatkiem drobno pokrojonych ogórków korniszonych. Dzięki nim sos jest bardziej wyrazisty w smaku, lekko octowy i bardziej ostry. Idealny do dań z ziemniaków, np. placków i kotletów ziemniaczanych.

• 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (może być grecki)
• 3 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• 5 małych korniszonów
• pół łyżeczki cukru
• szczypta soli, pieprzu czarnego, ziół prowansalskich, papryki słodkiej

Majonez wymieszać z jogurtem. Dodać pokrojone w bardzo drobną kostkę ogórki (można je również zetrzeć na tarce). Dodać cukier, przyprawić. Wymieszać i gotowe!:)

Sałatka brokułowa z jajkiem

Bardzo prosta w przygotowaniu i przy tym smaczna sałatka z brokułów, jajek na twardo i świeżego ogórka. Przepis na nią dostałam kilka lat temu od mojej świadkowej i od tego czasu bardzo często gości u nas w domu.

• ok. 350 g brokułów
• 1 długi świeży ogórek
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 2 łyżki majonezu
• pół łyżeczki musztardy
• sól, pieprz

Brokuły umyć, podzielić na małe różyczki. Wrzucić na posolony wrzątek, gotować ok. 3-4 min (uważać, by nie rozgotować, mają być lekko-twardawe). Odstawić do wystygnięcia.

Jajka ugotować, ostudzić i pokroić w kostkę.

Ogórka obrać, pokroić w pół-talarki.

Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać dwie łyżki majonezu i musztardę. Doprawić solą i pieprzem.

Sos koperkowo - jogurtowy

Sos na bazie jogurtu i świeżego koperku, idealny do ryb, a także do pieczonych i grillowanych warzyw. Nam w szczególności smakuje do smażonej lub grillowanej rybki i do ziemniaczków z piekarnika.

• 5-6 łyżek jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• garść świeżego, drobno posiekanego koperku
• 2 ząbki czosnku
• szczypta soli, pieprzu, cukru i słodkiej mielonej papryki

Jogurt wymieszać z majonezem, połączyć z wyciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku i posiekanym koperkiem. Przyprawić i gotowe!

 

Sałatka jajeczna

Sałatka może niezbyt odpowiednia na tę, porę roku, gdzie pod nosem świeże warzywa, ale świetnie sprawdza się na imprezowym stole. Goście chętnie po nią sięgają.

Zmodyfikowany przepis z gazetki "Przepisy czytelników" nr 2/2010. Autorką przepisu jest pani Beata M. z Lublina

• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 1 por
• 100 g sera żółtego w kawałku
• 1 puszka groszku
• 1 puszka kukurydzy
• kilka ogórków konserwowych
• 3 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Jajka obrać i pokroić w kostkę. Dodać pokrojony por, odsączoną z zalewy kukurydzę i groszek. Ser i ogórki również pokroić w kostkę, dodać do sałatki. Całość wymieszać z majonezem, przyprawić solą i pieprzem.

Roladki z szynki z pastą jajeczną

Ładnie prezentujące się i łatwe w przygotowaniu roladki z szynki, które z pewnością sprawdzą się na imprezowym stole jako zimna przekąska. Jajeczny farsz z dodatkiem czerwonej fasoli i chrzanu idealnie pasuje do wędliny, ale także do żółtego sera, z którym możemy przygotować te zawijaski dla tych, co nie przepadają za mięsem.

Składniki na 8 sztuk:

• 8 dużych plastrów szynki lub żółtego sera

FARSZ:

• 3 jajka ugotowane na twardo
• garść drobno posiekanego szczypiorku
• 3 łyżki czerwonej fasoli z puszki
• 1 łyżeczka chrzanu (pół, jeśli używamy świeżo tartego)
• 1 łyżeczka gęstej, kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka majonezu
• pół łyżeczki musztardy
• sól, pieprz

FARSZ:
Jajka zetrzeć na tarce na dużych oczkach, dodać szczypiorek i fasolę, wymieszać z chrzanem, śmietaną, majonezem i musztardą. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przygotowanym farszem smarować plastry szynki lub żółtego sera i zwijać w roladki.

Sałatka brokułowa warstwowa

Chciałabym podzielić się z Wami przepisem na moją ulubioną sałatkę z brokułami. Przepis na nią dostałam kilka lat temu od bardzo dobrej koleżanki i do tej pory robi furorę zarówno na każdej większej imprezie jak i zwykłych, sobotnich "domówkach". Pyszne połączenie brokułów z sosem czosnkowym i chrupiącym słonecznikiem, do tego żywe kolory papryki i kukurydzy sprawiają, że sałatka pięknie się prezentuje.

• 1 brokuł 500 g
• ser feta 200 g
• 1 papryka czerwona świeża
• 1 puszka kukurydzy 200-250 g
• słonecznik łuskany prażony 100 g

SOS CZOSNKOWY:

• 6 łyżek majonezu
• 6 łyżek śmietany, lub jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku ( w łagodnej wersji można zredukować do 1)
• sól, pieprz, papryka słodka mielona, odrobina cukru

Brokuł podzielić na różyczki, umyć. Wrzucić na osolony wrzątek i gotować nie dłużej niż 2-3 min. Przełożyć na durszlak, przelać zimną wodą. Ser feta i paprykę pokroić w kostkę. Kukurydzę osączyć z zalewy.
SOS CZOSNKOWY:
W miseczce wymieszać ze sobą majonez ze śmietaną, lub jogurtem.  Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek (z braku świeżego można użyć czosnek granulowany). Przyprawić.
Sałatkę układać warstwami:
- brokuły
- ser feta
- połowa sosu czosnkowego
- papryka
- kukurydza
- reszta sosu czosnkowego
- wierzch posypać prażonym słonecznikiem

Pasta jajeczna

Klasyczna, tradycyjna, ze świeżym szczypiorkiem, o który nie trudno o tej porze roku. Idealny dodatek do pieczywa. Najbardziej lubię gdy jest jeszcze ciepła, wtedy ser się fajnie rozpuszcza i smakuje wybornie...

• 5 jajek 
• pęczek szczypiorku
• 100 g sera żółtego
• 1-2 łyżki majonezu
• 1 płaska łyżeczka musztardy
• sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo. Jeszcze ciepłe obrać, zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Dodać starty ser żółty i drobno posiekany szczypiorek. Wymieszać z majonezem i musztardą, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać.

Sałatka brokułowa z szynką

Smaczne połączenie zdrowych brokułów z delikatną, chudą szynką, w towarzystwie jajek i kukurydzy, z którymi moim zdaniem, brokuły się najlepiej komponują.
 Przepis pochodzi z książeczki "Przepisy czytelników" wydanie styczniowe 2012. Autorką przepisu jest pani Aneta K. z Katowic.

• ok. 350 g brokułów
• mała puszka kukurydzy
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 100 g chudej szynki lub polędwicy drobiowej, może być również pieczony schab
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Brokuły umyć, podzielić na różyczki, wrzucić na posolony wrzątek i gotować ok. 3-5 min. ( ja lubię na półtwardo). Jajka i szynkę pokroić w kostkę.
Osączone z wody brokuły wymieszać z jajkami, szynką i kukurydzą, dodać majonez, przyprawić solą i pieprzem.

Grzebień drobiowy zapiekany w sosie jogurtowo - pieczarkowym

Kolejny pomysł na drobiową pierś, zapieczoną w sosie jogurtowym z pieczarkami. Dzięki nacięciom, mięso po upieczeniu jest soczyste i aromatyczne.

Składniki na 2 porcje:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 100 g pieczarek
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• 1 ząbek czosnku
• przyprawy: sól pieprz, papryka słodka mielona, kolendra mielona, cebula suszona (można również użyć ulubioną przyprawę do kurczaka)

Piersi umyć, oczyścić, podzielić na 2 filety. Każdy filet ponacinać, tworząc tzw. grzebień (jak na zdjęciu poniżej), przyprawić.

Jogurt wymieszać z majonezem i wyciśniętym ząbkiem czosnku. Pieczarki pokroić w półplasterki, wymieszać z sosem. Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć 2 łyżki sosu z pieczarkami, na to ułożyć grzebienie drobiowe i przykryć pozostałym sosem.
Piec pod przykryciem ok. 40 minut w 180 stopniach.

Można zrobić także wersję dietetyczną, używając jogurtu, o niskiej zawartości tłuszczu (np. 0,5%) i majonezu typu "light".

Koperkowa sałatka z tortellini

Banalnie prosta, ale jakże smaczna sałatka z pierożkami tortellini. Smak sałatki, głównie dzięki świeżemu koperkowi mnie zachwycił. Idealna na wiosnę.

• 1 op. tortellini z mięsem
• 1 pierś z kurczaka
• pęczek świeżego koperku
• 1 świeży zielony ogórek
• pół pora
• 3 łyżki majonezu
• sól, pieprz
• czasami dodaję także kukurydzę konserwową

Tortellini ugotować, wystudzić. Pierś z kurczaka natrzeć solą i pieprzem (ew. ulubioną przyprawą do kurczaka), wstawić do lodówki na co najmniej 2 godz. Są trzy warianty przyrządzenia piersi:

1. Pierś upiec w piekarniku lub na grillu. Po wystudzeniu pokroić w kostkę, lub;
2. Pierś ugotować w bulionie drobiowym, następnie wystudzoną pokroić w kostkę, lub;
3. Surową pierś pokroić w kostkę, przyprawić i usmażyć na oleju.

Ogórka obrać, usunąć pestki, które zawierają najwięcej wody, resztę pokroić w drobną kostkę.

Pora i koperek drobno posiekać.

Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać majonez, przyprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.

Surówka z białej kapusty

Tradycyjna z małą innowacją, bo z dodatkiem bazylii, prosta surówka z białej kapusty, idealna do obiadu.

• pół główki małej białej kapusty
• 2-3 marchewki
• 1 jabłko
• łyżeczka posiekanej bazylii, świeżej lub suszonej
• 1 łyżka majonezu
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz, ew. odrobina cukru do smaku

Kapustę drobno poszatkować. Marchew obrać, zetrzeć na tarce na grubych oczkach razem z obranym jabłkiem. Wszystko wymieszać, dodać pozostałe składniki i doprawić do smaku.

Tradycyjna sałatka jarzynowa

Tyle wersji i smaków tej sałatki ile domów w Polsce :) U mnie w domu podstawa to ziemniaki, marchew, cebula, ogórek korniszony, jabłko, groszek i kukurydza. Czasami wzbogacamy ją o paprykę, pora i gotowane jajko. 

 

Wersja podstawowa

• ok. 8-10 ziemniaków
• 5 marchewek
• 1 duża cebula
• 1 jabłko
• kilka ogórków konserwowoych
• puszka groszku
• puszka kukurydzy
• 3-4 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz

Ziemniaki i marchew ugotować w mundurkach, najlepiej dzień wcześniej. Obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodać pokrojone w kostkę ogórki, cebulę, obrane jabłko. Groszek i kukurydzę odsączyć z zalewy, dodać do sałatki. Wszystko wymieszać z majonezem i musztardą. Doprawić solą i pieprzem.

Sałatka makaronowa z jajkiem

Kilka lat temu, gdy mieszkałam jeszcze z rodzicami, niespodziewanie zadzwoniła nasza kuzynka z wizytą. Pamiętam jak mama biegała wtedy by wyczarować coś na szybko do zjedzenia. Tą sałatkę wymyśliła dosłownie na poczekaniu, to co w lodówce, to na talerzu:) Do dziś gości na moim stole:)

• ok. 30 dag drobnego makaronu (mini muszelki lub gwiazdeczki)
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• puszka kukurydzy
• papryka czerwona (świeża lub konserwowa)
• pęczek szczypiorku
• 10 dag słonecznika łuskanego
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki musztardy (ostra- np.stołowa)
• sos sojowy, ew. sos egzotyczny
• przyprawy: pieprz, sól, papryka słodka, czosnek granulowany

Makaron  ugotować w osolonej wodzie (uważać by nie rozgotować, bo sałatka się nie uda!)
Słonecznik uprażyć na suchej patelni, dodać do niego ok. 2 szczypty granulowanego czosnku, wymieszać.
Jajka obrać, pokroić w kosteczkę, dodać do ugotowanego makaronu. Szczypiorek posiekać, paprykę pokroić w kostkę, dodać do makaronu i jajek. Do sałatki wsypać kukurydzę i uprażony słonecznik. Dodać majonez, musztardę, sos sojowy i egzotyczny i wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem i słodką papryką.
Wstawić na co najmniej 4 godziny do lodówki, sałatka musi się "przegryźć"!