Zdrowe i bezcukrowe trufelki z masła orzechowego

Coś dla dbających o linię, ale wciąż nie mogącym oprzeć się słodyczom. Takie małe kuleczki doskonale zaspakajają chęć na coś słodkiego, w dodatku świetnie wpływają na nasz układ trawienny, gdyż są pełne zbawiennego siemienia lnianego i płatków owsianych. Z podanych proporcji wychodzi ok. 15 sztuk, które można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do dwóch tygodni. Mi dwie kuleczki dziennie na popołudniowy deser w zupełności wystarczały:)

Składniki na ok. 15 sztuk:

• 3 łyżki masła orzechowego najlepiej z kawałkami orzechów
• 3 łyżki siemienia lnianego
• 2 łyżki płatków migdałowych
• 1 łyżka otrębów owsianych
• 4 łyżki granoli
• 1-2 łyżki miodu
• pół szklanki wiórków kokosowych

Do blendera lub młynka do kawy wsypać siemię lniane, płatki migdałowe i granolę. Drobno zmiksować, ale na strukturę bardziej grudkowatą od mąki (część ziaren siemienia lnianego można zostawić w całości). Dodać otręby, masło orzechowe i miód. Wszystko dokładnie wymieszać. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać je w wiórkach kokosowych. Kulki umieścić w szczelnie zamkniętym pojemniku i przechowywać w lodówce. W chłodnej temperaturze trufle zachowają odpowiednią konsystencję.

Czekoladki z masłem orzechowym

Pamiętajcie, że już za kilka dni obchodzimy Dzień Czekolady, więc przepis na nadziane masłem orzechowym czekoladki jak znalazł:)
Przepis nagrodzony w konkursie "Słodkie Walentynki" organizowanym na portalu "Przyślij Przepis"

Składniki na 10 sztuk:

• 1 tabliczka (100 g) mlecznej czekolady
• 3 łyżeczki masła orzechowego (najlepiej z kawałkami orzechów)
• pół łyżeczki cukru pudru
• foremki silikonowe do czekoladek
• mały pędzelek do smarowania

Czekoladę połamać na małe kawałki, wrzucić do miski. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (miskę z czekoladą umieścić na garnku z gotującą się wodą. Mieszać, aż czekolada się rozpuści.) Silikonowe foremki na czekoladki dokładnie wysmarować roztopioną czekoladą, wstawić do lodówki do zastygnięcia. Gdy zastygnie, czynność powtórzyć jeszcze 2 razy (czyli w sumie smarujemy foremki trzykrotnie). Jeśli w międzyczasie czekolada w misce nam zgęstnieje, postawić ją ponownie na garnku z gotującą się wodą i rozpuścić.
Masło orzechowe wymieszać z cukrem. Tak przygotowanym nadzieniem nadziać czekoladki. Zalać czekoladą, tworząc spód czekoladki. Wstawić do lodówki.

Batoniki z masłem orzechowym i piankami marshmallows

Idealna propozycja szybkiego w przygotowaniu deseru. Polecam wszystkim wielbicielom masła orzechowego i chrupkich, słodkich przegryzek. Przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut, a efekt końcowy bardzo smaczny... i bardzo słodki:)

Na 8 sztuk:

• 50 g margaryny
• 150 g pianek marshmallow (np. "JOJO")
• 75 g (ok. 2 łyżki) masła orzechowego (najlepiej z kawałkami orzechów)
• 1 szkl. płatków "Kangus" ( Kellogg's Rice Krispies dla tych mieszkających w Anglii), ew. można użyć ryżu preparowanego

Margarynę rozpuścić na małym ogniu w rondelku. Dodać pianki marshmallow i masło orzechowe, cały czas mieszając podgrzewać na najmniejszym ogniu, doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia i do powstania jednolitej masy. Zdjąć z ognia, dodać szybko płatki lub ryż preparowany, dokładnie wymieszać.
Gorącą masę wyłożyć na małą blaszkę, najlepiej z teflonową powierzchnią, rozsmarować, w miarę możliwości wyrównać wierzch. Ostudzić, a następnie włożyć do lodówki na co najmniej godzinę do całkowitego schłodzenia. Po tym czasie wyjąć z lodówki, pokroić w kwadraty (5cm x 5cm) lub prostokąty.