środa, 31 października 2012

Pizzerinki Mumie

Moja kolejna propozycja na dzisiejszy dzień. Tym razem nie na słodko. Mini pizze, które przypominają mumie...W każdym bądź razie taki był początkowy zamiar:) Efekt oceńcie sami:) Pizzerinki z pewnością skuszą najmłodszych, nie tylko w Halloween.
Pomysł podpatrzony gdzieś w internecie.






Składniki na ok. 12 sztuk:
  • 500 g mąki
  • 50 g drożdży
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • szczypta cukru
  • 2 jajka
  • pół łyżeczki soli
  • sos pomidorowy lub ketchup
  • kilka plastrów sera żółtego 
  • zielone lub czarne oliwki
  • ulubione dodatki (szynka, pieczarki, papryka, itp.)



Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 minut.
Mąkę przesiać do miski. Zrobić "dołek", wbić jajka, dodać sól. Powoli wlać wyrośnięty rozczyn drożdżowy. Wyrobić gładkie ciasto, przełożyć do miski, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto podwoi swoja objętość, rozwałkować je na grubość ok. 0,5 cm. Powykrawać z ciasta kółka, posmarować sosem pomidorowym. Z oliwek zrobić oczy. Plastry sera pokroić w cienkie paski, poukładać na pizzerinkach. Dodać ulubione dodatki.
Pizzerinki poukładać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 10-15 minut w 190 stopniach.









Pomarańczowe muffinki na Halloween

Święto Halloween... Przez jednych obchodzone, przez drugich wręcz potępiane. U nas w domu obchodzenie tego dnia polega głównie na częstowaniu dzieciaków słodkościami. W Wielkiej Brytanii ludzie, a przede wszystkim dzieci przebierają się za duchy i wampiry, a na ulicach miast organizowane są parady przebierańców. Dzieci wieczorami krążą po sąsiednich domach i słynnym "Trick or Treat" ("cukierek albo psikus") zbierają słodycze. I specjalnie na taką właśnie wizytę, te oto muffinki:






Składniki na 12 sztuk:
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki* cukru
  • 3/4 szklanki* maślanki
  • 35 ml oleju
  • 1 i 1/2 szklanki* mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • sok i skórka z połowy pomarańczy
  • barwniki spożywcze- pomarańczowy, lub czerwony i żółty

  • 300 ml śmietany kremówki
  • 1 opakowanie usztywniacza do bitej śmietany "Śmietan-fix"

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml






Jajka ubić do białości z cukrem. Dodać maślankę i olej, zmiksować.
Pomarańczę sparzyć, zetrzeć z połowy skórkę i wycisnąć sok. Dodać do masy.
Masę podzielić na pół. Do jednej części dodać pomarańczowy barwnik spożywczy (jeśli nie mamy pomarańczowego, wymieszać ze sobą żółty i czerwony).
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy, wymieszać dokładnie  łyżką.
Masę wykładać na przemian kolorami do papierowych papilotek na muffiny (raczej nie do pełna, by zbytnio nie urosły, lepiej się będzie je wtedy dekorowało kremem). Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20-25 minut w 180 stopniach.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan-fixem. Można troszkę posłodzić. Dodać barwnik spożywczy by uzyskać pomarańczowy kolor. Śmietaną udekorować upieczone i wystudzone muffinki.












poniedziałek, 29 października 2012

Kawa z Irish Cream

Rozgrzewająca kawka z małą "wkładką" w postaci słynnego likieru irlandzkiego. Ja użyłam "Baileys", ale oczywiście można użyć innego. Najważniejsze by miał  % ;)) Pyszna kawa z małym kopniakiem:)






Składniki na 1 porcję:
  • 1 filiżanka (ok. 220 ml) świeżo zaparzonej kawy (u mnie rozpuszczalna).
  • 30 ml likieru irish cream 
  • cukier opcjonalnie
  • bita śmietana (może być w sprayu)



Do świeżo zaparzonej kawy wlać likier i dobrze wymieszać.  Jeśli lubimy bardzo słodką kawę, dodać cukier. Wierzch udekorować bitą śmietaną.




niedziela, 28 października 2012

Zupa pomidorowa z białą kiełbasą i fasolą

Pyszna, rozgrzewająca "zmodyfikowana":) pomidorówka. W połączeniu z białą kiełbasą i fasolką w sosie pomidorowym, tworzy naprawdę syte danie. W sam raz na chłodniejsze dni.






BULION WARZYWNY:
  • ok. 2 litry wody
  • warzywa - marchew, pietruszka, seler, por, natka pietruszki
  • 2 liście laurowe
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • sól, pieprz
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 pomidory
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 pętka białej, parzonej kiełbasy
  • 1 puszka fasolki w sosie pomidorowym (najlepiej drobnej)
  • szczypta pieprzu cayenne, sól, ew. vegeta lub warzywko
  • 2-3 łyżki śmietany do zabielenia zupy


Z podanych składników ugotować bulion.
W czasie, gdy bulion się gotuje, cebulę pokroić w kostkę lub piórka, zeszklić na oliwie. Dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Kiełbasę pokroić w talarki, dodać do cebuli. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, drobno pokroić. Dodać do kiełbasy razem z koncentratem pomidorowym. Smażyć wszystko na małym ogniu ok. 5-10 minut, po czym przełożyć wszystko do bulionu. Doprawić pieprzem cayenne, solą i pieprzem. Gotować kilka minut. Na końcu dodać do zupy fasolkę razem z sosem i zabielić zupę śmietaną.




sobota, 27 października 2012

Nuggetsy z kurczaka w Coca Coli

Znalazłam w internecie przepis na kurzą pierś pieczoną w marynacie z ketchupu i Coca-Coli. Połowę postanowiłam zrobić zgodnie z przepisem, a połowę pokroiłam na mniejsze kąski i usmażyłam w panierce. Wyszły o niebo lepsze niż oryginalny przepis. Nuggetsy są soczyste i wyraziste w smaku, choć samej coli w nich nie czuć. Coś dla zwolenników niekonwencjonalnych połączeń smakowych. 
Przepis na marynatę znalazłam na stronie FatSecret




Składniki na ok. 10 sztuk:
  • 1 filet z piersi kurczaka

MARYNATA:
  • 200 ml Coca Coli
  • 200 ml ketchupu
  • sól, pieprz czarny, szczypta pieprzu cayenne
PANIERKA:
  • 2 jajka
  • mąka
  • bułka tarta
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • olej do smażenia



Filet z kurczaka pokroić w paski lub mniejsze kawałki.
Ketchup wymieszać z Coca-Colą. Dodać sól, pieprz czarny i pieprz cayenne. Mięso wlożyć do marynaty, wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Jajka rozbełtać widelcem.
Bułkę tartą wymieszać z czosnkiem i czarnym pieprzem.
Kawałki kurczaka wyjmować kolejno z marynaty i obtoczyć w mące. Panierować w jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.








Sprawdzone menu na imprezy!

piątek, 26 października 2012

Gorąca miętowa czekolada

Kolejny przepis na rozgrzewającą czekoladę, idealną na coraz dłuższe jesienne wieczory. Tym razem z nutką mięty. Jest przepyszna....






Składniki na 2 porcje:
  • 350 ml mleka (najlepiej 3,2%)
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 9 kostek gorzkiej czekolady 
  • 100 g miętowych cukierków (ja użyłam przezroczystych landrynek)
  • bita śmietana (może być w sprayu)
  • listki świeżej mięty do dekoracji



Do rondelka wlać mleko i śmietankę. Dodać drobno pokruszone cukierki miętowe i połamaną czekoladę. Wszystko podgrzewać na małym ogniu, aż do rozpuszczenia cukierków i czekolady. Gorący napój przelać do szklanek, wierzch udekorować sporą ilością bitej śmietany i listkami mięty.




środa, 24 października 2012

Gorąca czekolada z marshmallows

Za oknem coraz zimniej, dobrze byłoby rozgrzać się jakoś od środka. Gorąca czekolada z pewnością spełni swoje zadanie. Dodatek słodkich, miękkich pianek marshmallows sprawi, że czekolada będzie bardziej kremowa i naprawdę pyszna...






Składniki na 1 porcję:
  • 200 ml mleka (najlepiej 3,2%)
  • 50 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
  • 6 kostek gorzkiej czekolady
  • garść pianek marshmallow



Do rondelka wlać mleko i śmietanę. Dodać połamaną na małe kawałki czekoladę. Podgrzewać na małym ogniu (nie gotować!), aż do rozpuszczenia czekolady. Gdy czekolada będzie już gorąca, przelać ją do kubka lub filiżanki. Wierzch posypać piankami marshamallows (jeśli są duże, pokroić je na małe kawałki). Chwilę odczekać, aż pianki się lekko rozpuszczą, zamieszać łyżką i...pić:)








niedziela, 21 października 2012

Babka ziemniaczana

Smak dzieciństwa... Babka absolutnie nie na słodko, lecz wytrawnie, z tartych ziemniaków z dodatkiem przesmażonej cebulki i kiełbasy. Z pewnością większość z Was już ją kiedyś jadła. Dla tych, których ominął jej smak, podaję przepis - sprawdzony, prosto od mojej mamy. Bo kto inny zrobi ją lepiej jak nie mama...?:)






Przepis na prostokątną blachę 25 x 35 cm:
  • ok. 2 ½  kg ziemniaków
  • 4 krótkie pętka kiełbasy (np. śląskiej)
  • 3 cebule
  • 3 jajka
  • 2 liście laurowe
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 1 płaska łyżka soli
  • pieprz czarny, pieprz ziołowy, ew. ulubiona przyprawa do ziemniaków
  • 7 łyżek mąki pszennej (ilość mąki trzeba dopasować do odmiany ziemniaków, masa ma być dość gęsta)
  • olej do smażenia i wysmarowania blachy


Cebule obrać, pokroić w piórka. 3 pętka kiełbasy pokroić w kostkę. Wszystko przesmażyć na oleju, odstawić do ostygnięcia.
Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce jak na placki ziemniaczane, lub potraktować specjalną maszyną do tarcia ziemniaków (będzie prościej:)).
Starte ziemniaki połączyć z przesmażoną kiełbasą i cebulką. Wbić 3 jajka. Dodać liście laurowe, ziele angielskie. Przeprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Na końcu dodać mąkę.
Masę wylać do blachy wysmarowanej olejem. Na wierzchu poukładać plasterki kiełbasy.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 1 godziny w 190 stopniach. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i zostawić w nim babkę jeszcze jakieś 15-20 minut.

Do babki można jeszcze dodać przesmażony boczek. Mi najlepiej smakuje odsmażana i polana ketchupem.






poniedziałek, 15 października 2012

Ciasto z herbatnikami i galaretką

Ciasto z serii "z tego, co było pod ręką":) Kakaowy biszkopt z bitą śmietaną, herbatniki przykryte waniliowo - pomarańczowym kremem i wszystko zalane galaretką. Do galaretki można dodać ulubione owoce. Ja zdecydowałam się na czerwone winogrona.






BISZKOPT:
  • 2 jajka
  • pół szklanki* cukru
  • pół szklanki* mąki 
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki kakao
DO NASĄCZENIA:
  • ciepła woda + sok z cytryny + 1 łyżeczka cukru + aromat waniliowy + odrobina alkoholu (jeśli ciasta nie będą jadły dzieci)
MASA I:
  • 300 ml śmietany kremówki
  • 1 cukier waniliowy (10g)
  • cukier puder do smaku
MASA II:
  • 1 opakowanie kremu do tortów o smaku waniliowym (na 300 ml mleka)
  • sok z połowy pomarańczy
DODATKOWO:
  • 350 g herbatników
  • ulubiona galaretka
  • ew. owoce





Na początku przygotować galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu.
BISZKOPT:
Jajka ubić z cukrem do białości. Dodać przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać łyżką. Masę wylać na blachę ( o wymiarach 25 cm x 35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 15-20 minut w 180 stopniach.
Upieczony i wystudzony biszkopt nasączyć.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem waniliowym. Posłodzić do smaku cukrem pudrem. Bitą śmietanę rozsmarować na biszkopcie.
Na bitej śmietanie poukładać obok siebie herbatniki. Każdy lekko nasączyć płynną, przestudzoną galaretką. Resztę herbatników ułożyć wokół formy, wciskając je lekko, tworząc brzeg ciasta.
Krem waniliowy przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Połączyć go z wyciśniętym sokiem z pomarańczy. Rozsmarować na herbatnikach.
Jeśli zdecydujesz się na użycie owoców, poukładaj je na cieście.
Wierzch ciasta zalej galaretką.

sobota, 13 października 2012

Kotlety mielone z twarogiem

Jedliście kiedyś tradycyjne kotlety mielone z małą innowacją, bo z dodatkiem twarogu? Szczerze polecam, ser dodaje mięsie taki fajny, lekko kwaskowaty posmak. Dbającym o linię i liczącym kalorie proponuję użycie twarogu chudego 0%.






Na ok. 12 sztuk:
  • 500 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 200 g półtłustego twarogu
  • 1 kajzerka
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • przyprawy: sól, pieprz czarny, majeranek, papryka słodka mielona, suszona natka pietruszki, cząber
  • bułka tarta






Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju. Przestudzić i dodać do mięsa.
Kajzerkę namoczyć w zimnej wodzie, odstawić na kilka minut, po czym odcisnąć z wody i dodać do mięsa.
Do mięsa wbić jajko, dodać wyciśnięty ząbek czosnku i drobno pokruszony twaróg. Wszystko wyrobić (najlepiej ręką) na gładką masę. Przyprawić.
Formować kotlety, obtaczać je w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.

piątek, 12 października 2012

Ciasteczka z maszynki

Przyszedł w końcu czas na przetestowanie końcówki na robienia ciasteczek w maszynce do mielenia mięsa. Przepis znalazłam na stronie "Moje gotowanie" . Ciasteczka wyszły bardzo kruche i bardzo smaczne, takie jakie pamiętam z dzieciństwa. W dodatku długo zachowują swą kruchość i świeżość. Polecam!






Składniki na ok. 50 sztuk:
  • 1 i 1/3 szklanki* mąki pszennej
  • 1 i 1/3 szklanki* mąki ziemniaczanej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g margaryny
  • 3/4 szklanki* cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • ew. 2 łyżki kakao

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml







Mąki przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojoną w kostkę margarynę, wszystko posiekać nożem. Dodać żółtka, śmietanę, cukry i zagnieść gładkie ciasto. Jeśli chcemy uzyskać 2 smaki ciastek, ciasto podzielić na pół i do jednej części dodać kakao. Ciasto owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Schłodzone ciasto przepuścić przez maszynkę, odkrajać ciasteczka. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 15 minut w 180 stopniach.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...