Pięknie prezentujący się tort w sam raz na słodkie udekorowanie wielkanocnego biesiadowania przy stole:)
Tortownica o średnicy 20 cm:
BISZKOPT JASNY:
- 6 jajek
- 12 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki pszennej
- 6 łyżek mąki ziemniaczanej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 jajka
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki pszennej i 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 500 ml śmietany kremówki + 200 ml do obsmarowania tortu
- 1 cukier waniliowy (10g)
- 4 łyżki sypkiego cappuccino
- mała puszka brzoskwiń
- 100 g miękkiego masła
- 1 szklanka cukru pudru
- kilka kropli esencji waniliowej
- 1 łyżka mleka
- kilka czekoladowych jajeczek
- 50 g marcepanu lub gotowej masy cukrowej
- zielony barwnik spożywczy
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
JASNY BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Dodawać kolejno cukier a następnie żółtka, cały czas miksując. Wyłączyć mikser, do masy przesiać wymieszane obie mąki z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie lecz dokładnie wymieszać łyżką. Ciasto wlać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Upiec w 180 stopniach przez ok. 30 minut.
CIEMNY BISZKOPT:
Postępować tak samo jak przy przygotowywaniu biszkoptu jasnego. Skrócić czas pieczenia o ok. 10 minut.
Brzoskwinie osączyć na sicie, sok zachować.
Jasny biszkopt przekroić na 3 równe placki.
500 ml śmietany kremówki ubić na sztywno z sypkim cappuccino i cukrem waniliowym. Krem podzielić na dwie części. Do jednej dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie.
Spodni jasny biszkopt nasączyć sokiem z brzoskwiń, rozsmarować na nim krem z brzoskwiniami, przykryć następnym jasnym biszkoptem, także nasączyć, rozsmarować resztę kremu. Przykryć trzecim jasnym plackiem, nasączyć.
Pozostałą (200ml) śmietanę kremówkę ubić z łyżką cukru pudru.
Tak powstałym kremem obsmarować boki i wierzch tortu.
Tort wstawić na 1-2 godziny do lodówki.
DEKORACJA:
Miękkie masło utrzeć na puch z cukrem pudrem. Na końcu dodać esencję waniliową i łyżkę mleka. Krem zabarwić na zielono.
Za pomocą szprycy cukierniczej lub worka z odpowiednią końcówką, udekorować boki tortu wyciskając odpowiednio krem na kształt trawy (jak na zdjęciu).
Ciemny biszkopt rozkruszyć w dłoniach. Obsypać nim wierzch tortu, tak żeby przypominał ziemię. W "biszkoptową" ziemię powtykać czekoladowe jajka.
Z gotowej masy cukrowej ulepić "zadek":) królika, doczepiając odpowiednio łapki i ogonek i umieścić go na środku tortu.
Tort wstawić ponownie do lodówki.