Egzotyczne smoothie ze szpinakiem

Prawdziwa witaminowa bomba.

Składniki na ok. 350 ml:

• 200 ml schłodzonej wody kokosowej
• pół ananasa
• 1 banan
• sok z 1 pomarańczy
• 2 garście świeżego szpinaku

SPOSÓB WYKONANIA:
Ananasa i banana obrać pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do blendera. Dodać szpinak, świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy i wodę kokosową. Wszystko zmiksować. Gotowe:)

Żółta sałatka

Dawno na blogu nie było sałatki, więc dziś przedstawiam Wam przepis na taką, która wkradła się w moje smaki już dobre kilka miesięcy temu. Żółta sałatka - tak ją nazwałam. bo główne składniki to żółty ser, ananas i kukurydza. Kluczową rolę odgrywa tu także czosnek, który świetnie przełamuje słodki smak ananasa i kukurydzy. Polecam na wszelakie spotkania z przyjaciółmi.

Przepis znaleziony na Wielkim Żarciu

• 300 g twardego żółtego sera (polecam radamer)
• pół puszki ananasa
• 1 puszka kukurydzy
• 4-5 ząbków czosnku
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz (opcjonalnie)

Ser pokroić w drobną kostkę.
Ananasa i kukurydzę odsączyć z zalewy i również pokroić w kostkę.
Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, wymieszać z majonezem a następnie z pozostałymi składnikami.
Sałatkę wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Czosnek musi zacząć "działać" i nadać jej mocy i wyrazistego smaku a sałatka się "przegryźć":). Ja tą sałatkę doprawiam dopiero po wyciągnięciu z lodówki. Czasami wcale nie potrzebuje ona dodatku soli i pieprzu.

Szaszłyki z kurczakiem i ananasem

Bardzo smaczne połączenie delikatnego drobiowego mięsa z soczystym ananasem, nadziane na patyk w roli szaszłyka wrzuconego na grillowy ruszt. Polecam wszystkim zwolennikom egzotycznych smaków.

Składniki na ok.8-10 sztuk:

• ok. 1 kg piersi z kurczaka
• 1 świeży dojrzały ananas
• 2-3 cebule
• 3 łyżki oleju + 2 łyżki przyprawy kebab/gyros

Piersi z kurczaka pokroić w większą kostkę. Olej wymieszać z przyprawą kebab/gyros i w tak przyrządzonej marynacie obtoczyć kawałki kurczaka. Wstawić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny a najlepiej na całą noc.
Ananasa obrać, pokroić w kostką podobną do wielkości kawałków kurczaka.
Cebule obrać, pokroić w plastry.
Patyczki do szaszłyków zmoczyć zimną wodą. Nadziewać na nie kolejno kawałki kurczaka, ananasa i cebuli. Czynność powtarzać do wykończenia składników.
Szaszłyki posmarować delikatnie olejem lub oliwą i umieścić na rozpalonym ruszcie. Grillować ok. 30-40 minut.

Tropikalne orzeźwienie

Pyszny, zdrowy i super orzeźwiający koktajl ze świeżego ananasa, kiwi i nektarynek w sam raz na upalne dni. Dodatek naparu z mięty sprawia, że napój jest jeszcze bardziej orzeźwiający, a przy tym idealnie wpływa na nasz układ trawienny. 

• 2 plastry świeżego ananasa
• 2 nektarynki
• 1 kiwi
• sok z połowy limonki
• 100 ml mocnej herbaty miętowej (np. firmy "Posti")

Herbatę miętową zaparzyć (najlepiej z 2-3 torebek), ostudzić.
Ananasa, nektarynki i kiwi obrać i drobno pokroić. Wrzucić do miksera, dodać sok z limonki, zmiksować. Zmiksowane owoce wymieszać z zimną herbatą. Napój podawać mocno schłodzony.

Deser multiwitamina

Jeśli masz ochotę na troszkę bardziej bogaty w składniki odżywcze deser, niż tylko cukier i tłuszcz, ten przepis jest właśnie dla Ciebie:) Świeże, pełne witamin owoce egzotyczne, mus z soku marchwiowego, jogurtowa pianka i galaretka, którą chyba wszyscy uwielbiają... W mojej rodzinie deser spisał się na 5+:)

Składniki na 6 porcji:

• 1 galaretka pomarańczowa
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 1 śnieżka na mleko
• 500 ml soku marchwiowego (np. "Kubuś")
• 1 budyń śmietankowy
• owoce: kiwi, 2-3 plastry ananasa, mandarynki

Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Rozlać do pucharków lub szklanek, w których będziemy przygotowywać deser, zostawić do stężenia.
Śnieżkę ubić z jogurtem, wyłożyć na galaretkę.
Budyń śmietankowy ugotować na soku marchwiowym (z pół litra soku odlać pół szklanki i w niej rozrobić proszek budyniowy. Resztę soku zagotować, wlać rozrobiony budyń, wymieszać, gotować chwilę, aż zgęstnieje). Budyń marchwiowy wystudzić i wylać na warstwę jogurtową deseru.
Wierzch udekorować cząstkami mandarynek, kiwi i ananasa.

Sernik Pina Colada

Pina Colada, jest niewątpliwie jednym z tych alkoholi, które lubię najbardziej;) Cudowne, egzotyczne połączenie ananasów i kokosa, postanowiłam wkomponować w sernik. Kruchy spód wzbogacony wiórkami kokosowymi, masa serowa z mleczkiem kokosowym i plastry ananasa zalane galaretką o tym samym smaku... Wyszło obłędnie pysznie...

A TU znajdziecie przepis na biszkoptową wersję ciasta z Pinacoladą.

Tortownica o średnicy 24 cm:

SPÓD:

• 1 szklanka* mąki
• pół kostki schłodzonej margaryny
• 1/3 szklanki cukru
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki wiórków kokosowych

MASA SEROWA:

• 500 g twarogu trzykrotnie mielonego
• 250 ml mleczka kokosowego
• 4 jajka
• 1 torebka budyniu śmietankowego
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli

WIERZCH:

• 5-6 plastrów ananasa z puszki
• 1 galaretka ananasowa lub o smaku pinacolady
• wiórki kokosowe

SPÓD:
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do miski.. Dodać cukier, żółtko i pokrojoną w kostkę  margarynę. Posiekać wszystkie składniki, na końcu dodać wiórki kokosowe i zagnieść ciasto.
Ciastem wylepić dno tortownicy. Tortownicę wstawić do lodówki na czas przyrządzenia masy serowej.
MASA SEROWA:
Jajka rozbić, oddzielić białka od żółtek. Żółtka ubić z cukrem. Dodać twaróg i mleczko kokosowe, zmiksować. Następnie dodać budyń w proszku i olej.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Pianę wymieszać delikatnie z masą serową. Masę wylać do tortownicy wylepionej wcześniej ciastem.
Piec ok. 50 minut w 180 stopniach. Upieczony sernik wystudzić.
WIERZCH:
Galaretkę przyrządzić wg przepisu na opakowaniu.
Na wystudzonym serniku poukładać odsączone z syropu plastry ananasa. Zalać tężejącą galaretką. Gdy zastygnie wierzch posypać wiórkami kokosowymi.

Gorąca czekolada "Pinacolada"

Gorąca biała czekolada o smaku ananasa i kokosa. Nie dość, że świetnie smakuje, idealnie rozgrzewa, to jeszcze milo kojarzy się z ciepłymi krajami. Mały zastrzyk wakacji w środku listopada:)

Składniki na 2 porcje:

• 200 ml mleczka kokosowego
• 200 ml soku ananasowego
• 50 g (pół tabliczki) białej czekolady
• bita śmietana (może być w sprayu)

Do rondelka wlać mleczko kokosowe z sokiem ananasowym. Dodać połamaną czekoladę. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż do rozpuszczenia czekolady. Gorący napój przelać do szklanki i udekorować bitą śmietaną. Można dodatkowo posypać wiórkami kokosowymi.

Sorbet jogurtowo - owocowy

Zdrowy, owocowy deser na cieplejsze dni. Pomimo iż, sorbet przygotowuje się zwykle na bazie wody lub wina, ja postanowiłam oprzeć się na waniliowym jogurcie. W dodatku użyłam takiego z małą zawartością tłuszczu, więc wyszedł niskokaloryczny deser, którym można zaspokoić ochotę na coś słodkiego, będąc na diecie. Ja połączyłam truskawki z ananasem i bananem, ale deser jest uniwersalny i można pokombinować z różnymi owocami. Ostrzegam tylko, że sorbet po zamrożeniu jest bardzo twardy, więc nie obejdzie się bez potraktowania go rozdrabniaczem lub blenderem.

Składniki dla 2-3 osób:

• 200 ml pitnego jogurtu waniliowego
• ok. 200 g truskawek
• 2 plastry świeżego ananasa
• 1 banan

Jogurt zmiksować z oczyszczonymi truskawkami, pokrojonym w kostkę ananasem i bananem. Masę wylać do pojemnika i zamrozić. Przed spożyciem, należy sorbet wyciągnąć jakieś 10 minut wcześniej i potraktować go rozdrabniaczem do lodu lub blenderem.

Koktajl ananasowo - truskawkowy

Smaczny, owocowy koktajl, który polubią nie tylko dzieci. W dodatku można go zafundować sobie nawet będąc na diecie, używając jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.

Składniki na 2 porcje:

• 2 plastry ananasa (ja używam zwykle świeżego)
• ok. 200 g truskawek
• 1 banan
• 200 ml pitnego jogurtu waniliowego

Ananasa i banana obrać. Truskawki oczyścić z szypułek. Owoce pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do blendera / kubka miksującego, dodać jogurt i zmiksować.

Sałatka z ryżem, kurczakiem i prażonym słonecznikiem

• ½ kg piersi z kurczaka
• 10 dag ziaren słonecznika (łuskany)
• 2 torebki ryżu
• pół puszki ananasa
• papryka czerwona (konserwowa lub świeża)
• puszka kukurydzy
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• pieprz, sól, czosnek granulowany, Delikat do mięs
• ew. 2-3 łyżki sosu egzotycznego

Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę, zasypać dwoma łyżkami delikatu do mięs, wymieszać i wstawić na co najmniej pół godziny do lodówki. Ryż ugotować na sypko. Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni, przyprawić szczyptą granulowanego czosnku.
Pierś usmażyć na niewielkiej ilości oleju. Odstawić do wystygnięcia. Ananasy i paprykę pokroić w kosteczkę. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać kukurydzę z puszki, majonez, musztardę, doprawić solą i pieprzem.

Biszkoptowa Pina Colada

Uwielbiam Pina Coladę... Dlaczego nie ująć jej smaku w cieście? Delikatny biszkopt nasączony sokiem ananasowym, do tego puszysty krem śmietankowy, kawałki ananasów i biszkopty zatopione w likierze Pina Colada... Ciasto jest naprawdę pyszne!

BISZKOPT Z 4 JAJ (wg własnego przepisu)

MASA:
500 ml śmietany kremówki 30%
2 śmietan-fixy
1 cukier waniliowy
250 g twarogu trzykrotnie mielonego
ok. ¾-1 szklanka* cukru pudru
15 łyżek Pina Colady

 1 puszka ananasów w syropie
 ok. 150 g okrągłych biszkoptów
 ok. ½ szklanka Pina Colady do nasączenia biszkoptów
 10 dag wiórków kokosowych

 * jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml

Upiec biszkopt wg własnego, sprawdzonego przepisu. Odstawić do wystygnięcia.
Krążki ananasa pokroić na ćwiartki lub mniejsze cząstki. Syropem z ananasów nasączyć biszkopt (można dodać trochę wody), a cząstki ananasa poukładać na biszkopcie.
Śmietanę kremówkę ubić z śmietan-fixami i cukrem waniliowym. Dodać twaróg, PinaColadę i cukier, wymieszać mikserem.
¾ masy rozsmarować na biszkopcie.
Biszkopty nasączać kolejno w Pina Coladzie, układać na masie śmietanowej. Resztę masy rozsmarować na biszkoptach.
Wiórki kokosowe uprażyć na złoto na suchej patelni. Posypać grubo wierzch ciasta.