Sałatka z wędzonym kurczakiem i papryką

Klasyczna, majonezowa sałatka z mnóstwem składników, z pysznym, aromatycznym wędzonym kurczakiem i mocnym akcentem czerwonej papryki i cebuli. W sam raz na weekendowe spotkanie z przyjaciółmi lub na lunch do pracy.

Przepis ze strony Wielkie Żarcie

• ok. 300 g wędzonych udek z kurczaka
• pół główki kapusty pekińskiej
• 1 duża czerwona papryka
• 1 mała czerwona cebula
• ok. 150 g twardego żółtego sera
• 1 puszka kukurydzy
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki pikantnego ketchupu
• sól, pieprz

Mięso z wędzonego kurczaka oddzielić od kości i pokroić w drobną kostkę.
Kapustę drobno poszatkować, kukurydzę odsączyć z zalewy. Resztę składników pokroić w drobną kostkę. Wszystko ze sobą połączyć, dodać majonez z ketchupem, dokładnie wymieszać i na końcu przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Zielona surówka

Smaczna, chrupiąca, bardzo szybka suróweczka w wiosennym, zielonym kolorze:) Idealna do obiadu, ale również do dań z grilla. A do majówek, miejmy nadzieję co raz bliżej...;)

• pół główki kapusty pekińskiej
• 1 długi świeży ogórek
• pół pęczka koperku

SOS:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
• 1 łyżka majonezu
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz, szczypta cukru

Kapustę drobno poszatkować. Ogórka obrać pokroić w kostkę lub ćwierć-plastry , koperek drobno posiekać, dodać do kapusty.
Majonez wymieszać z jogurtem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Sos doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Warzywa wymieszać z sosem i gotowe!

Surówka z pekinki

Łatwa i szybka w przygotowaniu surówka z chrupiącej kapusty pekińskiej, z marchewką, papryką i jabłkiem. Idealnie komponuje się z sosem bazyliowym na bazie oliwy. Jest idealnym dodatkiem do obiadu, w szczególności do pieczonych i smażonych mięs. Szybko, smacznie i do tego zdrowo:)

Zmodyfikowany przepis ze zbioru przepisów Siostry Anastazji.

• pół kapusty pekińskiej
• 1 czerwona papryka
• 1 jabłko
• 1 duża marchew

SOS:

• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• pół łyżeczki suszonej bazylii (może być oczywiście świeża)
• szczypta soli, pieprzu i cukru

Kapustę drobno pokroić. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Jabłka nie obierać, zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Marchew obrać, również zetrzeć na tarce, ale na drobnych oczkach. Wszystko ze sobą wymieszać. Składniki sosu połączyć ze sobą, przyprawić. Sos dodać do surówki i wszystko ponownie wymieszać.

Sałatka gyros z sosem "Tysiąc Wysp"

W moim rodzinnym mieście, w jednej z małych knajp podają kebaba, którego smak jest rewelacyjny i wyróżniający się spośród smaków innych fast-foodów. Postanowiłam odtworzyć smak kebaba w postaci warstwowej sałatki gyros, a jej sekretnym składnikiem jest sos "Tysiąc Wysp".

• pół główki kapusty pekińskiej
• 1 podwójna pierś z kurczaka + przyprawa gyros ok. 2 łyżki
• pół cebuli lub 1 mała
• pół świeżego,długiego ogórka
• mała puszka kukurydzy
• 2 pomidory
• pół kostki sera feta
• pół butelki (125ml) sosu "Tysiąc Wysp" (ja używam firmy "HEINZ")

SOS CZOSNKOWY:

• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 12% lub 18%
• 2-3 ząbki czosnku
• pół łyżeczki cukru
• szczypta soli, pieprzu i papryki mielonej

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę lub paski, przyprawić przyprawą gyros, usmażyć na oleju.
Kapustę pekińską drobno poszatkować. Cebulę pokroić w piórka. Ogórka obrać, przekroić wzdłuż, usunąć łyżeczką nasionka ze środka (by uniknąć nadmiaru wody), pokroić w kosteczkę. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Ser feta także pokroić w kostkę.
SOS CZOSNKOWY:
Majonez wymieszać ze śmietaną, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawić i wymieszać.
W naczyniu, w którym będziemy podawać sałatkę, układać warstwami:

1. pół poszatkowanej kapusty pekińskiej
2. usmażone mięso
3. cebula
4. sos "Tysiąc Wysp"
5. ogórek
6. kukurydza
7. feta
8. sos czosnkowy
9. pomidory
10. reszta poszatkowanej kapusty pekińskiej

Sałatka z porem i kurczakiem

• 2 filety z piersi kurczaka
• 1 kapusta pekińska
• 1 por
• puszka kukurydzy
• 5-6 ogórków konserwowych
• przyprawa gyros
• 3-4 łyżki majonezu
• 3 łyżeczki ketchupu

Pierś z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, obsypać przyprawą gyros, wymieszać i odstawić na ok. ½ godz. do lodówki. Po tym czasie kawałki piersi usmażyć, gotowe przełożyć do miski i odstawić do wystygnięcia.
Kapustę pekińską i pora umyć, pokroić. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Ogórki pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć ze sobą. Dodać ketchup i majonez, wszystko dokładnie wymieszać.