Ciasto z kremem bananowo - brzoskwiniowym

Smaczne, mało skomplikowane w przygotowaniu ciasto. Puszysty, czekoladowy placek przełożony budyniowym kremem z kawałkami brzoskwiń i bananów. Smacznie i prosto!

Zmodyfikowany przepis z miesięcznika "Przyślij przepis" 2/2012 (nr 51)

CIASTO CZEKOLADOWE:

• 3 jajka
• pół szkl.* cukru
• ok. ¾ szkl. mąki
• 1 budyń czekoladowy
• 2 łyżeczki kakao
• 5 łyżek ciepłej wody
• 5 łyżek oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

KREM:

• 1 kostka masła 
• 1 budyń bananowy (ew. waniliowy)
• 2-3 łyżki cukru (jeśli budyń nie jest słodzony)
• ok. 400 ml mleka
• 2 żółtka
• 2 banany
• puszka brzoskwiń (ok. 400 g)

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml

CIASTO:
Do szklanki wsypać budyń i dopełnić szklankę do pełna mąką. Przesypać mąkę z budyniem do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao.
Jajka ubić z cukrem do białości. Dodawać stopniowo wodę i olej, nie przerywając miksowania. Do masy przesiać mąkę z budyniem, proszkiem i kakao. Całość zmiksować.
Masę wylać na blachę (25 cm x 35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30 min w 180°C.
Upieczone ciasto wystudzić i przekroić na pół.
KREM:
300 ml mleka wlać do rondelka. Pozostałe mleko wymieszać z proszkiem budyniowym, cukrem i żółtkami. Mleko w rondelku zagotować, do gotującego się wlać masę budyniowo -żółtkową i ugotować budyń. Wystudzić.
Miękkie masło utrzeć. Dodawać po łyżce zimny budyń.
Do kremu dodać pokrojone w kostkę banany i brzoskwinie (sok z brzoskwiń zachować).
Dolny spód biszkoptowy nasączyć sokiem z brzoskwiń. Rozsmarować krem, przykryć drugim płatem ciasta i też nasączyć.
Wierzch udekorować dowolnie (np. posypać cukrem pudrem, startą na tarce czekoladą lub polać polewą czekoladową).

Placek kakaowo - kokosowy z masą pomarańczową

Kruchy kakaowy spód, pyszna, lekko galaretkowata masa na bazie jogurtu i chrupiący, kokosowy wierzch. W dodatku ciasto całkiem nieźle prezentuje się na stole.

 

KAKAOWY SPÓD:

• 2 ½ szkl. mąki
•  ¾ szkl. cukru
• 3 żółtka
• 1 kostka margaryny (najlepiej "Kasia") - 250g
• 3 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
•  pół słoika (ok. 220 ml) dżemu pomarańczowego

MASA POMARAŃCZOWA:

• 300 ml jogurtu pomarańczowego
• 1 galaretka pomarańczowa

PLACEK KOKOSOWY:

• 3 białka + szczypta soli
• ¾ szkl. cukru pudru
• 150 g wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

SPÓD:

Schłodzoną margarynę posiekać, dodać żółtka, zagnieść z cukrem, mąką, kakao i proszkiem do pieczenia. Gdyby ciasto się jeszcze kleiło, podsypać mąką. Wyrobić szybko ciasto, owinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 min - 1godz.

Prostokątną blaszkę (25cm x 35cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Dno wylepić ciastem, na nim rozsmarować dżem, a na wierzch zetrzeć na grubych oczkach resztę ciasta kakaowego (gdyby ciasta było za dużo, nie trzeba zużywać całego, można je zamrozić).

Piec ok. 30-35 min w 190°C.

Po wystudzeniu wyjąć z blaszki.

MASA:

Galaretkę rozpuścić w 200 ml wody. Gdy przestygnie wlać ją do jogurtu, wymieszać wszystko mikserem. Gdy masa zacznie tężeć, wylać ją na upieczony i wystudzony placek kakaowy z dżemem.

PLACEK KOKOSOWY:

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać cukier puder z mąką ziemniaczaną i wiórki kokosowe. Wszystko dokładnie wymieszać.

Masę wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec na złoto ok.30-40 min. w 170°C.
Wystudzonym plackiem przykryć masę pomarańczową.

Placek orzechowy a'la Snickers

To już ostatni z trzech przepisów, na ciasto, które gościło na moim wielkanocnym stole. Placek orzechowy, dla większości znany chyba pod nazwą Snickers. Pyszne krucho - miodowe placki przełożone budyniem i masą krówkową, a na wierzchu słodka warstwa orzechowa. Autorką przepisu jest joana30, a przepis znalazłam na Wielkim Żarciu (najedź na link, by zobaczyć oryginalny przepis)

Podaję oryginalne proporcje, chociaż ja robiłam to ciasto z połowy porcji na małej keksówce. Moje uwagi - następnym razem do ciasta dodałabym mniej sody, bo było ją lekko czuć, a budyń utarłabym z masłem, krem byłby wtedy delikatniejszy i lepiej rozsmarowywałby się na cieście. Ale to tylko moje sugestie:)

KRUCHE PLACKI:

• 60 dag mąki pszennej
• 1 kostka masła (200g)
• 2 jajka + 2 żółtka
• 3/4 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżki płynnego miodu
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

• 1 budyń waniliowy
• 1 i 2/3 szkl. mleka
• puszka masy krówkowej

WARSTWA ORZECHOWA:

• 20 dag posiekanych orzechów włoskich
• pół kostki masła (100g)
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżki cukru

WARSTWA ORZECHOWA:
W garnuszku rozpuścić masło, dodać miód i cukier, rozpuścić. Dodać orzechy, wymieszać, zagotować i odstawić.
KRUCHE PLACKI:
Mąkę wymieszać z sodą, posiekać z zimnym masłem. Wbić 2 jajka, dodatkowo 2 żółtka. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 3 części, każdą rozwałkować na ok. 1 cm placek. Upiec 3 jednakowe placki, z tym, że na jeden placek wyłożyć masę orzechową. Ja piekłam każdy ok. 15-20 minut w 190 stopniach (piekarnik z termoobiegiem), ale moje placki były małe, oryginalny przepis mówi o 40 minutach pieczenia.
Budyń ugotować w 1 i 2/3 szkl. mleka. Ostudzić.

Ciasto składać warstwami:
upieczony placek
rozsmarowany budyń
drugi upieczony placek
rozsmarowana masa krówkowa
placek z orzechami

Ciasto czekoladowe - pudding

12 kwiecień - Dzień Czekolady. W taki dzień grzechem byłoby nie upiec albo przynajmniej nie zjeść czegoś czekoladowego :) Moja propozycja - ciasto czekoladowe, które konsystencją przypomina bardziej pudding. Jedna z moich koleżanek powiedziała kiedyś nawet, że jest lekko "zakalcowate", ale właśnie takie ma być. Wszystkim czekoladożercom - smacznego!;)

• 400 g czekolady do picia w proszku
• 300 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 6 jajek
• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy

• bułka tarta
• garść mielonych lub drobno posiekanych orzechów
• margaryna do wysmarowania formy
• bita śmietana lub "Śnieżka"
• dowolne owoce ( na zdjęciu mandarynki)

Czekoladę wsypać do miski (najlepiej blaszanej). Dodać śmietanę kremówkę i ubić mikserem. Jeśli masa jest za gęsta, dodać kilka łyżek mleka. Miskę z masą czekoladową przełożyć do "kąpieli wodnej" i dalej ubijać mikserem ok. 2-3 min, aż masa nabierze ładnej, gładkiej i lśniącej konsystencji. Po tym czasie zdjąć miskę z "kąpieli wodnej" i odstawić masę do wystygnięcia.
Jajka ubić do białości z cukrem waniliowym. Stopniowo dodawać mąkę i cukier puder, nadal miksując. Miskę z masą jajeczną przełożyć do "kąpieli wodnej" i dalej ubijać ok. 5 min. Zdjąć z "kąpieli wodnej" i nadal ubijając dodawać powoli wystudzoną masę czekoladową.
Okrągłą formę (Ø 26 cm) wysmarować margaryną, obsypać bułką tartą wymieszaną z mielonymi orzechami. Wylać masę czekoladowo- jajeczną do formy.
Piec ok. 40-45 min. w 170°C.
Podawać z bitą śmietaną lub śnieżką i dowolnymi owocami.

Tort "Brzoskwiniowe Ferrero"

Z okazji Dnia Kobiet, wszystkim blogowiczkom życzę Wszystkiego Najlepszego i jak najwięcej przyjemności życiowych. Jedną z takich przyjemności jest wykwintny tort brzoskwiniowy, z delikatną śmietanką, w której zatopione są pokruszone, czekoladowe kule Ferrero Rocher. Tort na specjalne okazje - taką jak dziś? Czemu nie...?:)

BISZKOPT Z 4 JAJ wg własnego, sprawdzonego przepisu; ew. można użyć jednego z gotowych spodów biszkoptowych, dostępnych w sklepie.
150 ml jogurtu brzoskwiniowego

MASA BRZOSKWINIOWA:

• 500 ml soku brzoskwiniowego, ew. pomarańczowego
• 2 paczki budyniu waniliowego lub śmietankowego (2x 40g)
• 2-3 łyżki cukru
• 2 brzoskwinie (świeże lub z puszki)

MASA ŚMIETANOWA:

• 300 ml śmietany kremówki 36%
• 1 śmietan-fix
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy (10g)
• 8 czekoladek Ferrero Rocher
• 5 dag płatków migdałowych

WIERZCH:

•  kolorowe lub uprażone na patelni wiórki kokosowe, lub prażone płatki migdałów, ew. krokant orzechowy + starta czekolada deserowa.

Wierzch upieczonego i wystudzonego biszkoptu posmarować jogurtem brzoskwiniowym.

MASA BRZOSKWINIOWA:
Ćwierć szklanki soku brzoskwiniowego wymieszać z cukrem i budyniami. Resztę soku zagotować, dodać rozrobiony budyń, ponownie doprowadzić do wrzenia, gotować ok. 1 min, cały czas mieszając. Masę zdjąć z kuchenki, dodać pokrojone w drobną kosteczkę brzoskwinie. Wszystko razem wymieszać, masę rozsmarować na biszkopcie. Schłodzić w lodówce (ok.1-2 godz.)

MASA ŚMIETANOWA:

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan-fixem, z cukrem i cukrem waniliowym. Czekoladki Fererro pokroić na ćwiartki, dodać razem z płatkami migdałowymi do ubitej śmietany. Całość bardzo delikatnie (aby nie zabarwić zbytnio śmietany), ale dokładnie wymieszać. Masę rozsmarować na warstwie brzoskwiniowej.

Wierzch ciasta udekorować wedle uznania (na zdjęciu wersja z zielonymi wiórkami kokosowymi).

Jest to lekko zmodyfikowany przepis na "Tort z brzoskwiniami" pochodzący z gazety "Pyszne ciasta na koniec lata" wyd.16/2005

Placek kokosowy z dżemem malinowym

Proste i smaczne ciasto do popołudniowej kawy. 

CIASTO KRUCHE:

• 1½ szkl. mąki
• 2 żółtka
• ½  kostki margaryny (np. "Kasia") - 125g
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• słoik dżemu malinowego (ok. 300 ml)

WARSTWA KOKOSOWA:

•  2 jajka
•  10 dag cukru
•  5 dag masła
• 25 dag wiórków kokosowych

CIASTO KRUCHE:

Schłodzoną margarynę posiekać, dodać żółtka, zagnieść z cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia. Szybko wyrobić ciasto i wstawić do lodówki na przynajmniej pół godziny. Blaszkę do pieczenia (25cm x 20cm) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Wylepić ciastem dno formy, podwyższając brzegi.
Podpiec ok. 10-15 min. w 200°C.

Ciasto wyciągnąć z piekarnika, gdy trochę przestygnie posmarować dżemem malinowym.
Temperaturę piekarnika zmniejszyć do 180°C.

WARSTWA KOKOSOWA:

Masło stopić w rondelku, odstawić do wystygnięcia.
Jajka ubić z cukrem do białości. Dodać zimne, ale jeszcze lejące masło i wsypać wiórki kokosowe. Wszystko dokładnie wymieszać. Masę rozsmarować na cieście z dżemem.
Wstawić ponownie do piekarnika i piec ok. 25 min (na złoty kolor).

Serwować po całkowitym wystudzeniu (ciepłe ciasto może się rozwalać podczas krojenia).

Kruchy placek maślany z dżemem

Jedno z moich najprostszych i najszybszych ciast, również jedno z pierwszych jakie upiekłam. Zawsze się udaje, a co najfajniejsze za każdym razem inaczej smakuje - w zależności z jakim dżemem jest zrobione. Wielbicielom bardzo słodkich ciast polecam użycie dżemu truskawkowego lub brzoskwiniowego, ale najlepiej mimo wszystko komponuje się z kwaśną, czarną porzeczką.

Na zdjęciu wersja z dżemem pomarańczowym.

• 3 szkl. mąki 
• 1 szkl. cukru
• 2 jajka
• 1 kostka masła (250g)
• 1 cukier waniliowy (10g)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 słoik dowolnego dżemu (250 ml)

Wszystkie składniki sypkie wymieszać, zrobić "dołek", wbić 2 jajka. W rondelku roztopić masło, gdy przestygnie, wlać je do reszty składników, wymieszać, wyrobić szybko ciasto (dodać mąkę jeśli jest taka potrzeba). Ciasto zawinąć w folię lub włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na co najmniej pół godz.
Blachę ( 25x30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, dno wylepić ciastem, podwyższając brzegi. Na cieście rozsmarować dżem. Z pozostałego ciasta uformować wałeczki, ułożyć je na wierzchu ciasta, tworząc kratkę.
Piec ok. 30-35 min w 180°C (piekarnik z termoobiegiem).

Ciasto z kremem karpatkowym i galaretką

BISZKOPT:

• 4 jajka
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

• margaryna i bułka tarta do wysmarowania formy
• 250-300 ml ponczu do nasączenia biszkoptu ( ja użyłam wody z odrobiną cukru, z sokiem z cytryny i olejkiem migdałowym)
• 200 ml dżemu z czarnej porzeczki

KREM:

•  2 budynie waniliowe, lub śmietankowe ( 1 na 500 ml mleka) - bez cukru
•  500 ml mleka
•  1 kostka masła ( 250 g)
•  4 łyżki cukru pudru

MASA MALINOWA:

•  1 op. masy śmietanowej o smaku malinowym Dr. Oetkera ( na 500 ml śmietany kremówki)
•  500 ml śmietany kremówki 30% lub 36 %

• 1 galaretka malinowa

 
Galaretkę  przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Zostawić do całkowitego stężenia.
BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek. Żółtka z cukrem utrzeć mikserem do białości. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.
Białka ubić na sztywno, dodać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać.
Piekarnik rozgrzać do 170°C.
Okrągłą tortownicę (Ø 26 cm) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Masę wylać do formy, wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec ok. 35- 40 min w 170°C (piekarnik z termoobiegiem).
Upieczony biszkopt wystudzić, po czym nasączyć ponczem.
Dżem podgrzać chwilę w kuchence mikrofalowej, rozsmarować na biszkopcie.
KREM:
Oba budynie ugotować w 500 ml mleka. Wystudzić.
Masło utrzeć mikserem z cukrem pudrem. Dodawać po łyżce wystudzony budyń,  nie przerywając miksowania.
Galaretkę pokroić w kostkę, ¾ dodać do kremu, delikatnie, lecz dokładnie wymieszać. Krem rozsmarować na biszkopcie.
MASA MALINOWA:
Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać sproszkowaną masę śmietanową Dr. Oetkera.
Masę rozsmarować na kremie karpatkowym.
Udekorować pozostałymi kostkami galaretki.

Krem karpatkowy można zastąpić gotowym z paczki.

Sernik kawowy z orzechami

Prosty w przygotowaniu, aromatyczny, niezbyt lekki, bardziej zwarty sernik. Delikatności dodaje mu śmietankowo-kawowa pianka. 

Zmodyfikowany przepis z jednej z moich ulubionych książek "Cheesecakes" autorstwa Anne Ager.

KRUCHY SPÓD:

• 1 szkl. mąki     
• 1/3 szkl. cukru pudru
• 5 dag margaryny
• 1 żółtko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 5 dag zmielonych, lub drobno pokruszonych orzechów laskowych

MASA SEROWO-KAWOWA:

• 250 g twarogu trzykrotnie mielonego
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżki wrzącej wody
• 3 jajka
• szczypta soli
• 10 dag cukru
• 1 budyń czekoladowy (40g)
• 150 ml jogurtu orzechowego

WIERZCH:

•  250 ml śmietany kremówki (36%)
• 1 śmietan-fix
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru pudru
• 1-2 łyżki kawy cappuccino
• 5 dag orzechów laskowych

Margaryna, śmietana i żółtko potrzebne do wykonania ciasta kruchego powinny być schłodzone.
Wszystkie składniki połączyć i szybko zagnieść na jednolite ciasto. Uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i wsadzić do lodówki na przynajmniej pół godziny.

Tortownicę (Ø 26 cm) wysmarować margaryną, wyłożyć papierem do pieczenia. Dno wylepić kruchym ciastem, wstawić do lodówki, do momentu przyrządzenia masy serowej.

MASA SEROWO-KAWOWA:
Kawę zalać dwoma łyżkami wrzącej wody, dokładnie wymieszać, odstawić do wystygnięcia.
Białka oddzielić od żółtek.
Twaróg, żółtka, cukier i jogurt utrzeć mikserem na jednolitą masę. Dodać kawę i budyń, wymieszać mikserem.
Białka ubić na sztywno z odrobiną soli. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać łyżką.
Masę wylać na kruchy spód. Wstawić do nagrzanego do 160°C piekarnika. Piec ok. 55 min. Przykryć wierzch w trakcie pieczenia, w razie zbyt dużego przyrumienienia.

WIERZCH:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem, cukrem waniliowym i śmietan-fixem. Na końcu dodać sypkie cappuccino. Rozsmarować ją na wierzchu upieczonego i wystudzonego sernika.
Posypać dekoracyjnie orzechami.

Wieniec czekoladowo - bananowy

 

• 1½ szkl. mąki
• 1½ łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g (pół kostki) miękkiego masła
• 3 jajka
• 1 szkl. cukru
• 4 małe banany
• 90 ml śmietany kremówki
• 1 cukier waniliowy

• polewa czekoladowa
• orzechy laskowe lub włoskie

 Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temp. pokojową.
Okrągłą formę z kominkiem wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą.
Wymieszać ze sobą mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
W oddzielnym naczyniu ubić na gładko masło z cukrem, dodawać kolejno jajka. Ubić na puszystą i jednolitą masę.
Banany obrać, rozgnieść dokładnie widelcem. Dodać nieubitą śmietanę kremówkę i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszać.
Do masy jajeczno- maślanej dodawać stopniowo mąkę z proszkiem i kakao, cały czas miksując. Na końcu dodać rozgniecione banany, całość wymieszać mikserem.
Masę wylać do formy, wyrównać.
Piec ok. 40 min. w 180°C.
Po upieczeniu zostawić ciasto w piekarniku przez ok. 5-10 min.
Ostudzony wieniec udekorować polewą czekoladową i posypać orzechami.

Krajanka mascarpone z malinami i białą czekoladą

CIASTO KRUCHE NA SPÓD:

• 1½ szkl. mąki
• 2 żółtka
• pół kostki margaryny (najlepiej "Kasia")
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

MASA:

• 500 g serka mascarpone
• 100 g cukru
• 100 g mielonych migdałów
• 2 jajka
• 250 g malin
• 100 g (tabliczka) białej czekolady
• kilka kropel aromatu migdałowego

Schłodzoną margarynę posiekać, dodać żółtka, zagnieść z cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia. Szybko wyrobić ciasto i wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny. Prostokątną formę (25x30 cm) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Wylepić ciastem dno blaszki, podwyższając nieco brzegi. Piec ok. 10-15 min w 180°C.
Zmiksować ze sobą serek mascarpone, cukier, migdały i jajka na gładką masę. Dodać maliny, aromat migdałowy i drobno pokrojoną białą czekoladę, wymieszać bardzo delikatnie łyżką (uważać by nie rozgnieść przy tym malin, aby zbytnio nie zabarwiły masy na różowo).
Masę wyłożyć na podpieczony wcześniej kruchy spód. Piec ok. 30-35 min. w 170°C na złoty kolor.

Po upieczeniu ciasto lepiej jest zostawić przez ok.15- 20 min w piekarniku, a przed podaniem lepiej niech "poleżakuje" przez noc w lodówce, aby masa się bardziej ścięła.

Grzesiek śmietanowy z toffi i z jabłkami

KRUCHE Z JABŁKAMI NA SPÓD:

• 2 szkl. mąki
• 3 żółtka
• 1 kostka margaryny (najlepiej "Kasia")
• ¾ szkl. cukru pudru
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jabłka
• cynamon mielony

MASA TOFFI:

•  puszka mleka skondensowanego gotowanego w puszce 3 godziny; lub puszka gotowej masy krówkowej
•  2 wafelki "Grzesiek" bez czekolady (ja akurat miałam w czekoladzie, ale polecam wersję bez, gdyż masa karmelowa jest i tak bardzo słodka) 

MASA ŚMIETANOWA:

•  300 ml śmietany kremówki
•  2 śmietan-fixy
•  1 cukier waniliowy
•  1 łyżka cukru pudru (można zrezygnować)
•  starta czekolada deserowa na wierzch

Schłodzoną margarynę posiekać, dodać żółtka, zagnieść z cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia. Szybko wyrobić ciasto i wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny. Tortownicę (Ø 26 cm) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Wylepić połową ciasta dno blaszki, ponakłuwać, podwyższyć brzegi. Resztę ciasta schować do lodówki. Piec ok. 10 min w 200°C.

W tym czasie obrać i starkować jabłka. Na podpieczony kruchy spód wyłożyć starkowane jabłka, posypać cynamonem. Na wierzch starkować na dużych oczkach resztę kruchego ciasta. Wstawić ponownie do piekarnika i piec ok. 15-20 min. w 200°C na złoty kolor.

Gotową masę karmelową wymieszać z drobno pokruszonymi wafelkami "Grześki" i rozsmarować na upieczonym, ostudzonym, kruchym spodzie z jabłkami.

Kremówkę ubić na sztywno z śmietan-fixami, cukrem i cukrem waniliowym. Rozsmarować na masie karmelowej.

Wierzch ciasta posypać starkowaną czekoladą.

Jagodowa delicja

• 1 gotowy spód biszkoptowy (jasny), ew. upieczony z 4 jaj
• woda+ sok z cytryny+ olejek waniliowy do nasączenia
• dżem jagodowy

MASA I WIERZCH:

• 500 ml śmietany kremówki
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 cukry waniliowe
• 4 łyżki żelatyny
• 1 op. delicji jagodowych w białej czekoladzie (ew. malinowych w mlecznej)
• 2 galaretki jagodowe/ o smaku owoców leśnych/ niebieskie (do wyboru)
• biała polewa do ciast, lub 2 tabliczki białej czekolady

Upieczony biszkopt lub gotowy spód biszkoptowy nasączyć przegotowaną wodą z sokiem z cytryny i olejkiem waniliowym.
Wierzch biszkoptu posmarować dżemem jagodowym (na zdjęciu wersja ciasta bez dżemu).
Galaretki przygotować w 700ml gorącej wody. Odstawić do wystygnięcia.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Dodać cukier i cukier puder.
Żelatynę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, ostudzoną, ale jeszcze nietężejącą, wlać do ubitej śmietany, cały czas miksując.
¾ masy wylać na biszkopt, wyrównać. Na wierzchu poukładać delicje jagodowe, zalać resztą masy. Czynność tą trzeba wykonywać bardzo szybko i sprawnie, ponieważ masa śmietanowa szybko tężeje.
Wierzch ciasta zalać tężejącą galaretką i gdy zastygnie, udekorować polewą z białej czekolady.

Trójkolorowiec z kremem

 Bardzo dobre, troszkę babkowe ciasto w trzech smakach i kolorach. Ładnie się prezentuje i wcale nietrudno je zrobić.

• 1 kostka margaryny 250 g
• 6 jajek
• 1½ szklanki* mąki
• 1½ szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 7 łyżek oleju
• 1 łyżka kakao
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1 szklanka maku
• 1 op. gotowego kremu o smaku adwokatowym, kawowym lub rumowym
• polewa lub posypka czekoladowa

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml


Margarynę utrzeć z cukrem, stopniowo dodając jajka. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz olej. Wszystko dobrze wymieszać i ciasto podzielić na trzy części. Do jednej dodać mak, do drugiej wiórki kokosowe, do trzeciej kakao. Formę prostokątną nasmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Wylewać po kolei jedną warstwę na drugą (kolejność bez znaczenia). Piec ok. 45 min. w 180°C.
Zrobić krem wg przepisu na opakowaniu, wyłożyć na ciasto. Ciasto polać polewą czekoladową, ewentualnie posypać posypką czekoladową lub starkowaną czekoladą.

Banoffi Pie

 Znakomite, angielskie ciasto. Chyba moje ulubione... Połączenie kruchego spodu ze słodką masą toffi, aksamitnymi bananami i delikatną śmietanką. Wyzwanie dla prawdziwych łasuchów:)

 

KRUCHY SPÓD:

• 1½ szkl. mąki
• 2 żółtka
• ½  kostki margaryny - 125g
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

MASA TOFFI:

• 420 ml skondensowanego mleka słodzonego
• 150 g masła
• 6 średnich twardych bananów
• sok z cytryny

WIERZCH:

• 400 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy (8g)
• 1 śmietan-fix (9g)
• starta czekolada deserowa, lub posypka czekoladowa

KRUCHY SPÓD:
Schłodzoną margarynę posiekać, dodać żółtka, zagnieść z cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia. Szybko wyrobić ciasto i wstawić do lodówki na przynajmniej pół godziny. Tortownicę (Ø 26cm) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Wylepić ciastem dno formy, podwyższając brzegi.
Piec ok. 15-20 min. w 200°C.
MASA TOFFI:
Masło rozpuścić w rondelku lub na głębokiej patelni, najlepiej teflonowej ( masa łatwo przywiera do metalowych powierzchni, trzeba uważać, by jej nie przypalić!). Do rozpuszczonego masła wlać mleko skondensowane. Gotować na bardzo małym ogniu ok. 5-10 min, stale mieszając, aż do zgęstnienia i lekkiego zbrązowienia masy.
Przestudzoną masę rozsmarować na kruchym spodzie.
Banany pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny, ułożyć na masie toffi.
WIERZCH:

Śmietanę kremówkę ubić z śmietan-fixem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Rozsmarować na bananach.
Wierzch udekorować bananami (również posmarowanymi sokiem z cytryny, aby nie ciemniały) i posypać całość starkowaną czekoladą, lub posypką czekoladową.

Masę toffi można zastąpić ugotowanym mlekiem skondensowanym. W celu utrzymania masy toffi, należy zamkniętą puszkę z mlekiem umieścić w garnku, zalać wodą i gotować ok. 3 godziny, pilnując, by puszka była cały czas przykryta wodą.

Placek serowy z gruszkami

SPÓD:

• 15 dag twarogu (trzykrotnie mielony)
• 30 dag mąki
• 1 jajko
• ok.½ szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• ½ łyżki kakao
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 łyżek oleju

MASA SEROWA:

• 35 dag twarogu (trzykrotnie mielony)
• 3 jajka
• 250 ml gęstej śmietany 18
• ¾ szklanki* cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 kg średnich, soczystych gruszek
• sok z cytryny
• aromat śmietankowy do ciast

 

Twaróg wymieszać z olejem, jajkiem, cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę połączyć z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać do twarogu i wyrobić ciasto (jeśli będzie za twarde, dodać jeszcze trochę oleju). Ciasto rozwałkować i wyłożyć na blachę (25x30 cm). Piekarnik rozgrzać do 190°C.

Jajka rozdzielić. Żółtka wymieszać z twarogiem, śmietaną, cukrem, cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną. Dodać kilka kropel aromatu śmietankowego. Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, skropić sokiem z cytryny. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy twarogowej, delikatnie wymieszać. Gruszki wyłożyć na ciasto kakaowe, przykryć masą twarogową. Piec 45 min. w temp. 190°C.

Upieczony placek udekorować według uznania, np. polać lukrem, polewą czekoladową, posypać orzechami, itp.