Grillowane pieczarki z warzywnym farszem

Sezon grillowy w końcu po długim wyczekiwaniu można śmiało uznać za otwarty! Troszkę późno w tym roku, ale cóż... na niepogodę nie ma mocnych:) Cieszmy się zatem pięknym słońcem, ciepłem i wspólnym biesiadowaniem (oczywiście mowa teraz o Polsce, na Wyspach pogoda póki co Nas nie rozpieszcza...(. Oprócz tradycyjnej kiełbaski lub karkówki na ruszcie nie może zabraknąć również warzyw, także tych nadzianych, tak jak te pieczarki, z pysznym warzywno - serowym farszem. A jak sezon grillowy się skończy lub pogoda nie dopisze, to takie pieczarki śmiało przygotujecie także w piekarniku.

Składniki na 8 sztuk:

• 8 dużych pieczarek portobello
• sól, pieprz

FARSZ:

• 1 cukinia
• 1 czerwona i 1 żółta papryka
• 1 czerwona cebula (ew. biała)
• 1 kulka sera mozzarella
• 100 g żółtego sera

Pieczarki oczyścić, usunąć nóżki i niezbyt głęboko wydrążyć. Wydrążone pieczarki delikatnie oprószyć solą i pieprzem.
Nóżki i wydrążone części drobno posiekać, przesmażyć razem z pokrojoną w drobną kostkę cebulą, cukinią i paprykami. Przesmażone i ostudzone warzywa wymieszać ze startym na tarce żółtym serem i mozzarellą. Farsz przyprawić solą i pieprzem. Farszem nadziać przygotowane wcześniej kapelusze pieczarek.
Tak przygotowane pieczarki ułożyć na ruszcie (może być aluminiowa tacka). Grillować ok. 15-20 minut. Mniej więcej tyle samo czasu zajmuje upieczenie pieczarek w piekarniku.
Takim samym sposobem można również przygotować zwykłe mniejsze pieczarki, jest wtedy jednak z nimi więcej "zabawy":)

Szybka tarta ze szparagami

Jeśli lubicie kruche, listkowate ciasto francuskie i smak wiosennych świeżych szparagów, to ta tarta jest w sam raz dla was:) Idealna na rodzinną kolację lub spotkanie z przyjaciółmi. Szybko się ją robi i tak samo szybko znika ze stołu:)

• 1 opakowanie (ok. 330g) gotowego rozwałkowanego ciasta francuskiego
• 3 łyżki musztardy miodowej
• 1 pęk świeżych zielonych szparagów
• 150 g startego sera żółtego
• sól, pieprz

Szparagi oczyścić, pozbawić twardych części, obgotować 5 minut w posolonej wodzie.
Ciasto francuskie rozłożyć na blasze z papierem do pieczenia. Podpiec ok. 8 minut, wyciągnąć z piekarnika, spód posmarować musztardą. Następnie tartę posypać żółtym serem i poukładać na nim obgotowane wcześniej szparagi. Oprószyć delikatnie solą i pieprzem. Wstawić ponownie do piekarnika. Piec ok. 20 minut, aż tarta się ładnie przyrumieni na złoty kolor.

Sałatka z żurawiną, serem i selerem naciowym

Ta sałatka to u mnie ostatnio hit każdego spotkania z przyjaciółką przy lampce wina:) Idealne połączenie smaków - słodkiej suszonej żurawiny z wyrazistym selerem naciowym i dość ostrym żółtym serem. Do tego podprażone ziarna słonecznika... Mniam... I tyle na ten temat!:)

• 70 g suszonej żurawiny
• 2 łodygi selera naciowego
• pół główki sałaty lodowej
• 100 g ostrego żółtego sera (np. cheddar, gruyere)
• 50 g ziaren słonecznika
• 2 łyżki ostrego majonezu (polecam kielecki lub kętrzyński)
• sól, pieprz

Żurawinę drobno posiekać.
Łodygi selera pokroić na małe kawałki.
Sałatę drobno porwać.
Ser żółty zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni.
Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać majonez, przyprawić do smaku solą i pieprzem i ponownie wszystko wymieszać.

Zapiekanka z ciasta francuskiego porowo - pieczarkowa

Bardzo smaczna, dość szybka i niecodzienna propozycja na szybką zapiekankę, która z pewnością skradnie smaki wszystkich wielbicieli francuskiego ciasta. 

Zmodyfikowany przepis z Wielkiego Żarcia

• 1 płat gotowego rozwałkowanego ciasta francuskiego (ok. 350g)
• ok. 300 g pieczarek
• 2 pory
• 2x kremowy serek śmietankowy z ziołami lub czosnkiem (2x 150g)
• 2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 18%
• 100 g żółtego sera 
• sól, pieprz, 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 1 żółtko

Niewielką prostokątną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i płatem ciasta francuskiego. Odkroić kawałek ciasta, który wykorzystamy później do zrobienia kratki na wierzchu zapiekanki.
Pory oczyścić i drobno pokroić.
Pieczarki pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać olej i przesmażyć na nim pory i pieczarki. Przyprawić solą i pieprzem.
Kremowe serki wymieszać ze śmietaną, wyciśniętym ząbkiem czosnku i startym na tarce żółtym serem. Do masy dodać przesmażone pieczarki i pory.
Masę rozsmarować na cieście francuskim. Na wierzchu zapiekanki zrobić dekoracyjną kratkę z pozostałego ciasta francuskiego, pokrojonego w cienkie paski. Kratkę posmarować żółtkiem.
Zapiekankę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 25-30 minut w 200 stopniach.

Żółta sałatka

Dawno na blogu nie było sałatki, więc dziś przedstawiam Wam przepis na taką, która wkradła się w moje smaki już dobre kilka miesięcy temu. Żółta sałatka - tak ją nazwałam. bo główne składniki to żółty ser, ananas i kukurydza. Kluczową rolę odgrywa tu także czosnek, który świetnie przełamuje słodki smak ananasa i kukurydzy. Polecam na wszelakie spotkania z przyjaciółmi.

Przepis znaleziony na Wielkim Żarciu

• 300 g twardego żółtego sera (polecam radamer)
• pół puszki ananasa
• 1 puszka kukurydzy
• 4-5 ząbków czosnku
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz (opcjonalnie)

Ser pokroić w drobną kostkę.
Ananasa i kukurydzę odsączyć z zalewy i również pokroić w kostkę.
Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, wymieszać z majonezem a następnie z pozostałymi składnikami.
Sałatkę wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Czosnek musi zacząć "działać" i nadać jej mocy i wyrazistego smaku a sałatka się "przegryźć":). Ja tą sałatkę doprawiam dopiero po wyciągnięciu z lodówki. Czasami wcale nie potrzebuje ona dodatku soli i pieprzu.

Rolada mięsna z omletem

Jeśli lubicie pieczenie z mięsa mielonego, ta rolada z pewnością przypadnie Wam do gustu. Jej dużym urozmaiceniem jest dodanie omletu z sera i majonezu, a do samego mięsa warzyw - papryki i pieczarek. Rolada jest bardzo smaczna i kolorowa, przez co ładnie prezentuje się na stole.

Źródło przepisu

 

Składniki na małą keksówkę 20cm x 8cm:

• 1/2 kg mielonego mięsa wieprzowego (np. z łopatki)
• 1 czerwona papryka
• 150 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 ząbek czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, słodka mielona papryka, cząber, majeranek, mielona gorczyca, suszona natka pietruszki

OMLET:

• 1 jajko
• 1 łyżka majonezu
• 50 g startego sera żółtego
• sól, pieprz

OMLET:

Białko jajka ubić na sztywno. Dodać żółtko, majonez, starty ser, przyprawić solą i pieprzem. Masę rozsmarować na małej prostokątnej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 8 minut na złoto.

Cebulę, pieczarki i paprykę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć.

Mięso połączyć z jajkiem, bułką tartą, wyciśniętym czosnkiem, przesmażonymi warzywami i przyprawami. Wyrobić masę jak na kotlety mielone. Jeśli będzie kleiła się do rąk, dodać jeszcze odrobinę bułki tartej.

Mięso rozłożyć na papierze do pieczenia, nieco większego niż upieczony wcześniej omlet. Omlet nałożyć na mięso i zwinąć całość ciasno w roladę. Tak przygotowaną mięsną roladę, owiniętą papierem do pieczenia, włożyć do keksówki.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 40-45 minut w 180 stopniach.

Wigilijne ślimaczki serowe

Bardzo prosty i szybki pomysł na jedno z wigilijnych dań, które możecie zrobić dosłownie kilka chwil tuż przed samą kolacją. Zakręcone paszteciki z francuskiego ciasta z serowym farszem, będą idealnym rozwiązaniem dla zabieganych i zapracowanych, jako zamiennik tradycyjnych drożdżowych pasztecików lub krokietów.

Składniki na ok. 12-15 sztuk:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (ok. 375g)
• 200 g kremowego serka twarogowego z ziołami
• 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
• pół pora
• ok. 50 g startego sera żółtego
• 1 żółtko do farszu + 1 do posmarowania
• sól, pieprz

Serek twarogowy wymieszać z posiekanym szczypiorkiem, drobno pokrojonym porem, startym żółtym serem i surowym żółtkiem. Przyprawić solą i pieprzem.
Ciasto francuskie rozwinąć lub cienko rozwałkować (jeśli jest taka potrzeba). Posmarować farszem. Zwinąć równocześnie z dwóch stron do środka. Pokroić na ok. 1,5-2cm kawałki. Ułożyć na papierze do pieczenia, posmarować żółtkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok.15-20 minut w 200 stopniach.

Kolorowa sałatka warstwowa

Jeśli chcesz zachwycić gości pięknie prezentującą się i do tego smaczną sałatką na świątecznym stole, ten przepis jest w sam raz. Kolorowe warstwy warzyw, szynki i jajek, przełożone majonezem z pewnością skuszą niejednego biesiadnika. Sałatkę wypróbowałam na zeszłoroczne Święta i do dziś gości na naszym stole na większych, rodzinnych uroczystościach. Szczerze polecam!

Przepis autorstwa marioli84 znaleziony na Wielkim Żarciu

• 1 słoik selera konserwowego
• pół puszki kukurydzy
• 4 ugotowane marchewki
• ok. 200 g szynki
• kilka ogórków konserwowych
• 1 por
• 4 jajka ugotowane na twardo
• ok. 100 g sera żółtego
• majonez

Wykonanie sałatki jest bardzo proste. Należy w szklanym, przeźroczystym naczyniu układać następujące warstwy sałatki:
Na dno wyłożyć odsączony z zalewy seler konserwowy. Następnie wysypać również odsączoną kukurydzę, posmarować majonezem. Na majonezie ułożyć pokrojoną w drobną kostkę marchew i kolejno szynkę oraz ogórki konserwowe, także pokrojone w kostkę. Ponownie posmarować majonezem. Następna warstwa to drobno posiekany por (można go wcześniej sparzyć) i pokrojone w kostkę jajka. Jajka posmarować majonezem, a wierzch sałatki posypać startym na tarce żółtym serem.

Sałatka z porem i fasolą

Jedna z moich ulubionych - sałatka ze świeżego pora, z ugotowanym jajkiem, startym żółtym serem i tym razem czerwoną fasolą, którą zazwyczaj zastępuję kukurydzą. Obie wersje godne polecenia:) Smaczna, prosta i szybka!

• 4 małe pory 
• 4 jajka ugotowane na twardo
• pół puszki czerwonej fasoli (lub kukurydzy)
• 100 g żółtego sera
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz

Pory umyć, pozbawić ciemnozielonych części. Drobno pokroić.
Jajka pokroić w drobną kostkę.
Fasolę przełożyć na sitko, przelać wodą, odsączyć.
Ser zetrzeć na grubych oczkach tarki.
Wszystkie składniki wrzucić do miski. Dodać majonez i musztardę. Wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem.

Pieczone kieszonki schabowe

Świetna alternatywa dla tych, którym znudził się już troszkę tradycyjny kotlet schabowy. Takie mięsne kieszonki, nadziane serem i kiełbaską są bardzo smaczne i z pewnością zdrowsze niż smażony na oleju schaboszczak. Polecam!

Lekko zmodyfikowany przepis z gazety "Kobieta i życie".

Składniki na 4 porcje:

• 4 plastry schabu bez kości grubości ok. 1,5 cm
• 1 pętko swojskiej kiełbasy
• 100 g żółtego sera
• słodka mielona papryka, sól, pieprz, bazylia, oregano, majeranek, tymianek
• 2-3 pomidory
• 2 cebule
• odrobina oleju do smażenia
• wykałaczki

Każdy kawałek schabu naciąć w taki sposób, by powstała kieszeń. Każdą od środka natrzeć mieloną słodką papryką.
Kiełbasę pokroić w cienkie plastry. Ser zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Środek każdej kieszonki nadziać serem i plastrami kiełbasy. Spiąć wykałaczkami. Z zewnątrz przyprawić solą, pieprzem, majerankiem, tymiankiem, bazylią i oregano.
Na patelni rozgrzać olej. Obsmażyć krótko kieszonki z obu stron.
Pomidory i cebule pokroić w ćwiartki.
Usmażone kieszonki przełożyć do naczynia do zapiekania, obłożyć warzywami.
Piec ok. 15-20 minut w 180 stopniach.

Roladki drobiowe z farszem cukiniowo - pieczarkowym

Świetny pomysł na obiad, gdzie główną rolę gra zwinięte w roladkę, delikatne mięso z piersi kurczaka, nadziane pysznym farszem z tartej cukinii i pieczarek. Doskonałe połączenie!

Składniki na 6-8 sztuk:

• ok. 1 kg piersi z kurczaka
• sól, pieprz

FARSZ:

• 2 cukinie
• 6 dużych pieczarek
• 1 cebula
• 100 g startego żółtego sera
• 1 łyżeczka drobno posiekanego tymianku
• sól, pieprz

PANIERKA:

• mąka
• 2 jajka
• bułka tarta
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Piersi z kurczaka pokroić na 6-8 płatów, które następnie należy rozbić tłuczkiem do mięs, tak jak na kotlety, uważając przy tym, by nie uszkodzić mięsa. Przyprawić z obu stron solą i pieprzem.
FARSZ:
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na oleju.
Cukinie i pieczarki zetrzeć na grubych oczkach tarki. Dodać do cebuli razem z posiekanym tymiankiem. Posypać delikatnie solą, smażyć, aż do odparowania wody. Na końcu farsz przyprawić pieprzem i ewentualnie jeszcze solą. Zdjąć z ognia, jak przestygnie, połączyć z startym serem.
Na każdy płat mięsa nakładać farsz, zwijać w roladki. Obtoczyć w mące, następnie w rozkłóconych z solą i pieprzem jajkach i na końcu w bułce tartej. Smażyć na oleju z obu stron na złoto.
Usmażone roladki przełożyć do naczynia żaroodpornego, wstawić do piekarnika. Piec pod przykryciem ok. 20-30 minut.

Cukinie nadziewane makaronem

Świetne danie dla wszystkich wielbicieli makaronu i warzyw. Połówki cukinii nadziane po brzegi farszem z drobnego makaronu i przesmażonych, jesiennych warzyw - papryki, pomidorów, cebuli i czosnku. Tak przygotowane cukinie będą z pewnością strzałem w dziesiątkę, jako wrześniowe danie dla rodziny i przyjaciół.

Składniki na 3-4 porcje:

• 3-4 cukinie
• ok. 100 g drobnego makaronu (np. muszelki, gwiazdki,itp.)
• 200 g kiełbasy (np. śląskiej)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 2 pomidory
• 1 łyżeczka drobno posiekanej bazylii (lub pół łyżeczki suszonej)
• sól, pieprz
• 50-100 g startego sera żółtego

Makaron ugotować, przelać zimną wodą i odstawić.

Cukinie umyć, przekroić na pół, wydrążyć środek. Środek  drobno pokroić, zachować.

Kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na odrobinie oleju. Dodać wyciśnięte ząbki czosnku, pokrojoną w kostkę paprykę, przesmażyć. Na końcu dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory, pokrojone środki z cukinii i posiekaną bazylię. Smażyć, aż woda z pomidorów wyparuje. Przyprawić solą i pieprzem. Farsz zdjąć z ognia, wymieszać z ugotowanym wcześniej makaronem. Farszem nadziewać cukinie. 

Tak przygotowane cukinie układać na blasze, podlać odrobiną gorącej wody (na wysokość ok. 1 cm), przykryć folią. Piec ok. 25-30 minut (aż cukinie zmiękną) w 190 stopniach. 5 minut przed końcem pieczenia odkryć z folii i posypać startym żółtym serem, ponownie zapiec.

Chrupiące piersi serowo - musztardowe

Mięso z kurzej piersi, wbrew wszystkiemu co twierdzą niektórzy, że jest zbyt suche i bez wyrazu, jest jednym z moich ulubionych. Jest zdrowe, ma dużo białka, jest małokaloryczne i przeważnie szybkie w przygotowaniu. Uwielbiam szukać nowych inspiracji na jej przyrządzenie, dodając coś od siebie i zmieniając niektóre składniki. Ten przepis znalazłam na angielskiej stronie 3 fat chicks on a diet  i muszę powiedzieć, że z pewnością jeszcze nie raz do niego powrócę:) Polecam!

Składniki na 3 porcje:

• 3 połówki z piersi kurczaka
• 3 łyżeczki musztardy
• ok. 100 g twardego, żółtego sera
• sól, pieprz

PANIERKA:

• ok. 100 ml maślanki
• 1 i 1/2 szklanki* drobno pokruszonych płatków kukurydzianych
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• pół łyżeczki ostrej mielonej papryki
• pół łyżeczki zmielonego curry
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• odrobina oliwy lub oleju do wysmarowania blachy lub naczynia do zapiekania
• wykałaczki

*szklanka o pojemności 250 ml


Każdą pierś naciąć wzdłuż, tworząc tzw."kieszonkę". Przyprawić solą i pieprzem, w środku wysmarować musztardą.
Ser pokroić w słupki o grubości ok. 1 cm. Włożyć do każdej kieszonki tyle sera, ile się zmieści. Kieszonkę spiąć wykałaczkami.
PANIERKA:
Pokruszone płatki kukurydziane wymieszać z przyprawami. Każdą pierś maczać w maślance, a następnie dokładnie obtoczyć w kukurydzianej panierce. Piersi ułożyć na blasze lub naczyniu wysmarowanym oliwą lub olejem. Przykryć folią aluminiową. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. godziny (w zależności jak duże są piersi) w 180 stopniach. Ok. 15 minut przed końcem pieczenia piersi odkryć z folii, by panierka się ładnie zapiekła.

Placuszki z cukini

Te złoto zielone placuszki zachwycają smakiem i swoją delikatnością. Zresztą, spróbujcie sami...

Składniki na ok. 10 sztuk

• 2 cukinie
• 2 jajka
• 3 łyżki maki
• 3 łyżki startego sera żółtego
• 1 łyżeczka drobno posiekanej bazylii
• 1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz

Cukinie zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Posolić i odstawić na co najmniej 10 minut, by puściła sok. Po tym czasie odcisnąć ją z nadmiaru wody.
Jajka ubić, połączyć z cukinią, dodać mąkę, ser i posiekane zioła. Przyprawić solą i pieprzem.
Smażyć placki na teflonowej patelni, lub na zwykłej wysmarowanej odrobiną oleju, nakładając łyżką masę.

Zakręcona przekąska

Ślimaczki z pełnoziarnistej tortilli, nadziane serkiem, wędliną i warzywami. Taka przekąska idealnie sprawdzi się na wiosennym przyjęciu, jako pożywne i zdrowe śniadanie a nawet w roli lekkiej kolacji, w zastępstwie tradycyjnych kanapek.

Składniki na ok. 8 sztuk:

• 1 pełnoziarnista tortilla
• 100 g serka śmietankowego (może być z dodatkami np. ziołowy lub paprykowy)
• 3 cienkie plastry żółtego sera
• 3 plastry wędliny, np. szynki, polędwicy sopockiej, wędzonego schabu, itp.
• kilka plastrów świeżego ogórka
• kilka pasków świeżej papryki

Tortillę posmarować serkiem. Ułożyć na niej plastry wędliny, następnie plastry sera żółtego i świeżego ogórka. Na środek położyć paski papryki. Zwinąć ciasno w rulon, pokroić na kawałki szerokości ok. 2 cm. Gotowe:)

Kotleciki Teściowej

Kotleciki, na które przepis podała mi kilka dobrych lat temu moja teściowa, stały się faworytami w moim domu wśród wszystkich kotletów. Zapewne większość z Was spotkała się już z tym lub podobnym przepisem, ale Ci co próbowali tych serowych kotlecików z piersi kurczaka chyba przyznają mi rację, że są przepyszne:) Tych, którzy jeszcze nie mieli okazji ich skosztować, serdecznie zapraszam:)

Składniki na ok. 15 sztuk:

• ok. 1/2 kg piersi z kurczaka
• 4 jajka
• 4 łyżki mąki
• 4 łyżki oleju
• ok. 150 g sera żółtego
• sól, pieprz, słodka i ostra mielona papryka, suszona natka pietruszki, 
• olej do smażenia

Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Przyprawić solą i pieprzem.
Jajka zmiksować z mąką i olejem. Dodać mięso i starty na grubych oczkach tarki ser. Przyprawić solą, pieprzem, papryką i natką. Ciasto ma mieć gęstą konsystencję.
Masę kłaść łyżką na rozgrzany olej, formując owalne placuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Pierogi z ziemniakami i żółtym serem

Jeśli jesteś fanem ruskich pierogów, to myślę, że ta wersja również Ci posmakuje! Nadzienie to nic innego jak ugotowane ziemniaki z startym żółtym serem, jako zamiennik twarogu. Do tego podsmażona cebulka i odrobina czosnku dla ostrości. Jak dla mnie bomba!

Ciasto na pierogi wg przepisu z portalu Wielkie Żarcie

Składniki na ok. 40 sztuk:

CIASTO NA PIEROGI:

• 1/2 kg mąki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka* ciepłego mleka + 1/2 szklanki* ciepłej wody
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli

* szklanka o pojemności 220 ml

FARSZ:

• ok. 1/2 kg ugotowanych ziemniaków
• 250 g żółtego sera (najlepiej cheedar)
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• sól, pieprz czarny

FARSZ:
Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Połączyć ze startym na drobnych oczkach tarki serem żółtym. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na maśle, przestudzić i dodać do masy ziemniaczanej razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Masę doprawić solą i pieprzem.
CIASTO:
Do miski przesiać obie mąki. Dodać sól, olej, wlać ciepłe mleko i wodę. wyrobić gładkie ciasto.
Ciasto cienko rozwałkować, powykrawać szklanką krążki, każdy nadziewać farszem i zlepiać.
Wrzucić na osolony wrzątek. Gotować od chwili wypłynięcia ok. 3-5 minut.
Najlepiej smakują polane podsmażoną na maśle tartą bułką, lub wystudzone po czym podsmażone na złoto.

Pomidory pod serowo-czosnkową pierzynką

Witam poświątecznie! Zwariowany czas wielkanocnych przygotowań i błogiego obżarstwa dobiegł końca i pora wrócić do rzeczywistości...niestety:( Najwyższy czas nabrać pozytywnej energii i z nadzieją wypatrywać utęsknionej wiosny. A w międzyczasie wypatrywania tej wiosny przygotujcie sobie małą przekąskę -  te pyszne pomidorki w sosie czosnkowym, posypane żółtym serem. Ot tak, na poprawę humoru:)

Przepis z Wielkiego Żarcia

• 5 pomidorów
• ok. 100 g sera żółtego

SOS:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz czarny, słodka papryka mielona, odrobina cukru

Pomidory pokroić w kostkę. Jeśli chcesz, możesz je wcześniej sparzyć i obrać ze skórki ( ja wolę właśnie taką wersję o tej porze roku).
Jogurt wymieszać z majonezem i przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Przyprawić solą, pieprzem, papryką i cukrem.
Pokrojone pomidory ułożyć na dnie dość płaskiego naczynia. Polać sosem i posypać startym na małych oczkach tarki serem żółtym.

Naleśniki z salsą i parówką

Takie zawijane naleśniki, nadziane parówką i żółtym serem, goszczą w moim domu już wiele lat. Podejrzewam, że większość z Was, także miała okazję chociaż raz w życiu się nimi zajadać:) Ostatnio, postanowiłam wprowadzić do tego dania małą innowację. W lodówce zalegała resztka salsy, którą przygotowywałam kilka dni wcześniej do zapiekanki Taco , więc postanowiłam dodać ją do środka naleśników, smak wzbogacając dodatkowo paskiem świeżej papryki i konserwowego ogórka. Wyszło naprawdę bardzo smaczne!:)

Składniki na 10 sztuk:

• 10 cienkich naleśników, usmażonych wg własnego sprawdzonego przepisu

• 5 cienkich parówek typu frankfurterki
• 10 łyżek sosu salsa (można kupić gotowy w słoiczku, lub zrobić samodzielnie, np. wg TEGO przepisu)
• 5 ogórków konserwowych
• pół czerwonej papryki
• ok. 150 g sera żółtego

Naleśniki usmażyć, wystudzić.
Parówki pokroić wzdłuż na pół. Paprykę pokroić w paski, ogórki wzdłuż na pół, jak parówki.
Każdy naleśnik posmarować łyżką salsy. Ułożyć połówkę parówki, wzdłuż niej kawałek papryki i ogórka. Posypać startym żółtym serem. Zwinąć w rulon. Usmażyć na oleju z obu stron na złoty kolor.

Zapiekanka "Taco"

Pomysł na tą zapiekankę zaczerpnęłam ze strony 3 fat chicks on a diet, i pod taką nazwą tam funkcjonuje, chociaż z prawdziwym meksykańskim taco ma niewiele wspólnego, przynajmniej z wyglądu i sposobie podawania. W jej skład wchodzi za to charakterystyczna dla kuchni meksykańskiej salsa, czerwona fasola i kukurydziane chipsy tortilla. Zapiekanka jest bardzo smaczna, troszkę ostra i pikantna jak przystało na kuchnię meksykańską. Jeśli lubicie, do warstwy z pokruszonymi chipsami możecie dodać kilka pokrojonych czarnych oliwek (ja z nich zrezygnowałam, bo za nimi nie przepadam). Zapiekanka najlepiej smakuje podana na ciepło, chociaż gdy wystygnie wyglądem przypomina troszkę mięsny klops, który możemy pokroić w plastry i położyć na kanapce.

• 1/2 kg mielonego mięsa z piersi indyka
• 2 łyżki zimnej wody
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• pół puszki czerwonej fasoli
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, papryka słodka i ostra mielona, szczypta chilli

• 200 ml kwaśnej śmietany 12% do zup i sosów
• 3 łyżki salsy (może być kupiona lub zrobiona wg TEGO przepisu)
• 3/4 szklanki* drobno pokruszonych chipsów tortilla
• 1/2 szklanki* startego na tarce sera żółtego 

* szklanka o pojemności 250 ml

Cebulę pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na oleju.
Mięso wymieszać z zimną wodą, wyciśniętym ząbkiem czosnku i przyprawami. Dodać cebulę i odsączoną na sicie czerwoną fasolę, wymieszać. Masę mięsną wyłożyć na dno naczynia do zapiekania (wcześniej wysmarować je oliwą lub olejem).
Chipsy tortilla drobno pokruszyć. Wymieszać ze śmietaną, salsą i startym serem. Masę wyłożyć na mięso. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 40 minut w 175 stopniach.