Szybka tarta ze szparagami

Jeśli lubicie kruche, listkowate ciasto francuskie i smak wiosennych świeżych szparagów, to ta tarta jest w sam raz dla was:) Idealna na rodzinną kolację lub spotkanie z przyjaciółmi. Szybko się ją robi i tak samo szybko znika ze stołu:)

• 1 opakowanie (ok. 330g) gotowego rozwałkowanego ciasta francuskiego
• 3 łyżki musztardy miodowej
• 1 pęk świeżych zielonych szparagów
• 150 g startego sera żółtego
• sól, pieprz

Szparagi oczyścić, pozbawić twardych części, obgotować 5 minut w posolonej wodzie.
Ciasto francuskie rozłożyć na blasze z papierem do pieczenia. Podpiec ok. 8 minut, wyciągnąć z piekarnika, spód posmarować musztardą. Następnie tartę posypać żółtym serem i poukładać na nim obgotowane wcześniej szparagi. Oprószyć delikatnie solą i pieprzem. Wstawić ponownie do piekarnika. Piec ok. 20 minut, aż tarta się ładnie przyrumieni na złoty kolor.

Szparagi w cieście francuskim

Szybka wiosenna przekąska ze świeżych zielonych szparagów, owiniętych w kruche, listkowate ciasto francuskie z dodatkiem kremowego serka i parmezanu. Idealna na szybkie przyjęcie gości lub jako dodatek do ulubionej wiosennej zupy, np. idealnego na upalne dni chłodnika.

Składniki na 10 sztuk:

• 10 świeżych zielonych szparagów
• 1/3 gotowego rozwałkowanego ciasta francuskiego
• 2 łyżki kremowego serka śmietankowego lub z ziołami
• 1 żółtko
• 2 łyżki drobno startego parmezanu

Szparagi oczyścić i odciąć ich twarde części (mniej więcej w połowie).
Ciasto francuskie rozwinąć, posmarować kremowym serkiem i pociąć na paski grubości ok. 1 cm.
Każdego szparaga owinąć paskiem ciasta francuskiego. Tak przygotowane szparagi ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować je żółtkiem i posypać parmezanem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20-25 minut w 200 stopniach, na złoty kolor.

Spaghetti w sosie fetowo - miętowym ze szparagami

Lekki, pyszny obiad w gorący dzień, bez długiego stania w kuchni? - Proszę bardzo! Nietuzinkowe spaghetti w orzeźwiającym, śmietanowym sosie z dodatkiem świeżej mięty i fety, z zatopionymi kawałkami sezonowych zielonych szparagów. Pyszny obiad w 30 minut gotowy! I to bez większego wysiłku:)

Składniki na 3 porcje:

• 125 g makaronu spaghetti

SOS:

• 50 g masła
• pół pora
• 200 g świeżych zielonych szparagów
• 300 ml warzywnego bulionu
• 1 łyżka drobno posiekanej świeżej mięty
• 150 ml śmietanki 18%
• 1 ząbek czosnku
• 100 g sera feta Arla Apetina Classic
• sól, pieprz
• 50 g parmezanu

Makaron wrzucić do gotującej się , posolonej wody.
W czasie, gdy makaron się gotuje, przygotowujemy sos:
Na patelni rozgrzewamy masło. Wrzucamy drobno posiekanego pora, chwilę smażymy, po czym dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki szparagi. Wszystko smażymy ok. 2 minuty, następnie podlewamy gorącym bulionem warzywnym. Dodajemy świeżą miętę i dusimy ok. 10 minut, aż szparagi zmiękną.
Śmietankę mieszamy z wyciśniętym ząbkiem czosnku i pokruszoną fetą. Dodajemy do sosu. Chwilę gotujemy. Na końcu do sosu wsypujemy drobno starty parmezan. Przyprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy z ugotowanym wcześniej makaronem.

Tarta z młodymi buraczkami, kremowym serkiem i szparagami

Nasza wczorajsza kolacja. Szybka w przygotowaniu tarta na francuskim cieście z młodymi buraczkami, które smakiem świetnie połączyły się z kremowym serkiem z pesto i rukolą. Dodatkowo buraczki skropiłam dość mocno octem balsamicznym i przyprawiłam świeżym czosnkiem i drobno posiekaną cebulą, by nadać im wyrazu i ostrości. Całość dopełniają świeże szparagi, które smakiem i kolorem idealnie wpasowują się w charakter tarty. W pełni wiosenne danie w zaledwie 30 minut - warto spróbować!

Składniki na tartę o średnicy 20 cm:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (ok. 300g)
• 1 opakowanie serka Arla Apetina "Pesto i rukola"
• 3 ugotowane młode buraczki
• 4 łyżki octu balsamicznego
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• sól, pieprz
• 4 zielone szparagi
• 50 g fety

Ugotowane buraki pokroić w cienkie plastry, przełożyć do miski. Skropić octem balsamicznym, wymieszać z wyciśniętymi ząbkami czosnku, drobno posiekaną cebulą, doprawić solą i czarnym pieprzem.
Szparagi wrzucić na osolony wrzątek, gotować 3 minuty, po czym przełożyć do miski z lodowatą wodą (dzięki temu zachowają kolor).
Ciastem francuskim wyłożyć formę do tarty. Posmarować je serkiem z pesto i rukolą. Na serku poukładać plastry buraczków, tak by na siebie zachodziły. Na środek tarty poukładac pokrojone szparagi. Całość posypać pokruszoną fetą.
Tartę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20 minut w 190 stopniach.

Frittata ze szparagami

Sezon na szparagi nadal trwa, więc przepis w sam raz na ich wykorzystanie. Bardzo proste i szybkie danie z patelni - frittata z zielonymi szparagami i mocnym akcentem bazylii. 

• 2 łyżki oleju
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęk świeżych szparagów
• 6 jajek
• 1 łyżka drobno posiekanej świeżej bazylii
• 125 g mozzarelli
• sól, pieprz

Olej rozgrzać na patelni. Zeszklić na nim drobno posiekaną cebulę. Dodać wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku i pokrojone w małe kawałki szparagi. Smażyć ok. 5 minut. Warzywa przełożyć do miski.
Jajka ubić do białości. Dodać posiekaną bazylię i startą na tarce mozzarellę. Przyprawić solą i pieprzem. masę jajeczną połączyć z wcześniej przesmażonymi i przestudzonymi warzywami. Całość wylać na patelnię wysmarowaną tłuszczem. Smażyć na małym ogniu pod przykryciem ok. 5 minut, aż dół frittaty się zetnie. Następnie patelnię włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (rączka patelni może wystawać na zewnątrz) i zapiec na złoto wierzch frittaty. Podawać na ciepło.

Pieczone szparagi

Najprostszy sposób przyrządzenia tych królujących w maju warzyw - szparagów. Upieczone z oliwą i solą, a na końcu posypane startym parmezanem. Tak przyrządzone smakują wyśmienicie zarówno solo, jak i w roli dodatku do mięsa.

 

• pęk świeżych, zielonych szparagów
• kilka łyżek oliwy
• sól (najlepiej morska)
• 1-2 łyżki startego parmezanu

Szparagi umyć, obciąć twarde końcówki (te w kolorze lekko purpurowym). Ułożyć na blasze, polać oliwą, posypać solą. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20 minut (do miękkości. Miękkość sprawdzić po ok. 15 minutach, wbijając widelec). Wyjąć z piekarnika i posypać parmezanem.