czwartek, 17 lipca 2014

Tarta kokosowa z owocami lata

Krucha i delikatna jak na tartę przystało, z egzotyczną nutką kokosa i najsmaczniejszymi o tej porze owocami polskiego lata - porzeczkami, jagodami i wiśniami. W sezonie do tarty możecie również dodać maliny i jeżyny.






KRUCHE CIASTO:
  • 200 g mąki
  • 100 g zimnego masła
  • pół szklanki* cukru
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka kwaśnej gęstej śmietany
  • 2-3 łyżki wiórek kokosowych
DODATKOWO:
  • 300 g mieszanych letnich, czerwonych owoców (porzeczki, jagody, wiśnie, czereśnie, maliny, jeżyny)
  • 2 łyżki wiórek kokosowych
KRUSZONKA:
  • 50 g zimnego masła
  • 50 g cukru
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki wiórek kokosowych
*szklanka o pojemności 250 ml


KRUCHE CIASTO:
Mąkę wsypać do miski. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło, cukier, śmietanę, wbić żółtka. Zagnieść ciasto, na końcu połączyć z wiórkami kokosowymi. Ciastem wylepić dno i boki posmarowanej masłem okrągłej formy.
Ciasto przed wyłożeniem owoców posypać wiórkami kokosowymi (zapobiegnie to wsiąknięciu soków z owoców w ciasto w trakcie pieczenia). Owoce oczyścić i ułożyć na cieście. Jeśli lubicie bardziej słodkie wypieki, owoce można dodatkowo posypać cukrem.
Wszystkie składniki na kruszonkę szybko rozgnieść palcami. Ciasto pokruszyć lub zetrzeć na tarce, przykrywając owoce.
Tak przygotowaną tartę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30 minut na jasnozłoty kolor w 180 stopniach.





piątek, 11 lipca 2014

Piwne nuggetsy

Nuggetsy z kurczaka - w moim domu obowiązkowa pozycja na stole przy każdej większej imprezie lub spotkaniu z przyjaciółmi. Czasami serwuję je także na obiad, w zestawieniu z ziemniaczkami lub frytkami i ulubioną surówką. Przepis na te nuggetsy znalazłam na portalu Wielkie Żarcie , od razu zaciekawiła mnie metoda panierowania w piwnym cieście naleśnikowym i pokruszonych płatkach kukurydzianych. Wyszły bardzo smaczne - soczyste, delikatne i chrupiące. Polecam!
Zmodyfikowany przepis autorstwa sisi2508.






Składniki na ok. 20 sztuk:
  • ok. 700 g piersi z kurczaka
  • sól, pieprz, słodka mielona papryka
PANIERKA:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 250 ml jasnego piwa
  • sól, pieprz
  • 3 szklanki płatków kukurydzianych
  • 1 płaska łyżeczka ostrej mielonej papryki
  • olej do głębokiego smażenia


Piersi z kurczaka pokroić wzdłuż na paski grubości palca, lub jeśli wolimy mniejsze nuggetsy, w kostkę. Mięso przyprawić solą, pieprzem i mieloną słodką papryką. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Mąkę zmiksować z piwem i jajkami. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Przyprawić solą i pieprzem.
Płatki kukurydziane zmielić, ale nie tak drobno jak na "miał". Mają być wyczuwalne ich drobne kawałki. Przesypać do miski, wymieszać z płaską łyżeczką ostrej papryki.
Kawałki mięsa zanurzać w cieście piwnym, a następnie w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Wrzucać na dobrze rozgrzany głęboki olej. Smażyć na złoty kolor. Po wyciągnięciu z oleju, odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

niedziela, 6 lipca 2014

Maślankowe placuszki z jagodami

U mnie w domu wszelakie placki, czy to na słodko czy na wytrawnie, cieszą się chyba największym powodzeniem. Zawsze zostają zjadane do ostatniego i to w zaskakująco szybkim tempie:) Lipcowa wersja - szybkie placki na maślance z dodatkiem sezonowych jagód. Idealne na śniadanie, kolację, słodki obiad lub podwieczorek. Pycha!






Składniki na ok. 12-15 sztuk:
  • 2 jajka
  • 1 łyżka cukru
  • 1 cukier waniliowy (10g)
  • 1 szklanka* maślanki
  • szczypta soli
  • 50 g masła
  • 1 szklanka mąki
  • 100 g jagód lub borówek


Masło stopić w rondelku, wystudzić.
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Dodać sól, maślankę, i stopione, ostudzone ale płynne masło. Wszystko razem zmiksować. Na końcu dodać mąkę. Masę połączyć z umytymi jagodami. Smażyć placuszki na złoty kolor, na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem.
Polecam podawać polane miodem.




 Słodkie jagodowe lato

Motylkowa pasta jajeczna

Świetny sposób na urozmaicenie dziecku zwykłej, śniadaniowej kanapki z jajkiem. Zamiast chleba - wafel ryżowy, do tego zdrowa pasta jajeczna i jajeczne motylki.






Na 4 sztuki:

PASTA JAJECZNA:
  • 2 ugotowane na twardo jajka
  • 50 g żółtego sera
  • 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżeczka majonezu
  • pół łyżeczki musztardy
  • sól, pieprz
DODATKOWO:
  • 4 wafle ryżowe
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • szczypiorek
  • ziarenka pieprzu

PASTA JAJECZNA:
Ugotowane jajka zetrzeć na tarce na dużych oczkach razem z żółtym serem. Połączyć z drobno posiekanym szczypiorkiem, majonezem i musztardą. Przyprawić solą i pieprzem.
Pastą posmarować wafle ryżowe. Ugotowane jajko pokroić w plastry, a następnie na pół. Odwrócić do siebie stroną z żółtkiem, tworząc w ten sposób motylka. Ułożyć na paście. Ze szczypiorku zrobić czółka, a z ziarenek pieprzu oczy.



piątek, 4 lipca 2014

Niebieskie lody z serduszkami

Jak lato, to lody, a jak lody to czemu by nie pobawić się kolorami i zrobić je w niebieskim kolorze? Takie domowe cuda na patyku z zatopionymi sercami z czekolady na pewno sprawią dużo radości waszym pociechom.






Składniki na 6 sztuk:
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 150 ml jogurtu naturalnego
  • 1 cukier waniliowy (10g)
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • niebieski barwnik spożywczy w żelu lub płynie
  • czekoladowe serduszka


Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem waniliowym. Delikatnie połączyć z jogurtem. Posłodzić cukrem pudrem. Dodać odrobinę barwnika, by nadać masie jasny niebieski kolor.
Foremki do lodów napełnić masą. W każdym lodzie zanurzyć kilka czekoladowych serduszek, umieszczając je bardziej z przodu (np. za pomocą patyczka do szaszłyka), tak by były widoczne.
Wstawić do zamrażalnika na kilka godzin.
Przed wyjęciem, foremkę z lodami zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie, by łatwiej z niej wyszły.







Akcja lodowa 2014 Lato w pełni!

czwartek, 3 lipca 2014

Sałatkowa łąka

Moja trzylatka oszalała na widok tej sałatki i w ten sposób bez marudzenia przyjęła porządną dawkę chrupiących warzyw:)






  • 1/4 główki kruchej sałaty
  • kilka plasterków świeżego ogórka
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • pół kulki sera mozzarella
  • szczypiorek
  • serek kanapkowy
  • czarne oliwki
  • sól, pieprz lub sos vinegret


Sałatę umyć, porwać na drobne kawałki. Ułożyć na talerzu.
Ogórka, pomidorki i mozzarellę pokroić w plastry, a następnie na pół. Ułożyć do siebie okrągłą stroną, tworząc w ten sposób motylki. Ze szczypiorki zrobić im czółka, a z serka kanapkowego oczy. Czarne punkciki w oczach zrobić za pomocą kawałka czarnej oliwki. Ze szczypiorku i plastrów pomidora zrobić także kwiat.
Podawać oprószone solą i pieprzem, lub polane sosem vinegret (jeśli dziecko lubi).


środa, 2 lipca 2014

Kapuśniak z młodej kapusty

Letnio-wiosenna wersja słynnego polskiego kapuśniaku, tym razem z młodej kapusty, chrupiącej marchewki i obowiązkowo z dużą ilością świeżego kopru. W smaku bardzo przypomina mi bigos z młodej kapusty, choć jest oczywiście bardziej "wodnisty", jak na zupę przystało:)






  • ok. 2 litry wody
  • 2 kurze udka + kawałek (ok. 200g) wędzonki, np. boczek, żeberka
  • 4-5 kulek ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • kawałek selera
  • 1 por
  • 2 pietruszki
  • 3 duże marchewki
  • 2 cebule opalone na ogniu (tak jak do rosołu)
  • 5 ziemniaków
  • 1 długie pętko kiełbasy (ok. 150g)
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka masła
  • pół główki młodej kapusty
  • pół pęczka świeżego kopru
  • sól, pieprz


Udka i wędzonkę zalać zimną wodą. Zagotować, zebrać szumowiny. Dodać ziele angielskie, liście laurowe, obrane pietruszki, selera, pora i opalone cebule. Następnie dodać pokrojone w mniejsze kawałki marchewki. Gotować ok. 40 minut. Po tym czasie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.
W tym czasie kiełbasę pokroić w kostkę i przesmażyć.
Po ok. 10 minutach gotowania, do zupy wrzucić poszatkowaną drobno kapustę, posiekany koper i przesmażoną kiełbasę. Gdy kapusta będzie miękka, dodać koncentrat pomidorowy i łyżeczkę masła. Doprawić do smaku solą i pieprzem.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...