Tarta warzywna z szynką

Bardzo lubię tego typu potrawy. Wytrawne ciasto, tarta na słono, która w moim domu najlepiej sprawdza się jako dodatek do zupy lub kolacyjne danie. Tym razem "napakowana" warzywami z mięsnym dodatkiem w postaci szynki. Pycha!

Przepis autorstwa pani Aleksandry K., znaleziony w gazetce "Przepisy czytelników" nr 8/2012. 

CIASTO:

• 1 i 1/2 szklanki* mąki
• pół kostki masła (125 g)
• 1 jajko + 1 żółtko
• szczypta soli, gałki muszkatołowej i mielonego imbiru

FARSZ:

• ok. 300 g brokułów
• 150 g szynki
• 2 pomidory
• 2 jajka
• 100 g żółtego sera
• sól, pieprz
• drobno posiekana natka pietruszki do posypania (może być suszona)

* szklanka o pojemności 250 ml

Do miski wsypać mąkę. Dodać schłodzone masło, jajko, żółtko i przyprawy. Wyrobić ciasto, w razie potrzeby podsypać mąką. Ciasto owinąć w folię, schłodzić w lodówce, a następnie wylepić nim formę do tarty. Spód nakłuć widelcem. Ciasto podpiec w piekarniku w 200 stopniach przez ok. 15 minut.
Brokuły podzielić na różyczki, wrzucić na osolony wrzątek, gotować 3 minuty. Wyłożyć na durszlak, ostudzić.
Szynkę pokroić w paski. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w plastry. Na podpieczony kruchy spód wyłożyć brokuły, następnie szynkę i pomidory. Całość zalać rozkłóconymi jajkami z solą i pieprzem. Wierzch grubo posypać startym żółtym serem oraz posiekaną natką pietruszki. Piec 20 minut w 200 stopniach.