piątek, 16 grudnia 2016

Łazanki z pieczarkami i białym serem

Pyszne i w dodatku szybkie bezmięsne danie, w sam raz na wigilijny stół lub postny obiad.






  • ok. 200 g makaronu łazanki
  • 500 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 250 g półtłustego twarogu
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia


Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
Olej rozgrzać na patelni, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, krótko przesmażyć po czym dodać pokrojone w kostkę (część można zetrzeć na tarce) pieczarki. Posolić i smażyć, aż z pieczarek odparuje cała woda. Następnie na patelnię dodać ugotowane, jeszcze ciepłe łazanki. Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Danie zdjąć z patelni i wymieszać z pokruszonym twarogiem.




sobota, 10 grudnia 2016

Kotlety rybne

Postne rybne kotleciki z dorsza, z dodatkiem świeżego koperku, delikatne i chrupiące. W sam raz na piątkowy obiad lub wigilijny stół.






Składniki na ok.10 sztuk:
  • 350 g filetów z dorsza lub z innej ulubionej ryby
  • 1 mała kajzerka + mleko do nasączenia
  • 1 cebula
  • 1 łyżka drobno posiekanego świeżego koperku
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 jajko
  • 1 łyżka przyprawy do ryb
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki bułki tartej + do panierowania
  • olej do smażenia


Dorsza zmielić w maszynce do mielenia mięsa.
Kajzerkę namoczyć w zimnym mleku, następnie odcisnąć i dodać do zmielonej ryby.
Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę, usmażyć na oleju, ostudzić i dodać do masy rybnej razem z jajkiem, musztardą, koperkiem i przyprawami. Masę wyrobić jak na kotlety, jakby bardzo kleiła się do rąk, dodać bułkę tartą.
Z masy formować niewielkie kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej i smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor.




piątek, 9 grudnia 2016

Warstwowa sałatka śledziowa z buraczkami i fasolą

Jeśli tak jak ja nie wyobrażacie sobie wigilijnego stołu bez śledzika, to koniecznie musicie wypróbować ten przepis na pięknie prezentującą się a przy tym znakomicie smakującą sałatkę:) Jej przygotowanie nie zajmie Wam dużo czasu a efekt z pewnością zachwyci świątecznych biesiadników.






  • 6 średnich ziemniaków
  • 3 gotowe płaty śledziowe w oleju i cebulce
  • 6 średnich ogórków konserwowych
  • pół puszki białej fasoli
  • 2-3 ugotowane buraczki
  • 3 łyżki majonezu + 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz
  • świeży koperek do dekoracji (opcjonalnie)


Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy a następnie kroimy w kostkę.
Na dnie salaterki układamy ziemniaki.
Majonez mieszamy z jogurtem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Połową powstałego sosu polewamy ziemniaki. Na nich układamy pokrojonego w większą kostkę śledzia wraz z niewielką ilością cebulki. Na śledzie wykładamy pokrojone w kostkę ogórki konserwowe. Następnie układamy dobrze odsączoną fasolę z puszki. Fasolę polewamy pozostałym sosem, a na wierzch wykładamy pokrojone w kostkę ugotowane buraczki.
Sałatkę ozdabiamy świeżymi gałązkami koperku.



Przekładaniec makowo - kokosowy z orzechami

Idealnie wpasowujące się w świąteczny klimat ciasto, z makiem, chrupiącymi włoskimi orzechami, kawowym kremem i wiórkami kokosowymi. Coś dla wielbicieli słodszych wypieków.





Składniki na blachę 20 cm x 30 cm:

BEZA KOKOSOWO - MAKOWA:
  • 5 białek
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki* cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka suchego maku
  • 20 dag niesłodzonych wiórek kokosowych
BISZKOPT:
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • 6 łyżek cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej + 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
MASA:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 1 cukier waniliowy (10g)
  • 1 śmietan-fix
  • 3-4 łyżki rozpuszczalnej kawy cappuccino (najlepiej orzechowego)
  • 150 g orzechów włoskich
DODATKOWO:
  • 100 ml amaretto + 50 ml wody do nasączenia biszkoptu
* szklanka o pojemności 250 ml

Biszkopt i bezę można z powodzeniem upiec dzień wcześniej.
BEZA:
Schłodzone białka wlewamy do miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Do ubitej piany wsypujemy stopniowo cukier, cały czas ubijając. Na końcu do piany dodajemy mąkę ziemniaczaną, wiórki kokosowe i mak, wszystko delikatnie lecz dokładnie mieszamy.
Bezę rozsmarowujemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy ok. 30 minut w 170 stopniach.
Upieczoną bezę studzimy.
BISZKOPT:
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy (ja robię to mikserem) na sztywno ze szczyptą soli. Do ubitej piany wsypujemy stopniowo cukier a następnie wlewamy żółtka. Do masy przesiewamy obie mąki z proszkiem do pieczenia, całość delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto biszkoptowe wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy ok. 20-25 minut na złoty kolor w 180 stopniach. Upieczony biszkopt studzimy.
MASA:
Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem waniliowym, pod koniec ubijania wsypujemy śmietan fix i sypkie cappuccino. Do ubitej śmietany dodajemy drobno pokruszone orzechy włoskie (kilka odłożyć do dekoracji).

Bezę przekrajamy delikatnie w poprzek na 2 cienkie blaty, uważając by się nie połamała. Jedną z jej części smarujemy połową ubitej śmietany z orzechami. Przykrywamy biszkoptem. Biszkopt nasączamy amaretto rozrobionym w wodzie (jesli wolicie mocniejszy aromat alkoholu w ciastach, nie rozrabiajcie go). Biszkopt smarujemy pozostałą śmietaną i przykrywamy drugą częścią bezy.
Wierzch ciasta dowolnie dekorujemy.







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...