Truskawki w czekoladzie

Choć to z pewnością jeszcze nie czas na sezon truskawkowy, to taki deser będzie chyba najszybszą propozycją na osłodzenie walentynkowego wieczoru. Zatopione w deserowej czekoladzie truskawki nie dość że się pięknie prezentują to jeszcze obłędnie smakują. Klasyka w pełnym wydaniu:)

• ok. 250 g dużych truskawek
• 2 czekolady deserowe (2 x 100 g)
• 50 g białej czekolady

Czekolady deserowe połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej.
Truskawki umyć, osuszyć najlepiej ręcznikiem papierowym, szypułek nie odrywać.
Truskawki zanurzać w rozpuszczonej czekoladzie i kłaść na kratce kuchennej, aż czekolada zastygnie (by było szybciej można włożyć truskawki do lodówki).
Białą czekoladę także rozpuścić w kąpieli wodnej, przełożyć do rękawa cukierniczego, najlepiej foliowego, odciąć końcówkę i na zastygłej deserowej czekoladzie zrobić białe, delikatne wzorki. Wstawić ponownie do lodówki. Najlepiej podawać schłodzone.

Bananowe pancakes z chia i czekoladą

Pyszne i zdrowe placuszki w sam raz na cześć Pancake Day, czyli Dnia Naleśnika, który obchodzimy właśnie dziś!:) Idealne na nietuzinkowe śniadanie lub słodki, zdrowy podwieczorek.

Składniki na 12 - 15 sztuk:

• 3 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
• 2 łyżki masła
• 2 dojrzałe banany
• 150 g serka ricotta
• 150 ml mleka
• 1 mały cukier waniliowy lub kilka kropli ekstraktu waniliowego
• 2 filiżanki* mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki nasion Chia
• garść chipsów czekoladowych lub 4 kostki startej gorzkiej czekolady
• szczypta soli 

* filiżanka o pojemności 220 ml


Masło stopić w rondelku, ostudzić.
Żółtka odzielić od białek. Z białek ubić pianę z szczyptą soli.
Żółtka wymieszać z rozgniecionymi na papkę bananami, stopionym masłem, ricottą, mlekiem i cukrem waniliowym. Do masy dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, nasiona chia i dobrze wszystko wymieszać. Na końcu dodać chipsy czekoladowe i ubita pianę z białek, całość delikatnie wymieszać.
Na rozgrzanej patelni wysmarowanej odrobiną oleju (tą czynność można pominąć) smażyć placuszki z obu stron na złoty kolor.
Podawać ciepłe najlepiej polane miodem.

Czekoladowiec na zimno z malinami i wiśniami

Mocno czekoladowe ciasto/ deser z zatopionymi czerwonymi owocami - malinami i kwaśnymi wiśniami, które idealnie przełamują słodycz czekolady. Idealne ciasto na zimno na lato, dość szybkie w przygotowaniu. Niezbyt lekkie, za to bardzo smaczne i naprawdę mocno czekoladowe, coś dla prawdziwych twardzieli i wybornych czekoladoholików:)

Zmodyfikowany przepis Doroty z MW.

Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm:

SPÓD:

• 120 g kruchych ciastek digestive z czekoladą
• 50 g masła

MASA:

• 250 g serka mascarpone 
• 2 łyżki cukru pudru
• 200 ml śmietany kremówki
• 200 g ciemnej czekolady deserowej
• 100 g wydrylowanych wiśni 
• 100 g malin

SPÓD:
Masło roztopić w rondelku.
Ciastka drobno pokruszyć lub zmiksować w malakserze. Połączyć z roztopionym masłem. Masą wylepić dno tortownicy, wygładzić. Wstawić do lodówki.
MASA:
Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej.
Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem, a następnie stopniowo z roztopioną czekoladą.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać z czekoladową masą. Na końcu do masy dodać maliny i wydrylowane wiśnie.
Masę rozsmarować na przygotowanym wcześniej spodzie. Wyrównać i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

Mrożony jogurt z truskawkami i czekoladą

Orzeźwiający, lekki i niskokaloryczny deser idealny na upalne dni. Mrożony grecki jogurt z dodatkiem miodu i zatopionych w nim świeżych truskawek i kawałków czekolady z pewnością będzie miłym i smacznym dodatkiem do upalnego popołudnia. W lipcowe dni takie lody można jeść w zasadzie na okrągło, i to bez żadnych wyrzutów sumienia:)

Składniki na 10 sztuk:

• 500 g gęstego greckiego jogurtu (może być o obniżonej zawartości tłuszczu)
• 2 łyżki miodu
• 100 g truskawek
• 50 g chipsów czekoladowych z gorzkiej czekolady (lub pół tabliczki gorzkiej czekolady pokrojonej w drobną kostkę)

Jogurt wymieszać z miodem.
Truskawki oczyścić, drobniej pokroić i dodać do jogurtu razem z czekoladą. Wszystko wymieszać i przelać do foremek na lody. Wstawić do zamrażalnika do całkowitego zamrożenia.
Przed wyciągnięciem lodów najlepiej każdą foremkę zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie, dzięki czemu z łatwością z niej wyjdą.

Czekoladowe babeczki z rabarbarem

Pyszne, delikatne, miękkie i podwójnie czekoladowe babeczki z rabarbarem. Idealne na wiosenny deser. Szybkie "małe co nie co" na spotkanie z przyjaciółmi lub podwieczorek w rodzinnym gronie.

Polecam wszystkim wielbicielom czekolady!

Składniki na 12 sztuk:

• 1 i 1/2 szklanki* mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• niepełne 3/4 szklanki maślanki
• 75 ml oleju
• kilka kropli olejku waniliowego
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady z bakaliami firmy "Goplana"
• 2 łodygi rabarbaru

*szklanka o pojemności 250 ml


Czekoladę pokroić w drobną kosteczkę, rabarbar na mniejsze kawałki.
Jajka ubić z cukrem do białości. Miksując, wlać do masy maślankę, olej i aromat waniliowy. Następnie dodać przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, wszystko wymieszać łyżką. Na końcu dodać pokrojoną czekoladę i rabarbar.
Masę rozdzielić do foremek na babeczki wyłożonych papierowymi papilotkami. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20-25 minut w 180 stopniach.

Tarta czekoladowa "Nadziana truskawka"

Pyszna, krucha, nie za słodka tarta z delikatnym czekoladowym kremem i soczystymi, pełnymi słońca sezonowymi truskawkami. Ta tarta znowu mi uświadomiła, że połączenie czekolady i truskawek jest jednym z lepszych na świecie:)

Składniki na formę o średnicy 20 cm:

KRUCHE CIASTO:

• 1 pełna szklanka* mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko
• 80 g schłodzonej margaryny

KREM I DEKORACJA:

• 300 g kremowego serka śmietankowego
• 150 g (1 i 1/2 tabliczki) Gorzkiej Czekolady z Bakaliami firmy Goplana
• 350 g większych truskawek
• białe perełki cukrowe

*szklanka o pojemności 250 ml


KRUCHE CIASTO:
Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Wbić żółtko i dodać pokrojoną w kostkę margarynę. Szybko zagnieść ciasto. Wylepić nim dno i boki wysmarowanej masłem okrągłej formy. Na ciasto nałożyć papier do pieczenia, a na papier wysypać np. groch lub fasolę, by obciążyć ciasto. Zapobiegnie to nadmiernemu wyrośnięciu ciasta.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20 minut w 190 stopniach, na złoty kolor.
Ciasto wyjąć z formy, wystudzić.
KREM I DEKORACJA:
Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej. Wystudzić i jeszcze płynną połączyć z kremowym serkiem. Dobrze wymieszać. Połowę kremu rozsmarować na upieczonym kruchym spodzie.
Truskawki oczyścić, usunąć szypułki i wydrążyć w nich środki. Pozostały czekoladowy krem przełożyć do szprycy cukierniczej lub foliowego worka i nadziać nim truskawki. Tak nadziane ułożyć obok siebie na wierzchu tarty. W środek każdej położyć cukrową perełkę.
Schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę.

Szybkie trufle czekoladowe z płatków kukurydzianych

Jeden z szybszych w wykonaniu przepis na czekoladowy deser w postaci małych, chrupiących czekoladek. Płatki kukurydziane wymieszane z płatkami migdałów oblepione deserową czekoladą o pomarańczowym aromacie. W prostocie siła!

Składniki na ok. 10 sztuk:

• 1 szklanka płatków kukurydzianych
• 50 g płatków migdałowych
• 150 g czekolady deserowej 
• aromat pomarańczowy do ciast

Czekoladę połamać na kawałki, roztopić w kąpieli wodnej. Do płynnej czekolady wsypać płatki kukurydziane i migdałowe, dodać kilka kropli olejku pomarańczowego. Wszystko dobrze wymieszać. Masę nakładać łyżką na papier pergaminowy, tworząc małe trufelki. Wstawić do lodówki w celu schłodzenia. Po ok. 15 minutach, gdy zastygną powinny być gotowe do jedzenia.

Banany w czekoladzie

Zdrowa i szybka przekąska, gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego. Nie tylko w dzień czekolady;)

Składniki na 8-10 kawałków:

• 2 banany
• 1 tabliczka deserowej czekolady
• do wyboru: pokruszone orzechy, migdały, pistacje, wiórki kokosowe lub posypka cukrowa

Czekoladę połamać na kawałki, roztopić w kąpieli wodnej.
Banany obrać, każdy pokroić na 4-5 dość równych kawałków.
Każdy kawałek banana maczać w roztopionej czekoladzie i posypać pokruszonymi bakaliami lub posypką czekoladową. Wstawić do lodówki, podawać schłodzone.

Piernikowe muffiny

Widziałam je na tylu blogach kulinarnych, że w końcu sama postanowiłam je zrobić:) Pokombinowałam trochę z moim sprawdzonym ulubionym przepisem na maślance, dodałam miód, kakao i przyprawę korzenną. Do tego koniecznie polewa z mlecznej czekolady. Mmm, niebo w gębie!

Składniki na 12 sztuk:

• 1 i 3/4 szklanki* mąki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 2 jajka
• pół szklanki cukru
• 3 łyżki miodu
• pół szklanki maślanki
• 75 ml oleju
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

• 1 tabliczka mlecznej czekolady
• 2 łyżki oleju

* szklanka o pojemności 250 ml


W misce wymieszać ze sobą mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika i kakao.
W drugim naczyniu jajka ubić z cukrem do białości. Do masy wlać powoli miód, maślankę i olej, zmiksować. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawą korzenną, wymieszać delikatnie łyżką.
Ciasto rozlać łyżką do specjalnej formy do pieczenia muffin wyłożonej papierowymi papilotkami. Piec ok. 20-25 minut w 190 stopniach.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Wymieszać z olejem. Upieczone i ostudzone babeczki polać polewą.

Trufle "Oreo"

Bardzo proste, w zasadzie tylko 3 składnikowe trufle, które smakują i prezentują się naprawdę bardzo fajnie. Taka mała przyjemność z pewnością znajdzie swoich wielbicieli wśród innych świątecznych słodkości.

Składniki na ok. 12 sztuk:

• 1 opakowanie ciastek "Oreo"
• 200 g kremowego serka naturalnego, np. "Philadelphia"
• 1 tabliczka (100g) gorzkiej czekolady
• cukrowa posypka do dekoracji (opcjonalnie)

Ciastka Oreo drobno pokruszyć. Wymieszać z serkiem. Z masy formować kule wielkości orzecha włoskiego. Wstawić do zamrażalnika na ok. 30 minut do godziny.
Czekoladę stopić w kąpieli wodnej. Przygotowane wcześniej trufle maczać w roztopionej czekoladzie. Można dodatkowo udekorować je cukrową posypką. Gotowe trufle wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia czekolady.

Piernik najłatwiejszy i najszybszy

Po raz pierwszy gościł u nas ten piernik w zeszłoroczne święta i jestem pewna, że i w tym roku będzie powtórka:) Piernik wychodzi puszysty, miękki, wilgotny, dla mnie idealny. Jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, nie wymaga "leżakowania" w celu zmięknięcia, więc pieczemy go tuż przed samymi Świętami, np. dzień przed Wigilią. I może nie ma wiele wspólnego z tradycyjnym piernikiem staropolskim to zapewniam Was że smakuje wyśmienicie!

Przepis z połowy porcji wg przepisu Canelli z Wielkiego Żarcia.

Składniki na małą keksówkę 20cm x 8cm:

• 1 jajko
• pół szklanki* cukru
• 1/4 szklanki* oleju
• pół szklanki* mleka
• 1 szklanka* mąki pszennej
• 2 płaskie łyżki kakao
• po pół łyżeczki sody, cynamonu i przyprawy do piernika
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 1 tabliczka mlecznej czekolady

*szklanka o pojemności 250 ml


Jajko ubić z cukrem i olejem do białości.
Mąkę wymieszać z kakao, sodą, cynamonem i przyprawą do piernika. Wszystko przesiać i dodawać partiami na przemian z mlekiem do masy jajecznej. Na końcu dodać powidła, dokładnie wymieszać.
Masę wlać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30 minut w 180 stopniach. Przed wyciągnięciem, zrobić "próbę suchego patyczka".
Czekoladę rozpuścić. Upieczony i wystudzony piernik polać rozpuszczoną czekoladą.

Muffiny czekoladowo - miętowe

Jedno z najbardziej lubianych połączeń słodkiej czekolady z orzeźwiającą miętą, zamknięte w puszystej, delikatnej muffince. Z pewnością posmakuje nie tylko fanom miętowych słodkości.

Składniki na 12 sztuk:

• 2 jajka
• 3/4 szklanki* cukru
• niecałe 3/4 szklanki maślanki
• 50 ml oleju
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 kopiasta łyżka kakao
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki drobno posiekanej świeżej mięty
• 1 łyżeczka kropli miętowych

*szklanka o pojemności 250 ml


W misce wymieszać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. W oddzielnej misce ubić jajka z cukrami. Dodać maślankę i olej, zmiksować. Do masy przesiać mąkę z kakao i proszkiem, wymieszać dokładnie łyżką. Na końcu dodać drobno posiekaną miętę i krople miętowe, wymieszać.
Ciasto nakładać łyżką do specjalnej formy do pieczenia muffinek, wyłożonej papierowymi papilotkami, lub do foremek na babeczki. Piec ok. 20-25 min. w 190 stopniach.
Upieczone i wystudzone można udekorować polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

Mazurek "Śliwka w czekoladzie"

W tym roku postawiłam na mazurek mocno czekoladowy, pyszny, kremowy, z lekko alkoholową nutką, z zatopionymi suszonymi śliwkami. Wyszedł nieziemsko dobry...! Polecam wszystkim fanom śliwek w czekoladzie!

KRUCHE CIASTO:

• 1 szklanka* ("z czubkiem") mąki 
• 1/3 szklanki* cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko
• 80 g schłodzonej margaryny

MASA:

• 250 g suszonych śliwek
• 4 łyżki wiśniówki lub wódki
• 2 tabliczki (200 g) gorzkiej czekolady
• 120 ml śmietany kremówki

KRUCHE:
Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Wbić żółtko i dodać pokrojoną w kostkę margarynę. Szybko zagnieść ciasto. Wylepić nim dno i boki prostokątnej blaszki ( 20cm x 30 cm).
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20 minut w 190 stopniach, na złoty kolor.
MASA:
Śliwki namoczyć w alkoholu (najlepiej na całą noc). Drobno pokroić (kilka zostawić w całości do dekoracji).

Czekoladę połamać na małe kawałki. Umieścić w misce razem ze śmietanką kremówką. Podgrzewać w kąpieli wodnej, mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści i połączy ze śmietanką. Masę czekoladową połączyć z pokrojonymi śliwkami. Masę rozsmarować na upieczonym kruchym spodzie. 

Udekorować całymi śliwkami i wedle uznania, bakaliami lub kolorową posypką.