Tarta czekoladowa "Nadziana truskawka"

Pyszna, krucha, nie za słodka tarta z delikatnym czekoladowym kremem i soczystymi, pełnymi słońca sezonowymi truskawkami. Ta tarta znowu mi uświadomiła, że połączenie czekolady i truskawek jest jednym z lepszych na świecie:)

Składniki na formę o średnicy 20 cm:

KRUCHE CIASTO:

• 1 pełna szklanka* mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko
• 80 g schłodzonej margaryny

KREM I DEKORACJA:

• 300 g kremowego serka śmietankowego
• 150 g (1 i 1/2 tabliczki) Gorzkiej Czekolady z Bakaliami firmy Goplana
• 350 g większych truskawek
• białe perełki cukrowe

*szklanka o pojemności 250 ml


KRUCHE CIASTO:
Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Wbić żółtko i dodać pokrojoną w kostkę margarynę. Szybko zagnieść ciasto. Wylepić nim dno i boki wysmarowanej masłem okrągłej formy. Na ciasto nałożyć papier do pieczenia, a na papier wysypać np. groch lub fasolę, by obciążyć ciasto. Zapobiegnie to nadmiernemu wyrośnięciu ciasta.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20 minut w 190 stopniach, na złoty kolor.
Ciasto wyjąć z formy, wystudzić.
KREM I DEKORACJA:
Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej. Wystudzić i jeszcze płynną połączyć z kremowym serkiem. Dobrze wymieszać. Połowę kremu rozsmarować na upieczonym kruchym spodzie.
Truskawki oczyścić, usunąć szypułki i wydrążyć w nich środki. Pozostały czekoladowy krem przełożyć do szprycy cukierniczej lub foliowego worka i nadziać nim truskawki. Tak nadziane ułożyć obok siebie na wierzchu tarty. W środek każdej położyć cukrową perełkę.
Schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę.

Tarta z młodymi buraczkami, kremowym serkiem i szparagami

Nasza wczorajsza kolacja. Szybka w przygotowaniu tarta na francuskim cieście z młodymi buraczkami, które smakiem świetnie połączyły się z kremowym serkiem z pesto i rukolą. Dodatkowo buraczki skropiłam dość mocno octem balsamicznym i przyprawiłam świeżym czosnkiem i drobno posiekaną cebulą, by nadać im wyrazu i ostrości. Całość dopełniają świeże szparagi, które smakiem i kolorem idealnie wpasowują się w charakter tarty. W pełni wiosenne danie w zaledwie 30 minut - warto spróbować!

Składniki na tartę o średnicy 20 cm:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (ok. 300g)
• 1 opakowanie serka Arla Apetina "Pesto i rukola"
• 3 ugotowane młode buraczki
• 4 łyżki octu balsamicznego
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• sól, pieprz
• 4 zielone szparagi
• 50 g fety

Ugotowane buraki pokroić w cienkie plastry, przełożyć do miski. Skropić octem balsamicznym, wymieszać z wyciśniętymi ząbkami czosnku, drobno posiekaną cebulą, doprawić solą i czarnym pieprzem.
Szparagi wrzucić na osolony wrzątek, gotować 3 minuty, po czym przełożyć do miski z lodowatą wodą (dzięki temu zachowają kolor).
Ciastem francuskim wyłożyć formę do tarty. Posmarować je serkiem z pesto i rukolą. Na serku poukładać plastry buraczków, tak by na siebie zachodziły. Na środek tarty poukładac pokrojone szparagi. Całość posypać pokruszoną fetą.
Tartę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20 minut w 190 stopniach.

Babeczki dla chłopca i dziewczynki

Pyszna i kolorowa propozycja na zbliżający się Dzień Dziecka. Delikatne, puszyste babeczki na bazie maślanki z kawałkami czekolady, udekorowane odpowiednio zabarwioną bitą śmietaną , w zależności od tego czy babeczki mają być prezentem dla dziewczynki czy chłopca. Gwarantuję, że rozejdą się w oka mgnieniu;)

Składniki na 12 sztuk:

• 1 i 3/4 szklanki* mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• niepełne 3/4 szklanki maślanki
• 75 ml oleju
• kilka kropli olejku waniliowego
• 100 g chipsów czekoladowych lub 1 tabliczka deserowej czekolady

*szklanka o pojemności 250 ml

DEKORACJA:

• 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 1 śmietan fix
• różowy (lub czerwony) i niebieski barwnik spożywczy
• cukrowe perełki

Jeśli do przepisu zdecydowaliśmy się użyć tabliczki czekolady, należy ją pokroić w bardzo drobną kostkę.
Jajka ubić z cukrem do białości. Miksując, wlać do masy maślankę, olej i aromat waniliowy. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wszystko wymieszać łyżką. Na końcu dodać chipsy czekoladowe lub połamaną czekoladę.
Masę rozdzielić do foremek na babeczki wyłożonych papierowymi papilotkami. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20-25 minut w 180 stopniach.
DEKORACJA:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan fixem. Odpowiednio zabarwić.
Wierzch upieczonych i wystudzonych babeczek udekorować bitą śmietaną. Na nią dekoracyjnie ułożyć cukrowe perełki.

Ciasto czekoladowo - kokosowe z czereśniami

Wiem, że do rozpoczęcia czereśniowego sezonu pozostało jeszcze kilka dobrych tygodni, ale na brytyjskich targach, stoły już uginają się od tych ciemnoczerwonych owoców, nawiasem mówiąc zaraz po truskawkach, moich ulubionych:) W zeszły weekend powstało ciasto, które wyglądało świetnie a smakowało bajecznie... Czekoladowy biszkopt przełożony kokosową masą z białą czekoladą, do tego delikatna masa czekoladowa i zatopione w niej połówki świeżych czereśni, a całość zalana galaretką wiśniową. Pyszne do kawki, dla gości, dla rodziny, na większą okazję jak i zwykły letni weekend.

Składniki na blachę 20cm x 30 cm:

BISZKOPT:

• 6 jajek
• 12 łyżek cukru
• 8 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

MASA KOKOSOWA:

• 600 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 2 śmietan-fixy
• 2 tabliczki białej czekolady (2 x 100g)
• 150 g wiórek kokosowych

MASA CZEKOLADOWA:

• 200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 1 tabliczka mlecznej czekolady "Mister Ron" Goplana

WIERZCH:

• 1/2 kg czereśni
• 1 galaretka wiśniowa

DODATKOWO:

• 350 ml wiśniowej herbaty + 1 łyżka soku z cytryny + 1 łyżka likieru kokosowego lub wiśniowego (ew. wódki)

BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Gdy piana będzie sztywna, dodać stopniowo cukier, cały czas miksując. Następnie dodać po jednym żółtku. Na końcu do masy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Wszystko delikatnie lecz dokładnie wymieszać łyżką.
Masę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45 minut w 180 stopniach. Biszkopt wystudzić, a po wystudzeniu przekroić na 2 blaty.
Spodni biszkopt nasączyć herbatą wymieszaną z sokiem z cytryny i alkoholem.
MASA KOKOSOWA:
Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan fixami. Do ubitej wlać powoli ostudzoną czekoladę, nadal miksując. Krem wymieszać z wiórkami kokosowymi. Rozsmarować na biszkopcie, przykryć drugim i także go nasączyć.
MASA CZEKOLADOWA:
Mleczną czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i do ubitej wlać powoli ostudzoną czekoladę, nadal miksując.
Masę rozsmarować na biszkopcie.
WIERZCH:
Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, odstawić do wystudzenia.
Czereśnie umyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. Owoce poukładać na masie czekoladowej.
Wierzch ciasta zalać tężejącą galaretką wiśniową.

Risotto ze szparagami i pieczarkami

Już dawno na blogu nie było przepisu z ryżem, więc przyszła pora na włoskie risotto. Wiosenna wersja z dodatkiem świeżych, zielonych szparagów i pieczarek zachwyciła smakiem całą naszą rodzinkę:)

Składniki na 4 porcje:

• 1 szklanka ryżu arborio do risotto
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 8-10 pieczarek
• 3-4 szklanki bulionu warzywnego
• 8 zielonych szparagów
• 2 łyżki masła
• 50 g startego parmezanu
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju

Szparagi ugotować na półtwardo w posolonej wodzie (ok. 4-5 minuty). Wyciągając je z garnka od razu włożyć do miski z zimną, lodowatą wodą na kilka sekund (dzięki temu zachowają kolor). Przełożyć na durszlak lub sito, po czym pokroić na ok. 2 cm kawałki.

Olej rozgrzać na patelni. Wrzucić drobno posiekaną cebulę, wyciśnięty ząbek czosnku i pokrojone pieczarki. Jak z pieczarek odparuje woda, dodać na patelnię suchy ryż, smażyć ok. 1 minuty po czym podlać winem i smażyć ok. 2-3 minuty. Następnie wszystko podlać 1 szklanką bulionu i gotować często mieszając. Dolewać stopniowo, np. po pół szklanki bulionu na patelnię, za każdym razem, gdy ryż "wciągnie" poprzednią porcję. Czynność powtarzać do momentu aż ryż będzie miękki. Jeśli zrobi się miękki przed dodaniem pełnych 3 szklanek bulionu, nie dolewać więcej, jeśli po dodaniu 3 szklanek jeszcze jest twardy, to należy wtedy dodać jeszcze odpowiednio więcej bulionu. Na końcu do risotto dodać ugotowane wcześniej szparagi, masło i parmezan. Przyprawić solą i pieprzem, wymieszać i poczekać chwilkę, aż masło i ser się rozpuszczą.

Rabarbarowy Raczek

Pyszne, warstwowe ciasto, niecodzienne, nietuzinkowe... Pomysł na nie powstał w mojej głowie z racji uśmiechających się do mnie tradycyjnych cukierków raczków, za każdym razem, gdy otwierałam szafkę kuchenną z kawą i herbatą, gdzie również magazynujemy słodycze:) Dwa biszkopty, jeden jasny, drugi z kakao, delikatna masa o rumowym aromacie ze śmietanki kremówki i rozpuszczonych w niej raczków i czekolady, a całość dopełnia kwaskowata, galaretkowa masa z rabarbaru. Jeśli chcecie zaskoczyć gości czymś nowym, z tym ciastem z pewnością się to uda:)

Składniki na blachę 20 cm x 30 cm:

JASNY BISZKOPT:

• 2 jajka
• szczypta soli
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

CIEMNY BISZKOPT:

• 2 jajka
• szczypta soli
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka kakao
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

MASA ŚMIETANOWA Z RACZKAMI:

• 350 ml śmietany kremówki 36%
• 20 cukierków raczków
• 1 tabliczka czekolady Goplana "Złoty Orzech"
• kilka kropli aromatu rumowego

MASA RABARBAROWA:

• 4 łodygi rabarbaru (ok. 350 g)
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru
• 1 galaretka truskawkowa

DODATKOWO:

• szklanka herbaty + sok z cytryny do nasączenia biszkoptów + 1 łyżka rumu
• 250 ml śmietany kremówki
• 1 galaretka truskawkowa

JASNY BISZKOPT:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Gdy piana będzie sztywna, dodać stopniowo cukier, cały czas miksując. Następnie dodać po jednym żółtku. Na końcu do masy dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Wszystko delikatnie lecz dokładnie wymieszać łyżką.
Masę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 25-30 minut w 180 stopniach. Biszkopt wystudzić.
CIEMNY BISZKOPT:
Postępujemy tak samo jak przy jasnym biszkopcie, tyle że jedną łyżkę mąki ziemniaczanej zastępujemy kakaem. Pieczemy biszkopt i studzimy go.
MASA Z RACZKAMI:
Śmietanę kremówkę wlewamy do garnuszka. Cukierki raczki wkładamy do woreczka i drobno je tłuczemy (np. młotkiem do mięsa). Dodajemy do śmietany razem z połamaną na kawałki czekoladą i aromatem rumowym. Podgrzewamy na małym ogniu aż cukierki się rozpuszczą (uważać, by nie doprowadzić do wrzenia!). Podgrzaną śmietankę dodatkowo przelać przez sitko, by upewnić się, że nie pozostały w niej jakieś kawałki nierozpuszczonych cukierków. Wlać śmietankę do miski, przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin. Po tym czasie schłodzoną śmietankę ubijamy tak jak zwykłą kremówkę na sztywno. Powinien powstać gęsty krem. Należy go rozsmarować na nasączonym jasnym biszkopcie i przykryć ciemnym biszkoptem, który również nasączamy.
MASA RABARBAROWA:
Rabarbar drobno pokroić, wrzucić do garnuszka, podlać odrobiną wody (ok. 50ml), zasypać cukrem waniliowym i zwykłym cukrem. Gotować ok. 10 minut.
Galaretkę przygotować w 150 ml wody, połączyć ją z gorącym musem z rabarbaru. Masę schłodzić i tężejącą wylać na ciemny biszkopt. Wstawić ciasto do lodówki.
Wierzch ciasta udekorować bitą śmietaną i galaretką truskawkową.

Panna cotta z rabarbarem

Wiosenna wersja klasycznej włoskiej panny cotty, z dodatkiem musu z świeżego rabarbaru z dodatkiem truskawkowej galaretki. Pysznie, prosto i majowo;)

Składniki na 4 porcje:

• 500 ml śmietany kremówki 36%
• 1 laska wanilii (lub 1 cukier waniliowy)
• 2 łyżki cukru
• 12g (ok.1,5 łyżki żelatyny)
• 3 łyżki mleka
• 3 łodygi rabarbaru (ok. 300g)
• 1 łyżka miodu
• 1 galaretka truskawkowa

Śmietankę wlać do garnuszka. Dodać cukier i miąższ z laski wanilii (ew. cukier waniliowy). Podgrzewać na małym ogniu, a następnie gotować przez ok. 10 minut, często mieszając.
Żelatynę namoczyć w zimnym mleku, pozostawić do napęcznienia.
Śmietankę zdjąć z ognia, do niegotującej się już, dodać żelatynę, całość dokładnie wymieszać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Śmietankę rozlać do 4 pucharków, szklanek lub innych naczyń, w którym będziemy podawać deser. Ostudzoną wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Galaretkę przygotować w 200 ml gorącej wody.
Rabarbar pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do rondelka, zalać ok. 100 ml wody, dodać miód. Gotować ok. 10 minut. Po tym czasie mus rabarbarowy wymieszać z galaretką. Gdy ostygnie, musem zalać schłodzoną wcześniej pannę cottę. Wstawić ponownie do lodówki. Podawać schłodzone.

Panna cotta

Klasyczny, włoski deser, przy tym jeden z najprostszych jakie znam. Podgrzewana kremowa śmietanka z żelatyną, mocno waniliowa i podawana w stężałej formie, najlepiej smakuje z musem ze świeżych letnich owoców - truskawek, jeżyn, jagód itp.

Składniki na 4 porcje:

• 500 ml śmietanki kremówki 36%
• 1 laska wanilii (ew. 1 cukier waniliowy)
• 2 łyżki cukru
• 12g (ok.1,5 łyżki) żelatyny
• 3 łyżki mleka

Śmietankę wlać do garnuszka. Dodać cukier i miąższ z laski wanilii (ew. cukier waniliowy). Podgrzewać na małym ogniu, a następnie gotować przez ok. 10 minut, często mieszając.
Żelatynę namoczyć w zimnym mleku, pozostawić do napęcznienia.
Śmietankę zdjąć z ognia, do niegotującej się już, dodać żelatynę, całość dokładnie wymieszać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Śmietankę rozlać do czterech miseczek, jak ostygnie wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc.
Pannę cottę podawać schłodzoną z ulubionym sosem owocowym (polecam truskawki, jeżyny, maliny, jagody). W celu wyjęcia deseru, miskę należy na chwilkę, dosłownie na kilka sekund włożyć do gorącej wody.

Babeczki galaretkowe motylki

Świetna propozycja na zbliżający się dzień dziecka oraz każdą inną okazję, by świętować święto naszych milusińskich. Delikatne, pulchne babeczki na bazie maślanki udekorowane kolorowym kremem i połówkami gotowych galaretek w cukrze na kształt motyli. Zapewniam, że dzieciaki będą zachwycone. Do babeczek możecie dodać ulubione owoce, lub kawałki czekolady.

Składniki na 12 sztuk:

• 1 i 3/4 szklanki* mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• niepełne 3/4 szklanki maślanki
• 75 ml oleju
• kilka kropli olejku waniliowego

*szklanka o pojemności 250 ml

DEKORACJA:

• 300 ml śmietany kremówki
• 1 śmietan fix
• barwniki spożywcze, jeśli chcemy zabarwić ubitą śmietanę (u mnie barwnik fioletowy)
• 2 opakowanie galaretek w cukrze
• kilka podłużnych żelków i słonych paluszków

Jajka ubić z cukrem do białości. Miksując, wlać do masy maślankę, olej i aromat waniliowy. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wszystko wymieszać łyżką.
Masę rozdzielić do foremek na babeczki wyłożonych papierowymi papilotkami. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20-25 minut w 180 stopniach.
DEKORACJA:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan fixem. W razie potrzeby zabarwić.
Wierzch upieczonych i wystudzonych babeczek udekorować bitą śmietaną. Na nią dekoracyjnie ułożyć motylki z galaretek, żelków i paluszków.

Kurczak słodko - ostry

Świetne połączenie pikantnej papryczki chilli i brązowego cukru jako dwa główne składniki sosu do piersi z kurczaka. Naszej rodzince posmakowało bardzo, zdecydowanie nasze smaki. Wam też polecam spróbować.

Składniki na 3 porcje:

• 1/2 kg piersi z kurczaka
• 1 czerwona papryczka chilli
• 2 cebule
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 150 ml bulionu drobiowego
• sól, pieprz
• 3 łyżki oleju do smażenia

Piersi z kurczaka pokroić w paski lub kostkę, przyprawić solą i pieprzem.
Cebule pokroić w piórka, papryczkę chilli oczyścić z pestek i pokroić w drobną kosteczkę. Cebule i papryczkę podsmażyć na oleju (ok. 2 minuty), a następnie dodać kurczaka i smażyć kolejne 2 minuty. Kurczaka posypać brązowym cukrem, poczekać chwilę aż zacznie się karmelizować a następnie podlać bulionem wymieszanym z sosem sojowym, octem i sokiem z cytryny. Wszystko dusić pod przykryciem ok. 10 minut.
Podawać z ryżem, kaszą lub ulubionymi warzywami.

Tort z truskawkami i bitą śmietaną

Klasyczny i przez większość uwielbiany... Tort z świeżymi, soczystymi truskawkami i bitą śmietaną. lekki jak chmurka, delikatny, kremowy, wręcz rozpływa się w ustach. Po prostu przepyszny i nie ma co się tu więcej rozpisywać;)

Przepis na tortownicę o średnicy 20cm:

BISZKOPT:

• 3 jajka
• 6 łyżek cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego (proszek budyniowy)
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASY:

• 500 ml śmietany kremówki
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 śmietan-fix
• 1 galaretka truskawkowa
• 250 g truskawek

WIERZCH I DEKORACJA:

• 300 ml śmietany kremówki
• 1 śmietan fix
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka cukru pudru
• 250 g truskawek
• 1 galaretka truskawkowa

DODATKOWO:

• sok z dwóch pomarańczy + 150 ml wody do nasączenia biszkoptu
• 3-4 łyżki dżemu truskawkowego

BISZKOPT:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Gdy piana będzie sztywna, dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując. Następnie dodać po jednym żółtku. Na końcu do masy dodać przesianą mąkę z budyniami i proszkiem do pieczenia. Wszystko delikatnie lecz dokładnie wymieszać łyżką.
Masę wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 40-45 minut w 170 stopniach.
Upieczony i wystudzony biszkopt przekroić na trzy blaty.
MASY:
Galaretkę przygotować w 200 ml gorącej wody odstawić do wystygnięcia.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan fixem, cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Masę podzielić na pół.
Dolny biszkopt nasączyć sokiem z pomarańczy wymieszanym z wodą. Rozsmarować na nim podgrzany dżem truskawkowy. Na dżemie poukładać połówki oczyszczonych truskawek, przykryć połową ubitej śmietany, przykryć drugim biszkoptem. Nasączyć.
Drugą połowę ubitej śmietany zmiksować z tężejącą galaretką truskawkową. Masę rozsmarować na biszkopcie, przykryć trzecim biszkoptem i ten także nasączyć. Tort wstawić do lodówki na co najmniej godzinę do schłodzenia.
WIERZCH I DEKORACJA:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan fixem i cukrami. Posmarować cienko wierzch tortu, a na brzegi wycisnąć dekoracyjne rozetki (będą barierą dla galaretki).
Truskawki oczyścić, pokroić w plastry, poukładać na wierzchu tortu. Zalać tężejącą galaretką.
Boki tortu posmarować pozostałą śmietaną. Ja dodałam do niej różowy barwnik spożywczy.

Placki z pietruszki, selera i ziemniaków

Coś dla wszystkich plackożerców:) Chrupiące placuszki z grubo tartych korzeni pietruszki, selera i ziemniaków z dodatkiem świeżego tymianku, który fajnie podkręca ich smak. Najsmaczniejsze podane na ciepło z kleksem gęstej kwaśnej śmietany lub polane sosem czosnkowym.

Składniki na ok. 25 sztuk:

• 2 korzenie pietruszki
• pół korzenia selera
• 6 średnich ziemniaków
• 1 cebula
• 4 jajka
• 2-3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki drobno posiekanego świeżego tymianku
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Pietruszki, selera i ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Cebulę obieramy i ścieramy na mniejszych oczkach. Do warzyw wbijamy jajka, dodajemy mąkę i drobno posiekany tymianek. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy na końcu solą i pieprzem.
Placki smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Szybkie trufle czekoladowe z płatków kukurydzianych

Jeden z szybszych w wykonaniu przepis na czekoladowy deser w postaci małych, chrupiących czekoladek. Płatki kukurydziane wymieszane z płatkami migdałów oblepione deserową czekoladą o pomarańczowym aromacie. W prostocie siła!

Składniki na ok. 10 sztuk:

• 1 szklanka płatków kukurydzianych
• 50 g płatków migdałowych
• 150 g czekolady deserowej 
• aromat pomarańczowy do ciast

Czekoladę połamać na kawałki, roztopić w kąpieli wodnej. Do płynnej czekolady wsypać płatki kukurydziane i migdałowe, dodać kilka kropli olejku pomarańczowego. Wszystko dobrze wymieszać. Masę nakładać łyżką na papier pergaminowy, tworząc małe trufelki. Wstawić do lodówki w celu schłodzenia. Po ok. 15 minutach, gdy zastygną powinny być gotowe do jedzenia.

Naleśniki z toffi i bananami

Jak na pospolitego łasucha przystało, którym bez wątpienia jestem:), połączenie bananów i toffi jest jednym z moich ulubionych. Wypróbowałam już to połączenie w deserze, w ciasteczkach, a klasyczne banoffe pie otwiera listę moich ulubionych ciast. Takie naleśnikowe rarytasy robi się bardzo szybko, pomijając oczywiście proces smażenia samych naleśników. Idealnie sprawdzą się w roli bardziej słodkiego deseru lub weekendowego śniadania na słodko. Jeśli nie musicie się martwić liczeniem kalorii, to jak najbardziej polecam;)

Składniki na 6 sztuk:

• 6 usmażonych wg własnego przepisu cienkich naleśników
• 3 banany
• sok z połowy cytryny
• gotowy sos toffi do lodów
• klarowane masło do smażenia

Banany obrać, pokroić w plastry, skropić sokiem z cytryny.
Na usmażone naleśniki układać plastry bananów, polać je sosem toffi i złożyć "na cztery", lub zwinąć w rulony. Naleśniki obsmażyć szybko na niewielkiej ilości klarowanego masła. Można też pominąć tą czynność i podać naleśniki na zimno lub podgrzane w kuchence mikrofalowej.

Banany w czekoladzie

Zdrowa i szybka przekąska, gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego. Nie tylko w dzień czekolady;)

Składniki na 8-10 kawałków:

• 2 banany
• 1 tabliczka deserowej czekolady
• do wyboru: pokruszone orzechy, migdały, pistacje, wiórki kokosowe lub posypka cukrowa

Czekoladę połamać na kawałki, roztopić w kąpieli wodnej.
Banany obrać, każdy pokroić na 4-5 dość równych kawałków.
Każdy kawałek banana maczać w roztopionej czekoladzie i posypać pokruszonymi bakaliami lub posypką czekoladową. Wstawić do lodówki, podawać schłodzone.

Łaciaty sernik z kajmakiem

Ładnie prezentujący się i świetnie smakujący sernik z dodatkiem kajmaku. Wbrew pozorom, wcale nie za słodki, kremowy, aksamitny, taki jaki powinien być. Polecam!

Zmodyfikowany przepis patysipysi z Wielkiego Żarcia.

Składniki na blachę 20cm x 30 cm:

KRUCHE CIASTO:

• 1 i 3/4 szklanki* mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 4 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy (10g)
• 150 g schłodzonej margaryny
• 2 żółtka
• 1 łyżka kwaśnej gęstej śmietany

MASA SEROWA:

• 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• pół szklanki oleju
• 2/3 szklanki ciepłego mleka
• 1 torebka budyniu waniliowego 

DODATKOWO:

• 250 g sera mascarpone
• 4 łyżki masy kajmakowej
• 2 łyżeczki budyniu o smaku krówki (ew. waniliowego)

KRUCHE CIASTO:
Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodać cukier, cukier waniliowy, zrobić "dołek", wbić żółtka. Na końcu dodać pokrojoną w kostkę margarynę i śmietanę. Szybko zagnieść gładkie ciasto. 2/3 ciasta wylepić na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia. Resztę ciasta uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażalnika.
Blachę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika. Spód podpiec ok. 10 minut w 190 stopniach.
MASA SEROWA:
Jajka ubić z cukrem do białości. Stopniowo dodawać twaróg, cały czas miksując. Następnie dodać olej, ciepłe mleko i budyń w proszku, zmiksować. 2/3 masy serowej wylać na podpieczony spód. Resztę masy serowej zmiksować z serkiem mascarpone, masą kajmakową i 2 łyżeczkami budyniu w proszku o smaku krówki (ew. waniliowym). Serową masę kajmakową kłaść kupkami na wylaną wcześniej masę serową, tworząc łatki.
Na wierzch sernika zetrzeć na grubych oczkach tarki, zamrożone wcześniej ciasto kakaowe.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec ok. 1 godzinę. Po upieczeniu zostawić sernik jeszcze przez ok. 15-20 minut w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.