Tort z truskawkami i bitą śmietaną

Klasyczny i przez większość uwielbiany... Tort z świeżymi, soczystymi truskawkami i bitą śmietaną. lekki jak chmurka, delikatny, kremowy, wręcz rozpływa się w ustach. Po prostu przepyszny i nie ma co się tu więcej rozpisywać;)

Przepis na tortownicę o średnicy 20cm:

BISZKOPT:

• 3 jajka
• 6 łyżek cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego (proszek budyniowy)
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASY:

• 500 ml śmietany kremówki
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 śmietan-fix
• 1 galaretka truskawkowa
• 250 g truskawek

WIERZCH I DEKORACJA:

• 300 ml śmietany kremówki
• 1 śmietan fix
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka cukru pudru
• 250 g truskawek
• 1 galaretka truskawkowa

DODATKOWO:

• sok z dwóch pomarańczy + 150 ml wody do nasączenia biszkoptu
• 3-4 łyżki dżemu truskawkowego

BISZKOPT:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Gdy piana będzie sztywna, dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując. Następnie dodać po jednym żółtku. Na końcu do masy dodać przesianą mąkę z budyniami i proszkiem do pieczenia. Wszystko delikatnie lecz dokładnie wymieszać łyżką.
Masę wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 40-45 minut w 170 stopniach.
Upieczony i wystudzony biszkopt przekroić na trzy blaty.
MASY:
Galaretkę przygotować w 200 ml gorącej wody odstawić do wystygnięcia.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan fixem, cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Masę podzielić na pół.
Dolny biszkopt nasączyć sokiem z pomarańczy wymieszanym z wodą. Rozsmarować na nim podgrzany dżem truskawkowy. Na dżemie poukładać połówki oczyszczonych truskawek, przykryć połową ubitej śmietany, przykryć drugim biszkoptem. Nasączyć.
Drugą połowę ubitej śmietany zmiksować z tężejącą galaretką truskawkową. Masę rozsmarować na biszkopcie, przykryć trzecim biszkoptem i ten także nasączyć. Tort wstawić do lodówki na co najmniej godzinę do schłodzenia.
WIERZCH I DEKORACJA:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan fixem i cukrami. Posmarować cienko wierzch tortu, a na brzegi wycisnąć dekoracyjne rozetki (będą barierą dla galaretki).
Truskawki oczyścić, pokroić w plastry, poukładać na wierzchu tortu. Zalać tężejącą galaretką.
Boki tortu posmarować pozostałą śmietaną. Ja dodałam do niej różowy barwnik spożywczy.