Łódeczkowe bagietki z białym serem i szpinakiem

Nie ma to jak ciepła, chrupiąca bagietka na rozpoczęcie dnia... Żeby nie zapomnieć o mleku i jego przetworach, które powinny być nieodłącznym elementem naszych śniadań, przedstawiam Wam dziś pyszną bagietkę nadzianą białym serem, szpinakiem i boczkiem. Taka bagietka smakuje równie dobrze na zimno, więc z powodzeniem można spakować ją naszym milusińskim jako drugie śniadanie do szkoły. Pamiętajcie, że mleko i przetwory mleczne to ważne elementy w diecie dzieci i młodzieży, ponieważ wspomagają pracę mózgu i pomagają im zdrowo się rozwijać.

Składniki na 2 sztuki:

• 2 podłużne bagietki
• 300 g zmielonego białego sera
• 100 ml kwaśnej gęstej śmietany
• 2 jajka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 200 g świeżego szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka masła
• 100 g wędzonego boczku
• sól, pieprz 

Z bagietek wydrążyć środek, używając do tego najlepiej łyżki.
Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni na chrupko.
Na patelni rozgrzać masło. Wrzucić przeciśnięty ząbek czosnku i posiekany szpinak. Smażyć, aż ze szpinaku odparuje cała woda. (Podsmażenie szpinaku i boczku można wykonać dzień wcześniej, dzięki czemu rano zaoszczędzimy cenny czas;).
Zmielony biały ser wymieszać ze śmietaną i jajkami. Dodać mąkę, szpinak i boczek. Wszystko dokładnie wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem.
Wcześniej wydrążone bagietki napełnić masą serową, a następnie wstawić je do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20 minut w 190 stopniach.

Żółta sałatka

Dawno na blogu nie było sałatki, więc dziś przedstawiam Wam przepis na taką, która wkradła się w moje smaki już dobre kilka miesięcy temu. Żółta sałatka - tak ją nazwałam. bo główne składniki to żółty ser, ananas i kukurydza. Kluczową rolę odgrywa tu także czosnek, który świetnie przełamuje słodki smak ananasa i kukurydzy. Polecam na wszelakie spotkania z przyjaciółmi.

Przepis znaleziony na Wielkim Żarciu

• 300 g twardego żółtego sera (polecam radamer)
• pół puszki ananasa
• 1 puszka kukurydzy
• 4-5 ząbków czosnku
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz (opcjonalnie)

Ser pokroić w drobną kostkę.
Ananasa i kukurydzę odsączyć z zalewy i również pokroić w kostkę.
Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, wymieszać z majonezem a następnie z pozostałymi składnikami.
Sałatkę wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Czosnek musi zacząć "działać" i nadać jej mocy i wyrazistego smaku a sałatka się "przegryźć":). Ja tą sałatkę doprawiam dopiero po wyciągnięciu z lodówki. Czasami wcale nie potrzebuje ona dodatku soli i pieprzu.

Śniadaniowe ślimaczki z serem i morelami

Kruche, pyszne i zakręcone, w dodatku szybkie w przygotowaniu ślimaczki z serowym nadzieniem i zatopionymi w nim kawałkami świeżych moreli. Takie cudeńka możecie zaserwować sobie nie tylko na weekendowe śniadanie, ale również jako drugie śniadanie do szkoły i pracy! I tu właśnie główną rolę odgrywa biały ser. Pamiętajcie, że mleko i przetwory mleczne to ważne elementy w diecie dzieci i młodzieży, ponieważ dostarczają im mnóstwo wapnia, witaminy D, budują zdrowe kości, zęby i pomagają zdrowo im się rozwijać.

Składniki na ok 10-12 sztuk:

• 1 opakowanie gotowego, rozwałkowanego ciasta francuskiego (ok. 350g) 
• 350 g zmielonego twarogu
• 1 żółtko
• 3 łyżki cukru + 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżka waniliowego budyniu w proszku
• 5-6 świeżych moreli

Twaróg wymieszac z cukrami, żółtkiem i proszkiem budyniowym.
Morele wypestkować i pokroić w kostkę. Dodać je do masy serowej, wymieszać.
Tak przygotowane nadzienie rozsmarować na płacie schłodzonego ciasta francuskiego. Zwinąć w roladę a następnie pokroić w ok. 2 cm plastry. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 25 minut w 190 stopniach.

Zapiekanka z ziemniaków i cukinii

Bardzo prosty, choć trzeba przyznać że w efekcie końcowym dość efektowny przekładaniec z plastrów ziemniaków i cukinii. Takie zapiekane warzywa będą świetnym dodatkiem do obiadowego kawałka mięsa lub ryby. Dla wegetarian - do pałaszowania solo;)

Składniki dla 3 osób:

• 6-7 większych ziemniaków
• 3 cukinie
• 2 łyżki masła
• przyprawy: sól, pieprz czarny mielony, słodka i ostra mielona papryka, czosnek granulowany, mielona kolendra

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plastry, Cukinię pokroić w takiej samej grubości plastry jak ziemniaki (cukinii nie obieramy).
Masło stopić w rondelku. Wysmarować nim delikatnie naczynie do zapiekania. W naczyniu układać naprzemiennie plastry ziemniaków i cukinii, aż do wyczerpania składników.
Przyprawy wymieszać ze sobą i posypać nimi wierzch warzyw. Resztą stopionego masła posmarować z wierzchu plastry ziemniaków i cukinii (najlepiej użyć do tego silikonowego pędzelka).
Tak przygotowaną zapiekankę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 35-40 minut w 180 stopni, aż ziemniaki będą miękkie. Czas pieczenia zależny jest od odmiany ziemniaków.

Proste maślane ciasto ze śliwkami

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ucierane ciasto ze śliwkami. Nie licząc owoców składa się zaledwie z 5 składników! Pyszne, wilgotne i maślane... Czy może być coś lepszego do niedzielnej, popołudniowej kawy na schyłek wakacji?;)

Składniki na podłużną formę 25 cm x 12 cm:

• 140 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka +1 białko
• 1 szklanka* mąki pszennej + 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropli aromatu pomarańczowego
• 6-7 śliwek węgierek lub renklod

* szklanka o pojemności 250 ml


Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać stopniowo jajka i jedno białko, a następnie skórkę z pomarańczy lub aromat.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy maślanej, wszystko wymieszać dokładnie łyżką.
Masę wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Śliwki umyć, wypestkować i pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć delikatnie mąką i ułożyć na wierzchu ciasta.
Tak przygotowane ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45-50 minut w 180 stopniach.

Babeczki na Chrzest Święty

Bardzo proste i urzekające babeczki na chrzest małego chłopca. Oczywiście, jeśli zmienimy barwę kremu na różowy lub biały, przepis nabierze uniwersalnego charakteru i nada się także na chrzest dziewczynki.

Składniki na 12 sztuk:

• 1 i 1/2 szklanki* mąki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 3/4 szklanki maślanki
• 75 ml oleju

DEKORACJA:

• 1 opakowanie kremu do tortów o smaku waniliowym + mleko potrzebne do przyrządzenia
• niebieski lub różowy barwnik spożywczy 
• cukrowe dekoracje 

Jajka ubić z cukrem do białości. Dodać maślankę i olej, zmiksować. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wszystko wymieszać łyżką.
Do foremek na babeczki lub formy do muffin, wyłożonej papierowymi papilotkami nakładać porcje ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20-25 minut w 180 stopniach. Babeczki wystudzić.
Krem do tortów przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Krem zabarwić barwnikiem spożywczym. Przełożyć go do szprycy lub worka cukierniczego i udekorować wierzch babeczek. Dodatkowo na każdej babeczce ułożyć skromną cukrową dekorację, np. kwiatki, różyczki lub inne stosowne do okazji.

Kolorowe risotto z warzywami i kurczakiem

Apetyczne i kolorowe risotto z mnóstwem strączkowych warzyw - groszkiem, kukurydzą i fasolką. Do tego słodka cebulka, chuda kurza pierś i obowiązkowo wyrazisty w smaku parmezan, dzięki czemu danie nabiera aksamitnej konsystencji. Polecam na szybki obiad.

Składniki na 3-4 porcje:

• 1 szklanka ryżu arborio do risotto
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3-4 szklanki bulionu drobiowego
• 350 g piersi z kurczaka
• 100 g fasolki szparagowej (zielonej lub żółtej)
• pół szklanki mrożonego groszku
• 1 mała puszka kukurydzy konserwowej
• 1 łyżka masła
• 50 g startego parmezanu
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju 

Mięso z piersi pokroić w drobną kostkę, przyprawić solą i pieprzem lub ulubioną przyprawą do kurczaka. Usmażyć i odstawić.
Groszek i fasolkę szparagową ugotować w posolonej wodzie. Odstawić do wystygnięcia. fasolkę pokroić na krótsze kawałki, np. na pół.
Kukurydzę przelać na sitko i odsączyć.
Olej rozgrzać na patelni. Wrzucić drobno posiekaną cebulę i wyciśnięty ząbek czosnku. Gdy cebulka się zeszkli dodać na patelnię suchy ryż, smażyć ok. 1 minuty po czym podlać winem i smażyć ok. 2-3 minuty. Następnie wszystko podlać 1 szklanką bulionu i gotować często mieszając. Dolewać stopniowo, np. po pół szklanki bulionu na patelnię, za każdym razem, gdy ryż wchłonie poprzednią porcję. Czynność powtarzać do momentu aż ryż będzie miękki. Jeśli zrobi się miękki przed dodaniem pełnych 3 szklanek bulionu, nie dolewać więcej. Jeśli po dodaniu 3 szklanek jeszcze jest twardy, to należy wtedy dodać jeszcze odpowiednio więcej bulionu. Na końcu do risotto dodać usmażone mięso z piersi kurczaka, ugotowane wcześniej groszek i fasolkę i odsączoną kukurydzę. Chwilkę podgotować po czym dodać masło i parmezan. Przyprawić solą i pieprzem, wymieszać i poczekać chwilkę, aż masło i ser się rozpuszczą. Zdjąć z ognia. Podawać od razu po przyrządzeniu.

Koktajl malinowo - bananowy

Zdrowy, lekki i pożywny koktajl ze świeżymi malinami, bogaty w witaminę C i wapń, o aksamitnej konsystencji dzięki dodatku banana. Idealny na początek dnia jako dodatek do śniadania lub lekki podwieczorek.

Składniki na 1 porcję:

• 200 ml maślanki lub kefiru
• garść świeżych malin
• 1 mały banan
• 1 łyżka cukru waniliowego

Banana obrać, pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do malaksera. Zalać maślanką lub kefirem, dodać umyte maliny i cukier waniliowy. Wszystko zmiksować na gładki koktajl.

Babka dwukolorowa z malinami

Bardzo proste i szybkie ucierane ciasto z zatopionymi malinami. Pyszny dodatek do kawki, herbatki lub po prostu do pałaszowania solo, do zabrania ze sobą na pikniki lub poczęstowania weekendowych gości:)

Przepis na podłużną formę o wymiarach 25 cm x 12 cm:

• 3 jajka
• 1 szklanka* cukru
• 125 g miękkiej margaryny
• 50 ml mleka w temp. pokojowej
• 1 i 1/2 szklanki* mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 kopiasta łyżka kakao
• 200 g malin

* szklanka o pojemności 250 ml


Jajka utrzeć z cukrem do białości, dodać margarynę i dalej ucierać. Do masy wlać mleko a następnie dodawać partiami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wszystko dokładnie zmiksować. gdyby ciasto wyszło bardzo gęste, można dodać jeszcze odrobinę mleka. Ciasto podzielić na dwie części i do jednej dodać kakao, dokładnie zmiksować.
Ciemne ciasto wyłożyć na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia, na nim rozłożyć delikatnie obtoczone w mące maliny i przykryć jasnym ciastem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45 minut w 175 stopniach. Przed wyciągnięciem ciasta, zrobić próbę patyczkiem.
Upieczoną babkę można posypać cukrem pudrem.

Szaszłyki z kurczakiem i ananasem

Bardzo smaczne połączenie delikatnego drobiowego mięsa z soczystym ananasem, nadziane na patyk w roli szaszłyka wrzuconego na grillowy ruszt. Polecam wszystkim zwolennikom egzotycznych smaków.

Składniki na ok.8-10 sztuk:

• ok. 1 kg piersi z kurczaka
• 1 świeży dojrzały ananas
• 2-3 cebule
• 3 łyżki oleju + 2 łyżki przyprawy kebab/gyros

Piersi z kurczaka pokroić w większą kostkę. Olej wymieszać z przyprawą kebab/gyros i w tak przyrządzonej marynacie obtoczyć kawałki kurczaka. Wstawić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny a najlepiej na całą noc.
Ananasa obrać, pokroić w kostką podobną do wielkości kawałków kurczaka.
Cebule obrać, pokroić w plastry.
Patyczki do szaszłyków zmoczyć zimną wodą. Nadziewać na nie kolejno kawałki kurczaka, ananasa i cebuli. Czynność powtarzać do wykończenia składników.
Szaszłyki posmarować delikatnie olejem lub oliwą i umieścić na rozpalonym ruszcie. Grillować ok. 30-40 minut.

Czekoladowiec na zimno z malinami i wiśniami

Mocno czekoladowe ciasto/ deser z zatopionymi czerwonymi owocami - malinami i kwaśnymi wiśniami, które idealnie przełamują słodycz czekolady. Idealne ciasto na zimno na lato, dość szybkie w przygotowaniu. Niezbyt lekkie, za to bardzo smaczne i naprawdę mocno czekoladowe, coś dla prawdziwych twardzieli i wybornych czekoladoholików:)

Zmodyfikowany przepis Doroty z MW.

Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm:

SPÓD:

• 120 g kruchych ciastek digestive z czekoladą
• 50 g masła

MASA:

• 250 g serka mascarpone 
• 2 łyżki cukru pudru
• 200 ml śmietany kremówki
• 200 g ciemnej czekolady deserowej
• 100 g wydrylowanych wiśni 
• 100 g malin

SPÓD:
Masło roztopić w rondelku.
Ciastka drobno pokruszyć lub zmiksować w malakserze. Połączyć z roztopionym masłem. Masą wylepić dno tortownicy, wygładzić. Wstawić do lodówki.
MASA:
Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej.
Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem, a następnie stopniowo z roztopioną czekoladą.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać z czekoladową masą. Na końcu do masy dodać maliny i wydrylowane wiśnie.
Masę rozsmarować na przygotowanym wcześniej spodzie. Wyrównać i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

6 orzeźwiających wód smakowych na upały

Lato, lato... Słońce, plaża i upały - czasami nie do zniesienia. Domowe wody smakowe idealnie nawodnią i ochłodzą nasze ciało w gorące dni. Poniżej przepisy na 6 wód smakowych, które najczęściej przygotowuję sama w domu dla siebie i bliskich. Dla lepszego orzeźwienia najlepiej podawać je z kostkami lodu.

1. Niegazowana woda mineralna (1l) + garść świeżych borówek + 2 plastry pomarańczy.

Do butelki wlać schłodzoną wodę. Pomarańczę sparzyć wrzątkiem, odkroić 2 plastry. Dodać do wody razem z umytymi borówkami. Wstawić do lodówki.

2. Niegazowana woda mineralna (1l) + garść świeżych borówek + świeże liście bazylii.

Do butelki wlać wodę. Dodać liście bazylii i borówki. Wstawić do lodówki.

3. Niegazowana woda mineralna (1l) + garść świeżych malin + 2 plastry cytryny + liście świeżej mięty.

Cytrynę sparzyć wrzątkiem, odkroić z niej 2 plastry.
Do butelki wlać wodę. Dodać maliny, cytrynę i miętę. Wstawić do lodówki.

4. Niegazowana woda mineralna (1l) + garść świeżych malin + garść świeżych czereśni + liście świeżej bazylii.

Do butelki wlać wodę. Dodać bazylię, maliny i wypestkowane czereśnie. Wstawić do lodówki.

5. Niegazowana woda mineralna (1l) + 4 plastry cytryny + 4 plastry świeżego ogórka (ze skórką) + liście świeżej mięty.

Do butelki wlać wodę. Cytrynę sparzyć wrzątkiem, odkroić 4 plastry. Dodać do wody razem z plastrami ogórka i miętą. Wstawić do lodówki.

6. Niegazowana woda mineralna (1l) + garść świeżych borówek + 4 plastry kiwi + liście świeżej bazylii.

Kiwi, to źródło witaminy C oraz wielu minerałów, błonnika o właściwościach oczyszczających i luteiny, która korzystnie wpływa na nasz wzrok. Owoc ten obniża także ciśnienie krwi.
Do butelki wlać wodę. Dodać borówki, plastry obranego ze skórki kiwi i świeżą bazylię. Wstawić do lodówki.




 

Letni przekładaniec z kaszy manny

Nietuzinkowe, smaczne ciasto z owocami lata na bazie kaszy manny. Największym jego plusem jest chyba to, że jest bez pieczenia, więc deser idealnie wpasowuje się w klimat gorącego lata, bo nie wymaga włączania piekarnika. Dwie owocowe warstwy z kaszy manny, cytrynowa z borówkami i truskawkowa oddzielone od siebie herbatnikami. Zapewniam, że taki deser pokochają i dzieci i dorośli.

Składniki na blachę 20 cm x 30 cm:

WARSTWA TRUSKAWKOWA:

• 300 ml mleka
• 1 łyżka masła
• 6 łyżeczek kaszy manny błyskawicznej firmy "Kupiec"
• 2 galaretki truskawkowe
• 100 ml zmiksowanych truskawek + 100 g truskawek w całości

WARSTWA CYTRYNOWA:

• 300 ml mleka
• 1 łyżka masła
• 6 łyżeczek kaszy manny błyskawicznej firmy "Kupiec"
• 1 galaretka cytrynowa
• 150 g borówek lub jagód

DODATKOWO:

• 4 opakowania herbatników (4 x 65g)

Dno blaszki wyłożyć herbatnikami.
WARSTWA TRUSKAWKOWA:
Dwie galaretki truskawkowe rozpuścić w 350 ml gorącej wody.
Mleko podgrzać z masłem. Gdy zacznie się gotować, wsypać powoli kaszę manną. Gotować cały czas mieszając ok. 2-3 minuty. Ugotowaną, ciepłą kaszę zmiksować z płynną galaretką i zmiksowanymi truskawkami. Gdy masa zacznie tężeć, rozsmarować ją na herbatnikach. Powciskać w nią świeże truskawki. Wierzch wyrównać i przykryć drugą warstwą herbatników, docisnąć.
MASA CYTRYNOWA:
Galaretkę cytrynową rozrobić w 200 ml wody.
300 ml mleka zagotować z masłem. Do gotującego się mleka wsypać powoli kaszę manną. Gotować ok. 2-3 minuty. Ugotowaną kaszę połączyć z płynną galaretką. Do masy dodać borówki, dokładnie lecz delikatnie wymieszać, uważając by nie uszkodzić owoców. Gdy masa zacznie tężeć, wylać ją na herbatniki. Przykryć ostatnią warstwą herbatników. Deser wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Deser z kaszą gryczaną i owocami lata

Pyszny i zdrowy deser, który z powodzeniem możemy sobie także zaserwować na śniadanie, jeśli tylko dzień wcześniej ugotujemy kaszę. Warstwy zmiksowanego banana z jogurtem, przełożone letnimi owocami i chrupiącym musli z orzechami, które doskonale pobudzą nasz umysł. Jednak największą rolę odgrywa tu kasza gryczana, pełna wartości odżywczych, zdrowego białka, zbawiennego dla naszego układu pokarmowego błonnika i bogata w szereg witamin B1, B2, P i PP, soli mineralnych, wapnia, fosforu, magnezu i wielu innych, podnoszących naszą odporność. Sami przyznacie, że taki deser to samo zdrowie!

Składniki na 2 porcje:

• 1/3 woreczka ugotowanej kaszy gryczanej firmy "Kupiec"
• 300 g jogurtu truskawkowego
• 1 banan
• 1 mały cukier waniliowy (10g)
• 4 łyżki musli z orzechami
• letnie owoce do wyboru: truskawki, jagody, maliny, jeżyny

Banana obrać i zmiksować z jogurtem i cukrem waniliowym. Połączyć z ugotowaną i ostudzoną kaszą gryczaną.
Owoce umyć, drobniej pokroić.
W szklankach lub pucharkach układać warstwami:
1. warstwa kaszy z jogurtem i bananem
2. łyżka musli z orzechami
3. letnie owoce.
Warstwy powtórzyć. Podawać od razu po przyrządzeniu.

Mrożony jogurt z truskawkami i czekoladą

Orzeźwiający, lekki i niskokaloryczny deser idealny na upalne dni. Mrożony grecki jogurt z dodatkiem miodu i zatopionych w nim świeżych truskawek i kawałków czekolady z pewnością będzie miłym i smacznym dodatkiem do upalnego popołudnia. W lipcowe dni takie lody można jeść w zasadzie na okrągło, i to bez żadnych wyrzutów sumienia:)

Składniki na 10 sztuk:

• 500 g gęstego greckiego jogurtu (może być o obniżonej zawartości tłuszczu)
• 2 łyżki miodu
• 100 g truskawek
• 50 g chipsów czekoladowych z gorzkiej czekolady (lub pół tabliczki gorzkiej czekolady pokrojonej w drobną kostkę)

Jogurt wymieszać z miodem.
Truskawki oczyścić, drobniej pokroić i dodać do jogurtu razem z czekoladą. Wszystko wymieszać i przelać do foremek na lody. Wstawić do zamrażalnika do całkowitego zamrożenia.
Przed wyciągnięciem lodów najlepiej każdą foremkę zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie, dzięki czemu z łatwością z niej wyjdą.