Truskawki w czekoladzie

Choć to z pewnością jeszcze nie czas na sezon truskawkowy, to taki deser będzie chyba najszybszą propozycją na osłodzenie walentynkowego wieczoru. Zatopione w deserowej czekoladzie truskawki nie dość że się pięknie prezentują to jeszcze obłędnie smakują. Klasyka w pełnym wydaniu:)

• ok. 250 g dużych truskawek
• 2 czekolady deserowe (2 x 100 g)
• 50 g białej czekolady

Czekolady deserowe połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej.
Truskawki umyć, osuszyć najlepiej ręcznikiem papierowym, szypułek nie odrywać.
Truskawki zanurzać w rozpuszczonej czekoladzie i kłaść na kratce kuchennej, aż czekolada zastygnie (by było szybciej można włożyć truskawki do lodówki).
Białą czekoladę także rozpuścić w kąpieli wodnej, przełożyć do rękawa cukierniczego, najlepiej foliowego, odciąć końcówkę i na zastygłej deserowej czekoladzie zrobić białe, delikatne wzorki. Wstawić ponownie do lodówki. Najlepiej podawać schłodzone.

Babeczki Red Velvet

Szybie, maślankowe babeczki w czerwonym kolorze, w sam raz na święto zakochanych. Do przygotowania w zaledwie pół godzinki. Babeczki wychodzą, miękkie, pulchne i naprawdę pyszne. Sprawdzony od lat przepis, który z ręką na sercu polecam!:)

Składniki na 12 sztuk:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki* cukru
• 1 cukier waniliowy (10g)
• 3/4 szklanki maślanki
• 75 ml oleju
• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• czerwony barwnik spożywczy w żelu (polecam firmy Wilton)

DEKORACJA:

• do wyboru: biała rozpuszczona czekolada, lukier, cukier puder
• czerwona posypka cukrowa

Jajka ubić z cukrem do białości. Dodać maślankę i olej, zmiksować. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wszystko wymieszać łyżką. Na końcu dodać barwnik.
Do foremek na babeczki lub formy do muffin, wyłożonej papierowymi papilotkami nakładać porcje ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20-25 minut w 190 stopniach. Babeczki wystudzić i dowolnie udekorować.

Tort z różyczkami śmietanowo - malinowy

Pięknie prezentujący się tort, który świetnie sprawdzi się zarówno jako bardziej wykwintny deser w dzisiejszy dzień kobiet, jak i w roli urodzinowego tortu dla każdej małej dziewczynki, mamy, babci, siostry... Urzekający swoim dziewczęcym, różowym kolorem i pysznym smakiem biszkoptu z masą na bazie bitej śmietany, dzięki czemu tort nie jest ciężki i przesłodzony. W sezonie do masy malinowej możecie dodać świeże owoce malin.

Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm:

BISZKOPT:

• 3 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek cukru
• szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

MASA:

• 500 ml śmietany kremówki
• 1 śmietan-fix
• 1 cukier waniliowy + 1 łyżka cukru pudru
• 1 galaretka malinowa

DEKORACJA:

• 100 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1-2 łyżki mleka
• 1 gotowy krem z paczki o smaku śmietankowym lub waniliowym
• mleko i masło potrzebne do wykonania kremu (zgodnie z przepisem na opakowaniu)
• czerwony i niebieski barwnik spożywczy (w żelu lub proszku)

DODATKOWO:

• sok z 3 mandarynek + 50 ml wody (do nasączenia biszkoptu)
• 3-4 łyżki dżemu malinowego

BISZKOPT:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując.
Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy, delikatnie ale dokładnie wymieszać łyżką. Masę wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu biszkopt przekroić na 3 cienkie blaty.
MASA:
Galaretkę przyrządzić w 200 ml wody.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Podzielić na pół. Do jednej części dodać śmietan-fix i cukier waniliowy. Drugą część zmiksować z ostudzoną, lekko tężejącą galaretką.
Spodni biszkopt nasączyć sokiem z mandarynek wymieszanym z wodą. Posmarować dżemem malinowym. Przykryć drugim biszkoptem, także go nasączyć. Następnie rozsmarować na nim tężejącą masę malinową. Przykryć ostatnim biszkoptem. Można nasączyć, ale niekoniecznie. Tort wstawić na co najmniej godzinę do lodówki.
DEKORACJA:
Krem z paczki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odrobiną posmarować wierzch i boki tortu. resztę kremu podzielić na pół. Do jednej części dodać czerwony barwnik, do drugiej więcej, by uzyskać dwa odcienie różu, mocniejszy i jaśniejszy.
KREM II:
Masło utrzeć m cukrem pudrem na puszystą masę. Na końcu dodać mleko w temp. pokojowej.
Odrobinę czerwonego i niebieskiego barwnika wymieszać ze sobą, by uzyskać fioletowy kolor, połączyć z kremem maślanym. Krem przełożyć do szprycy. Udekorować nim górne brzegi tortu.
Jaśniejszy różowy krem przełożyć do szprycy z końcówką jak na zdjęciu. Wyciskać krem w kształcie różyczek (metodę możecie obejrzeć na kanale YouTube), w dolnej części tortu. Górną część udekorować tak samo tylko używając ciemniejszego kremu.

Sałatka z makaronem i sosem tatarskim

Fajna, sałatkowa propozycja np. na wieczorne spotkanie z przyjaciółmi. Zamiast klasycznego majonezu, sos tatarski, który daje sałatce troszkę smakowego"pazura":). Ulubiony makaron, chrupiąca kukurydza i świeże warzywa - por, papryka i ogórek. Do tego garść świeżego koperku, dzięki czemu sałatka nabiera troszkę wiosennego klimatu.

Inspiracja

• 200 g makaronu w ulubionym kształcie
• 1 świeża czerwona papryka
• 1 długi świeży ogórek
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• pół pora
• garść drobno posiekanego świeżego koperku
• 3-4 łyżki sosu tatarskiego
• pół łyżeczki ostrej musztardy
• sól, pieprz

Makaron ugotować, odcedzić (można to zrobić dzień wcześniej).
Paprykę pokroić w kostkę.
Ogórka obrać, wydrążyć łyżeczką środek z pestkami, w celu pozbycia się nadmiaru wody. resztę pokroić w kostkę.
Pora drobno posiekać.
Makaron wymieszać z pokrojonymi warzywami. Dodać odsączoną kukurydzę z puszki i posiekany koperek. Wszystko wymieszać z sosem tatarskim i musztardą, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Walentynkowa tarta z prażonymi jabłkami

Pyszna, krucha szarlotka w walentynkowym wydaniu... Z prażonymi jabłkami i kruchymi serduszkami na wierzchu. Oprószona delikatnie cukrem pudrem i podana z gałką lodów waniliowych będzie cudownym deserem nie tylko w dniu zakochanych...

Składniki na formę o średnicy 20 cm:

• 220 g mąki pszennej
• 150 g zimnej margaryny
• 1 żółtko
• 50 g cukru 

PRAŻONE JABŁKA:

• 1/2 kg jabłek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka masła
• 100 g brązowego cukru
• pół łyżeczki mielonego cynamonu
• cukier puder do posypania ciasta

Do miski wsypać mąkę i cukier, wbić żółtko i dodać pokrojoną w kostkę schłodzoną margarynę. Zagnieść szybko ciasto, uformować je w kulę, owinąć folią kuchenną i wstawić do lodówki na ok. 30 minut.
PRAŻONE JABŁKA:
Jabłka obrać, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny.
W rondelku rozgrzać masło. Wrzucić jabłka, cukier i cynamon. Wszystko gotować na małym ogniu ok. 10-15 minut, aż jabłka będą pływały w tzw. syropie. Zdjąć z ognia.
Ciasto wyciągnąć z lodówki. Podzielić na 2 części. Większą wylepić dno i boki formy do tarty wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Ciasto ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia na który należy wysypać kulki ceramiczne, suchy groch lub fasolę, by obciążyć ciasto. Podpiec je w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 10 minut.
W tym czasie pozostałą część ciasta należy rozwałkować i powykrawać z niej serca.
Podpieczony spód wyciągnąć, usunąć papier, wyłożyć jabłka i wierzch przykryć powykrawanymi sercami. Wstawić ponownie do piekarnika. Piec ok. 20 minut w 190 stopniach.
Upieczone i ostudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Smażone serca

Takie smażone serduszka idealnie wpasowują się w klimat ostatnich dni, tłustego czwartku i Walentynek. Są bowiem wykonane z ciasta na oponki i smażone na głębokim tłuszczu. Udekorowane różowym lukrem i posypką cukrową w kształcie serduszek stają się niewątpliwie pysznym prezentem dla ukochanej osoby.

Składniki na 8-10 sztuk:

• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 cukier waniliowy (10g)
• 2 łyżki cukru kryształu
• 250 g twarogu półtłustego
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka octu
• 125 ml kwaśnej gęstej śmietany 12% lub 18%
• olej do głębokiego smażenia
• 1 łyżeczka spirytusu lub wódki

DEKORACJA:

• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka soku malinowego
• 1 łyżeczka gorącej wody

Do miski przesiać mąkę. Dodać sodę, cukry, wbić żółtka. Dodać rozgnieciony widelcem twaróg, ocet i śmietanę. Zagnieść gładkie ciasto, dodać mąki w razie jakby zbytnio kleiło się do rąk.
Ciasto rozwałkować na grubość ok. 1,5 cm. Powykrawać serca, a w ich środku zrobić mniejsze za pomocą mniejszej foremki.
Olej wlać do rondelka. Do zimnego wlać wódkę lub spirytus. Podgrzać.
Przygotowane serca wrzucać na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron.
Usmażone serca wystudzić.
Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny, sokiem malinowym i wodą.
W tak przygotowanym lukrze maczać z jednej strony serca. Można dodatkowo udekorować je posypką.

Walentynkowe drożdżówki

Pyszne, miękkie, drożdżowe bułeczki w różowym kolorze z nadzieniem serowym z czekoladą i dżemem malinowym. Miały być w pięknie sercowym kształcie, no ale drożdże i temperatura w piekarniku zrobiły swoje:) Ale i tak były pyszne i co najważniejsze zrobione "od serca":)

Składniki na ok. 15 sztuk:

• pół szklanki* mleka
• pół kostki (50g) świeżych drożdży
• 2 i 1/2 szklanki mąki + trochę do podsypywania
• 3 łyżki cukru
• 50 g masła
• szczypta soli
• 2 żółtka 
• czerwony lub różowy barwnik spożywczy w żelu lub proszku

NADZIENIE:

• 250 g zmielonego twarogu
• 1 cukier waniliowy (10g) 
• 25 g czekolady deserowej
• 3-4 łyżki dżemu malinowego

* szklanka o pojemności 250 ml


NADZIENIE:
Twaróg wymieszać z cukrem waniliowym i startą na drobnych oczkach czekoladą. Wstawić do lodówki.

CIASTO DROŻDŻOWE:
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z dodatkiem łyżeczki cukru. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W misce wymieszać mąkę, cukier i sól. Zrobić tzw. "dołek", wbić żółtka, dodać roztopione i wystudzone masło. Na końcu dodać wyrośnięty zaczyn z drożdży, wymieszać, dodać barwnik spożywczy. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto, w razie potrzeby podsypywać mąką. Ciasto uformować w kulę, włożyć do miski, oprószyć lekko mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na ok. 1 godzinę).
Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść, rozwałkować na prostokąt grubości ok. pół centymetra. Posmarować wcześniej przygotowanym nadzieniem serowym, a następnie dżemem malinowym. Ciasto zwinąć równocześnie z obu dłuższych stron w tzw. podwójną roladę. Pokroić na ok. 2 cm paski, poukładać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lub wysmarowanej tłuszczem.
Każdą roladkę uformować na kształt serca, wyciągając i zlepiając ich dolną część.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 15-20 minut w 180 stopniach.
Ostudzone drożdżówki polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Torcik walentynkowy z marshmallows

Torcik dla ukochanej osoby z wyraźnym serduszkowym akcentem z galaretki i lekkim, piankowym kremem. Bardzo trafne i pyszne zakończenie walentynkowej kolacji...

Tortownica o średnicy 24 cm:

BISZKOPT:

• 4 jajka
• 1 szklanka* cukru
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA:

• 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 100 g pianek marshmallows (typu "JOJO")
• 50 ml mleka

DODATKOWO:

• 4 łyżki dżemu malinowego
• 1 czerwona galaretka
• wiórki kokosowe
• pół szklanki wody z sokiem z cytryny i 1 łyżką cukru do nasączenia biszkoptu

* szklanka o pojemności 250 ml


BISZKOPT:
Jajka ubić z cukrem do białości. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość wymieszać delikatnie łyżką.
Masę wlać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 25 minut w 180 stopniach. Przed wyciągnięciem zrobić próbę patyczkiem, czy ciasto na pewno jest dopieczone w środku.
Biszkopt ostudzić i przekroić na pół.
Spodni biszkopt nasączyć i posmarować dżemem malinowym (jeśli dżem jest za gęsty, lekko go podgrzać).
Z drugiego biszkoptu wyciąć foremką do ciasteczek 4 serca.
MASA:
Do żaroodpornej miski wlać mleko, dodać drobno pokrojone pianki marshmallows. Miskę umieścić nad garnkiem z gotującą się wodą. Mieszać, aż pianki rozpuszczą się w mleku, i powstanie jednolita masa. Odstawić do wystudzenia.
W tym czasie kremówkę ubić na sztywno. 2-3 łyżki ubitej śmietanki odłożyć do posmarowania wierzchu tortu, resztę wymieszać za pomocą łyżki z przestudzoną masą z pianek. Masę rozsmarować na biszkopcie. Przykryć drugim biszkoptem z powycinanymi sercami.
Wierzch posmarować pozostałą kremówką i posypać wiórkami kokosowymi.
Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Tężejącą wlać w miejsce wyciętych serc.
Wstawić do lodówki w celu schłodzenia.

Pierogi serca z serem i malinami

Takie pierożki w kształcie serc, z serowo - malinowym farszem, idealnie sprawdzą się w roli słodkiego obiadu w dniu zakochanych. Wasza druga połówka z pewnością będzie zachwycona!:)

Składniki na ok. 20 sztuk:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 1 żółtko 
• 1 łyżeczka miękkiego masła
• ok. 200 ml ciepłej wody
• szczypta soli

NADZIENIE:

• 250 g półtłustego twarogu
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
• 1 cukier waniliowy (10g)
• 2 łyżeczki cukru
• 1 żółtko
• 200 g malin (świeżych lub mrożonych)

Do miski wsypać przesianą mąkę. Dodać sól, zrobić tzw. dołek, wbić żółtko i dodać masło. Wymieszać, po czym powoli dodawać ciepłą wodę. Zagnieść ciasto, odstawić.

NADZIENIE:
Twaróg wymieszać ze śmietaną, żółtkiem i cukrami.
Maliny umyć, odsączyć na sicie.

Ciasto dość cienko rozwałkować. Wykrawać z niego foremką do ciastek serca. Na jedno nakładać łyżeczkę twarogu i 1 malinę. Przykryć drugim sercem, brzegi zlepić widelcem.
Tak przygotowane pierogi wrzucać na posolony wrzątek z 2-3 łyżkami oleju. Gotować kilka minut (ok. 3-5) od wypłynięcia.
Podawać polane słodką śmietanką lub posypane cukrem.

Czekoladki z nadzieniem malinowym

Domowe czekoladki o niezaprzeczalnie walentynkowym charakterze, z pysznym, aksamitnym, mocno malinowym wnętrzem. Idealny słodki podarunek od serca dla ukochanej osoby...

Na 12 sztuk:

• 150 g czekolady o zawartości co najmniej 70% kakao

NADZIENIE:

• 8 łyżek cukru kryształu
• 35 ml śmietany kremówki 30%
• 25 ml wody
• szczypta soli
• 1 łyżeczka masła
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki dżemu malinowego
• silikonowe foremki na czekoladki (lub do lodu)

Produkcję domowych czekoladek najlepiej zacząć od tzw. temperowania czekolady. Dzięki temu czekoladki będą rozpuszczały się dopiero w buzi, a nie w dłoniach, a czekolada nabierze pięknego połysku.
Do metalowej lub żaroodpornej miski wrzucamy 100 g drobno połamanej czekolady. Miskę umieszczamy na garnku z gotującą się wodą (tzw. "kąpiel wodna") i mieszamy do czasu rozpuszczenia czekolady i osiągnięcia temperatury ok. 45 stopni. Miskę z czekoladą odstawiamy na ok. 7-8 minut do ostygnięcia i po tym czasie dodajemy resztę połamanej czekolady (czyli 50g). Miskę znowu umieszczamy nad garnkiem z wodą, ponownie podgrzewamy, tyle że tym razem już tylko do ok. 30 stopni.
Jeśli nie mamy termometru kuchennego, czynność tą robimy po prostu na wyczucie (tak jak ja:))

Silikonowe foremki na czekoladki dokładnie wysmarować roztopioną czekoladą, wstawić do lodówki do zastygnięcia. Gdy zastygnie, czynność powtórzyć jeszcze 2 razy (czyli w sumie smarujemy foremki trzykrotnie).

NADZIENIE:
Do rondelka wsypać cukier, dodać śmietankę, wodę i szczyptę soli. Wszystko podgrzać, rozpuścić i zagotować. Gotować ok. 2 minuty, mieszając. Po tym czasie dodać masło, sok z cytryny i dżem.Wymieszać. Gotować wszystko ok. 5 minut, mieszając. Odstawić do ostygnięcia.

Chłodnym nadzieniem nadziać czekoladki (można użyć szprycy lub strzykawki). Zalać czekoladą, tworząc spód czekoladki. Wstawić do lodówki.

 

Ciasteczka kokosowo - limonkowe

Pyszne, kruche, chrupiące, bardzo aromatyczne ciasteczka kokosowe z limonką, a raczej z jej skórką. Nie są zbyt słodkie, ale ich smak naprawdę miło mnie zaskoczył. Polecam każdemu, naprawdę warto je upiec, zwłaszcza, że są dość proste i szybkie w przygotowaniu.

Przepis z książki "The colossal cookie cookbook".

Składniki na ok. 20 sztuk:

• 1 i 1/2 szklanki* mąki
• 2 łyżki kleiku ryżowego
• 3/4 kostki zimnego masła
• 2 łyżki cukru (jeśli lubisz słodsze wypieki daj 3)
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych
• starta skórka z jednej limonki
• 2 łyżki mleka

• sok z limonki 
• cukier puder

* szklanka o pojemności 250 ml

Mąkę i kleik ryżowy wsypać do miski. Dodać pokrojone w kostkę masło, cukier, startą skórkę z limonki (limonkę należy wcześniej sparzyć wrzątkiem), wiórki kokosowe i mleko. Zagnieść gładkie ciasto. Rozwałkować je na grubość ok. 0,5 cm, wykrawać dowolne kształty. Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 15 minut w 175 stopniach.
Wycisnąć sok z limonki, dodać cukier puder (na początku 3-4 łyżki, jeśli lukier będzie za rzadki, dosypać więcej), wymieszać uzyskując w ten sposób lukier. Upieczone i wystudzone ciastka polukrować.

Walentynkowe ciasto czekoladowe

Walentynki - dzień zakochanych. Nie ważne czy chcesz skraść czyjeś serce, czy też docenić te, które już przy Tobie jest. Czekoladowe serce, w taki dzień zakochanych spełni każdą rolę. Nikt mu się nie oprze:)
Ciasto jest z rzędu tych bardziej ciężkich, nie puszystych i mocno czekoladowych, coś na wzór klasycznego brownie.
Lekko zmodyfikowany przepis z angielskiego wycinka gazetowego

 

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm:

• 100 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki brązowego cukru (ew. białego kryształu)
• 2 jajka w temperaturze pokojowej
• 80 g ciemnej czekolady deserowej
• 2 łyżki golden syropu
• 5 łyżek jogurtu naturalnego
• 1 szklanka* mąki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

* szklanka o pojemności 250 ml

KREM I DEKORACJA:

• 250 ml śmietany kremówki
• 2 tabliczki (200 g) czekolady deserowej
• garść czerwonych owoców (u mnie winogrona. Możesz użyć wiśni, malin, truskawek, itp)

Czekoladę połamać na kawałki, rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać do niej golden syrop.

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Wbić kolejno jajka, zmiksować. Następnie dodać jogurt i rozpuszczoną, przestudzoną czekoladę. Wszystko zmiksować. Na końcu do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać.

Masę wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Można też użyć silikonowej lub aluminiowej formy w kształcie serca. (Jeśli średnica takiej formy jest mniejsza niż 24 cm, trzeba wydłużyć czas pieczenia). Wstawić do rozgrzanego piekarnika. Moje ciasto, pieczone w tortownicy o średnicy 24 cm piekło się ok. 30 minut w 170 stopniach ( na termoobiegu). Przed wyjęciem ciasta z piekarnika, zrobić próbę drewnianym patyczkiem, czy jest dopieczone w środku. 

Z wystudzonego ciasta wyciąć serce.

KREM:

Czekoladę połamać na kawałki. Rozpuścić w kąpieli wodnej. 

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. odłożyć 2 łyżki. Do reszty dodać ostudzoną, ale jeszcze płynną czekoladę, zmiksować. Czekoladową masą posmarować wierzch i boki ciasta. Resztę przełożyć do szprycy, dekoracyjnie wyciskać kleksy na brzegi ciasta. To samo zrobić z odłożoną wcześniej ubitą śmietaną. Udekorować owocami. 

Bezowe serca z wiśniami

Kolejna propozycja na walentynkowy dzień. Bezy w kształcie serc, wypełnione konfiturą wiśniową. Mało skomplikowana, bardzo słodka przyjemność dla dwojga;)

Składniki na 4 sztuki:

• 2 białka
• 125 g drobnego cukru
• szczypta soli
• kwaskowata, gęsta konfitura wiśniowa

Schłodzone białka wlać do miski, dodać sól. Ubić sztywną pianę. Do piany dodawać stopniowo cukier, cały czas ubijając.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, Na papierze narysować ołówkiem 4 serca ( mają być nie za małe, u mnie były mniej więcej wielkości dłoni). Na narysowane serca nałożyć pianę i delikatnie rozprowadzić, tworząc w ten sposób dno naszych serc (grubość nie powinna być większa niż 1 cm). Resztę piany przełożyć do szprycy cukierniczej. Wyciskać pianę na krawędzie serca, tworząc podwyższone brzegi (mamy uzyskać takie "sercowe koszyczki"). Serca wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 40 minut w 110 stopniach (u mnie na termoobiegu).
Upieczone serca wystudzić. Środek każdego wypełnić gęstą konfiturą wiśniową. Jeśli masz zbyt słodką konfiturę, dodaj do niej trochę soku z cytryny.