Pomarańczowe muffinki na Halloween

Święto Halloween... Przez jednych obchodzone, przez drugich wręcz potępiane. U nas w domu obchodzenie tego dnia polega głównie na częstowaniu dzieciaków słodkościami. W Wielkiej Brytanii ludzie, a przede wszystkim dzieci przebierają się za duchy i wampiry, a na ulicach miast organizowane są parady przebierańców. Dzieci wieczorami krążą po sąsiednich domach i słynnym "Trick or Treat" ("cukierek albo psikus") zbierają słodycze. I specjalnie na taką właśnie wizytę, te oto muffinki:

Składniki na 12 sztuk:

• 2 jajka
• 3/4 szklanki* cukru
• 3/4 szklanki* maślanki
• 35 ml oleju
• 1 i 1/2 szklanki* mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok i skórka z połowy pomarańczy
• barwniki spożywcze- pomarańczowy, lub czerwony i żółty

• 300 ml śmietany kremówki
• 1 opakowanie usztywniacza do bitej śmietany "Śmietan-fix"

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml

Jajka ubić do białości z cukrem. Dodać maślankę i olej, zmiksować.
Pomarańczę sparzyć, zetrzeć z połowy skórkę i wycisnąć sok. Dodać do masy.
Masę podzielić na pół. Do jednej części dodać pomarańczowy barwnik spożywczy (jeśli nie mamy pomarańczowego, wymieszać ze sobą żółty i czerwony).
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy, wymieszać dokładnie  łyżką.
Masę wykładać na przemian kolorami do papierowych papilotek na muffiny (raczej nie do pełna, by zbytnio nie urosły, lepiej się będzie je wtedy dekorowało kremem). Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20-25 minut w 180 stopniach.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan-fixem. Można troszkę posłodzić. Dodać barwnik spożywczy by uzyskać pomarańczowy kolor. Śmietaną udekorować upieczone i wystudzone muffinki.

Kawa z Irish Cream

Rozgrzewająca kawka z małą "wkładką" w postaci słynnego likieru irlandzkiego. Ja użyłam "Baileys", ale oczywiście można użyć innego. Najważniejsze by miał  % ;)) Pyszna kawa z małym kopniakiem:)

Składniki na 1 porcję:

• 1 filiżanka (ok. 220 ml) świeżo zaparzonej kawy (u mnie rozpuszczalna).
• 30 ml likieru irish cream 
• cukier opcjonalnie
• bita śmietana (może być w sprayu)

Do świeżo zaparzonej kawy wlać likier i dobrze wymieszać.  Jeśli lubimy bardzo słodką kawę, dodać cukier. Wierzch udekorować bitą śmietaną.

Zupa pomidorowa z białą kiełbasą i fasolą

Pyszna, rozgrzewająca "zmodyfikowana":) pomidorówka. W połączeniu z białą kiełbasą i fasolką w sosie pomidorowym, tworzy naprawdę syte danie. W sam raz na chłodniejsze dni.

BULION WARZYWNY:

• ok. 2 litry wody
• warzywa - marchew, pietruszka, seler, por, natka pietruszki
• 2 liście laurowe
• 2 kulki ziela angielskiego
• sól, pieprz

• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 2 pomidory
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 pętka białej, parzonej kiełbasy
• 1 puszka fasolki w sosie pomidorowym (najlepiej drobnej)
• szczypta pieprzu cayenne, sól, ew. vegeta lub warzywko
• 2-3 łyżki śmietany do zabielenia zupy

Z podanych składników ugotować bulion.
W czasie, gdy bulion się gotuje, cebulę pokroić w kostkę lub piórka, zeszklić na oliwie. Dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Kiełbasę pokroić w talarki, dodać do cebuli. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, drobno pokroić. Dodać do kiełbasy razem z koncentratem pomidorowym. Smażyć wszystko na małym ogniu ok. 5-10 minut, po czym przełożyć wszystko do bulionu. Doprawić pieprzem cayenne, solą i pieprzem. Gotować kilka minut. Na końcu dodać do zupy fasolkę razem z sosem i zabielić zupę śmietaną.

Nuggetsy z kurczaka w Coca Coli

Znalazłam w internecie przepis na kurzą pierś pieczoną w marynacie z ketchupu i Coca-Coli. Połowę postanowiłam zrobić zgodnie z przepisem, a połowę pokroiłam na mniejsze kąski i usmażyłam w panierce. Wyszły o niebo lepsze niż oryginalny przepis. Nuggetsy są soczyste i wyraziste w smaku, choć samej coli w nich nie czuć. Coś dla zwolenników niekonwencjonalnych połączeń smakowych. 
Przepis na marynatę znalazłam na stronie FatSecret

Składniki na ok. 10 sztuk:

• 1 filet z piersi kurczaka

MARYNATA:

• 200 ml Coca Coli
• 200 ml ketchupu
• sól, pieprz czarny, szczypta pieprzu cayenne

PANIERKA:

• 2 jajka
• mąka
• bułka tarta
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• świeżo zmielony czarny pieprz
• olej do smażenia

Filet z kurczaka pokroić w paski lub mniejsze kawałki.
Ketchup wymieszać z Coca-Colą. Dodać sól, pieprz czarny i pieprz cayenne. Mięso wlożyć do marynaty, wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Jajka rozbełtać widelcem.
Bułkę tartą wymieszać z czosnkiem i czarnym pieprzem.
Kawałki kurczaka wyjmować kolejno z marynaty i obtoczyć w mące. Panierować w jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Gorąca miętowa czekolada

Kolejny przepis na rozgrzewającą czekoladę, idealną na coraz dłuższe jesienne wieczory. Tym razem z nutką mięty. Jest przepyszna....

Składniki na 2 porcje:

• 350 ml mleka (najlepiej 3,2%)
• 100 ml śmietany kremówki
• 9 kostek gorzkiej czekolady 
• 100 g miętowych cukierków (ja użyłam przezroczystych landrynek)
• bita śmietana (może być w sprayu)
• listki świeżej mięty do dekoracji

Do rondelka wlać mleko i śmietankę. Dodać drobno pokruszone cukierki miętowe i połamaną czekoladę. Wszystko podgrzewać na małym ogniu, aż do rozpuszczenia cukierków i czekolady. Gorący napój przelać do szklanek, wierzch udekorować sporą ilością bitej śmietany i listkami mięty.

Gorąca czekolada z marshmallows

Za oknem coraz zimniej, dobrze byłoby rozgrzać się jakoś od środka. Gorąca czekolada z pewnością spełni swoje zadanie. Dodatek słodkich, miękkich pianek marshmallows sprawi, że czekolada będzie bardziej kremowa i naprawdę pyszna...

Składniki na 1 porcję:

• 200 ml mleka (najlepiej 3,2%)
• 50 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 6 kostek gorzkiej czekolady
• garść pianek marshmallow

Do rondelka wlać mleko i śmietanę. Dodać połamaną na małe kawałki czekoladę. Podgrzewać na małym ogniu (nie gotować!), aż do rozpuszczenia czekolady. Gdy czekolada będzie już gorąca, przelać ją do kubka lub filiżanki. Wierzch posypać piankami marshamallows (jeśli są duże, pokroić je na małe kawałki). Chwilę odczekać, aż pianki się lekko rozpuszczą, zamieszać łyżką i...pić:)

Babka ziemniaczana

Smak dzieciństwa... Babka absolutnie nie na słodko, lecz wytrawnie, z tartych ziemniaków z dodatkiem przesmażonej cebulki i kiełbasy. Z pewnością większość z Was już ją kiedyś jadła. Dla tych, których ominął jej smak, podaję przepis - sprawdzony, prosto od mojej mamy. Bo kto inny zrobi ją lepiej jak nie mama...?:)

Przepis na prostokątną blachę 25 x 35 cm:

• ok. 2 ½  kg ziemniaków
• 4 krótkie pętka kiełbasy (np. śląskiej)
• 3 cebule
• 3 jajka
• 2 liście laurowe
• 2 kulki ziela angielskiego
• 1 płaska łyżka soli
• pieprz czarny, pieprz ziołowy, ew. ulubiona przyprawa do ziemniaków
• 7 łyżek mąki pszennej (ilość mąki trzeba dopasować do odmiany ziemniaków, masa ma być dość gęsta)
• olej do smażenia i wysmarowania blachy

Cebule obrać, pokroić w piórka. 3 pętka kiełbasy pokroić w kostkę. Wszystko przesmażyć na oleju, odstawić do ostygnięcia.
Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce jak na placki ziemniaczane, lub potraktować specjalną maszyną do tarcia ziemniaków (będzie prościej:)).
Starte ziemniaki połączyć z przesmażoną kiełbasą i cebulką. Wbić 3 jajka. Dodać liście laurowe, ziele angielskie. Przeprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Na końcu dodać mąkę.
Masę wylać do blachy wysmarowanej olejem. Na wierzchu poukładać plasterki kiełbasy.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 1 godziny w 190 stopniach. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i zostawić w nim babkę jeszcze jakieś 15-20 minut.

Do babki można jeszcze dodać przesmażony boczek. Mi najlepiej smakuje odsmażana i polana ketchupem.

Ciasto z herbatnikami i galaretką

Ciasto z serii "z tego, co było pod ręką":) Kakaowy biszkopt z bitą śmietaną, herbatniki przykryte waniliowo - pomarańczowym kremem i wszystko zalane galaretką. Do galaretki można dodać ulubione owoce. Ja zdecydowałam się na czerwone winogrona.

BISZKOPT:

• 2 jajka
• pół szklanki* cukru
• pół szklanki* mąki 
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki kakao

DO NASĄCZENIA:

• ciepła woda + sok z cytryny + 1 łyżeczka cukru + aromat waniliowy + odrobina alkoholu (jeśli ciasta nie będą jadły dzieci)

MASA I:

• 300 ml śmietany kremówki
• 1 cukier waniliowy (10g)
• cukier puder do smaku

MASA II:

• 1 opakowanie kremu do tortów o smaku waniliowym (na 300 ml mleka)
• sok z połowy pomarańczy

DODATKOWO:

• 350 g herbatników
• ulubiona galaretka
• ew. owoce

Na początku przygotować galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu.
BISZKOPT:
Jajka ubić z cukrem do białości. Dodać przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać łyżką. Masę wylać na blachę ( o wymiarach 25 cm x 35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 15-20 minut w 180 stopniach.
Upieczony i wystudzony biszkopt nasączyć.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem waniliowym. Posłodzić do smaku cukrem pudrem. Bitą śmietanę rozsmarować na biszkopcie.
Na bitej śmietanie poukładać obok siebie herbatniki. Każdy lekko nasączyć płynną, przestudzoną galaretką. Resztę herbatników ułożyć wokół formy, wciskając je lekko, tworząc brzeg ciasta.
Krem waniliowy przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Połączyć go z wyciśniętym sokiem z pomarańczy. Rozsmarować na herbatnikach.
Jeśli zdecydujesz się na użycie owoców, poukładaj je na cieście.
Wierzch ciasta zalej galaretką.

Kotlety mielone z twarogiem

Jedliście kiedyś tradycyjne kotlety mielone z małą innowacją, bo z dodatkiem twarogu? Szczerze polecam, ser dodaje mięsie taki fajny, lekko kwaskowaty posmak. Dbającym o linię i liczącym kalorie proponuję użycie twarogu chudego 0%.

Na ok. 12 sztuk:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowego
• 200 g półtłustego twarogu
• 1 kajzerka
• 1 jajko
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• przyprawy: sól, pieprz czarny, majeranek, papryka słodka mielona, suszona natka pietruszki, cząber
• bułka tarta

Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju. Przestudzić i dodać do mięsa.
Kajzerkę namoczyć w zimnej wodzie, odstawić na kilka minut, po czym odcisnąć z wody i dodać do mięsa.
Do mięsa wbić jajko, dodać wyciśnięty ząbek czosnku i drobno pokruszony twaróg. Wszystko wyrobić (najlepiej ręką) na gładką masę. Przyprawić.
Formować kotlety, obtaczać je w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.

Ciasteczka z maszynki

Przyszedł w końcu czas na przetestowanie końcówki na robienia ciasteczek w maszynce do mielenia mięsa. Przepis znalazłam na stronie "Moje gotowanie" . Ciasteczka wyszły bardzo kruche i bardzo smaczne, takie jakie pamiętam z dzieciństwa. W dodatku długo zachowują swą kruchość i świeżość. Polecam!

Składniki na ok. 50 sztuk:

• 1 i 1/3 szklanki* mąki pszennej
• 1 i 1/3 szklanki* mąki ziemniaczanej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g margaryny
• 3/4 szklanki* cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 2 żółtka
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
• ew. 2 łyżki kakao

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml

Mąki przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojoną w kostkę margarynę, wszystko posiekać nożem. Dodać żółtka, śmietanę, cukry i zagnieść gładkie ciasto. Jeśli chcemy uzyskać 2 smaki ciastek, ciasto podzielić na pół i do jednej części dodać kakao. Ciasto owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Schłodzone ciasto przepuścić przez maszynkę, odkrajać ciasteczka. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 15 minut w 180 stopniach.

Murzynek bez jajek

Do tej pory byłam na etapie poszukiwania idealnego przepisu na to zapewne wszystkim Nam znane czekoladowe ciasto. Jedne murzynki wychodziły za suche, inne nie wyrastały... W końcu znalazłam przepis, któremu pozostanę wierna do końca:) Murzynek wychodzi idealny, miękki, puszysty, wilgotny. Jego zrobienie to zaledwie kilka obrotów mikserem. I ma jeszcze jedną bardzo ważną zaletę - w składnikach nie ma żadnych jajek!

Przepis olcieek z Wielkiego Żarcia. Tam pod nazwą "Murzynek bez jajek - hiperszybki i hiperprosty"

Składniki na okrągłą tortownicę lub prostokątną blaszkę (25 cm x 35 cm)

• 2 szklanki* mąki
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao
• 2 szklanki* kefiru
• 3/4 szklanki* cukru
• 1/2 szklanki* oleju
• 2 łyżki dżemu (ja użyłam śliwkowego)
• 1 cukier waniliowy

• polewa czekoladowa

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml


Do miski przesiać mąkę z sodą i kakao. Wlać kefir, olej, dodać dżem, cukier i cukier waniliowy. Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę.
Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45-50 minut w 180 stopniach.
Upieczone i ostudzone ciasto polać polewą czekoladową.

Tort czekoladowy z gruszkami

Wykwintny tort potrójnie czekoladowy z gruszkami jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Czekoladowy biszkopt z pyszną czekoladową masą na bazie delikatnej, kremowej śmietanki, a do tego wszystko polane ciemną polewą. Wszystko świetnie komponuje się z kwaskowatą masą z gruszek. Tort zrobiony wczoraj jako niespodzianka z okazji imienin męża. Polecam wszystkim miłośnikom czekolady, bo tort jest naprawdę przepyszny!

Zmodyfikowany przepis z gazety "Pyszne ciasta na koniec lata" nr 16/2005

Przepis na tortownicę o średnicy 24 cm:

BISZKOPT:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

DO NASĄCZENIA BISZKOPTU:

• 300 ml ciepłej wody + sok z cytryny + 1 łyżka cukru + kilka kropel olejku waniliowego do ciast

MASA GRUSZKOWA:

• 8 małych gruszek
• 300 ml soku gruszkowego (lub jabłkowego)
• 1 cukier waniliowy (16g)
• sok z cytryny
• 2 łyżki białego wina
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

MASA CZEKOLADOWA:

• 500 ml śmietany kremówki
• 2 tabliczki czekolady deserowej (po 100g)
• 1 cukier waniliowy (16g)

WIERZCH I DEKORACJA:

• polewa czekoladowa przyrządzona wg własnego sprawdzonego przepisu, lub gotowa zakupiona w sklepie
• 100 ml śmietany kremówki
• 1 gruszka
• czekoladowe listki lub gwiazdki

BISZKOPT:
Jajka utrzeć z cukrem do białości. Mąkę wsypać do oddzielnego naczynia, odjąć 2 łyżki i w to miejsce wsypać kakao. Wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wszystko przesiać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać łyżką. Masę wlać do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30 minut w 180 stopniach. Przed wyciągnięciem ciasta, wykonać próbę patyczkiem.
Upieczony i wystudzony biszkopt przekroić na pół. Dolną część nasączyć.
MASA GRUSZKOWA:
Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę. 250 ml soku zagotować z sokiem z cytryny i cukrem waniliowym, dodać gruszki i gotować na małym ogniu ok. 5 minut.  Resztę soku, czyli 50 ml wymieszać z winem i mąką ziemniaczaną. Wlać do gotujących się gruszek, zagęścić. Masa ma być kwaśna, ale jeśli według Nas jest zbyt mało słodka, można dodać troszkę cukru.
Przestudzoną masę rozsmarować na dolnym biszkopcie. Przykryć drugim biszkoptem i również nasączyć.

MASA CZEKOLADOWA:
50 ml śmietany kremówki podgrzać w rondelku (nie gotować!). Wrzucić połamaną na drobne kawałki czekoladę, rozpuścić.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem waniliowym. Wlać przestudzoną rozpuszczoną czekoladę, zmiksować. Masę rozsmarować na biszkopcie. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Wierzch tortu polać polewą czekoladową. Udekorować kleksami z bitej śmietany, kawałkami gruszki i czekoladowymi ozdobami.

Makaron w sosie z jesiennych warzyw

Smaczny pomysł na wykorzystanie sezonowej cukinii, papryki i pomidorów, jako sos do makaronu. Zapieczony z serem, jest doskonałym dodatkiem do ulubionego mięsa, ale podany samodzielnie też tworzy smaczny i pożywny obiad.

• ok. 200 g makaronu fusilli
• 2 cukinie
• 2 czerwone papryki
• 4 małe pomidory
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 100 ml wody
• sól, pieprz, bazylia
• 3 łyżki oleju
• ok. 100 g żółtego sera

Makaron ugotować, odcedzić.
Olej rozgrzać na patelni. Dodać pokrojoną w piórka cebulę i wyciśnięte ząbki czosnku. Zeszklić. Dodać pokrojoną w paski paprykę i w pół-talarki cukinie. Smażyć ok. 5 minut.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Dodać do smażących się warzyw razem z koncentratem pomidorowym rozrobionym w wodzie. Przyprawić solą, pieprzem i bazylią, smażyć wszystko ok. 5 minut.
Makaron wymieszać w sosem warzywnym. Przełożyć do naczynia do zapiekania, wysmarowanym masłem. Całość posypać startym żółtym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 5-10 minut.

Zapiekanka hiszpańska

Dziś przedstawiam Wam przepis na ziemniaczaną zapiekankę z hiszpańskim akcentem. Świeże pomidory, papryki i pepperoni zapieczone pod sadzonym jajkiem, coś dla miłośników pikantnej kuchni. Oryginalny przepis mówił o dodaniu czarnych oliwek, ja z nich zrezygnowałam, po prostu za nimi nie przepadam.

Zmodyfikowany przepis z książki "What's cooking potatoes?"

• ok. 700-800 g ziemniaków
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 5 małych pomidorów
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 100 g kiełbasy pepperoni (ostrej odmiany salami)
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego + 100 ml wody
• 4 jajka
• pół łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki (może być suszona)
• sól, pieprz
• masło do wysmarowania formy, olej do smażenia

Ziemniaki obrać, gotować w całości w posolonym wrzątku ok. 10 minut (na półtwardo). Ostudzić, po czym pokroić w kostkę.
Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oleju z wyciśniętym ząbkiem czosnku.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę, dodać do cebuli. Smażyć ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Papryki oczyścić, pokroić w paski. Pepperoni również pokroić w paski. Na patelnię wrzucić pokrojone ziemniaki, papryki i kiełbasę. Zalać rozrobionym w wodzie koncentratem pomidorowym. Smażyć ok. 15 minut na małym ogniu. Przyprawić solą i pieprzem.
Formę do zapiekania wysmarować masłem. Włożyć przesmażone warzywa z kiełbasą. Na wierzchu zrobić łyżką 4 wgłębienia, i wbić w nie ostrożnie jajka. Ja dodatkowo wokół wgłębień ułożyłam pierścienie z papryki. Całość posypać natką pietruszki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiec ok. 10 minut w 180 stopniach (do momentu ścięcia się jajek).

Ciasto warzywne

Smak słodkich ciast zna każdy z Nas, a wyobrażacie sobie wytrawny smak ciasta, z sezonowych warzyw, cukinii, papryki, na pysznym spodzie ze smażonych plasterków ziemniaków? Ja już sobie nie muszę wyobrażać, smak takiego ciasta poznałam dziś i od dziś jest jednym z moich ulubionych...

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm:

SPÓD:

• 5-6 dużych ziemniaków
• sól
• olej do smażenia

FARSZ WARZYWNY:

• 1 por
• 1 duża marchew
• 1 cukinia
• 2 papryki (najlepiej 2 kolory, u mnie czerwona i zielona)
• 1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki

• 250 g serka śmietankowego
• 2 jajka
• 50 g sera żółtego
• sól, pieprz

Ziemniaki obrać, pokroić na bardzo cienkie plastry, posolić i usmażyć na głębokim tłuszczu na złoty kolor. Usmażone ułożyć na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu, a następnie wyłożyć nimi dno tortownicy.

Pora umyć, drobno posiekać, wrzucić na rozgrzany olej, krótko przesmażyć. Dodać startą na grubych oczkach marchew i cukinię, oraz pokrojone w drobną kostkę papryki. Wszystko smażyć ok. 5 minut. W tym czasie serek śmietankowy zmiksować z jajkami, dodać starty na tarce ser żółty, przyprawić solą i pieprzem. Usmażone i przestudzone warzywa wymieszać z masą serkowo - jajeczną. Masę wyłożyć na ziemniaczany spód. Całość wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30 minut w 190 stopniach.

Zrazy z indyka

Ostatni tydzień ciepłych i słonecznych dni, a tym samym końcówki lata, postanowiłam wykorzystać "na maxa", stąd też ta moja słaba aktywność i brak nowych wpisów. Większość czasu spędzam po za domem, więc też i czasu brak na gotowanie. Udało mi się jednak zrobić porządny obiad - pyszne zrazy z indyka. Wbrew pozorom są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a w połączeniu z ziemniakami i ulubioną surówką tworzą prawdziwie solidny obiad.

Składniki na 6 sztuk:

• 6 plastrów mięsa z piersi indyka (o grubości ok. 1 cm)
• pół świeżej czerwonej papryki
• 3 ogórki konserwowe
• musztarda
• przyprawy: sól, pieprz czarny, papryka mielona słodka i ostra, majeranek, rozmaryn
• 2 liście laurowe i kilka kulek ziela angielskiego
• 1 ząbek czosnku
•  ok. pół litra wody
• 1 łyżka mąki

Plastry mięsa rozbić, z jednej strony przyprawić solą, pieprzem, papryką mieloną, rozmarynem i majerankiem. Drugą stronę posmarować cienko musztardą, i na tej stronie mięsa poukładać pokrojone w paski kawałki papryki i ogórka. Zwinąć w roladki, obtoczyć w mące, (jeśli jest taka potrzeba, spiąć wykałaczkami) usmażyć na oleju. Usmażone roladki podlać wodą, dodać liście laurowe i ziele angielskie, wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku i przyprawy (majeranek, ostra papryka mielona, sól, pieprz). Dusić pod przykryciem ok. 20 minut, po tym czasie sos zagęścić mąką (do duszącego się mięsa wlać roztwór - 1 łyżka mąki rozrobiona w pół szklanki zimnej wody).

Najprostsze ciasto z owocami

Jak sam tytuł posta mówi, przedstawiam Wam dzisiaj przepis na najprostsze i najszybsze ciasto z owocami jaki znam. Jest to chyba jeden z moich pierwszych samodzielnych wypieków, a przepis został znaleziony dobrych kilka lub naście lat temu w jakiejś starej gazecie. Ciasto jest również z serii moich "pewniaków", zawsze się udaje, w dodatku jest uniwersalne, można je upiec z dowolnymi sezonowymi owocami. U mnie akurat dzisiaj ze śliwkami, ale uwielbiam je także z brzoskwiniami, wiśniami lub truskawkami. Można się nim zajadać zarówno na ciepło, lub na zimno, oprószone lekko cukrem pudrem. Mniam...

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru*
• 1 szklanka mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cieplej wody
• 1 łyżka octu
• dowolne owoce

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml

Jajka utrzeć z cukrem do białości. Wodę wymieszać z octem, dodać do masy jajecznej, zmiksować. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy, wymieszać. Owoce umyć, większe pokroić na mniejsze kawałki.
Masę wylać do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy. Na wierzchu ułożyć owoce. Piec ok. 35 - 40 minut w 180 stopniach.