Murzynek bez jajek

Do tej pory byłam na etapie poszukiwania idealnego przepisu na to zapewne wszystkim Nam znane czekoladowe ciasto. Jedne murzynki wychodziły za suche, inne nie wyrastały... W końcu znalazłam przepis, któremu pozostanę wierna do końca:) Murzynek wychodzi idealny, miękki, puszysty, wilgotny. Jego zrobienie to zaledwie kilka obrotów mikserem. I ma jeszcze jedną bardzo ważną zaletę - w składnikach nie ma żadnych jajek!

Przepis olcieek z Wielkiego Żarcia. Tam pod nazwą "Murzynek bez jajek - hiperszybki i hiperprosty"

Składniki na okrągłą tortownicę lub prostokątną blaszkę (25 cm x 35 cm)

• 2 szklanki* mąki
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao
• 2 szklanki* kefiru
• 3/4 szklanki* cukru
• 1/2 szklanki* oleju
• 2 łyżki dżemu (ja użyłam śliwkowego)
• 1 cukier waniliowy

• polewa czekoladowa

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml


Do miski przesiać mąkę z sodą i kakao. Wlać kefir, olej, dodać dżem, cukier i cukier waniliowy. Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę.
Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45-50 minut w 180 stopniach.
Upieczone i ostudzone ciasto polać polewą czekoladową.

Tort czekoladowy z gruszkami

Wykwintny tort potrójnie czekoladowy z gruszkami jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Czekoladowy biszkopt z pyszną czekoladową masą na bazie delikatnej, kremowej śmietanki, a do tego wszystko polane ciemną polewą. Wszystko świetnie komponuje się z kwaskowatą masą z gruszek. Tort zrobiony wczoraj jako niespodzianka z okazji imienin męża. Polecam wszystkim miłośnikom czekolady, bo tort jest naprawdę przepyszny!

Zmodyfikowany przepis z gazety "Pyszne ciasta na koniec lata" nr 16/2005

Przepis na tortownicę o średnicy 24 cm:

BISZKOPT:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

DO NASĄCZENIA BISZKOPTU:

• 300 ml ciepłej wody + sok z cytryny + 1 łyżka cukru + kilka kropel olejku waniliowego do ciast

MASA GRUSZKOWA:

• 8 małych gruszek
• 300 ml soku gruszkowego (lub jabłkowego)
• 1 cukier waniliowy (16g)
• sok z cytryny
• 2 łyżki białego wina
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

MASA CZEKOLADOWA:

• 500 ml śmietany kremówki
• 2 tabliczki czekolady deserowej (po 100g)
• 1 cukier waniliowy (16g)

WIERZCH I DEKORACJA:

• polewa czekoladowa przyrządzona wg własnego sprawdzonego przepisu, lub gotowa zakupiona w sklepie
• 100 ml śmietany kremówki
• 1 gruszka
• czekoladowe listki lub gwiazdki

BISZKOPT:
Jajka utrzeć z cukrem do białości. Mąkę wsypać do oddzielnego naczynia, odjąć 2 łyżki i w to miejsce wsypać kakao. Wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wszystko przesiać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać łyżką. Masę wlać do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30 minut w 180 stopniach. Przed wyciągnięciem ciasta, wykonać próbę patyczkiem.
Upieczony i wystudzony biszkopt przekroić na pół. Dolną część nasączyć.
MASA GRUSZKOWA:
Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę. 250 ml soku zagotować z sokiem z cytryny i cukrem waniliowym, dodać gruszki i gotować na małym ogniu ok. 5 minut.  Resztę soku, czyli 50 ml wymieszać z winem i mąką ziemniaczaną. Wlać do gotujących się gruszek, zagęścić. Masa ma być kwaśna, ale jeśli według Nas jest zbyt mało słodka, można dodać troszkę cukru.
Przestudzoną masę rozsmarować na dolnym biszkopcie. Przykryć drugim biszkoptem i również nasączyć.

MASA CZEKOLADOWA:
50 ml śmietany kremówki podgrzać w rondelku (nie gotować!). Wrzucić połamaną na drobne kawałki czekoladę, rozpuścić.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem waniliowym. Wlać przestudzoną rozpuszczoną czekoladę, zmiksować. Masę rozsmarować na biszkopcie. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Wierzch tortu polać polewą czekoladową. Udekorować kleksami z bitej śmietany, kawałkami gruszki i czekoladowymi ozdobami.

Makaron w sosie z jesiennych warzyw

Smaczny pomysł na wykorzystanie sezonowej cukinii, papryki i pomidorów, jako sos do makaronu. Zapieczony z serem, jest doskonałym dodatkiem do ulubionego mięsa, ale podany samodzielnie też tworzy smaczny i pożywny obiad.

• ok. 200 g makaronu fusilli
• 2 cukinie
• 2 czerwone papryki
• 4 małe pomidory
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 100 ml wody
• sól, pieprz, bazylia
• 3 łyżki oleju
• ok. 100 g żółtego sera

Makaron ugotować, odcedzić.
Olej rozgrzać na patelni. Dodać pokrojoną w piórka cebulę i wyciśnięte ząbki czosnku. Zeszklić. Dodać pokrojoną w paski paprykę i w pół-talarki cukinie. Smażyć ok. 5 minut.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Dodać do smażących się warzyw razem z koncentratem pomidorowym rozrobionym w wodzie. Przyprawić solą, pieprzem i bazylią, smażyć wszystko ok. 5 minut.
Makaron wymieszać w sosem warzywnym. Przełożyć do naczynia do zapiekania, wysmarowanym masłem. Całość posypać startym żółtym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 5-10 minut.

Zapiekanka hiszpańska

Dziś przedstawiam Wam przepis na ziemniaczaną zapiekankę z hiszpańskim akcentem. Świeże pomidory, papryki i pepperoni zapieczone pod sadzonym jajkiem, coś dla miłośników pikantnej kuchni. Oryginalny przepis mówił o dodaniu czarnych oliwek, ja z nich zrezygnowałam, po prostu za nimi nie przepadam.

Zmodyfikowany przepis z książki "What's cooking potatoes?"

• ok. 700-800 g ziemniaków
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 5 małych pomidorów
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 100 g kiełbasy pepperoni (ostrej odmiany salami)
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego + 100 ml wody
• 4 jajka
• pół łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki (może być suszona)
• sól, pieprz
• masło do wysmarowania formy, olej do smażenia

Ziemniaki obrać, gotować w całości w posolonym wrzątku ok. 10 minut (na półtwardo). Ostudzić, po czym pokroić w kostkę.
Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oleju z wyciśniętym ząbkiem czosnku.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę, dodać do cebuli. Smażyć ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Papryki oczyścić, pokroić w paski. Pepperoni również pokroić w paski. Na patelnię wrzucić pokrojone ziemniaki, papryki i kiełbasę. Zalać rozrobionym w wodzie koncentratem pomidorowym. Smażyć ok. 15 minut na małym ogniu. Przyprawić solą i pieprzem.
Formę do zapiekania wysmarować masłem. Włożyć przesmażone warzywa z kiełbasą. Na wierzchu zrobić łyżką 4 wgłębienia, i wbić w nie ostrożnie jajka. Ja dodatkowo wokół wgłębień ułożyłam pierścienie z papryki. Całość posypać natką pietruszki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiec ok. 10 minut w 180 stopniach (do momentu ścięcia się jajek).

Ciasto warzywne

Smak słodkich ciast zna każdy z Nas, a wyobrażacie sobie wytrawny smak ciasta, z sezonowych warzyw, cukinii, papryki, na pysznym spodzie ze smażonych plasterków ziemniaków? Ja już sobie nie muszę wyobrażać, smak takiego ciasta poznałam dziś i od dziś jest jednym z moich ulubionych...

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm:

SPÓD:

• 5-6 dużych ziemniaków
• sól
• olej do smażenia

FARSZ WARZYWNY:

• 1 por
• 1 duża marchew
• 1 cukinia
• 2 papryki (najlepiej 2 kolory, u mnie czerwona i zielona)
• 1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki

• 250 g serka śmietankowego
• 2 jajka
• 50 g sera żółtego
• sól, pieprz

Ziemniaki obrać, pokroić na bardzo cienkie plastry, posolić i usmażyć na głębokim tłuszczu na złoty kolor. Usmażone ułożyć na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu, a następnie wyłożyć nimi dno tortownicy.

Pora umyć, drobno posiekać, wrzucić na rozgrzany olej, krótko przesmażyć. Dodać startą na grubych oczkach marchew i cukinię, oraz pokrojone w drobną kostkę papryki. Wszystko smażyć ok. 5 minut. W tym czasie serek śmietankowy zmiksować z jajkami, dodać starty na tarce ser żółty, przyprawić solą i pieprzem. Usmażone i przestudzone warzywa wymieszać z masą serkowo - jajeczną. Masę wyłożyć na ziemniaczany spód. Całość wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30 minut w 190 stopniach.

Zrazy z indyka

Ostatni tydzień ciepłych i słonecznych dni, a tym samym końcówki lata, postanowiłam wykorzystać "na maxa", stąd też ta moja słaba aktywność i brak nowych wpisów. Większość czasu spędzam po za domem, więc też i czasu brak na gotowanie. Udało mi się jednak zrobić porządny obiad - pyszne zrazy z indyka. Wbrew pozorom są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a w połączeniu z ziemniakami i ulubioną surówką tworzą prawdziwie solidny obiad.

Składniki na 6 sztuk:

• 6 plastrów mięsa z piersi indyka (o grubości ok. 1 cm)
• pół świeżej czerwonej papryki
• 3 ogórki konserwowe
• musztarda
• przyprawy: sól, pieprz czarny, papryka mielona słodka i ostra, majeranek, rozmaryn
• 2 liście laurowe i kilka kulek ziela angielskiego
• 1 ząbek czosnku
•  ok. pół litra wody
• 1 łyżka mąki

Plastry mięsa rozbić, z jednej strony przyprawić solą, pieprzem, papryką mieloną, rozmarynem i majerankiem. Drugą stronę posmarować cienko musztardą, i na tej stronie mięsa poukładać pokrojone w paski kawałki papryki i ogórka. Zwinąć w roladki, obtoczyć w mące, (jeśli jest taka potrzeba, spiąć wykałaczkami) usmażyć na oleju. Usmażone roladki podlać wodą, dodać liście laurowe i ziele angielskie, wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku i przyprawy (majeranek, ostra papryka mielona, sól, pieprz). Dusić pod przykryciem ok. 20 minut, po tym czasie sos zagęścić mąką (do duszącego się mięsa wlać roztwór - 1 łyżka mąki rozrobiona w pół szklanki zimnej wody).

Najprostsze ciasto z owocami

Jak sam tytuł posta mówi, przedstawiam Wam dzisiaj przepis na najprostsze i najszybsze ciasto z owocami jaki znam. Jest to chyba jeden z moich pierwszych samodzielnych wypieków, a przepis został znaleziony dobrych kilka lub naście lat temu w jakiejś starej gazecie. Ciasto jest również z serii moich "pewniaków", zawsze się udaje, w dodatku jest uniwersalne, można je upiec z dowolnymi sezonowymi owocami. U mnie akurat dzisiaj ze śliwkami, ale uwielbiam je także z brzoskwiniami, wiśniami lub truskawkami. Można się nim zajadać zarówno na ciepło, lub na zimno, oprószone lekko cukrem pudrem. Mniam...

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru*
• 1 szklanka mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cieplej wody
• 1 łyżka octu
• dowolne owoce

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml

Jajka utrzeć z cukrem do białości. Wodę wymieszać z octem, dodać do masy jajecznej, zmiksować. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy, wymieszać. Owoce umyć, większe pokroić na mniejsze kawałki.
Masę wylać do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy. Na wierzchu ułożyć owoce. Piec ok. 35 - 40 minut w 180 stopniach.

Koktajl z owocami leśnymi

Uwielbiam mleczne koktajle, bo są smaczne, zdrowe i zawsze zaskakują mnie innym smakiem, w zależności od pory roku i sezonu na owoce. W dodatku są proste i mega szybkie w przygotowaniu. Owocowy koktajl pachnący owocami lasu to idealna propozycja na koniec lata.

• 300 ml mleka (u mnie 3,2%)
• 100 ml gęstej kwaśnej śmietany 12% lub 18%
• 4 dojrzałe banany
• garść malin, jeżyn i jagód
• 1 cukier waniliowy (10g)

Do kubka miksującego wlać zimne mleko i śmietanę. Dodać obrane, pokrojone w kawałki banany i umyte owoce leśne. Wsypać cukier waniliowy. Zmiksować. Podawać od razu po przyrządzeniu.

Versatile Blogger Award - nominacje

Z wielką przyjemnością chciałabym poinformować, że zostałam nominowana przez Elexis z "Kuchni Elexis" do Versatile Blogger Award. Nie ukrywam, że strasznie mi miło z tego powodu, bardzo dziękuję Ci Elexis za uznanie i docenienie mojej pracy. Dołączam się tym samym do zabawy, która kieruje się kilkoma zasadami:

• nominacja 15 blogów, które Twoim zdaniem na to zasługują
• poinformowanie o tym fakcie autorów nominowanych blogów
• ujawnienie 7 faktów dotyczących samego siebie
• podziękowanie nominującemu blogerowi u niego na blogu
• pokazanie nagrody The Versatile Blogger Award u siebie na blogu

Na początek 7 faktów o mnie:

1. kolekcjonerka przepisów kulinarnych już od podstawówki
2. nieziemski łasuch
3. jak wakacje, to tylko morze
4. w życiu najbardziej cenię sobie ciepło rodzinne, przyjaźń i zdrowie
5. ulubiony kolor - fiolet
6. płaczek, wzruszam się na co drugim filmie
7. nie znoszę rodzynek w serniku

A oto nominowane przeze mnie blogi:

Cukrowa wróżka czaruje...
Domowe wypieki
Domowe - gotowanie.pl
Domowe - wypieki.pl
Dusiowa kuchnia
Every cake you bake
Feeria Smaków
Gotuję, bo lubię
In my coffe kitchen
Just My Delicious
Kuchnia Breni
Kącik słodkości
Moje wypieki
Słodkie fantazje
W kuchennym oknie


Wszystkim nominowanym gratuluję i pozdrawiam! 

Tort jeżynowy

Sezon na jeżyny w pełni, chociaż znalezienie ich na angielskich targach okazało się nie lada wyzwaniem. Stragany aż czerwienią się od malin, ale jeżyn "ani widu ani słychu...":) Ku mojemu zdziwieniu znalazłam je dopiero na owocowym dziale w supermarkecie i to po promocyjnej cenie. Z wykorzystaniem ich nie było najmniejszego problemu, bo w głowie jak zwykle miliony pomysłów:) Jeden z nich - pyszny, nie za słodki, purpurowy tort z jeżynami w roli głównej.

BISZKOPT:

• 1 szklanka* mąki pszennej
• 1 szklanka* cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

DO NASĄCZENIA:

• 1 szklanka herbaty z sokiem z cytryny i 1 łyżką cukru
• 50 g jeżyn
• 50 ml wody
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

MASA:

• 350 g jeżyn
• 300 ml śmietany kremówki
• 100 ml jogurtu naturalnego
• cukier puder do smaku ( u mnie 3 łyżki)
• 1 żelatyna na 1 litr wody + 50 ml mleka

WIERZCH I DEKORACJA:

• 1 galaretka o smaku owoców leśnych
• jeżyny

* szklanka o pojemności 250 ml

BISZKOPT:
Jajka ubić z cukrem do białości. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać delikatnie łyżką. Masę wylać do tortownicy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 25-30 minut w 180 stopniach.
Ostudzony biszkopt przekroić na pół i nasączyć herbatą.
50 ml wody zagotować z łyżką cukru. Jeżyny zmiksować, dodać do wody. Zagęścić mąką ziemniaczaną (ugotować rzadki kisiel). Lekko ostudzić, połowę rozsmarować na biszkopcie.
MASA:
Jeżyny umyć, zmiksować.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Połączyć z jogurtem i zmiksowanymi jeżynami. Posłodzić.
Żelatynę rozpuścić w mleku, ostudzoną dodać do masy jeżynowej, zmiksować. Połowę masy wylać na biszkopt. Przykryć drugim, który należy także nasączyć i posmarować kisielem jeżynowym. Wylać pozostałą masę.
Tort wstawić do lodówki.
Galaretkę przygotować w połowie wody podanej na opakowaniu.
Wierzch tortu udekorować jeżynami i zalać tężejącą galaretką.



.

Deser brzoskwiniowo - czekoladowy

Kolejny przepis na smaczny i prosty deser z wykorzystaniem sezonowych brzoskwiń. Tym razem w połączeniu z czekoladą i bitą śmietaną.

Składniki na 4 porcje:

• 1 budyń czekoladowy
• 500 ml mleka
• 2 brzoskwinie
• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 200 ml śmietany kremówki
• 1 cukier waniliowy (10 g)
• starta lub drobno połamana czekolada deserowa

Budyń ugotować (jeśli jest bez cukru to posłodzić). Ostudzić.
Brzoskwinie obrać, pokroić na mniejsze cząstki, zmiksować na mus.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem waniliowym.
Galaretkę przygotować w połowie wody podanej na opakowaniu (czyli w 250 ml). Gdy zacznie lekko tężeć, połączyć ją z musem brzoskwiniowym.
W pucharkach układać warstwami:

1. budyń czekoladowy
2. mus brzoskwiniowy
3. ubita na sztywno śmietana kremówka z cukrem waniliowym

Wierzch deseru posypać startą czekoladą deserową.

Deser brzoskwiniowy z jogurtem

Sezon na brzoskwinie w pełni, żal byłoby nie wykorzystać ich do tak prostego deseru. Moje ulubione połączenie - świeże owoce i naturalny, gęsty jogurt.

\

Składniki na 4 porcje:

• 4 brzoskwinie
• 500 ml jogurtu greckiego
• 2 łyżki miodu
• 12 małych, okrągłych biszkoptów
• 150 ml herbaty malinowej
• sos malinowy do deserów
• płatki migdałowe, ewentualnie kilka malin do dekoracji

Herbatę zaparzyć, odstawić do wystygnięcia.
Brzoskwinie obrać, usunąć pestki, pokroić na mniejsze części, zmiksować na mus.
Jogurt połączyć z miodem.
Biszkopty nasączyć w herbacie, ułożyć po 3 na dno każdego pucharka. Zalać odrobiną sosu malinowego (ewentualnie sos można zastąpić galaretką malinową). Na biszkopty wlewać na przemian jogurt i mus brzoskwiniowy. Wierzch deseru udekorować płatkami migdałów i świeżymi owocami malin.

Dorsz zapiekany z masłem i pesto

Kolejny późny wieczór i kolejny sposób na zdrową rybkę. Tym razem zapiekany filet z dorsza z bazyliowym pesto. Prosty w przyrządzeniu obiad lub kolacja, zwłaszcza jeśli użyjemy gotowego pesto ze słoiczka.

Składniki na 2 porcje:

• 2 filety z dorsza
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki bazyliowego pesto*
• sok z połowy cytryny
• 1 ząbek czosnku
• pieprz cytrynowy, sól

* Możemy użyć gotowego pesto w słoiczku dostępnego na sklepowych półkach. Tym, którzy wolą zrobić je sami, podaję przepis:

PESTO:

• 1 spory pęczek świeżej bazylii
• 100 g orzeszków piniowych (ewentualnie nerkowców)
• 50 g startego parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz czarny

Filety z dorsza skropić sokiem z cytryny. Przyprawić solą, pieprzem i wyciśniętym ząbkiem czosnku. Wstawić na noc do lodówki.
Pesto wymieszać z masłem. Każdy rybny filet osuszyć lekko papierowym ręcznikiem, następnie posmarować z obu stron maślanym pesto. Zawinąć w folię (każdy osobno). Piec ok. 35 minut w 180°C.

SPOSÓB WYKONANIA PESTO:

Liście bazylii umyć i wysuszyć. Zmiksować z wyciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, orzeszkami parmezanem. Na końcu połączyć z oliwą. Przyprawić solą i pieprzem. Przełożyć do słoiczka, wierzch zalać odrobiną oliwy.

Ryba pieczona z mozzarellą i pomidorami

Rybka inaczej? Bez panierki? - Proszę bardzo!:) Zapiekana w folii, pod pyszną piramidką ze świeżych pomidorów, bazylii i mozzarelli. Ja użyłam filetów z dorsza, ale Wy możecie zrobić to danie z inną, swoją ulubioną rybką. Smacznie i zdrowo! Polecam!

Składniki na 2 porcje:

• 2 filety z ulubionej ryby - polecam dorsza
• 1 pomidor
• 125 g mozzarelli
• kilka świeżych listków bazylii
• sok z połowy cytryny
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz cytrynowy, pieprz czarny

Filety z ryby skropić sokiem z cytryny, przyprawić wyciśniętym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem cytrynowym. Wstawić na noc do lodówki.
Pomidora sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w grubsze plastry. Ser mozzarella również pokroić w plastry.
Na każdym rybnym filecie układać na przemian plaster pomidora, mozzarelli i świeży liść bazylii. Oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Każdy filet owinąć folią aluminiową i piec ok. 35 minut w 180°C. Po tym czasie rozwinąć rybę z folii i zapiec z wierzchu jeszcze 5 minut.

 

Roladki schabowe z fetą i papryką

Smaczny i efektowny sposób przygotowania kotleta schabowego. Lekko "zakręcony":) i nadziany serem feta w towarzystwie czerwonej papryki.

Składniki na 6 sztuk:

• 6 plastrów schabu bez kości
• 1 czerwona papryka
• ok. 100 g sera feta
• sól, pieprz

• 3 jajka
• bułka tarta
• mąka do obtoczenia roladek
• odrobina masła

Plastry schabu cienko rozbić. Przyprawić solą i pieprzem. Na każdym płacie mięsa kłaść pokrojoną w paski paprykę i kilka kostek sera feta. Zwinąć w roladki, jeśli jest taka potrzeba, spiąć wykałaczkami. Każdą roladkę obtoczyć w mące, a następnie panierować w jajku (przyprawionym solą i pieprzem) i w bułce tartej. Smażyć na oleju, przewrócić na drugą stronę, na każdej roladce ułożyć kawałek masła, przykryć, zmniejszyć ogień i smażyć jeszcze ok. 8-10 minut.

Suflet z brzoskwiniami

Suflet, to potrawa z utartych do białości żółtek i ubitych na sztywno białek, którą zapieka się w piekarniku najczęściej w specjalnych foremkach do sufletów lub w głębokim, żaroodpornym naczyniu. Ja postanowiłam najpierw lekko podsmażyć go na patelni i dopiero później zapiec w piekarniku na odpornej na przywieranie blasze do pieczenia. Wyszedł niesamowicie miękki i delikatny. Suflet serwuje się jeszcze gorący, z ulubionym dżemem i owocami. U mnie tym razem z sezonowymi świeżymi brzoskwiniami. Ekstra sposób na śniadanie lub podwieczorek.

ą

Składniki na 2 porcje:

• 2 jajka
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki ciepłej/gorącej wody
• szczypta soli
• 2 łyżki masła

• 2 świeże brzoskwinie
• dżem brzoskwiniowy lub morelowy
• cukier puder do posypania

Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Dodać wodę, zmiksować. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać do masy żółtkowej, delikatnie wymieszać. 1 łyżkę masła rozpuścić na patelni. Masę podzielić na pół, łyżką wykładać na patelnię (o małej średnicy; u mnie 17 cm), usmażyć suflet z jednej strony na maśle na małym ogniu ok. 3-4 minut. Suflet zdjąć z ognia, delikatnie najlepiej szeroką łopatką, przełożyć na blaszkę, wstawić do nagrzanego do 170 stopni (150 z termoobiegiem) piekarnika. zapiekać ok. 10 minut na złoty kolor. W ten sam sposób usmażyć drugi suflet po czym także zapiec go w piekarniku.
Gotowy posmarować dżemem, poukładać na nim kawałki brzoskwiń, złożyć delikatnie na pół. Posypać cukrem pudrem (można także polać miodem).

 

Karotki - ciasteczka marchewkowe

Pyszne, kruche ciasteczka, które swoją słodycz zawdzięczają jedynie marchewce i powidłom. Jako dodatek do popołudniowej kawy, okazały się strzałem w dziesiątkę! Smakowały Nam bardzo i coś czuję, że będą w naszym domu stałym bywalcem:) 

Przepis z gazetki "Przyślij przepis". Autorką przepisu jest pani Dominika S.

Składniki na ok. 30 sztuk:

• 2 szklanki* mąki pszennej
• 2 duże marchewki
• 1 kostka masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ulubione powidła lub gęsty dżem
• ew. cukier puder do posypania

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml


Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, posiekać z zimnym masłem. Marchewki obrać, zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Wszystko razem szybko zagnieść, ciasto owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.
Ciasto dość cienko rozwałkować, pokroić na kwadraty. Każdy posmarować dżemem, zwinąć w ruloniki lub złożyć w koperty. Ciasteczka wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia. Piec ok. 20 minut w 180 stopniach. Upieczone i wystudzone karotki można posypać cukrem pudrem.