Kotlety z indyka z marchewką i groszkiem

Smak tych kotletów absolutnie mnie zachwycił! Delikatne, zmielone mięso z piersi indyka połączone z ugotowaną marchewką i groszkiem. Efekt pyszny, kolorowy i naprawdę wart wypróbowania! Pomysł na kotlety pochodzi z tej strony.

Przy okazji, chciałabym życzyć Wam udanego, wakacyjnego wypoczynku. Przede wszystkich z mniejszą ilością wrażeń pogodowych... U mnie też przyszedł czas na urlop, więc pisanie bloga i dodawanie nowych przepisów zawieszam na 2 tygodnie. Wracam z nowymi pomysłami na początku sierpnia. Pozdrawiam wszystkich serdecznie!

Składniki na ok. 10 sztuk:

• 350 g mielonego mięsa z piersi indyka (ja kupiłam filety z piersi i sama je zmieliłam)
• 2 marchewki
• 3/4 puszki groszku konserwowego
• 1 jajko
• 1 czerstwa mała bułka
• sól, pieprz, papryka mielona, majeranek, czosnek granulowany
• 1-2 łyżki bułki tartej

• bułka tarta do obtoczenia kotletów
• olej do smażenia

Marchew obrać i ugotować.
Mięso z indyka zmielić. Dodać jajko, namoczoną wcześniej w zimnej wodzie i wyciśniętą bułkę oraz przyprawy i wymieszać. Marchew pokroić w bardzo drobną kostkę, dodać do mięsa razem z groszkiem konserwowym. jeśli masa będzie zbyt kleista dosypać 1-2 łyżki bułki tartej.
Z masy formować okrągłe kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć z obu stron na oleju.

Naleśniki pełnoziarniste z serem i pieczarkami

Smaczne naleśniki z mąki pełnoziarnistej z farszem pieczarkowym i ciągnącym się serem. Świetny pomysł na obiad. Można je również opanierować w bułce tartej i podać w formie krokietów. Ja jednak najbardziej lubię podsmażone bez panierki, a przed podaniem posypane startym żółtym serem i polane sosem na bazie jogurtu, np. czosnkowym.

Na ok. 8 sztuk:

• ok. 250 g mąki pełnoziarnistej
• ok. pół litra mleka
• 1 jajko
• szczypta soli

FARSZ:

• 350 g pieczarek
• 1 por
• 1 łyżka masła
• ok. 150 g sera żółtego
• sól, pieprz

Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego zmiksować. Usmażyć cienkie naleśniki.
FARSZ:
Pora drobno posiekać, podsmażyć na łyżce masła. Dodać pokrojone w bardzo drobną kostkę pieczarki, posolić i smażyć ok. 5 minut. Pieczarki z porem zdjąć z patelni, ostudzić, wymieszać z startym na drobnych oczkach serem żółtym. Przyprawić.
Farsz rozsmarowywać na naleśnikach, składać tak jak krokiety. Przed podaniem podsmażyć na patelni lub zapiec w piekarniku posypane żółtym serem.
Podawać z sosem czosnkowym, lub ketchupem.

Sałatka pieczarkowa na ciepło

Sałatka, trochę inaczej, bo podawana na ciepło, jest świetną propozycją np. na kolację. Podsmażone na maśle pieczarki, wymieszane z ugotowanym na twardo jajkiem i groszkiem konserwowym. Szybka w przygotowaniu i smaczna!

Składniki na 1 porcję:

• 1 mały por
• 1 łyżeczka masła
• 5 pieczarek
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 3 łyżki groszku konserwowego
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka majonezu (opcjonalnie)

Pieczarki pokroić w talarki, podsmażyć razem z porem na maśle. W międzyczasie ugotować jajko na twardo. Ciepłe pieczarki z porem wymieszać z pokrojonym w kostkę jajkiem i groszkiem. Przyprawić solą i pieprzem. Można wymieszać z łyżeczką majonezu, ale nie jest to konieczne.

Lekki sernik na zimno z owocami

Ciasta na zimno, nie wymagające pieczenia, to najlepsze rozwiązanie na lato. Ten sernik, nie dość, ze jest smaczny i orzeźwiający, to w dodatku expresowy w wykonaniu. Sekret jego lekkości tkwi w użyciu chudego twarogu i nisko tłuszczowego jogurtu. Masa serkowa połączona z ulubionymi, sezonowymi owocami, ja użyłam czereśni i borówek. Sernik uniwersalny, bo można go zrobić w każdej porze roku, zimą, używając np. brzoskwiń z puszki. Spód może nie jest tak lekki jak masa, czekolada deserowa z zatopionymi płatkami, ale z pewnością lżejszy od tradycyjnego kruchego ciasta. Płatki w spodzie można zastąpić ryżem preparowanym. Polecam!

SPÓD:

• 200 g czekolady deserowej lub gorzkiej
• 2 filiżanki* płatków zbożowych (ja użyłam wielozbożowych kółeczek z "Bobovity" (podkradłam córce:)), ale można użyć zwykłych płatków kukurydzianych lub jak wcześniej wspomniałam, ryżu preparowanego)

MASA:

• 500 g chudego zmielonego twarogu lub serka twarogowego (np. "Philadelphii")
• 250 ml jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu (u mnie 0,1%)
• kilka kropel esencji waniliowej lub cukier waniliowy
• cukier puder do smaku ( u mnie ok. 2 łyżki)
• 4 łyżeczki żelatyny
• ok. 100 ml mleka
• ulubione owoce (ok. 2 filiżanek); najlepiej jak będą drobne, lub drobno pokrojone.

* jako miarki użyłam filiżanki o pojemności 200 ml

SPÓD:
Czekoladę stopić, do lekko ostudzonej, ale dalej płynnej wsypać płatki, dokładnie wymieszać. Masą wyłożyć spód tortownicy (24 cm), wyrównać. Wstawić do lodówki do zastygnięcia na ok. 10-15 minut.

MASA:
Owoce oczyścić, jeśli jest taka potrzeba to wypestkować, większe drobniej pokroić.
Żelatynę zalać zimnym mlekiem, zostawić do napęcznienia, po czym podgrzać i mieszając rozpuścić.
Twaróg zmiksować z jogurtem i esencją waniliową, posłodzić do smaku. Chłodną żelatynę wlać do masy, nie przerywając miksowania. Do masy dodać owoce i delikatnie wymieszać. Całość wylać na czekoladowy spód. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia (ok. 2 godziny).

Zupa koperkowa

Zdrowa i smaczna zupa z mocnym akcentem świeżego koperku. Ugotowana na chudym mięsie drobiowym i bez zabielania śmietaną, stanowi pyszny, ciepły posiłek, którym można zajadać się bez końca. 

• ok. 1 i 1/2 litra wody
• mięso drobiowe, na którym ugotujemy wywar ( u mnie były piersi, ale jeśli nie jesteście na diecie, można użyć udek lub innej części kurczaka)
• 1 por
• 2 duże marchewki
• 1 pietruszka (biała część) + 1 łyżeczka drobno posiekanej natki
• kilka ziemniaków
• pęczek świeżego koperku
• sól, pieprz, 3 kulki ziela angielskiego, 3 liście laurowe

Mięso zalać wodą, gdy zacznie się gotować, zebrać szumowiny. Gotować ok. 10 minut. Dodać warzywa: pora w całości, lub przekrojonego na pół, resztę warzyw w kostkę lub plasterki. Dodać liście laurowe i ziele angielskie. Łodyżki koperku drobno posiekać i dodać do zupy. Gotować do miękkości warzyw. Na końcu dodać resztę posiekanego koperku, doprawić solą i pieprzem, gotować jeszcze ok. 10 minut.
Jeśli nie jesteście na diecie, zupę można zabielić śmietaną.


 

Sos koperkowo - jogurtowy

Sos na bazie jogurtu i świeżego koperku, idealny do ryb, a także do pieczonych i grillowanych warzyw. Nam w szczególności smakuje do smażonej lub grillowanej rybki i do ziemniaczków z piekarnika.

• 5-6 łyżek jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• garść świeżego, drobno posiekanego koperku
• 2 ząbki czosnku
• szczypta soli, pieprzu, cukru i słodkiej mielonej papryki

Jogurt wymieszać z majonezem, połączyć z wyciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku i posiekanym koperkiem. Przyprawić i gotowe!

 

Ryba w cieście piwnym (fish & chips)

Od kilku miesięcy szukałam idealnego przepisu na panierkę do ryby, a w sumie ciasto. Zależało mi na tym, by rybka wyszła jak z popularnych angielskich barów, gdzie podają tradycyjne "fish & chips". I znalazłam! Przepis na rybkę wg Jamiego Olivera. Wyszła idealna, chrupiąca, a zarazem miękka, aromatyczna i pulchna. O to mi chodziło! Naprawdę wszystkim gorąco polecam, warto spróbować! U mnie będzie numerem 1!

Przepis lekko zmodyfikowany, znaleziony na blogu Sister's Cooking

Składniki na 4 porcje:

• 4 dość spore filety rybne bez ości ( polecam dorsza)
• sok z cytryny
• sól morska, pieprz
• ulubiona przyprawa do ryby

CIASTO:

• 1 i 1/2 szklanki* mąki
• 250 ml jasnego, zimnego piwa 
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

• olej do głębokiego smażenia
• odrobina mąki do obtoczenia filetów

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml

 Filety rybne skropić sokiem z cytryny, obsypać ulubioną przyprawą do ryb. Wstawić do lodówki (najlepiej na noc).
Składniki na ciasto zmiksować. Odstawić na 5-10 minut.
Ok. pół godziny przed smażeniem, filety odsączyć z soku i wody na papierowym ręczniku kuchennym. Posypać solą i pieprzem, co sprawi, że rybka będzie jędrna.
Filety obtoczyć w mące, a następnie w cieście piwnym. Ciasto ma być gęste i ściśle przylegać do ryby. Tak przygotowane filety kłaść na rozgrzany olej, smażyć na głębokim oleju z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu wyłożyć na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Polecam podawać z frytkami lub pieczonymi ziemniakami i sosem jogurtowo - koperkowym

Grillowana pierś w marynacie jogurtowo-czosnkowej

Smaczny sposób na grillowane mięsko z piersi kurczaka. Dzięki czosnkowi pierś jest aromatyczna, a jogurt nadaje jej soczystości i miękkości. Mięso można upiec także w piekarniku.

Składniki na 2 porcje:

• 1 podwójna pierś z kurczaka

MARYNATA:

• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• kilka kropli soku z cytryny
• po pół łyżeczki soli, pieprzu, słodkiej papryki mielonej i ziół prowansalskich

Jogurt wymieszać z wyciśniętymi ząbkami czosnku. Przyprawić. Mięso zamarynować w tak przygotowanej marynacie, przykryć i wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.
Piersi grillować ok. 30 min z obu stron.

 

Deser owocowy z jogurtem

Największa zmora bycia na diecie - słodycze... :( Muszę jakoś kombinować, by zastąpić pyszne domowe wypieki i słodkie kuszące czekoladki, zdrowymi owocami. Propozycja na dziś - deser z musów owocowych, połączony z chudym jogurtem i otrębami pszennymi. Zdrowo i  smacznie.

Składniki na 2 porcje:

• granulowane otręby pszenne - 4 łyżki (u mnie z dodatkiem śliwek)
• 500 ml jogurtu naturalnego ( u mnie standardowo 0,1%, ale możecie użyć innego, np. greckiego lub waniliowego)
• 2 banany + 2 brzoskwinie
• 250 g jagód
• 2 marakuje (można pominąć)

Brzoskwinie i banany obrać, zmiksować na mus. Jagody również zmiksować.
W pucharkach lub szklankach układać warstwami:
otręby - 2 łyżki
2 łyżki jogurtu (jeśli nie jesteście na diecie, jogurt można posłodzić i dodać do niego cukier waniliowy. Ja nie dodawałam nic, przez co deser wyszedł lekko kwaskowaty, następnym razem dodałabym odrobinę cukru)
połowę musu bananowo-brzoskwiniowego
2 łyżki jogurtu
połowę zmiksowanych jagód
1 łyżka jogurtu
1 marakuja (jak pisałam wcześniej, można z niej zrezygnować. U mnie zalegały w lodówce kupione w promocji, więc postanowiłam je dodać)
Wierzch udekorować owocami jagód lub otrębami.

Naleśniki pełnoziarniste z serem i sosem jagodowym

Z racji prowadzonej diety, udało mi się wyczarować ten dość niskokaloryczny, słodki obiad. Naleśniki z mąki pełnoziarnistej nadziane chudym białym serem i polane sosem jogurtowym z jagodami. Pycha! Wy możecie zrobić to danie "na bogato", tzn. jeśli nie musicie się martwić liczeniem kalorii, proponuję użycie twarogu półtłustego, a jogurt w sosie zastąpić słodką śmietanką.

Składniki na ok. 6 sztuk:

NALEŚNIKI:

• ok. 250 g mąki pełnoziarnistej
• pół litra mleka (ja użyłam 0,5%)
• 1 jajko
• szczypta soli

FARSZ SEROWY:

• 500 g chudego twarogu ( u mnie 0%)
• kilka kropel esencji waniliowej lub cukier waniliowy
• 2 łyżeczki cukru (ja użyłam sypkiej Stevii)

SOS JAGODOWY:

• 2 garście świeżych jagód
• 4 łyżeczki jogurtu naturalnego (ja użyłam 0,1%)
• kilka kropel esencji waniliowej lub cukier waniliowy
• 2 łyżeczki cukru (u mnie Stevia)

NALEŚNIKI:
Wszystkie składniki zmiksować mikserem. Smażyć naleśniki na teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu.
FARSZ:
Twaróg rozgnieść widelcem. Połączyć z cukrem i cukrem waniliowym.
Usmażone naleśniki smarować farszem i zwijać w rulony, można też składać "na cztery", jak kto woli.
Zwinięte naleśniki podsmażyć na teflonowej patelni (można na łyżce masła).
SOS JAGODOWY:
Umyte jagody zmiksować z jogurtem, dodać esencję waniliową lub cukier waniliowy, posłodzić do smaku.
Usmażone, ciepłe naleśniki polać sosem jagodowym.

Lekki jogurtowiec z truskawkami

Smaczny sposób na troszkę mniej grzeszny i lżejszy deser z sezonowymi truskawkami. Bez tłustych mas i kalorycznej bitej śmietany, za to na bazie chudego jogurtu i mleka. Na spód polecam użycie biszkoptów lub herbatników. U mnie wersja z kruchym, miodowym ciastem, którego mała kulka zalegała mi w zamrażalniku, jako niewykorzystana pozostałość po Snickersie.

Przepis na małą keksówkę ( 20 cm x 8 cm)

• do wyboru: herbatniki, biszkopty, lub kruche ciasto wg własnego sprawdzonego przepisu
• 500 ml jogurtu naturalnego (ja użyłam 0,1%)
• 200 ml mleka 0,5%
• 1 cukier waniliowy (16g)
• cukier do smaku, opcjonalnie (u mnie sypki słodzik, 4 łyżeczki)
• 2 łyżki żelatyny
• 250 g truskawek 

Jeśli decydujemy się na kruche ciasto, wylepić nim dno keksówki i upiec.
W innych wariantach - dno keksówki wyłożyć biszkoptami lub herbatnikami.
Truskawki oczyścić z szypułek, przekroić na pół i poukładać na spodzie.
Jogurt zmiksować z mlekiem, dodać cukier waniliowy i posłodzić do smaku.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie (ok. 100 ml). Poczekać aż napęcznieje. Podgrzać, do rozpuszczenia (nie gotować!). Wystudzić i dodać do masy jogurtowej, miksując. Lekko tężejącą masę wylać na truskawki.
Wstawić do lodówki na przynajmniej 2 godziny.

Kurczak w panierce na bukiecie warzyw

Chrupiące kąski z piersi kurczaka, w tradycyjnej panierce z bułki tartej, podane na bukiecie duszonych warzyw. Fajny pomysł na troszkę inny obiad.

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 2 jajka i bułka tarta - składniki panierki
• sól, pieprz, mielona papryka

• 2 łyżki oliwy
• 4 garście fasolki szparagowej
• 1 cebula
• 1 cukinia
• 3 małe pomidory
• 2 różnokolorowe papryki
• 1-2 łyżki sosu sojowego
• ostra papryka mielona, pieprz 

Pierś z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki. Przyprawić, wstawić do lodówki.
Fasolkę oczyścić z końcówek, pokroić na krótsze kawałki. cebulę drobno posiekać.
Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę, wrzucić fasolkę, podlać niewielką ilością wody. Dusić ok. 5 min.  Dodać pokrojoną cukinię (w kostkę lub talarki). Dusić 10 min.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych, także pokroić w większą kostkę. Po 10 minutach duszenia, do fasolki wrzucić pomidory i papryki. Przyprawić sosem sojowym, pieprzem i ostrą papryką. Dusić do miękkości papryk.
Kurczaka panierować w jajku i bułce tartej. Usmażyć na oleju.
Kąski kurczaka podawać na ciepłych warzywach.

Rolada z kremem i galaretką

Smakowicie zakręcone ciasto z kremem budyniowym i galaretką. Wbrew pozorom, wcale nie trudne w przygotowaniu. Podstawą jest niezawodny przepis na ciasto biszkoptowe, który przekazała mi moja teściowa. Krem zresztą także jest z przepisu teściowej, dzięki dodaniu żółtek nie jest tak ciężki jak większość maślanych mas. Zawsze się udaje.

CIASTO:

• ¾ szklanki cukru 
• 4 jajka
• 6 łyżek gorącej wody
• 1 ½ łyżki mąki
• 1½ łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

KREM:

• 1 budyń ( u mnie malinowy)
• 400 ml mleka
• 4 żółtka
• 2 łyżki cukru
• 1 kostka masła

• 1 galaretka ( u mnie agrestowa)
• 200 ml śmietany kremówki
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• kolorowa posypka do dekoracji

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. W głębokim talerzu delikatnie wymieszać ze sobą obie mąki i proszek do pieczenia. Żółtka utrzeć z cukrem do białości, pod koniec miksowania dodawać stopniowo po łyżce gorącej wody. Dodać mąki z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać łyżką, a na końcu ubite na sztywno białka i również delikatnie wymieszać. Wylać ciasto na blachę ( z wyposażenia piekarnika) wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać i piec ok. 15-20 min. w temp. 180°C (uważać, by nie spiec zanadto, bo rolada się pokruszy i połamie w trakcie zwijania!)
Po upieczeniu szybko wyjąć z piekarnika, przełożyć na wilgotną ściereczkę, zdjąć papier i zwinąć. Zostawić do wystygnięcia.
KREM:
Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, wstawić do lodówki do zastygnięcia (można zrobić to dzień wcześniej).
Proszek budyniowy wymieszać z 50 ml mleka, cukrem i żółtkami. resztę mleka zagotować, na gotujące się wlać mieszankę budyniowo - żółtkową. Ugotować budyń, wystudzić.
Masło utrzeć mikserem, dodawać po łyżce zimny budyń, utrzeć na krem.
Galaretkę pokroić w drobną kostkę, połączyć z kremem.
Roladę rozwinąć, rozsmarować krem i ponownie ostrożnie zwinąć.
Udekorować ubitą śmietaną kremówką z cukrem waniliowym i kolorową posypką do ciast.

Ciasteczka francuskie z dżemem

Proste i szybkie w przygotowaniu ciasteczka z ciasta francuskiego. Wystarczy nadziać je ulubionym dżemem, wstawić do piekarnika i po 15 minutach mamy gotowy deser. Świetne, gdy najdzie nas ochota na "coś słodkiego". Z pewnością nie odkryłam Ameryki, większość z Was pewnie już je robiła, ale jednak postanowiłam wstawić na nie przepis, ot tak na słodki początek dnia :)

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• ulubiony dżem ( u mnie malinowy)
• 1 żółtko

Ciasto francuskie, jeśli tego wymaga, cienko rozwałkować, lub rozwinąć. Pokroić na mniejsze paski. Wzdłuż paska umieścić dżem, zlepić brzegi, podzielić na mniejsze ciasteczka. Z góry zrobić nożem otwory.

Ciasteczka ułożyć na papierze do pieczenia, każde posmarować żółtkiem. piec ok. 15 minut w 200 stopniach.

Sałatka jajeczna

Sałatka może niezbyt odpowiednia na tę, porę roku, gdzie pod nosem świeże warzywa, ale świetnie sprawdza się na imprezowym stole. Goście chętnie po nią sięgają.

Zmodyfikowany przepis z gazetki "Przepisy czytelników" nr 2/2010. Autorką przepisu jest pani Beata M. z Lublina

• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 1 por
• 100 g sera żółtego w kawałku
• 1 puszka groszku
• 1 puszka kukurydzy
• kilka ogórków konserwowych
• 3 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Jajka obrać i pokroić w kostkę. Dodać pokrojony por, odsączoną z zalewy kukurydzę i groszek. Ser i ogórki również pokroić w kostkę, dodać do sałatki. Całość wymieszać z majonezem, przyprawić solą i pieprzem.

Sajgonki w cieście filo

Chodziły za mną sajgonki, już chyba od pół roku. W końcu postanowiłam je zrobić. W markecie nie mogłam dostać papieru ryżowego, ale znalazłam listkowe ciasto filo, które okazało się być doskonałym zamiennikiem. Dodam, że jest to mój debiut w kuchni chińskiej, sajgonki robiłam po raz pierwszy, ale z pewnością nie ostatni, bo wyszły pyszne :)

Na ok. 12 sztuk:

• 1 opakowanie ciasta filo 200 g

FARSZ:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 4 łyżki sosu sojowego + 1 ząbek czosnku - składniki marynaty
• 2 marchewki
• 1 duża pietruszka (biała część)
• 1 czerwona papryka
• 1 por
• kiełki fasoli
• pieprz
• 2 łyżki oliwy

Pierś z kurczaka umyć, pokroić na bardzo cienkie paseczki. Zamarynować w sosie sojowym z wyciśniętym ząbkiem czosnku. Wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.
Farsz najlepiej smażyć w woku, ale na zwykłej patelni też się da:) (tak jak w moim przypadku).
Warzywa obrać, pokroić na bardzo cienkie słupki, podobnie jak mięso.
Oliwę rozgrzać. Wrzucić mięso, przesmażyć na dużym ogniu. Dodać marchew i pietruszkę. Smażyć cały czas mieszając. następnie dodać paprykę i pora. Usmażyć. Na końcu farsz wymieszać z kiełkami fasoli. Usmażony farsz przełożyć do półmiska.
Arkusz ciasta filo posmarować olejem, nałożyć drugi arkusz. Ciasto podzielić na 4 części (prostokąty). Na tak przygotowane ciasto nakładać po łyżce farszu i zwijać w sajgonki (podobnie jak krokiety - boki lekko do środka, na dół farsz i rolować).
Przed pieczeniem sajgonki można posmarować żółtkiem, ale nie jest to konieczne.
Sajgonki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 20 minut w 180 stopniach (piekarnik z termoobiegiem; bez termoobiegu - 200 stopni).

Marmurkowy sernik na zimno z truskawkami

Łaciaty sernik, w którym przeplatają się dwa smaki - słodkiej truskawki i deserowej czekolady. Do tego galaretkowy wierzch z zatopionymi świeżymi truskawkami, królowymi czerwca. Smaczny i cieszący oko :)

• Biszkopt z dwóch jaj, lub gotowy spód biszkoptowy, dostępny w sklepach
• woda + sok z cytryny + 1 łyżeczka cukru + kilka kropel aromatu waniliowego do nasączenia biszkoptu

MASA TRUSKAWKOWA:

• ½ kg truskawek
• 250 g śmietankowego sera twarogowego trzykrotnie mielonego
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy (10g)

MASA CZEKOLADOWA:

• 300 ml śmietany kremówki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy (10g)
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady (100g)

• 1 op. żelatyny spożywczej na 1 litr płynu
• ok. 100 ml mleka
• 1 galaretka truskawkowa

Upieczony i wystudzony biszkopt, lub gotowy spód biszkoptowy nasączyć ponczem przygotowanym z wody, soku z cytryny, cukru i aromatu waniliowego.
Na biszkopcie zamknąć kołnierz tortownicy (Ø 24 cm).
MASA TRUSKAWKOWA:
Połowę truskawek zasypać cukrem pudrem, rozgnieść widelcem na "papkę". Połączyć z serem twarogowym i cukrem waniliowym, dokładnie wszystko wymieszać, ew. można użyć miksera ręcznego.
MASA CZEKOLADOWA:
Czekoladę połamać na kawałki, roztopić w "kąpieli wodnej".
Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Do śmietany wlać lekko ostudzoną czekoladę, nie przerywając miksowania, dokładnie wymieszać.
Żelatynę wsypać do rondelka, zalać zimnym mlekiem, odstawić do napęcznienia, następnie podgrzać (nie gotować!), doprowadzić do rozpuszczenia. Zimną, ale jeszcze lejącą podzielić na pół, jedną część wlać do masy truskawkowej, drugą do masy czekoladowej.
Na nasączony biszkopt wylewać na przemian obie masy, tak aby powstała nam lekka mozaika (trzeba to robić dosyć szybko). Można też od razu wylać obie masy i przemieszać delikatnie widelcem, tworząc wzorek.
Sernik włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Po tym czasie wierzch sernika udekorować pozostałymi truskawkami i zalać galaretką truskawkową. Chłodzić kolejne 2 godz.

Pierś pieczona z pomidorami

Danie z małokalorycznej półki. Chuda pierś z kurczaka zapiekana pod pierzynką ze świeżych pomidorów, posypana drobno posiekaną czerwoną papryką. Smaczne, zdrowe i nietuczące.

Składniki dla dwóch osób:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 3 pomidory
• 4 łyżki przecieru pomidorowego
• pół czerwonej papryki
• sól, pieprz, bazylia, oregano, suszona cebula, czosnek granulowany
• ew. mozzarella

Piersi umyć, przyprawić solą i pieprzem.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. W naczyniu żaroodpornym ułożyć piersi, posmarować je przecierem pomidorowym, przykryć obranymi i pokrojonymi w plastry pomidorami, posypać bazylią, oregano, suszoną cebulą i pokrojoną w drobną kostkę papryką.
W wersji mniej lekkiej piersi przykryć dodatkowo plastrami mozzarelli.
Piersi ułożyć w naczyniu do zapiekania wysmarowanym oliwą. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 35 minut w 180 stopniach.