Tort z pszczółkami

Uroczy, pięknie prezentujący się tort na urodziny dziecka. Przełożony trzema masami na bazie śmietany kremówki, dzięki czemu tort nie jest zbyt ciężki i tłusty. Udekorowany kremem maślanym, do tego maleńkie pszczółki i listki z masy cukrowej i kwiatki ze świeżych jagód. Troszkę pracochłonny jak to z tortami bywa, ale warto go zrobić, chociażby po to by zobaczyć uśmiech dziecka i urodzinowych gości:)

Inspiracja dekoracji wierzchu tortu 

Tortownica o średnicy 24 cm:

2 biszkopty z 3 jaj. W skład jednego wchodzą:

• 3 jajka
• 6 łyżek cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

NASĄCZENIE:

• szklanka słabej herbaty
• sok wyciśnięty z 5 mandarynek lub 2 pomarańczy
• kilka kropli aromatu waniliowego
• 4 łyżki lemon curd'u
  

MASA I:

• 300 ml śmietany kremówki
• 1 śmietan-fix
• 2-3 łyżki cukru pudru

MASA II:

• 300 ml śmietany kremówki
• 1 galaretka o smaku owoców leśnych

MASA III:

• 300 ml śmietany kremówki
• 3 łyżki lemon curd'u
• 1 biała czekolada

MASA MAŚLANA DO DEKORACJI:

• 100 g masła w temp. pokojowej
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka mleka w tep. pokojowej
• kilka kropli olejku pomarańczowego lub cytrynowego

DEKORACJA:

• 2 opakowania kremu waniliowego do tortów + mleko potrzebne do ubicia kremu (zgodnie z przepisem na opakowaniu) + 2 łyżki masła roślinnego
• żółty i fioletowy barwnik spożywczy w żelu

KWIATKI:

• 100 g jagód
• 50 g zielonej masy cukrowej

PSZCZÓŁKI:

• 100 g żółtej masy cukrowej
• cukrowe oczy
• kilka płatków migdałowych na skrzydełka
• 25 g gorzkiej czekolady

BISZKOPT:
Białka 3 jaj ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukier, a następnie żółtka, cały czas miksując. Na końcu do masy przesiać obie maki z proszkiem do pieczenia, delikatnie wszystko wymieszac łyżką. Masę przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 35 minut w 180 stopniach.
Tak samo postąpić z drugim biszkoptem. Upieczone biszkopty przekroić na pół, uzyskując tym samym 4 blaty ciasta.
NASĄCZENIE:
Ostudzoną herbatę wymieszać z sokiem z mandarynek lub pomarańczy i olejkiem waniliowym.
MASA I:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan fixem. Na końcu połączyć z cukrem pudrem.
MASA II:
Galaretkę rozrobić w 200 ml wody, ostudzić.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, połączyć z tężejącą galaretką, zmiksować.
MASA III:
Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Połączyć z lemon curdem a na końcu z ostudzoną, ale nadal płynną czekoladą. Zmiksować.

Nasączyć spodni blat tortu, a następnie rozsmarować na nim 4 łyżki cytrynowego kremu lemon curd. Na nim rozsmarować masę I i przykryć drugim biszkoptem, nasączyć. Rozsmarować masę II. Przykryć trzecim biszkoptem, nasączyć. Rozsmarować masę III. Przykryć ostatnim biszkoptem, delikatnie nasączyć.
MASA MAŚLANA:
Miękkie masło utrzeć do białości z cukrem pudrem. Na końcu połączyć z mlekiem i olejkiem pomarańczowym. Kremem posmarować cienko wierzch tortu. Resztę kremu połączyć z żółtym barwnikiem w żelu. Udekorować rant tortu.
Kremy z paczki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, dodając pod koniec ubijania masło roślinne. Kremem posmarować boki tortu, wygładzić. Resztę kremu podzielić na 3 części. Dwie z nich wymieszać z fioletowym barwnikiem, jedną z żółtym. Za pomocą szprycy cukierniczej ze specjalną końcówką udekorować boki tortu, wyciskając róże w kolorach jak na zdjęciu.
Tort schłodzić w lodówce.
PSZCZÓŁKI I KWIATKI:
Z żółtej masy cukrowej formować w rękach owalne kule na kształt pszczół. Przykleić do nich oczy, roztopioną gorzką czekoladą narysować paski, w roli skrzydełek wbić płatki migdałowe.
Zieloną masę cukrową rozwałkować, powycinać z niej listki.
Wierzch tortu udekorować gotowymi pszczółkami, z jagód zrobić kwiatki, umieścić przy nich listki z masy cukrowej. Tort wstawić ponownie do lodówki.