Ciasto ucierane z rabarbarem i truskawkami

Zapach klasycznego ucieranego ciasta, przypomina mi niedzielne popołudnia w moim rodzinnym domu... Mama zawsze piekła takie ciasto z sezonowymi owocami. I ja tym razem je popełniłam, z królującym o tej porze roku rabarbarem. A że rabarbar świetnie komponuje się z truskawkami, to i na nie znalazło się trochę miejsca w moim niedzielnym cieście:)

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm:

• 150 g miękkiego masła
• 1 niepełna szklanka* cukru
• 1 cukier waniliowy (10g)
• 5 jajek
• 1 i 1/2 szklanki* mąki
• 1 i 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g rabarbaru
• 250 g truskawek

*szklanka o pojemności 250 ml


Z mąki odłożyć jedną łyżkę, resztę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Dodawać stopniowo jajka, jedno po drugim. Na końcu do masy dodać przesianą mąkę z proszkiem, cały czas miksując. Ciasto wyłożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać wierzch.
Rabarbar i truskawki umyć, pokroić na mniejsze kawałki, obsypać odłożoną wcześniej łyżką mąki. Owoce wyłożyć na wierzch ciasta.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 50 minut w 180 stopniach. W razie potrzeby przykryć wierzch ciasta papierem w trakcie pieczenia, gdyby zbytnio się spiekał.