Sałatka z kurczakiem i małosolnymi

W Wielkiej Brytanii pogoda ostatnio wręcz rozpieszcza, więc i czasu na gotowanie jakoś brak...:) Wczoraj udało mi się jednak przygotować coś zdrowego i pożywnego - sałatkę z piersią kurczaka, bukietem świeżych warzyw, sałatą, pomidorami i rzodkiewką i ogórkami małosolnymi. W zasadzie był to nasz wczorajszy obiad, który z ręką na sercu mogę polecić również Wam, na letni, ciepły dzień.

Zmodyfikowany przepis z TEJ strony.

• ok. 300 g piersi z kurczaka + przyprawy - sól, pieprz, słodka mielona papryka, ew. ulubione zioła do drobiu
• 2 łyżki oliwy do smażenia
• mała główka sałaty lodowej
• 2 pomidory
• pół świeżego, długiego ogórka
• ok. 10 rzodkiewek
• 3 większe ogórki małosolne

SOS:

• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• szczypta soli, pieprzu ziołowego i cukru

Pierś z kurczaka pokroić w paski. Przyprawić i usmażyć na oliwie.
Sałatę umyć, porwać na małe kawałki. Pomidory pokroić w ósemki. Ogórka obrać, pokroić w ćwierć-talarki. Rzodkiewki pokroić w ćwiartki, a ogórki małosolne w plastry. Wszystkie warzywa wymieszać ze sobą, dodać ostudzone mięso.
Wszystkie składniki sosu wymieszać, polać sałatkę, lekko wymieszać i od razu podawać.