Muffiny ze śliwkami

Śliwkowy sezon w pełni, nie mogło zabraknąć tych owoców i w mojej kuchni:) Na start pyszne, proste i mięciutkie muffiny z cynamonową nutą i słodziutkimi śliwkami. Idealny, sierpniowy deser...

Składniki na 12 sztuk:

• 2 jajka
• 3/4 szklanki* cukru
• niecałe 3/4 szklanki* maślanki
• 35 ml oleju
• 1 i 3/4 szklanki* mąki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok. 300 g śliwek
• cukier puder do posypania

* szklanka o pojemności 250 ml


Śliwki umyć, pokroić w kostkę.
W misce wymieszać ze sobą mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem.
W drugim naczyniu jajka ubić z cukrem do białości. Do masy wlać powoli maślankę i olej, zmiksować. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem, wymieszać delikatnie łyżką. Na końcu dodać pokrojone śliwki, wymieszać.
Ciasto rozlać do specjalnej formy do pieczenia muffin wyłożonej papierowymi papilotkami. Piec ok. 20-25 minut w 200 stopniach. Upieczone i ostudzone muffiny posypać cukrem pudrem.