Najeżone ziemniaczki

Pogoda za oknem wspaniała, upał i skwar, a mi zachciało się jeszcze odpalać piekarnik:) Naszła mnie ochota na pieczone ziemniaczki, ale takie nadziane. Kiedyś gdzieś w sieci widziałam zdjęcie ziemniaków, przekładanych kiełbasą, boczkiem i cebulą. Postanowiłam je zrobić po swojemu, wzorując się tylko na zdjęciu i uwierzcie mi, że wyszły przepyszne! Ładnie się prezentują i są bardzo syte, z powodzeniem sprawdzą się w roli obiadowego dania, a także ze względu na swój oryginalny wygląd zachwycą gości na domowym przyjęciu.

Składniki na 6 sztuk:

• 6 bardzo dużych ziemniaków
• 250 g wędzonego boczku
• 3 pętka kiełbasy śląskiej lub zwyczajnej
• 1 cebula
• sól, pieprz, lub ulubiona przyprawa do ziemniaków
• 2-3 łyżki oliwy
• 50 g startego sera żółtego

Kiełbasę, boczek i cebulę pokroić w plastry.
Ziemniaki obrać, ponacinać w poprzek na 3/4 głębokości w odstępach ok. 1 cm. Warstwy ziemniaka lekko rozchylać i nadziewać na przemian plastrami kiełbasy, boczku i cebuli. Ziemniaki ułożyć obok siebie w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą. Posypać solą i pieprzem lub ulubioną przyprawą do ziemniaków. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec pod przykryciem ok. godziny. 5 minut pod koniec pieczenia odkryć i posypać żółtym serem.