Sałatka z młodymi buraczkami

Pyszna, kolorowa, w sam raz na wiosnę i nadchodzące lato... Sałatka z młodych buraczków, ugotowanych ziemniaków, świeżego ogórka i pikantnej czerwonej cebuli. Całość dopełnia idealnie komponujący się z młodymi buraczkami, sos koperkowy z czosnkiem. Po prostu pycha!:)

 

Składniki na 2 porcje:

• 2 młode buraki
• 2 średnie ziemniaki
• 1 długi świeży ogórek
• pół czerwonej cebuli

SOS KOPERKOWY:

• 2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego koperku
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki białego octu winnego
• sól, pieprz, szczypta cukru

Buraczki ugotować, następnie pokroić w kostkę.

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Ostudzone obrać i także pokroić w kostkę.

Ogórka obrać, pokroić w plastry. Cebulę pokroić w piórka.

Dno talerza wyłożyć plastrami ogórka, posypać pokrojoną cebulą. Następnie ułożyć kawałki ziemniaków i buraczków. 

SOS:

Oliwę wymieszać z octem. Dodać posiekany koperek i wyciśnięty czosnek. Przyprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru.

Sałatkę polać sosem i od razu podawać.