Ciasteczka twarogowe z niespodzianką

Małe co nie co nie tylko na niedzielne popołudnie lub podwieczorek. Kruche, smaczne i nadziane owocem.

Na ok. 20 sztuk:

• 15 dag twarogu trzykrotnie mielonego
• 30 dag mąki
• 6 łyżek oleju
• 1 jajko
• 5 łyżeczek cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżeczki wiórek kokosowych
• 1 łyżeczka kakao 
• owoce- wiśnie drylowane (po 2 na jedno ciastko), lub inne, np: brzoskwinie, morele, jagody, śliwki

Twaróg wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia, olejem, jajkiem, cukrem i cukrem waniliowym. Wyrobić gładkie ciasto, a następnie podzielić je na 2 części. Do jednej dodać wiórki kokosowe, a do drugiej kakao.
Oba ciasta rozwałkować na dwa nie za grube placki, z ciemnego powycinać koła np.szklanką, z jasnego też, tylko że o niewiele mniejszej średnicy- w ten sposób będą się lepiej sklejały (do wykrawania ciastek można użyć kieliszków, wtedy ciasteczka wyjdą mniejsze, ale będzie ich więcej).

Na ciemne ciasto nakładać po dwie wisienki (lub po kawałku innego owocu), przykrywać jasnym ciastem i mocno zlepiać brzegi widelcem (tak jak na zdjęciu wyżej).
Ciastka piec ok.20 min. w 180°C.