Krokiety z mięsem i serem

Na ok. 15 sztuk:

CIASTO NALEŚNIKOWE:

• ok.30 dkg mąki
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody gazowanej 
• 2 jajka
• szczypta soli, pieprzu

FARSZ:

• ok.40 dkg mięsa mielonego wieprzowego
• 25 dag sera żółtego startego
• 1 cebula
• sól, pieprz

PANIERKA:

• 2 jajka
• bułka tarta
• szczypta soli, pieprzu

Jajka ubić z mlekiem i wodą, dodać mąkę, doprawić solą i pieprzem wedle smaku. Jeśli ciasto wyszło za rzadkie, dodać tyle mąki, by uzyskało pożądaną konsystencję, a jeśli za gęste- dodać wody. Patelnię rozgrzać, smażyć naleśniki, ale tylko z jednej strony!
Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na oleju.
Do cebuli dodać mięso mielone, przyprawić, przesmażyć kilka minut. Zdjąć z ognia. Usmażone naleśniki układać na blat usmażoną stroną do góry. Na środek kłaść łyżkę mięsa mielonego i posypać warstwą starkowanego sera żółtego. Następnie składać nalesniki w krokiety.
Każdy krokiet obtaczać w rozbełtanym jajku i w bułce tartej. Smażyc na złoto z obu stron.