niedziela, 29 marca 2015

Sałatka "Żółta pierzynka" z tuńczykiem

Najbardziej lubiana w naszym domu sałatka z tuńczykiem, zwykle serwowana na Wigilię, chociaż swoim wyglądem i smakiem bardziej chyba pasująca do Świąt Wielkanocnych. Ładnie prezentuje się na stole i zazwyczaj szybko z niego znika;)






  • 2 puszki tuńczyka w wodzie lub sosie własnym 
  • 6 ugotowanych na twardo jajek
  • 150 g żółtego sera
  • mała puszka kukurydzy (ok. 150g)
  • mała puszka groszku (ok. 150g)
  • 1 mały por
  • 6 łyżek majonezu + 1 łyżka musztardy
  • sól, pieprz


Jajka obrać ze skorupek, oddzielić żółtka od białek, białka zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
Ser także zetrzeć na tarce.
Tuńczyka, groszek i kukurydzę odsączyć z zalewy.
Pora drobno posiekać.
Majonez wymieszać z musztardą. Przyprawić solą i pieprzem.
W misce układać warstwami:
  1. połowa startych białek
  2. połowa startego sera
  3. połowa tuńczyka
  4. kukurydza
  5. połowa pora
  6. połowa sosu z majonezu i musztardy.
Warstwy powtórzyć, zamieniając kukurydzę na groszek. Na wierzch sałatki pokruszyć ugotowane żółtka.




 Wielkanocne Smaki - edycja V

piątek, 27 marca 2015

Barszcz biały na zakwasie

Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć tradycyjnej zupy na wędzonce i zakwasie. Ja osobiście stawiam na biały barszcz, pyszny, kremowy, na domowym zakwasie, z dodatkiem chrzanu, białej kiełbasy i ugotowanego na twardo jajka. Z takim barszczem może rywalizować tylko żurek, na który przepis znajdziecie również na blogu KLIK






ZAKWAS NA BARSZCZ BIAŁY:
  • 5 łyżek mąki pszennej razowej
  • 1/2 l przegotowanej letniej wody
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 4 kulki ziela angielskiego
WYWAR MIĘSNO-WARZYWNY:
  • ok. 2 litry wody
  • ok/ 1/2 kg żeberek wieprzowych
  • ok. 200 g wędzonych żeberek lub innej wędzonki
  • ok. 200 g wędzonego boczku
  • 2-3 pętka białej kiełbasy
  • 2 duże marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 1 por lub cebula
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
DODATKOWO:
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżka chrzanu ze słoiczka
  • 150 ml śmietanki 18% do zup
  • sól, pieprz
  • 4-6 ugotowanych na twardo jaj


ZAKWAS:
Mąkę wsypać do słoika. Zalać letnią wodą. Dodać obrane ząbki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie. Zamieszać. Przykryć gazą lub lnianą ściereczką. Zostawić na kuchennym blacie na 2-3 dni. Po tym czasie zakwas powinien być gotowy. Poznamy go po ładnym kwaskowatym smaku i zapachu.
WYWAR:
Żeberka surowe zalać zimną wodą. Zagotować, zmniejszyć ogień, dodać wędzone żeberka lub inną wędzonkę i obrane i pokrojone warzywa: marchew, pietruszkę, seler i cebulę, ziele angielskie i liście laurowe. Gotować aż warzywa będą prawie miękkie. Następnie dodać nakłute widelcem pętka białej kiełbasy. Gotować chwilę, po czym wlać zakwas (wcześniej zlany, bez mąki).
Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju, dodać do zupy razem z łyżką chrzanu. Przyprawić majerankiem, solą i pieprzem. Na końcu do zupy wlać zahartowaną śmietankę. Wlać ją ostrożnie i powoli, żeby zupa się nie zważyła. Gotowy barszcz podawać z ugotowanym jajkiem i kawałkiem białej kiełbasy.



 Wielkanocne Smaki - edycja V

niedziela, 22 marca 2015

Tort z pszczółkami

Uroczy, pięknie prezentujący się tort na urodziny dziecka. Przełożony trzema masami na bazie śmietany kremówki, dzięki czemu tort nie jest zbyt ciężki i tłusty. Udekorowany kremem maślanym, do tego maleńkie pszczółki i listki z masy cukrowej i kwiatki ze świeżych jagód. Troszkę pracochłonny jak to z tortami bywa, ale warto go zrobić, chociażby po to by zobaczyć uśmiech dziecka i urodzinowych gości:)
Inspiracja dekoracji wierzchu tortu 





Tortownica o średnicy 24 cm:

2 biszkopty z 3 jaj. W skład jednego wchodzą:
  • 3 jajka
  • 6 łyżek cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
NASĄCZENIE:
  • szklanka słabej herbaty
  • sok wyciśnięty z 5 mandarynek lub 2 pomarańczy
  • kilka kropli aromatu waniliowego
  • 4 łyżki lemon curd'u
MASA I:
  • 300 ml śmietany kremówki
  • 1 śmietan-fix
  • 2-3 łyżki cukru pudru
MASA II:
  • 300 ml śmietany kremówki
  • 1 galaretka o smaku owoców leśnych
MASA III:
  • 300 ml śmietany kremówki
  • 3 łyżki lemon curd'u
  • 1 biała czekolada
MASA MAŚLANA DO DEKORACJI:
  • 100 g masła w temp. pokojowej
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka mleka w tep. pokojowej
  • kilka kropli olejku pomarańczowego lub cytrynowego
DEKORACJA:
  • 2 opakowania kremu waniliowego do tortów + mleko potrzebne do ubicia kremu (zgodnie z przepisem na opakowaniu) + 2 łyżki masła roślinnego
  • żółty i fioletowy barwnik spożywczy w żelu
KWIATKI:
  • 100 g jagód
  • 50 g zielonej masy cukrowej
PSZCZÓŁKI:
  • 100 g żółtej masy cukrowej
  • cukrowe oczy
  • kilka płatków migdałowych na skrzydełka
  • 25 g gorzkiej czekolady


BISZKOPT:
Białka 3 jaj ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukier, a następnie żółtka, cały czas miksując. Na końcu do masy przesiać obie maki z proszkiem do pieczenia, delikatnie wszystko wymieszac łyżką. Masę przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 35 minut w 180 stopniach.
Tak samo postąpić z drugim biszkoptem. Upieczone biszkopty przekroić na pół, uzyskując tym samym 4 blaty ciasta.
NASĄCZENIE:
Ostudzoną herbatę wymieszać z sokiem z mandarynek lub pomarańczy i olejkiem waniliowym.
MASA I:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan fixem. Na końcu połączyć z cukrem pudrem.
MASA II:
Galaretkę rozrobić w 200 ml wody, ostudzić.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, połączyć z tężejącą galaretką, zmiksować.
MASA III:
Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Połączyć z lemon curdem a na końcu z ostudzoną, ale nadal płynną czekoladą. Zmiksować.

Nasączyć spodni blat tortu, a następnie rozsmarować na nim 4 łyżki cytrynowego kremu lemon curd. Na nim rozsmarować masę I i przykryć drugim biszkoptem, nasączyć. Rozsmarować masę II. Przykryć trzecim biszkoptem, nasączyć. Rozsmarować masę III. Przykryć ostatnim biszkoptem, delikatnie nasączyć.
MASA MAŚLANA:
Miękkie masło utrzeć do białości z cukrem pudrem. Na końcu połączyć z mlekiem i olejkiem pomarańczowym. Kremem posmarować cienko wierzch tortu. Resztę kremu połączyć z żółtym barwnikiem w żelu. Udekorować rant tortu.
Kremy z paczki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, dodając pod koniec ubijania masło roślinne. Kremem posmarować boki tortu, wygładzić. Resztę kremu podzielić na 3 części. Dwie z nich wymieszać z fioletowym barwnikiem, jedną z żółtym. Za pomocą szprycy cukierniczej ze specjalną końcówką udekorować boki tortu, wyciskając róże w kolorach jak na zdjęciu.
Tort schłodzić w lodówce.
PSZCZÓŁKI I KWIATKI:
Z żółtej masy cukrowej formować w rękach owalne kule na kształt pszczół. Przykleić do nich oczy, roztopioną gorzką czekoladą narysować paski, w roli skrzydełek wbić płatki migdałowe.
Zieloną masę cukrową rozwałkować, powycinać z niej listki.
Wierzch tortu udekorować gotowymi pszczółkami, z jagód zrobić kwiatki, umieścić przy nich listki z masy cukrowej. Tort wstawić ponownie do lodówki.








niedziela, 15 marca 2015

Jajka zapiekane w pieczarkach portobello

Bardzo efektowna przystawka na wielkanocny stół, przy tym niezwykle prosta i mało pracochłonna. Duże kapelusze pieczarek portobello zapieczone z jajkiem. Taką przystawkę możecie także przygotować z normalnych pieczarek, należy wtedy zwykłe jajka zastąpić małymi przepiórczymi.






Na 4 porcje:
  • 4 duże pieczarki "portobello"
  • 4 jajka
  • sól, pieprz
  • kilka listków ulubionych ziół: pietruszki, bazylii, szczypiorku
  • odrobina oleju do wysmarowania naczynia


Pieczarki oczyścić, usunąć nóżki. Natrzeć delikatnie solą. Kapelusze ułożyć w naczyniu wysmarowanym olejem lub oliwą. W kapelusze wbić ostrożnie jajka, tak by nie uszkodzić żółtka. Oprószyć solą i pieprzem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać ok. 25-30 minut w 180 stopniach, aż jajka się zetną. Wyciągnąć z piekarnika. Przed podaniem posypać ulubionymi posiekanymi ziołami.







Wielkanocne Smaki - edycja V

Koktajl truskawkowy z mango

Na pyszny, lekki i zdrowy początek dnia, mleczno - jogurtowy koktajl z dojrzałego mango i truskawek. W sezonie użyjcie świeżych owoców, po za nim możecie sięgnąć po mrożonki. 






  • pół mango
  • garść truskawek
  • 200 ml zimnego mleka
  • 4 łyżki naturalnego jogurtu
  • 1 cukier waniliowy (10g)


Mango i truskawki obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do blendera, dodać mleko, jogurt i cukier waniliowy. Wszystko zmiksować na gładki koktajl. W sezonie letnim można dodać kostki lodu, uzyskamy wtedy super orzeźwiający napój w gorące dni.

środa, 11 marca 2015

Jaglane pancakes

Pyszne, zdrowe i pożywne placuszki z ugotowanej kaszy jaglanej. Szybkie i proste w przygotowaniu, idealne na śniadanie lub podwieczorek.






Składniki na ok. 8-10 sztuk:
  • 1 filiżanka* ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy (10g)
  • 1 łyżka oleju
  • 3-4 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
*filiżanka o pojemności 220 ml


Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości, dodać olej. Do masy dodać ugotowaną i odsączoną kaszę jaglaną. Na końcu do masy dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Ciasto nakładać łyżką na rozgrzaną patelnię, lekko wysmarowaną masłem lub olejem. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Podawać z miodem, ulubionym dżemem lub sosem owocowym.





niedziela, 8 marca 2015

Tort z różyczkami śmietanowo - malinowy

Pięknie prezentujący się tort, który świetnie sprawdzi się zarówno jako bardziej wykwintny deser w dzisiejszy dzień kobiet, jak i w roli urodzinowego tortu dla każdej małej dziewczynki, mamy, babci, siostry... Urzekający swoim dziewczęcym, różowym kolorem i pysznym smakiem biszkoptu z masą na bazie bitej śmietany, dzięki czemu tort nie jest ciężki i przesłodzony. W sezonie do masy malinowej możecie dodać świeże owoce malin.






Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm:

BISZKOPT:
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 6 łyżek cukru
  • szczypta soli
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
MASA:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 1 śmietan-fix
  • 1 cukier waniliowy + 1 łyżka cukru pudru
  • 1 galaretka malinowa
DEKORACJA:
  • 100 g masła
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1-2 łyżki mleka
  • 1 gotowy krem z paczki o smaku śmietankowym lub waniliowym
  • mleko i masło potrzebne do wykonania kremu (zgodnie z przepisem na opakowaniu)
  • czerwony i niebieski barwnik spożywczy (w żelu lub proszku)
DODATKOWO:
  • sok z 3 mandarynek + 50 ml wody (do nasączenia biszkoptu)
  • 3-4 łyżki dżemu malinowego


BISZKOPT:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując.
Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy, delikatnie ale dokładnie wymieszać łyżką. Masę wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu biszkopt przekroić na 3 cienkie blaty.
MASA:
Galaretkę przyrządzić w 200 ml wody.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Podzielić na pół. Do jednej części dodać śmietan-fix i cukier waniliowy. Drugą część zmiksować z ostudzoną, lekko tężejącą galaretką.
Spodni biszkopt nasączyć sokiem z mandarynek wymieszanym z wodą. Posmarować dżemem malinowym. Przykryć drugim biszkoptem, także go nasączyć. Następnie rozsmarować na nim tężejącą masę malinową. Przykryć ostatnim biszkoptem. Można nasączyć, ale niekoniecznie. Tort wstawić na co najmniej godzinę do lodówki.
DEKORACJA:
Krem z paczki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odrobiną posmarować wierzch i boki tortu. resztę kremu podzielić na pół. Do jednej części dodać czerwony barwnik, do drugiej więcej, by uzyskać dwa odcienie różu, mocniejszy i jaśniejszy.
KREM II:
Masło utrzeć m cukrem pudrem na puszystą masę. Na końcu dodać mleko w temp. pokojowej.
Odrobinę czerwonego i niebieskiego barwnika wymieszać ze sobą, by uzyskać fioletowy kolor, połączyć z kremem maślanym. Krem przełożyć do szprycy. Udekorować nim górne brzegi tortu.
Jaśniejszy różowy krem przełożyć do szprycy z końcówką jak na zdjęciu. Wyciskać krem w kształcie różyczek (metodę możecie obejrzeć na kanale YouTube), w dolnej części tortu. Górną część udekorować tak samo tylko używając ciemniejszego kremu.













czwartek, 5 marca 2015

Jaglane muffiny z żurawiną

Pyszne i zdrowe muffiny na bazie kaszy jaglanej. Mięciutkie i wilgotne w środku, czyli takie jak lubię najbardziej. Idealne na śniadanie, lunch do pracy, podwieczorek lub spotkanie przy herbacie:) Pyszne, polecam! Z pewnością mile zaskoczycie się ich smakiem.






Składniki na 12 sztuk:
  • 1 filiżanka* ugotowanej kaszy jaglanej (ugotowanej w wodzie z dodatkiem mleka i pół łyżeczki masła)
  • 2 jajka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • kilka kropli olejku migdałowego
  • pół filiżanki zmielonych migdałów
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • garść suszonej żurawiny
* filiżanka o pojemności 220 ml


Jajka ubić z cukrem do białości, wymieszać z olejkiem migdałowym. Dodać ugotowaną, odcedzoną i ostudzoną kaszę jaglaną. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmielone migdały. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką. Na końcu dodać żurawinę.
Masę rozdzielić do foremek na muffiny. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 25 minut w 180 stopniach.






środa, 4 marca 2015

Domowe paluszki rybne

Przygotowana w domu rybka jest o nieba lepsza od tej kupionej w sklepie, przede wszystkim pod względem smakowym, ale i także dlatego, że jesteśmy pewni co tak faktycznie w niej jest. Takie domowe paluszki rybne, to nie byle jaka rybna pulpa o nie do końca wiadomym składzie, tylko 100% fileta z naszej ulubionej ryby. Zapewniam, że nie tylko dzieciaki za nimi szaleją;)






Składniki na ok. 15-20 sztuk:
  • 1/2 kg filetu z ryby (np. dorsz, mintaj)
  • 1 filiżanka* mąki kukurydzianej
  • pół łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • ulubiona przyprawa do ryb
  • sok z cytryny
  • 2 jajka
  • 2 filiżanki bułki tartej
  • olej do smażenia
* filiżanka o pojemności 220 ml


Filety pokroić na kawałki zbliżone wielkością do paluszków rybnych. Skropić sokiem z cytryny. Oprószyć delikatnie ulubioną przyprawą do ryb. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Mąkę kukurydzianą wymieszać z solą i pieprzem.
Kawałki ryby obtaczać w mące, następnie zanurzać w rozkłóconych jajkach i na końcu panierować w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.



niedziela, 1 marca 2015

Pierogi z mięsem

Klasyczne i domowe, w moim życiu bardziej uwielbiane przez męską część rodziny, najpierw tatę, a teraz i męża:) Do farszu najlepiej użyć różnych rodzajów mięs i do tego dużo przesmażonej cebulki i odrobinę rosołu z gotowania mięsa, żeby farsz nie był suchy. Takie domowe pierogi zawsze znikają w oka mgnieniu:)






Składniki na ok. 50 sztuk:
  • 1/2 kg mąki
  • 3 łyki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka* ciepłego mleka + pół szklanki ciepłej wody
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju
FARSZ:
  • ok. 700 g mięsa wieprzowego w kawałku (np. łopatka)
  • 300 g mięsa wołowego
  • 1 duże udko z kurczaka
  • 2 liście laurowe, 4 kulki ziela angielskiego, pieprz czarny ziarnisty
  • 3 cebule
  • 3 łyżki oleju + 1 łyżka masła
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz


FARSZ:
Wszystkie rodzaje mięsa włożyć do garnka, zalać zimną wodą. Dodać liście laurowe, pieprz ziarnisty i ziele angielskie, posolić. Gotować na małym ogniu ok. 1 i 1/2 godziny. Udko wyciągnąć wcześniej, po jakiś 30-40 minutach, licząc od zagotowania się wody.
Ugotowane mięso wyciągnąć, wywar z gotowania zachować. Udko z kurczaka obrać, pozbywając się kości.
Olej rozgrzać z masłem na patelni. Cebulę pokroić (może być grubiej, i tak będziemy ją mielić), przesmażyć na złoto.
Ugotowane mięso zmielić w maszynce razem z przesmażoną cebulą. Do farszu dodać wyciśnięte ząbki czosnku, doprawić solą i pieprzem. Jeśli farsz jest za suchy, dolewać stopniowo łyżką wywaru z gotowania mięsa, aż nabierze on odpowiedniej, lekko kleistej konsystencji.
CIASTO NA PIEROGI:
Mąki wsypać do miski, dodać sól. Zrobić wgłębienie, wlać olej a następnie jak najcieplejsze mleko wymieszane z wodą. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto.
Ciasto podzielić na kilka części. każdą cienko rozwałkować i powykrawać szklanką koła. Nakładać łyżką farsz mięsny i lepić pierogi.
Pierogi wrzucać na osolony wrzątek z dodatkiem łyżki oleju. Gotować ok. 5 minut od wypłynięcia.
Najlepiej podawać okraszone smażoną cebulką i boczkiem.








sobota, 28 lutego 2015

Sałatka z makaronem i sosem tatarskim

Fajna, sałatkowa propozycja np. na wieczorne spotkanie z przyjaciółmi. Zamiast klasycznego majonezu, sos tatarski, który daje sałatce troszkę smakowego"pazura":). Ulubiony makaron, chrupiąca kukurydza i świeże warzywa - por, papryka i ogórek. Do tego garść świeżego koperku, dzięki czemu sałatka nabiera troszkę wiosennego klimatu.





  • 200 g makaronu w ulubionym kształcie
  • 1 świeża czerwona papryka
  • 1 długi świeży ogórek
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • pół pora
  • garść drobno posiekanego świeżego koperku
  • 3-4 łyżki sosu tatarskiego
  • pół łyżeczki ostrej musztardy
  • sól, pieprz


Makaron ugotować, odcedzić (można to zrobić dzień wcześniej).
Paprykę pokroić w kostkę.
Ogórka obrać, wydrążyć łyżeczką środek z pestkami, w celu pozbycia się nadmiaru wody. resztę pokroić w kostkę.
Pora drobno posiekać.
Makaron wymieszać z pokrojonymi warzywami. Dodać odsączoną kukurydzę z puszki i posiekany koperek. Wszystko wymieszać z sosem tatarskim i musztardą, doprawić do smaku solą i pieprzem.




środa, 25 lutego 2015

Ciasto z kiwi i galaretką

Zimową porą, gdy sezonowych owoców brak, najczęściej ratujemy się tymi egzotycznymi ze sklepowych półek, które jak dla mnie o tej porze roku smakują najlepiej. Idąc tym tropem wpadłam na pomysł ciasta z kiwi, bo owego na blogu jeszcze nie ma. Pyszne, egzotyczne, kuszące kolorem i smakiem ciasto biszkoptowe z masą śmietanowo-serkową ze świeżymi owocami kiwi i nietypowo zalane galaretką o tym samym smaku. Nie bójcie się zalewania świeżych kiwi galaretką, owoce wystarczy krótko obgotować we wrzącej wodzie.






Składniki na blachę 20cm x 30 cm:

BISZKOPT:
  • 3 jajka w temp. pokojowej
  • pół szklanki* cukru
  • pół szklanki* mąki
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
NASĄCZENIE:
  • sok z dwóch mandarynek
MUS Z KIWI:
  • 6 kiwi
  • 2 łyżki cukru
  • 100 ml wody
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
MASA:
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 150 g waniliowego serka homogenizowanego
  • 1 galaretka o smaku kiwi
WIERZCH:
  • 4-5 kiwi
  • 1 galaretka o smaku kiwi
* szklanka o pojemności 250 ml


BISZKOPT:
Jajka ubić z cukrem do białości. Do masy przesiewać partiami mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką.
Masę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 25 minut w 180 stopniach.
Ostudzony biszkopt nasączyć sokiem z mandarynek.
MUS Z KIWI:
Kiwi obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do rondelka, zasypać cukrem i zalać wodą. Gotować ok. 10 minut. Pod koniec gotowania owoce zagęścić mąką ziemniaczaną wymieszaną o odrobiną wody. Zagotować, zdjąć z ognia.
Mus rozsmarować na biszkopcie.
MASA:
Galaretkę przygotować w 200 ml wody, odstawić do wystudzenia.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, połączyć z serkiem.
Masę zmiksować z zimną, lekko tężejącą galaretką. Gdy zacznie tężeć, rozsmarować ją na musie z kiwi. Ciasto wstawić do lodówki.
Pozostałe owoce kiwi obrać i pokroić w plastry.
W rondelku zagotować wodę. Wrzucić owoce dosłownie na kilka sekund, lekko przemieszać i wyciągnąć na sito lub durszlak by obciekły.
Na zastygłej masie ułożyć plastry kiwi.
Wierzch ciasta zalać galaretką przygotowaną zgodnie z przepisem na opakowaniu.






wtorek, 24 lutego 2015

Ciasteczka ślimaczki

Jedne z pierwszych ciastek jakie w życiu zrobiłam, będąc nastolatką. Fajne wspomnienia sprzed kilkunastu lat, beztroskiego czasu spędzonego z ulubioną sąsiadką, gdzie pod nieobecność rodziców eksperymentowałyśmy w kuchni w pochmurne, nudne dni... Wtedy te ciastka wyglądały nieco inaczej, lekko koślawe niezbyt zgrabne, ale smakowały tak samo dobrze jak dziś:)






Składniki na ok. 30 sztuk:
  • 220 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • szczypta soli
  • 2 żółtka
  • 125 g schłodzonej margaryny
  • kilka kropli esencji waniliowej
  • 1 łyżka kakao


Do miski wsypać mąkę, cukier i sól, wymieszać. Dodać pokrojoną w kostkę margarynę, wbić żółtka. Szybko zagnieść gładkie ciasto. Podzielić je na dwie równe części. Do jednej dodać kakao, do drugiej esencje waniliową i ponownie zagnieść dwie oddzielne kulki ciasta.
Ciasta rozwałkować na prostokąty grubości ok. 3 mm. Jeden położyć na drugim i zwinąć ciasno  w roladkę. Owinąć ją folią spożywczą i wstawić na 30 minut - 1 godzinę do lodówki.
Zimne ciasto pokroić na ślimaczki grubości ok. 0,5 cm. Poukładać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 12-15 minut w 180 stopniach.





piątek, 20 lutego 2015

Pita pełnoziarnista z łososiem

Przepis w sam raz na piątkowy lunch do pracy lub po prostu miła odskocznia dla zwykłej kanapki na postne śniadanie lub kolację. Lekka i zdrowa pełnoziarnista pita, nadziana świeżą sałatą, chrupiącym ogórkiem i cebulą w towarzystwie usmażonego łososia. Całość dopełnia lekko ostry sos musztardowo-jogurtowy. Polecam wszystkim wielbicielom łososia i zdrowych kanapek!






  • 1 pełnoziarnista pita
  • garść sałaty lodowej lub ulubionej mieszanki sałat
  • kilka plasterków świeżego ogórka
  • kilka plastrów cebuli
  • 100 g świeżego łososia
  • sok z cytryny
  • ulubiona przyprawa do ryb
  • 1 łyżka oleju do smażenia
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego +1 łyżeczka musztardy + 1 łyżeczka majonezu
  • sól, pieprz


Łososia skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawą. Usmażyć na oleju.
Pitę wstawić do nagrzanego piekarnika. Podpiec ok. 5 minut w 180 stopniach.
Jogurt wymieszać z musztardą i majonezem, przyprawić solą i pieprzem.
W podpieczonej picie zrobić nacięcie tworząc kieszonkę. Posmarować ją połową sosu. Ułożyć porwaną na kawałki sałatę, podsmażonego łososia, plastry ogórka i cebuli. Wszystko polać sosem. Najlepiej zajadać ciepłą.



wtorek, 17 lutego 2015

Quesadilla z fasolką

Szybka i smaczna przekąska np. na drugie śniadanie lub lunch do pracy. Trochę nietypowa quesadilla przełożona fasolką w sosie pomidorowym, posypana serem i zapieczona na chrupko w piekarniku. Pysznie i szybko! 






  • 2 pszenne lub pełnoziarniste tortille
  • 1 puszka gotowej fasolki w sosie pomidorowym (ok.350g)
  • 2 łyżki pikantnego ketchupu
  • 50 g żółtego sera


Fasolkę należy lekko odcedzić z sosu.
Jedną tortillę wyłożyć na spód blachy do pieczenia (np. tortownicy). Na tortillę wyłożyć fasolkę, polać ją ketchupem i posypać startym na tarce serem. Przykryć drugą tortillą. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekac ok. 10 minut w 180 stopniach.







Meksyk od kuchni

sobota, 14 lutego 2015

Walentynkowa tarta z prażonymi jabłkami

Pyszna, krucha szarlotka w walentynkowym wydaniu... Z prażonymi jabłkami i kruchymi serduszkami na wierzchu. Oprószona delikatnie cukrem pudrem i podana z gałką lodów waniliowych będzie cudownym deserem nie tylko w dniu zakochanych...






Składniki na formę o średnicy 20 cm:
  • 220 g mąki pszennej
  • 150 g zimnej margaryny
  • 1 żółtko
  • 50 g cukru 
PRAŻONE JABŁKA:
  • 1/2 kg jabłek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka masła
  • 100 g brązowego cukru
  • pół łyżeczki mielonego cynamonu
  • cukier puder do posypania ciasta


Do miski wsypać mąkę i cukier, wbić żółtko i dodać pokrojoną w kostkę schłodzoną margarynę. Zagnieść szybko ciasto, uformować je w kulę, owinąć folią kuchenną i wstawić do lodówki na ok. 30 minut.
PRAŻONE JABŁKA:
Jabłka obrać, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny.
W rondelku rozgrzać masło. Wrzucić jabłka, cukier i cynamon. Wszystko gotować na małym ogniu ok. 10-15 minut, aż jabłka będą pływały w tzw. syropie. Zdjąć z ognia.
Ciasto wyciągnąć z lodówki. Podzielić na 2 części. Większą wylepić dno i boki formy do tarty wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Ciasto ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia na który należy wysypać kulki ceramiczne, suchy groch lub fasolę, by obciążyć ciasto. Podpiec je w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 10 minut.
W tym czasie pozostałą część ciasta należy rozwałkować i powykrawać z niej serca.
Podpieczony spód wyciągnąć, usunąć papier, wyłożyć jabłka i wierzch przykryć powykrawanymi sercami. Wstawić ponownie do piekarnika. Piec ok. 20 minut w 190 stopniach.
Upieczone i ostudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem.






Smażone serca

Takie smażone serduszka idealnie wpasowują się w klimat ostatnich dni, tłustego czwartku i Walentynek. Są bowiem wykonane z ciasta na oponki i smażone na głębokim tłuszczu. Udekorowane różowym lukrem i posypką cukrową w kształcie serduszek stają się niewątpliwie pysznym prezentem dla ukochanej osoby.






Składniki na 8-10 sztuk:
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 cukier waniliowy (10g)
  • 2 łyżki cukru kryształu
  • 250 g twarogu półtłustego
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka octu
  • 125 ml kwaśnej gęstej śmietany 12% lub 18%
  • olej do głębokiego smażenia
  • 1 łyżeczka spirytusu lub wódki
DEKORACJA:
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka soku malinowego
  • 1 łyżeczka gorącej wody


Do miski przesiać mąkę. Dodać sodę, cukry, wbić żółtka. Dodać rozgnieciony widelcem twaróg, ocet i śmietanę. Zagnieść gładkie ciasto, dodać mąki w razie jakby zbytnio kleiło się do rąk.
Ciasto rozwałkować na grubość ok. 1,5 cm. Powykrawać serca, a w ich środku zrobić mniejsze za pomocą mniejszej foremki.
Olej wlać do rondelka. Do zimnego wlać wódkę lub spirytus. Podgrzać.
Przygotowane serca wrzucać na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron.
Usmażone serca wystudzić.
Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny, sokiem malinowym i wodą.
W tak przygotowanym lukrze maczać z jednej strony serca. Można dodatkowo udekorować je posypką.








Walentynkowe menu Twarogowe słodkości 2
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...