czwartek, 17 lipca 2014

Tarta kokosowa z owocami lata

Krucha i delikatna jak na tartę przystało, z egzotyczną nutką kokosa i najsmaczniejszymi o tej porze owocami polskiego lata - porzeczkami, jagodami i wiśniami. W sezonie do tarty możecie również dodać maliny i jeżyny.






KRUCHE CIASTO:
200 g mąki
100 g zimnego masła
pół szklanki* cukru
2 żółtka
1 łyżka kwaśnej gęstej śmietany
2-3 łyżki wiórek kokosowych
DODATKOWO:
300 g mieszanych letnich, czerwonych owoców (porzeczki, jagody, wiśnie, czereśnie, maliny, jeżyny)
2 łyżki wiórek kokosowych
KRUSZONKA:
50 g zimnego masła
50 g cukru
2 łyżki mąki
2 łyżki wiórek kokosowych


KRUCHE CIASTO:
Mąkę wsypać do miski. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło, cukier, śmietanę, wbić żółtka. Zagnieść ciasto, na końcu połączyć z wiórkami kokosowymi. Ciastem wylepić dno i boki posmarowanej masłem okrągłej formy.
Ciasto przed wyłożeniem owoców posypać wiórkami kokosowymi (zapobiegnie to wsiąknięciu soków z owoców w ciasto w trakcie pieczenia). Owoce oczyścić i ułożyć na cieście. Jeśli lubicie bardziej słodkie wypieki, owoce można dodatkowo posypać cukrem.
Wszystkie składniki na kruszonkę szybko rozgnieść palcami. Ciasto pokruszyć lub zetrzeć na tarce, przykrywając owoce.
Tak przygotowaną tartę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30 minut na jasnozłoty kolor w 180 stopniach.





piątek, 11 lipca 2014

Piwne nuggetsy

Nuggetsy z kurczaka - w moim domu obowiązkowa pozycja na stole przy każdej większej imprezie lub spotkaniu z przyjaciółmi. Czasami serwuję je także na obiad, w zestawieniu z ziemniaczkami lub frytkami i ulubioną surówką. Przepis na te nuggetsy znalazłam na portalu Wielkie Żarcie , od razu zaciekawiła mnie metoda panierowania w piwnym cieście naleśnikowym i pokruszonych płatkach kukurydzianych. Wyszły bardzo smaczne - soczyste, delikatne i chrupiące. Polecam!
Zmodyfikowany przepis autorstwa sisi2508.






Składniki na ok. 20 sztuk:
  • ok. 700 g piersi z kurczaka
  • sól, pieprz, słodka mielona papryka
PANIERKA:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 250 ml jasnego piwa
  • sól, pieprz
  • 3 szklanki płatków kukurydzianych
  • 1 płaska łyżeczka ostrej mielonej papryki
  • olej do głębokiego smażenia


Piersi z kurczaka pokroić wzdłuż na paski grubości palca, lub jeśli wolimy mniejsze nuggetsy, w kostkę. Mięso przyprawić solą, pieprzem i mieloną słodką papryką. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Mąkę zmiksować z piwem i jajkami. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Przyprawić solą i pieprzem.
Płatki kukurydziane zmielić, ale nie tak drobno jak na "miał". Mają być wyczuwalne ich drobne kawałki. Przesypać do miski, wymieszać z płaską łyżeczką ostrej papryki.
Kawałki mięsa zanurzać w cieście piwnym, a następnie w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Wrzucać na dobrze rozgrzany głęboki olej. Smażyć na złoty kolor. Po wyciągnięciu z oleju, odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

niedziela, 6 lipca 2014

Maślankowe placuszki z jagodami

U mnie w domu wszelakie placki, czy to na słodko czy na wytrawnie, cieszą się chyba największym powodzeniem. Zawsze zostają zjadane do ostatniego i to w zaskakująco szybkim tempie:) Lipcowa wersja - szybkie placki na maślance z dodatkiem sezonowych jagód. Idealne na śniadanie, kolację, słodki obiad lub podwieczorek. Pycha!






Składniki na ok. 12-15 sztuk:
  • 2 jajka
  • 1 łyżka cukru
  • 1 cukier waniliowy (10g)
  • 1 szklanka* maślanki
  • szczypta soli
  • 50 g masła
  • 1 szklanka mąki
  • 100 g jagód lub borówek


Masło stopić w rondelku, wystudzić.
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Dodać sól, maślankę, i stopione, ostudzone ale płynne masło. Wszystko razem zmiksować. Na końcu dodać mąkę. Masę połączyć z umytymi jagodami. Smażyć placuszki na złoty kolor, na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem.
Polecam podawać polane miodem.




 Słodkie jagodowe lato

Motylkowa pasta jajeczna

Świetny sposób na urozmaicenie dziecku zwykłej, śniadaniowej kanapki z jajkiem. Zamiast chleba - wafel ryżowy, do tego zdrowa pasta jajeczna i jajeczne motylki.






Na 4 sztuki:

PASTA JAJECZNA:
  • 2 ugotowane na twardo jajka
  • 50 g żółtego sera
  • 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżeczka majonezu
  • pół łyżeczki musztardy
  • sól, pieprz
DODATKOWO:
  • 4 wafle ryżowe
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • szczypiorek
  • ziarenka pieprzu

PASTA JAJECZNA:
Ugotowane jajka zetrzeć na tarce na dużych oczkach razem z żółtym serem. Połączyć z drobno posiekanym szczypiorkiem, majonezem i musztardą. Przyprawić solą i pieprzem.
Pastą posmarować wafle ryżowe. Ugotowane jajko pokroić w plastry, a następnie na pół. Odwrócić do siebie stroną z żółtkiem, tworząc w ten sposób motylka. Ułożyć na paście. Ze szczypiorku zrobić czółka, a z ziarenek pieprzu oczy.



piątek, 4 lipca 2014

Niebieskie lody z serduszkami

Jak lato, to lody, a jak lody to czemu by nie pobawić się kolorami i zrobić je w niebieskim kolorze? Takie domowe cuda na patyku z zatopionymi sercami z czekolady na pewno sprawią dużo radości waszym pociechom.






Składniki na 6 sztuk:
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 150 ml jogurtu naturalnego
  • 1 cukier waniliowy (10g)
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • niebieski barwnik spożywczy w żelu lub płynie
  • czekoladowe serduszka


Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem waniliowym. Delikatnie połączyć z jogurtem. Posłodzić cukrem pudrem. Dodać odrobinę barwnika, by nadać masie jasny niebieski kolor.
Foremki do lodów napełnić masą. W każdym lodzie zanurzyć kilka czekoladowych serduszek, umieszczając je bardziej z przodu (np. za pomocą patyczka do szaszłyka), tak by były widoczne.
Wstawić do zamrażalnika na kilka godzin.
Przed wyjęciem, foremkę z lodami zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie, by łatwiej z niej wyszły.







Akcja lodowa 2014 Lato w pełni!

czwartek, 3 lipca 2014

Sałatkowa łąka

Moja trzylatka oszalała na widok tej sałatki i w ten sposób bez marudzenia przyjęła porządną dawkę chrupiących warzyw:)






  • 1/4 główki kruchej sałaty
  • kilka plasterków świeżego ogórka
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • pół kulki sera mozzarella
  • szczypiorek
  • serek kanapkowy
  • czarne oliwki
  • sól, pieprz lub sos vinegret


Sałatę umyć, porwać na drobne kawałki. Ułożyć na talerzu.
Ogórka, pomidorki i mozzarellę pokroić w plastry, a następnie na pół. Ułożyć do siebie okrągłą stroną, tworząc w ten sposób motylki. Ze szczypiorki zrobić im czółka, a z serka kanapkowego oczy. Czarne punkciki w oczach zrobić za pomocą kawałka czarnej oliwki. Ze szczypiorku i plastrów pomidora zrobić także kwiat.
Podawać oprószone solą i pieprzem, lub polane sosem vinegret (jeśli dziecko lubi).


Tarta truskawkowo - adwokatowa

Coś dla fanów letnich smaków i ciast z alkoholem. Pyszna krucha tarta z delikatną truskawkową pianką na bazie mleka skondensowanego i adwokatowy krem z bitej śmietany... Do tego świeże truskawki i rozkosz dla podniebienia gotowa:)






Na blachę o średnicy 26 cm:

KRUCHE CIASTO:
  • 1 szklanka mąki ("z czubkiem")
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 żółtko
  • 80 g schłodzonej margaryny
TRUSKAWKOWA PIANKA:
  • 200 ml skondensowanego mleka niesłodzonego
  • 1 galaretka truskawkowa
KREM ADWOKATOWY:
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 1-2 łyżki cukru pudru
  • 100 ml adwokatu
  • 1 duża łyżka żelatyny
  • 50 ml mleka
DODATKOWO:
  • świeże truskawki (ok. 200 g)


KRUCHE CIASTO:
Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Wbić żółtko i dodać pokrojoną w kostkę margarynę. Szybko zagnieść ciasto. Wylepić nim dno i boki wysmarowanej masłem blachy (najlepiej specjalnej do tarty, z tzw. "falą" na brzegach, ale może być też zwykła tortownica). Na ciasto nałożyć papier do pieczenia, a na papier wysypać np. groch lub fasolę, by obciążyć ciasto. Zapobiegnie to nadmiernemu wyrośnięciu ciasta.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20 minut w 190 stopniach, na złoty kolor.
Ciasto wyjąć z formy, wystudzić.
PIANKA TRUSKAWKOWA:
Galaretkę przyrządzić w 200 ml gorącej wody.
Schłodzone mleko skondensowane wlać do miski. Ubijać mikserem tak długo, aż powstanie piana.
Do piany wlać zimną galaretkę truskawkową, zmiksować, Gdy masa zacznie tężeć, rozprowadzić ją na kruchym cieście. Wstawić do lodówki.
KREM ADWOKATOWY:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, posłodzić cukrem pudrem. Wlać adwokat, zmiksować
Żelatynę zalać zimnym mlekiem, poczekać aż napęcznieje, następnie podgrzać, aż się rozpuści (nie gotować!). Gdy wystygnie, wlać ją do masy śmietanowo - adwokatowej, zmiksować. Gdy zacznie tężeć, rozsmarować ją na truskawkowej piance.
Wierzch tarty udekorować świeżymi truskawkami.
Wstawić do lodówki do stężenia (na ok. 2-3 godziny).






Lato w pełni!

środa, 2 lipca 2014

Kapuśniak z młodej kapusty

Letnio-wiosenna wersja słynnego polskiego kapuśniaku, tym razem z młodej kapusty, chrupiącej marchewki i obowiązkowo z dużą ilością świeżego kopru. W smaku bardzo przypomina mi bigos z młodej kapusty, choć jest oczywiście bardziej "wodnisty", jak na zupę przystało:)






  • ok. 2 litry wody
  • 2 kurze udka + kawałek (ok. 200g) wędzonki, np. boczek, żeberka
  • 4-5 kulek ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • kawałek selera
  • 1 por
  • 2 pietruszki
  • 3 duże marchewki
  • 2 cebule opalone na ogniu (tak jak do rosołu)
  • 5 ziemniaków
  • 1 długie pętko kiełbasy (ok. 150g)
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka masła
  • pół główki młodej kapusty
  • pół pęczka świeżego kopru
  • sól, pieprz


Udka i wędzonkę zalać zimną wodą. Zagotować, zebrać szumowiny. Dodać ziele angielskie, liście laurowe, obrane pietruszki, selera, pora i opalone cebule. Następnie dodać pokrojone w mniejsze kawałki marchewki. Gotować ok. 40 minut. Po tym czasie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.
W tym czasie kiełbasę pokroić w kostkę i przesmażyć.
Po ok. 10 minutach gotowania, do zupy wrzucić poszatkowaną drobno kapustę, posiekany koper i przesmażoną kiełbasę. Gdy kapusta będzie miękka, dodać koncentrat pomidorowy i łyżeczkę masła. Doprawić do smaku solą i pieprzem.




sobota, 28 czerwca 2014

Lody truskawkowe z kiwi

Najprostszy sposób na przemycenie owoców w okresie lata. Zmiksowane z cukrem i podane w postaci orzeźwiających, kolorowych lodów na patyku, z pewnością skuszą niejednego małego niejadka... Większego zresztą też...;)






Składniki na 6-8 sztuk:
  • 200 g truskawek
  • 2 kiwi
  • 4 łyżki cukru pudru (lub więcej, jeśli lubicie bardziej słodkie lody)


Truskawki oczyścić zmiksować z 2 łyżkami cukru.
Kiwi obrać zmiksować z pozostałym cukrem.
Do foremek na lody wlewać do połowy zmiksowane truskawki, a następnie kiwi. Wstawić do zamrażalnika na kilka godzin.
Przed wyjęciem, foremkę z lodami zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie, by łatwiej z niej wyszły.








Akcja lodowa 2014

piątek, 27 czerwca 2014

Knedle z truskawkami

Czerwiec, początek lata, sezon truskawkowy w pełni... Korzystam więc  "na maxa" z tych pysznych owoców, bo tylko o tej porze roku są najsłodsze i najsmaczniejsze. O tej porze roku także, w moim domu dość często goszczą obiady na słodko. Jednym z nich są knedle z truskawkami, polane podsmażoną na maśle bułeczką z cukrem. Pyszota;)
Przepis na ciasto na knedle z bloga "Anyżkowo".






Składniki na ok. 15 sztuk:
  • ok. 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 2/3 szkl* mąki ziemniaczanej
  • 1 szkl* mąki pszennej (plus trochę do podsypywania, w zależności jakiej odmiany są ziemniaki i ile mąki będą chłonąć)
  • 1 jajko
  • 15-20 truskawek
  • 2 łyżki masła
  • bułka tarta
  • 1 łyżka cukru
*szklanka o pojemności 250 ml


Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę lub utłuc. Ostudzone połączyć z mąkami i jajkiem. Zagnieść elastyczne ciasto. W razie potrzeby podsypać mąką (nie za dużo, bo knedle wyjdą za twarde).
Truskawki umyć, oczyścić z szypułek. Każdą obtoczyć w przygotowanym cieście, mocno zlepić, formując kulkę.
Tak przygotowane knedle wrzucać na osolony wrzątek. Gotować ok. 2-3 minuty od momentu wypłynięcia.
Na maśle usmażyć bułkę tartą z cukrem. Polać nią ugotowane, gorące/ciepłe knedle.






Lato z... knedlami Lato w pełni!

środa, 25 czerwca 2014

Lody truskawkowo - jogurtowe

Smaczne, orzeźwiające domowe lody truskawkowe na jogurcie. Bez zbędnych konserwantów i innych chemicznych dodatków. Idealne na lato, dla dzieci i dla dorosłych:)






Składniki na 6 sztuk:
  • 200 g truskawek
  • 150 ml jogurtu naturalnego lub smakowego (np. truskawkowy, waniliowy)
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżki cukru pudru (lub więcej, jeśli truskawki są kwaśne)


Truskawki oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki, zmiksować z jogurtem. Dodać cukier puder i cukier waniliowy, wymieszać. W razie potrzeby dosłodzić do smaku. Masę wylać do specjalnych foremek na lody. Wstawić do zamrażarki na kilka godzin.
Przed wyjęciem, foremkę z lodami zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie (dosłownie kilka sekund), wtedy lody ładnie wyjdą nam z foremek.







Akcja lodowa 2014 Lato w pełni!

czwartek, 19 czerwca 2014

Drobiowe ślimaczki pomidorowe na patyku

Okres wiosny i lata to cały czas sezon jak najbardziej otwarty na rozpalenie grilla, więc ta propozycja z pewnością Wam się spodoba:) Nietuzinkowe szaszłyki z piersi kurczaka, zawiniętej w roladki z pomidorowo - bazyliowym nadzieniem, z pewnością zaskoczą gości. Jeśli tak jak ja nie posiadasz działki lub ogródka, lub po prostu pogoda nie dopisze, szaszłyki z powodzeniem możesz przygotować również  w piekarniku.






Składniki na 8-10 sztuk:
  • 4 filety z piersi kurczaka
  • 200 g wędzonego boczku w cienkich plastrach
  • pół słoika koncentratu pomidorowego Pudliszki
  • świeże liście bazylii
  • sól, pieprz, odrobina cukru
  • zioła prowansalskie
  • olej do smarowania


Filety z kurczaka lekko rozbić, trochę grubiej niż na kotlety, przyprawić solą i pieprzem.
Koncentrat pomidorowy przyprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru.
Każdy filet posmarować z jednej strony koncentratem. Ułożyć plaster wędzonego boczku a następnie liście świeżej bazylii. Zwinąć ciasno w roladkę. Każdą roladkę owinąć z osobna folią spożywczą lub aluminiową, wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny.




Schłodzone roladki odwinąć z folii i kroić w dość grube ślimaczki. Nadziewać po 4 na każdy patyczek do szaszłyków. Szaszłyki posypać ziołami prowansalskimi i posmarować olejem. Ułożyć na ruszcie. Grillować po ok. 10-15 minut z każdej strony. Podawać z ulubioną sałatką.

Szaszłyki można dodatkowo posypać ulubioną przyprawą do grilla, najlepiej ziołową.








Lato w pełni!

niedziela, 15 czerwca 2014

Muffiny migdałowe z truskawkami

Moje ulubione puszyste, miękkie i delikatne muffiny na maślance i oleju rzepakowym. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego staram się, by znalazł on swoje miejsce w moich kuchennych inspiracjach, nie tylko w daniach wytrawnych, ale także tak jak teraz - w deserze. W sezonie z ulubionymi owocami, tym razem z truskawkami, a żeby nie było nudno, część mąki zastąpiłam zmielonymi migdałami. Pycha...!:)






Składniki na 12 sztuk:
  • 1 szklanka* zmielonych migdałów
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • niepełne 3/4 szklanki maślanki
  • 75 ml oleju rzepakowego
  • kilka kropel olejku migdałowego
  • 100 g truskawek
  • 50 g płatków migdałowych
* szklanka o pojemności 250 ml


W misce wymieszać ze sobą mąkę, zmielone migdały i proszek do pieczenia.
W drugiej misce jajka ubić z cukrem do białości. Wlać powoli maślankę i olej rzepakowy, nie przerywając miksowania. Do masy wsypać mąkę z migdałami i proszkiem, wymieszać dokładnie łyżką.
Truskawki umyć, drobniej pokroić.
Do papierowych papilotek na muffiny wlać po łyżce masy, położyć 2-3 kawałki truskawek i zalać pozostałą masą. Wierzch posypać płatkami migdałów, można dodatkowo ułożyć po kawałku truskawki.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec na złoty kolor, ok. 20-25 minut w 190 stopniach.




Lato w pełni!

piątek, 13 czerwca 2014

Penne w sosie pomidorowym z bekonem i pieczarkami (mięso)

Szybkie, obiadowe danie dla miłośników makaronu i pomidorowego sosu, tym razem z dodatkiem pieczarek i dość mocno wysmażonego bekonu. Wygląda może mało porywająco, ale zapewniam, żę smakuje pysznie:)






Składniki na 2 porcje:
  • ok. 150 g makaronu penne
SOS:
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3-4 łyżki oleju
  • 1 puszka (400g) pomidorów z puszki (bez skórki)
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego "Pudliszki"
  • sól, pieprz, suszona bazylia, cukier
  • 100 g wędzonego boczku w bardzo cienkich plastrach
  • 150 g pieczarek


Makaron ugotować.
Plastry boczku umieścić na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu, wytopi się z boczku). Usmażyć na złoto. Odstawić. Ostudzony pokroić w paski.
Pieczarki pokroić w plastry lub drobniej. Posolić i usmażyć. Odstawić.
SOS:
Na patelni rozgrzać olej. Zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę i wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Dodać pokrojone pomidory z puszki wraz z zalewą i koncentrat pomidorowy. Przyprawić solą, pieprzem, suszoną bazylią i ewentualnie cukrem. Dusić ok. 10 minut (w razie potrzeby podlać wodą).
Do sosu dodać pokrojony bekon i pieczarki. Wszystko wymieszać, zagotować i zdjąć z ognia.
Ugotowany makaron polać sosem.



sobota, 7 czerwca 2014

Tortilla z rybą

Na sycącą kolację lub całkiem przyzwoity obiad, który możemy także zabrać ze sobą do pracy - niezastąpiona tortilla. U mnie w domu podawana zazwyczaj z kurczakiem. Dziś przedstawiam Wam wersję z rybnymi kąskami, chrupiącymi, świeżymi warzywami i czosnkowym sosem ze szczypiorkiem. Pycha...






Składniki na 4 sztuki:
  • 350 g filetów rybnych bez skóry i ości (polecam dorsza lub mintaja)
  • sok z cytryny
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki mąki  
  • olej do smażenia
  • 4 placki tortilla (pszenne lub pełnoziarniste)
  • pół główki sałaty lodowej
  • pół żółtej i czerwonej papryki
  • 1 czerwona cebula
  • pół świeżego długiego ogórka
  • kilka łyżeczek kukurydzy z puszki
  • ketchup
SOS:
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżeczki majonezu
  • pół pęczka szczypiorku
  • 2 małe ząbki czosnku lub 1 duży
  • sól, pieprz, słodka mielona papryka



Filety rybne pokroić na mniejsze kawałki. Skropić sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem. Wstawić na noc do lodówki.
Przygotować warzywa:
Sałatę porwać na drobne kawałki. Papryki i ogórka pokroić w paski, cebulę w piórka.
Rybę wyciągnąć z lodówki. Osuszyć delikatnie ręcznikiem papierowym. Każdy kawałek obtoczyć w mące i usmażyć na złoto na oleju.
W czasie gdy smaży się ryba, przygotować sos: śmietanę połączyć z majonezem, wyciśniętym przez praskę czosnkiem i drobno posiekanym szczypiorkiem. Przyprawić solą, pieprzem i słodką mieloną papryką.
Placki tortilla smarować sosem. Posypać sałatą, ułożyć kawałki pokrojonych warzyw i posypać kukurydzą. Na warzywa poukładać kawałki gorącej ryby, polać ketchupem i zwinąć w rulon. Tortillę umieścić na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, podgrzać chwilę z jednej i drugiej strony by się przyrumieniła.







By Niejadek Zjadł Obiadek

piątek, 6 czerwca 2014

Kolorowe spaghetti z szynką i warzywami

Tak podany makaron spaghetti, z równie cienko pokrojonymi warzywami i szynką z pewnością skusi niejednego amatora makaronowych pyszności a i przekona do siebie tych, którzy raczej od pasty stronią:) Danie wyglądać może na dość pracochłonne, zapewniam Was jednak, że jest proste, smaczne i szybkie do przygotowania.





Na 2-3 porcje:
  • 150 g makaronu spaghetti
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2-3 długie marchewki
  • 1 większa cukinia lub 2 małe
  • 200 g szynki w dużych plastrach
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 3 łyżki oliwy lub oleju
  • sól, pieprz


Makaron ugotować al'dente.
W czasie, gdy gotuje się makaron, przygotowujemy warzywa. Cebulę kroimy w piórka. Marchewki i cukinie myjemy i za pomocą obieraczki do warzyw ścieramy je na cienkie, długie paski. Powstałe plastry kroimy dodatkowo nożem na jeszcze cieńsze paski, zbliżone grubością do makaronu spaghetti. Szynkę również kroimy w cienkie paski.
Oliwę rozgrzewamy na patelni. Wrzucamy pokrojoną cebulę i wyciśnięty przez praskę czosnek, Chwilę smażymy. Następnie dodajemy pokrojone w paski warzywa. Smażymy ok. 5-7 minut, aż warzywa zmiękną. Do warzyw dodajemy pokrojoną szynkę i posiekaną natkę, chwilę smażymy. Na końcu wrzucamy ugotowany i przecedzony makaron. Wszystko wymieszać na patelni. Doprawić solą i pieprzem. 
Można podawać posypane startym parmezanem lub serem feta pokrojonym w kostkę.







By Niejadek Zjadł Obiadek

środa, 4 czerwca 2014

Śmietankowiec z truskawkami

Jedno z moich ulubionych ciast na zimno, bez pieczenia, czyli idealne na letnią porę. Tym razem czerwcowa wersja z sezonowymi truskawkami. Polecam!






Tortownica o średnicy 24 cm:
  • 100 g okrągłych biszkoptów
  • 2 galaretki w różnych kolorach
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 200 g truskawek
WIERZCH:
  • 1 galaretka truskawkowa
  • kilka truskawek


Dwie galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, wstawić do lodówki do stężenia (najlepiej zrobić to dzień wcześniej, wstawiając galaretki na noc do lodówki).
Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami.
Galaretki cytrynowe rozpuścić w 300 ml gorącej wody. Ostudzić.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, połączyć z jogurtem.
Galaretki, które stężały przez noc w lodówce pokroić w kostkę.
Truskawki oczyścić, pokroić na pół lub mniejsze kawałki.
Masę śmietanową połączyć z chłodnymi galaretkami cytrynowymi, zmiksować. Do masy dodać pokrojone w kostkę galaretki i truskawki. Całość wymieszać. Tężejącą masę wylać na biszkopty. Wstawić do lodówki.
Gdy masa zastygnie, poukładać na niej plasterki truskawek i zalać galaretką truskawkową.






Lato w pełni!

niedziela, 1 czerwca 2014

Babeczki "Truskawkowe Motylki"

Z okazji Dnia Dziecka, wszystkim dzieciom, tym dużym i tym małym, życzę jak najwięcej uśmiechu, pogodnych dni i spełnienia najskrytszych marzeń!
A z tej okazji, przedstawiam Wam dziś pomysł na wykorzystanie sezonowych truskawek, jako element dekoracji klasycznych babeczek, zamienionych w urocze motylki, które z pewnością ucieszą niejedno dziecko:) A dla zwolenników czekoladowych pyszności - wersja "choco":) - Czekoladowe Motyle






Składniki na 12 sztuk:
  • 1 i 1/2 szklanki* mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki kefiru lub maślanki
  • 50 ml oleju
  • ok. 100 g truskawek + 2-3 do dekoracji
DEKORACJA:
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 1 śmietan fix
  • 1 cukier waniliowy (10g)
  • 2-3 truskawki

* szklanka o pojemności 250 ml


Jajka ubić z cukrem. Dodać kefir (lub maślankę) i olej, zmiksować. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wszystko wymieszać łyżką.
Truskawki pokroić na mniejsze kawałki, dodać do masy.
Do foremek na babeczki lub formy do muffin, wyłożonej papierowymi papilotkami nakładać porcje ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20 minut w 180 stopniach. Babeczki wystudzić.
DEKORACJA:
Wierzch upieczonych babeczek skroić. Powstałe "czapeczki" przekroić na pół.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan fixem i cukrem waniliowym. Śmietanką udekorować wierzch babeczek, a w nią powtykać połówki odkrojonych wcześniej "czapeczek", tak, by powstały skrzydła. Pomiędzy skrzydłami umieścić kawałek truskawki.








Milion smaków truskawek Lato w pełni!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...