wtorek, 25 listopada 2014

Pieczeń drobiowa z serem i pieczarkami

Bardzo smaczna, prosta i szybka w przygotowaniu pieczeń z piersi z kurczaka z dodatkiem żółtego sera i pieczarek. Bardzo uniwersalna, świetnie sprawdzi się w roli domowego obiadu podana z ulubionym sosem,np. grzybowym, ale także jako zimna przekąska lub dodatek do chleba na świątecznym stole.
Lekko zmodyfikowany przepis onlyred z Wielkiego Żarcia, za który bardzo dziękuję:)






Przepis na małą keksówkę o długości 25 cm:
  • ok. 1/2 kg piersi z kurczaka
  • 150 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 150 g żółtego sera
  • 1 jajko
  • 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki bułki tartej


Cebulę i pieczarki pokroić w kostkę, usmażyć na odrobinie oleju.
Piersi pokroić w kostkę, przyprawić solą i pieprzem. Połączyć z przesmażonymi pieczarkami z cebulą, dodać starty żółty ser, wbić jajko. Wymieszać, dodawać stopniowo mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie wymieszać, przyprawić solą i pieprzem.
Masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia podłużnej formy. Wierzch posypać bułką tartą. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45-50 minut w 180 stopniach.

sobota, 22 listopada 2014

Kurczak w sosie serowym z pieczarkami

U nas w domu dość często gości ostatnio kurczak pod różną postacią, ale najczęściej pieczony lub duszony w sosie, jako dodatek do kaszy lub makaronu, rzadziej ryżu. Dziś przedstawiam Wam bardzo prosty i niezwykle smaczny sposób na pierś z kurczaka. Lekko podsmażona z pieczarkami, a następnie duszona w kremowym, aromatycznym sosie z trzema serami. Najlepiej smakuje podana z makaronem, ale równie dobrze możecie ją zaserwować jako dodatek do kaszy lub ziemniaczków z wody.






  • ok. 1/2 kg piersi z kurczaka
  • 2 łyżki klarowanego masła
  • 200 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 100 ml bulionu drobiowego
  • 100 ml śmietanki 18% do sosów
  • 150 g topionego serka ziołowego
  • 1 kulka mozzarelli (125g)
  • 50 g startego parmezanu
  • sól, pieprz



Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i przyprawić solą i pieprzem.
Masło rozgrzać na patelni. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę a następnie pokrojone pieczarki. Posolić. Gdy z grzybów odparuje woda, dodać pierś z kurczaka. Smażyć ok. 3 minuty, po czym wszystko zalać bulionem wymieszanym ze śmietanką. Dusić ok. 10 minut.
Serek topiony wrzucić rozdrobniony do miski, zalać kilkoma łyżkami gorącego bulionu ze śmietanką. Rozpuścić, aż nie będzie grudek, po czym dodać na patelnię do kurczaka  z pieczarkami. Chwilę poddusić, po czym dodać drobno pokrojoną mozzarellę i parmezan. Wszystko przyprawić solą i pieprzem. Gdy sery sie rozpuszczą zdjąć potrawę z ognia.
Podawać z ugotowanym makaronem, kaszą lub ziemniakami.






piątek, 21 listopada 2014

Pierś z kurczaka z ricottą i szpinakiem

Świetny pomysł na kurzą pierś. Osobiście uwielbiam połączenie szpinaku i serka ricotta, a zamknięte w delikatnym drobiowym mięsie daje naprawdę ciekawy i smaczny efekt. Danie sprawdzi się zarówno w roli domowego obiadu jak i bardziej wyszukanego, na specjalne okazje, przyjęcie, święta, itp.






Składniki na 4 porcje:
  • 4 pojedyncze piersi z kurczaka
  • sól, pieprz
FARSZ:
  • 200 g świeżego szpinaku (ew. mrożonego)
  • 1 łyżka masła
  • 1 ząbek czosnku
  • 200 g serka ricotta
  • 50 g startego parmezanu
  • 100 ml wytrawnego białego wina
  • sól, pieprz


Piersi z kurczaka ponacinać tworząc kieszonkę. Natrzeć w środku i na zewnątrz solą i pieprzem.
FARSZ:
Masło rozgrzać na patelni. Wrzucić rozgnieciony czosnek, chwilkę smażyć po czym dodać szpinak. Gdy szpinak się usmaży i odparuje z niego cała woda, zdejmujemy go z ognia. Przestudzony łączymy z ricottą i parmezanem. Farsz przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Kieszonki z kurczaka nadziewamy farszem, spinamy wykałaczkami.
Układamy piersi w naczyniu żaroodpornym, podlewamy winem (wino można zastąpić bulionem drobiowym). Przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową. Wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 45 minut w 180 stopniach. 10 minut przed końcem pieczenia można piersi odkryć i posmarować oliwą lub wodą z solą, by ładnie się przypiekły.

czwartek, 13 listopada 2014

Kurczak lekko pikantny cytrynowo - czosnkowy

Bardzo prosty i smaczny sposób na pieczonego kurczaka. Marynata to przede wszystkim sok z cytryny, świeży czosnek i pieprz cayenne, który nadaje mięsie ostrości. Do tego odrobina oregano, oliwa jako nośnik smaku i klasycznie sól i pieprz. Jeden z moich ulubionych kurczaków. Polecam i Wam:)






  • ok.1/2 kg kurczaka (dowolne części)
MARYNATA:
  • sok z 1 cytryny
  • 2-3 ząbki czosnku
  • szczypta pieprzu cayenne
  • 1 płaska łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1 płaska łyżeczka suszonego oregano
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • pół łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 łyżki oliwy lub oleju


Wszystkie składniki marynaty wymieszać.
Kurczaka oczyścić i dokładnie obtoczyć w marynacie. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Mięso wyłożyć na blachę lub do żaroodpornego naczynia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec bez przykrycia ok. 40 minut.







środa, 12 listopada 2014

Omlet owsiany z udawanym jajem:) - na drugie śniadanie

Omlet, który wbrew pozorom jest podany na słodko z niby jajkiem z waniliowego twarożku i morelowego dżemu. Pełen wartości odżywczych i błonnika dzięki użyciu otrębów owsianych. Polecam na szybkie drugie śniadanie! Z pewnością mile zaskoczycie nim dzieciaki lub drugą połówkę;)






  • pół szklanki* otrębów owsianych
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 jajko + 1 białko
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka klarowanego masła
  • 1 łyżka serka twarogowego
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka dżemu morelowego lub brzoskwiniowego
*szklanka o pojemności 250 ml


Do miski wsypać otręby, dodać mleko i miód a następnie żółtko. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 10-15 minut do napęcznienia. W tym czasie ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Do masy otrębowej dodać ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać.
Masło rozgrzać na patelni po czym wylać na nią masę jajeczną. Smażyć omlet z dwóch stron na złoty kolor.
Serek wymieszać z cukrem waniliowym.
Na środku usmażonego omletu uformować "jajko", używając serka w roli białka i dżemu w roli żółtka. Smacznego!



Przepis zgłaszam do konkursu organizowanym na "Durszlaku", gdzie do wygrania jest zestaw książek Doroty Świątkowskiej:
 http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki

Moje wypieki i desery na każdą okazję

niedziela, 9 listopada 2014

Marchewkowo - owsiane markizy z dżemem - dla dzieci

Pyszne, zdrowsze, bo z minimalną ilością cukru, przekładane ciasteczka - markizy. Cała ich słodycz płynie praktycznie z marchwi i użytego do przełożenia owocowego dżemu, który też jest z pewnością zdrowszy i bardziej pożywny niż tłusty, maślany krem. Idealny sposób na przemycenie dzieciom warzyw w słodyczach. Markizy mają w sobie jeszcze jedną ukrytą "moc" - pożywne i bogate w błonnik płatki owsiane. Moja córka wprost uwielbia te ciasteczka! I jestem pewna, że wasze dzieci też je pokochają:)






Składniki na ok. 10-12 sztuk:
  • 1 szklanka* mąki pszennej
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia proszku do pieczenia
  • 1-2 łyżki cukru
  • szczypta cynamonu
  • 125g masła
  • 1 marchew
  • pół słoika ulubionego gęstego dżemu
* szklanka o pojemności 250 ml


Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i cynamonem do miski. Dodać płatki owsiane, cukier, obraną i startą na małych oczkach marchew i pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki posiekać nożem, a następnie szybko zagnieść w gładkie elastyczne ciasto (w razie potrzeby podsypać mąką). Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez ok. pół godziny.
Ciasto dość cienko rozwałkować. Powykrawać niewielkie koła. Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 15 minut w 180 stopniach.
Upieczone i ostudzone ciasteczka smarować gęstym dżemem i przykrywać drugim tworząc markizy.




Przepis zgłoszony do konkursu organizowanym na Durszlaku, gdzie do wygrania jest zestaw książek wydanych przez Dorotę Świątkowską:
http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki

Moje wypieki i desery na każdą okazję

sobota, 8 listopada 2014

Truskawkowe tiramisu na drugie śniadanie

Kawa, śniadanie i deser w jednym? Czemu nie?;) Takie właśnie jest to tiramisu... Biszkopty nasączone mocną kawą z migdałowym aromatem posmarowane truskawkowym dżemem, przełożone świeżymi truskawkami i gęstym greckim jogurtem. Do tego odrobina chrupkości w postaci zdrowej granoli, pełnej ziaren i orzechów. Chyba nie muszę Was przekonywać, że takie śniadanie jest po prostu boskie... Nie dość, że wygląda i smakuje wyśmienicie, to do tego naprawdę szybko się je robi. Wystarczy poszczególne warstwy deseru ułożyć w słoiku, zakręcić, włożyć do torebki i drugie śniadanie do szkoły lub pracy gotowe!







  • 8 podłużnych biszkoptów do tiramisu
  • mocna kawa z 1 łyżeczką cukru i kilkoma kroplami olejku migdałowego
  • 200 g gęstego greckiego jogurtu
  • 2 łyżki dżemu truskawkowego 
  • 100 g truskawek
  • 2 łyżki granoli

Kawę zaparzyć, posłodzić, dodać olejek migdałowy, wystudzić.
W zimnej kawie maczać biszkopty, 4 z nich ułożyć na dnie słoika lub miseczki w której przygotowujemy tiramisu. Biszkopty posmarować łyżką dżemu truskawkowego. Następnie poukładać kawałki świeżych truskawek i przykryć połową jogurtu. Czynność powtórzyć. Wierzch posypać granolą. Można udekorować świeżą miętą.





Przepis zgłoszony do konkursu organizowanym na Durszlaku, gdzie do wygrania jest zestaw książek wydanych przez Dorotę Świątkowską:
http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki

Moje wypieki i desery na każdą okazję

piątek, 7 listopada 2014

Buraczane pierożki z rukolą i kremowym serkiem

Pięknie czerwono - różowe pierożki w kształcie ravioli z farszem z kremowego serka o smaku pesto i rukoli i z dodatkiem ugotowanych ziemniaków jako składnik scalający. Do tego przesmażona cebulka i świeża rukola. Pyszny zdrowy i kolorowy sposób na niebanalne pierożki! 







Składniki na ok. 30 sztuk:

CIASTO:
  • 1/2 kg mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju
  • ok. 200 ml soku z buraka
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • pół łyżeczki soli
FARSZ:
  • 1 opakowanie kremowego serka Apetina "Pesto i Rukola"
  • 2 garście świeżej rukoli
  • 3 ugotowane ziemniaki
  • pół cebuli
  • 2 łyżki oleju do smażenia 
  • sól, pieprz



FARSZ:
Ziemniaki ugotować w posolonej wodzie. Utłuc tłuczkiem.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na złoto na oleju.
Rukolę umieścić na sitku, przelać wrzątkiem, mocno wycisnąć i drobno posiekać.
Utłuczone ziemniaki połączyć z przesmażoną cebulą, rukolą i serkiem Apetina. Przyprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
CIASTO:
Mąkę wsypać do miski. Zrobić dołek, wbić jajko, dodać olej i sól. Na końcu powoli wlewać ciepły sok z buraka wymieszany z sokiem z cytryny. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. W razie potrzeby dosypać mąki lub dolać soku z buraka, gdyby ciasto było za twarde.
Ciasto podzielić na 2 części. Jedną z nich cienko rozwałkować, poukładać na niej w odstępach kulki farszu (wielkości małego orzecha włoskiego) i przykryć drugim cienko rozwałkowanym płatem ciasta. Pierożki porozcinać a następnie mocno pozlepiać.
Wrzucić na osolony wrzątek z dodatkiem łyżeczki octu (dzięki temu pierożki zachowają kolor). Gotować ok. 3 minuty od momentu wypłynięcia.









Dania z serkami kremowymi

piątek, 31 października 2014

Mumie z Oreo

Bardzo proste i szybkie ciasteczka na Halloween. Gotowe ciasteczka "Oreo" zanurzamy w rozpuszczonej białej czekoladzie, przyklejamy oczka i ponownie dekorujemy białą czekoladą na wzór mumii. Łatwe, straszne, smaczne i bez pieczenia!






Składniki na 10 sztuk:
  • 10 ciasteczek "Oreo"
  • 150 g białej czekolady
  • 20 sztuk płatków śniadaniowych "Cookie Crisp"


Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Zanurzamy w niej każde ciastko. Przyklejamy oczy  z płatków i układamy je na kratce kuchennej do zastygnięcia (można wstawić do lodówki, będzie szybciej).
Resztę czekolady ponownie podgrzewamy (jeśli zdążyła zastygnąć), przekładamy do foliowego woreczka, robimy w nim małą dziurkę i wyciskając czekoladę rysujemy na ciasteczkach wzorek mumii. Odstawiamy do ponownego zastygnięcia.





Śniadaniowa pizza na słodko

Kto nie lubi pizzy...? A próbowaliście kiedyś takiej na słodko, z truskawkowym dżemem zamiast sosu pomidorowego a rolę wytrawnych dodatków zajmują kawałki owoców? Do tego świeże listki mięty zamiast bazylii i kremowy serek twarogowy, który przypomina mozzarellę. Mmm, aż się pyszczek z rana uśmiecha na widok takiego śniadania:) Ciasto drożdżowe przygotujcie sobie wieczorem, by z rana nie tracić czasu i skupić się w zasadzie tylko na pieczeniu...i jedzeniu oczywiście:)






CIASTO DROŻDŻOWE:
  • 250 g mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka suchych drożdży
  • 125 ml ciepłej wody
  • 3 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka oleju
DODATKI:
  • 3 łyżki dżemu truskawkowego ''Łowicz"
  • 3-4 brzoskwinie
  • 3 łyżki kremowego serka twarogowego
  • 1 mały cukier waniliowy (10g)
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • kilka listków świeżej mięty


CIASTO DROŻDŻOWE:
Ciasto drożdżowe przygotowujemy dzień wcześniej wieczorem.
Drożdże wsypujemy do ciepłej wody. Dodajemy 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżeczki mąki. Mieszamy i odstawiamy zaczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Resztę mąki i cukru wsypujemy do miski. Dodajemy wyrośnięte drożdże, mieszamy, po czym dodajemy olej. Ciasto zagniatamy i wyrabiamy aż będzie gładkie i elastyczne. Wkładamy je do foliowego woreczka i wstawiamy na noc do lodówki.
Rano ciasto wyjmujemy i cienko rozwałkowujemy. Przekładamy na blachę.
Ciasto smarujemy dżemem truskawkowym.
Serek mieszamy z żółtkiem i cukrem waniliowym. Na cieście robimy kleksy z serka i układamy kawałki brzoskwiń. Całość posypujemy płatkami migdałowymi.
Pizzę wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 15-20 minut w 180 stopniach.
Po upieczeniu posypujemy listkami świeżej mięty.







Dżem dobry, pobudka

czwartek, 30 października 2014

Pajączki na Halloween z masłem orzechowym

Jak zamienić kruche ciasteczka z masłem orzechowym w urocze halloweenowe pajączki? Bardzo prosto:) W ciastkach wystarczy zrobić wgłębienie, po upieczeniu umieścić w nim jakąś czekoladową kulkę, mogą to być np. draże Maltesers, Lindoor, itp., zrobić im oczy z białych małych groszków lub narysować je białą czekoladą, a ciemną nóżki. Takie halloweenowe pajączki z pewnością zaskoczą i zachwycą dzieciaki.






Składniki na 20 sztuk:
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki białego cukru kryształu
  • 1 jajko
  • 1 i 1/2 szklanki* mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
DODATKOWO:
  • 20 czekoladowych kulek
  • 1 tabliczka (100g) gorzkiej czekolady
  • białe małe groszki lub białą czekolada
* szklanka o pojemności 220 ml


Miękkie masło utrzeć z masłem orzechowym i cukrami na puszystą masę. Wbić jajko, zmiksować. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać a następnie zagnieść ciasto (ma się nie lepić do ręki, w razie potrzeby podsypać mąką).
Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Poukładać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zrobić w środku wgłębienie.
Ciastka wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 8 minut, po tym czasie wyciągnąć, zrobić ponowne wgłębienie i wstawić jeszcze na ok. 7 minut. Wyciągnąć, gdy będą miały jasno złoty kolor.






Upieczone ciastka wystudzić.
Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Czekoladowe kulki maczać w czekoladzie i umieszczać w środku każdego ciasteczka. Resztą czekolady narysować nóżki pajączka (np. umieszczając ją w foliowym woreczku i odcinając róg). Z białych groszków zrobić oczy przyklejając je na czekoladę do czekoladowych kulek. Oczy można również zrobić rozpuszczoną białą czekoladą, maczając w niej końcówkę np. wykałaczki.







środa, 29 października 2014

Śniadaniowe muffiny owsiane z dżemem morelowym

Wymarzony poranek dla każdego łasucha, pełen zdrowych składników odżywczych i energii. Muffiny z orkiszowej mąki z dodatkiem płatków owsianych, z miodem, kefirem i pełnym smaku morelowym dżemem. Całość dopełnia przepyszna cynamonowo - owsiana kruszonka na wierzchu każdej babeczki. Polecam na zdrowy początek dnia!








Składniki na 12 sztuk:
  • 1 szklanka* mąki orkiszowej
  • pół szklanki płatków owsianych
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 150 ml kefiru
  • 2 łyżki miodu
  • 50 ml oleju
  • 2 łyżki dżemu morelowego "Łowicz"
KRUSZONKA:
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
* szklanka o pojemności 250 ml



W misce wymieszać ze sobą suche składniki, czyli mąkę, płatki owsiane, brązowy cukier i proszek do pieczenia.
W drugiej misce jajka ubić z kefirem, dodając kolejno miód, olej i dżem.
Do masy jajecznej dodawać partiami suche składniki, wszystko dokładnie wymieszać łyżką.
Masą napełniać foremki do muffin.
KRUSZONKA:
Zimne masło zagnieść z mąką, cukrem, cynamonem i płatkami owsianymi. Rozgnieść masę palcami i posypać wierzch każdej babeczki.
Muffiny wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20-25 minut w 190 stopniach.







Dżem dobry, pobudka

sobota, 25 października 2014

Makaron ze szpinakiem na kolorowo

Tradycyjny makaron ze szpinakiem jest smaczny, ale trochę nudny... Taki z dodatkiem kolorowych warzyw, papryki, kukurydzy i pieczarek z pewnością będzie miłą, zdrową i smaczną odmianą.






Składniki na 3-4 porcje:
  • 250 g makaronu (fusilli, penne, kokardki)
  • 500 g piersi z kurczaka
  • 200 g szpinaku
  • 1 łyżka masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 100g pieczarek
  • pół czerwonej papryki
  • 4 łyżki konserwowej kukurydzy
  • 3-4 łyżki gęstego greckiego jogurtu
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia


Makaron ugotować.
Piersi pokroić w kostkę, przyprawić solą i pieprzem, usmażyć na łyżce oleju.Przełożyć do miski, odstawić.
Masło rozpuścić na patelni. Dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, a następnie szpinak. Smażyć, aż woda ze szpinaku całkowicie odparuje, a następnie zdjąć go z patelni i przełożyć do miski z kurczakiem.
Cebulę drobno posiekać, zeszklić na oleju. Dodać pokrojone pieczarki i paprykę w kostkę. Po ok. 3 minutach do pieczarek dodać usmażony szpinak z kurczakiem i kukurydzę z puszki. Chwilę wszystko przesmażyć, przyprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia i wymieszać z jogurtem.
Makaron wyłożyć na talerz. Polać sosem szpinakowym. Przed podaniem można posypać startym parmezanem.

czwartek, 23 października 2014

Dyniowa granola

Jesienna wersja wszystkim dobrze znanej zdrowej i pożywnej granoli. W pięknym, bursztynowym kolorze, pełna zdrowych ziaren, otrębów, wspomagających nasz mózg orzechów i zdrowego puree z dyni. Do tego korzenna nutka cynamonu w roli "wisienki na torcie". Polecam wszystkim, którzy cenią sobie zdrowy początek dnia. Do zajadania z jogurtem, z mlekiem, solo, z czym tylko chcecie!





  • 1 szklanka* płatków owsianych
  • 2 łyżki otrębów żytnich
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • 1 łyżka sezamu
  • 3 łyżki ziaren słonecznika
  • 3 łyżki pestek dyni
  • 3 łyżki puree z dyni
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • garść rodzynek (opcjonalnie)
  • 100 g ulubionych mieszanych orzechów (włoskie, laskowe, nerkowce, migdały)


Do miski wsypać płatki owsiane, otręby żytnie, siemię lniane, sezam, pestki dyni, ziarna słonecznika i cukier. Wszystko wymieszać a następnie połączyć z puree z dyni.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a na papier wyłożyć naszą mieszankę płatków i ziaren. Wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30-40 minut w 150 stopniach, mieszając co 5 minut, by wszystkie składniki równomiernie się upiekły.
Upieczoną i wystudzoną granolę połączyć z rodzynkami i orzechami.
Gotową granolę przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku lub metalowej puszce.




środa, 22 października 2014

Makowe naleśniki z morelowym twarożkiem

Naleśniki to mój ulubiony pomysł na słodkie śniadanie. Z dzieciństwa najlepiej wspominam te usmażone przez mamę i podane z ulubionym dżemem. Dla swojej córki wymyśliłam bardziej wyszukaną wersję - naleśniki w makowe kropeczki nadziane białym serem i pysznym morelowym dżemem. Kto by nie chciał tak rozpocząć dnia?;)






Składniki na 6 sztuk:

NALEŚNIKI:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka suchego maku
  • szczypta soli i cukru
NADZIENIE:
  • 1 kostka (250g) półtłustego twarogu
  • 3 łyżki morelowego dżemu "ŁOWICZ"
  • 1 mały cukier waniliowy (10g)
  • 1 łyżka klarowanego masła do smażenia


NALEŚNIKI:
Mąkę wsypujemy do miski. Wbijamy jajko, dodajemy mleko, olej, sól i cukier. Wszystko miksujemy na gładkie ciasto. Odstawiamy na 10 minut.
Smażymy 6 cienkich naleśników na suchej teflonowej patelni, lub lekko wysmarowanej olejem.
NADZIENIE:
Twaróg mieszamy z dżemem i cukrem waniliowym.

Naleśniki smarujemy nadzieniem i składamy. Podsmażamy na złoty kolor na klarowanym maśle. Podajemy ciepłe polane miodem lub z kleksem bitej śmietany.






Dżem dobry, pobudka

sobota, 18 października 2014

Placuszki dyniowo - jabłkowe

Pozostajemy w klimacie dyniowym... Były już pancakes, teraz przyszła pora na mniejsze placuszki z puree dyniowym i jabłkiem. Smak placków fajnie podkręca dodanie mielonych migdałów i cynamonu.






Składniki na ok. 12-15 sztuk:
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru
  • 1 mały cukier waniliowy (10g)
  • 4 łyżki puree z dyni
  • pół szklanki* kefiru
  • 50 ml oleju
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • pół szklanki zmielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 1 jabłko
  • odrobina oleju do smażenia
*szklanka o pojemności 250 ml


W misce wymieszać ze sobą mąkę, migdały, proszek do pieczenia i cynamon.
Do drugiej miski wsypać oba cukry. Wbić 2 jajka, ubić mikserem do białości. Następnie dodać puree z dyni, kefir i olej, zmiksować. Do masy dodawać partiami wymieszaną wcześniej mąkę z migdałami, proszkiem i cynamonem. Wszystko dokładnie zmiksować. Na końcu dodać starte na tarce jabłko bez skórki, wymieszać.
Masę nakładać łyżką na wysmarowaną olejem patelnię. Smażyć z obu stron na złoty kolor.






środa, 15 października 2014

Rolada dyniowa

Już dawno nie było rolady... Korzystając z październikowych darów warzywnych straganów i wybierając pękatą dynię, postawiłam na roladę dyniową. Pysznie zakręcona, w pięknym bursztynowym kolorze, a w środku delikatny krem z bitej śmietany i serka mascarpone z dodatkiem drobno pokruszonych włoskich orzechów. Wszystko idealnie się ze sobą komponuje i smakuje wybornie:)






BISZKOPT:
  • 3 jajka
  • 1 szklanka* cukru
  • 4 łyżki puree z dyni
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki mielonego cynamonu
  • pół łyżeczki przyprawy do piernika
KREM:
  • 200 g serka mascarpone
  • 200 ml śmietany kremówki
  • 50 g orzechów włoskich
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 3 kostki czekolady deserowej


Jajka ubić z cukrem do białości a następnie połączyć z puree z dyni.
Mąkę wymieszać z cynamonem, przyprawą do piernika i proszkiem do pieczenia. Suche składniki przesiać do masy jajecznej, delikatnie, ale dokładnie wymieszac wszystko łyżką.
Mase wylać na blachę (z wyposażenia piekarnika) wyłożoną papierem do pieczenia.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 15 minut w 180 stopniach.
Gorącą roladę od razu przełożyć na wilgotną ściereczkę, po chwili usunąć delikatnie papier do pieczenia i zwinąć w roladę. Tak przygotowany biszkopt na roladę wystudzić (można zostawić na całą noc).
KREM:
Mascarpone wymieszać z cukrem pudrem.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Połączyć z serkiem mascarpone i pokruszonymi orzechami włoskimi (część kremu zostawić do posmarowania wierzchu rolady).
Przygotowany biszkopt rozwinąć, posmarować kremem i ponownie zwinąć (już bez ścierki). Wierzch rolady posmarować resztą kremu i posypać startą czekoladą. Schłodzić w lodówce przynajmniej 2 godziny przed podaniem, by rolada lepiej się kroiła.




poniedziałek, 13 października 2014

Dyniowe pancakes

Jesienna wersja tradycyjnych śniadaniowych pancake's. Piękne, bursztynowo - żółte na bazie puree z dyni z korzenną nutą cynamonu i przyprawy do piernika. Dzieci i dorośli za nimi szaleją. Najlepiej polać je miodem lub syropem klonowym i podać z kleksem bitej śmietany. Pyszota:)






Składniki na 8-10 sztuk:
  • 2 jajka
  • 5-6 łyżek cukru
  • 1 filiżanka* mleka
  • 4 łyżki puree z dyni
  • 100 ml oleju
  • 1 filiżanka mąki pszennej
  • 1 filiżanka mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki mielonego cynamonu
  • pół łyżeczki przyprawy do piernika
  • szczypta soli
*filiżanka o pojemności 220 ml


Jajka ubić z cukrem do białości. Dodać mleko, puree z dyni i olej, zmiksować.
W drugiej misce wymieszać ze sobą suche składniki, czyli obie mąki, proszek do pieczenia, cynamon i przyprawę do piernika. Suche składniki przesiać do masy jajeczno - dyniowej, zmiksować.
Na patelni wysmarowanej olejem smażyć pancakes z obu stron na złoty kolor.






Puree z dyni

O tej porze roku warto zaopatrzyć się w kilka słoiczków musu z dyni, który bez większych trudności możecie przygotować i pasteryzować w domu. Taki mus możecie wykorzystać np. do ciast, babeczek, serników czy placuszków.






Na 1 ok. 300 ml słoik:
  • 1 kg dyni


Dynię pokroić na mniejsze kawałki i razem ze skórą ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Piec pod przykryciem ok. 60-70 minut,lub dłużej, aż dynia będzie miękka.
Wystudzoną dynię obrać ze skóry i zmiksować blenderem na puree.
Tak przygotowane puree można przechowywać w lodówce do 3 dni, lub należy je pasteryzować jeśli chcemy zachować je na dłużej.



niedziela, 12 października 2014

Placki ryżowo - warzywne

Świetna propozycja dla wszystkich "plackożerców". Szybkie w przygotowaniu placki z dodatkiem startych na tarce warzyw i pieczarek. Są bardzo dobrym pomysłem na wykorzystanie pozostałego ryżu z obiadu. Jak to zwykle w naszym domu bywa, to właśnie z resztek powstają te najsmaczniejsze rzeczy:)






  • 1 torebka ugotowanego ryżu
  • 2 duże marchewki
  • 150 g pieczarek
  • 1 por
  • 2 jajka
  • 4 łyżki mąki
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia 

Pora drobno posiekać. Marchew i pieczarki zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wszystkie warzywa przesmażyć na 2 łyżkach oleju. Usmażone połączyć z ugotowanym ryżem. Dodać natkę pietruszki, wbić jajka i wsypać mąkę. Masę wymieszać i przyprawić solą i pieprzem.
Na patelni wysmarowanej olejem nakładać łyżką masę ryżowo - warzywną. Smażyć placki z obu stron na złoty kolor.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...