czwartek, 21 sierpnia 2014

Szaszłyki panierowane z patelni

Z bólem stwierdzam, że lato powolutku się kończy, a w parze z nim sezon grillowania:( Przynajmniej w Anglii czuć już w powietrzu taki jesienny chłód. Wczoraj po wieczornym powrocie z placu zabaw musiałam rozgrzewać się ciepłą herbatą:)  brr...
Takie szaszłyki są świetną propozycją dla wszystkich, którzy choć trochę chcieliby odzwierciedlić smaki i klimat letnich spotkań przy grillu. Szaszłyki przygotowujemy w domu, panierujemy jak tradycyjne kotlety i smażymy na patelni. Podajemy gościom i "voilà" - sukces pani domu gwarantowany!;)
Przepis aneski z Wielkiego Żarcia 






Składniki na 8-10 sztuk:
  • 1 kg małych ziemniaczków wielkości orzecha włoskiego
  • 1/2 kg piersi z kurczaka
  • 300g twardego, żółtego sera
  • sól, pieprz, mielona papryka, 1 rozgnieciony ząbek czosnku
PANIERKA:
  • 3 jajka
  • 2 szklanki bułki tartej
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie
DODATKOWO:
  • olej do głębokiego smażenia
  • patyczki do szaszłyków



Ziemniaki obrać i ugotować w posolonej wodzie (mają być lekko twardawe, wtedy lepiej będą się nadziewać na patyk).
Mięso z piersi kurczaka pokroić w kostkę wielkości przybliżonej do ziemniaków. Przyprawić solą, pieprzem, mieloną papryką i czosnkiem.
Ser pokroić w podobną kostkę jak kurczaka.
Patyczki na szaszłyki muszą być takiej długości by zmieściły się na patelni. Jeśli są za długie, należy je przyciąć. Każdy patyk zwilżyć wodą i nadziewać na niego kolejno ziemniaka, kurczaka i ser, itd...
Jajka roztrzepać z solą i pieprzem. Bułkę tartą wymieszać z ziołami prowansalskimi.
Szaszłyki panierować kolejno w jajku a następnie w bułce tartej.
Smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor (po umieszczeniu szaszłyka na patelni, powinien on być choć do połowy zanurzony w oleju). Smażyć na niezbyt dużym ogniu, żeby szaszłyki w środku zdążyły się dopiec.







środa, 20 sierpnia 2014

Zupa krem z cukinii z gorgonzolą

Coś dla wszystkich wielbicieli warzywnych kremów w zielonym kolorze. Tym razem główną rolę gra tu cukinia, która w połączeniu z pleśniowym serem gorgonzola daje naprawdę pyszny efekt! Po za tym zupę przygotowuje się naprawdę bardzo szybko i prosto.






BULION WARZYWNY:
  • ok.1 litr wody
  • 2 marchewki
  • 1 por
  • kawałek selera
  • 1 pietruszka z natką
  • 2 liście laurowe, 2 kulki ziela angielskiego
  • sól 
  • 3 średnie cukinie (ok. 700g)
  • 1 cebula
  • 2 łyżki klarowanego masła
  • sok z połowy cytryny
  • 100 g gorgonzoli
  • 100 ml śmietanki 12%
  • sól, pieprz


Ugotować bulion warzywny:
Do garnka wlać wodę. Dodać obrane i pokrojone warzywa, trochę soli, ziele angielskie i liście laurowe. Gotować do miękkości warzyw. Następnie bulion przelać przez sito.
Cukinie i cebulę pokroić w kostkę.
Masło rozgrzać na patelni, wrzucić pokrojoną cukinię z cebulą, smażyć ok. 5 minut. Usmażone warzywa wrzucić do bulionu, gotować ok. 20 minut. Po tym czasie zupę zmiksować na krem. Dodać sok z cytryny i pokrojoną na kawałki gorgonzolę. Mieszać, aż ser się rozpuści. Na końcu do zupy wlać śmietankę (wcześniej lepiej jest ją trochę zahartować gorącą zupą). Przyprawić solą i pieprzem.



piątek, 15 sierpnia 2014

Omlet otrębowy z jeżynami

Przepis na idealny początek dnia. Szybki w wykonaniu, puszysty omlet z bogatymi w błonnik otrębami pszennymi, zdrowym mlekiem, miodem i z porządną dawką witaminy C, którą dostarczą nam jeżyny. Taki omlet możecie dodatkowo podać posypany ulubionymi ziarnami lub suszonymi owocami. Czy wyobrażacie sobie lepszy start dnia?:)






Składniki na 2 sztuki:
  • pół szklanki otrębów pszennych
  • 1/3 szklanki mleka 2%
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 jajko + 1 białko
  • szczypta soli
  • garść świeżych jeżyn
  • 1 łyżeczka klarowanego masła


Do miski wsypać otręby, dodać mleko i miód a następnie żółtko. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 10-15 minut do napęcznienia. W tym czasie ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Do masy otrębowej dodać ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać. Na końcu dodać drobno pokrojone jeżyny, wymieszać.
Masło rozgrzać na patelni. Wylać masę na omlet. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor.






Jeżyny 2014

czwartek, 14 sierpnia 2014

Roladki drobiowe z czerwoną cebulą

Jako że wszelkiego typu mięsne zawijaski dość często goszczą u nas w domu na obiad, tym razem przyszedł czas na ich wersję z cebulowym farszem. Wyszły pysznie!
Inspiracja - przepis Anety D. z "Przyślij Przepis".







Składniki na 4 sztuki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • sól, pieprz
FARSZ:
  • 2 czerwone cebule
  • szczypta cukru i soli
  • sok z połowy cytryny
PANIERKA:
  • 2 jajka
  • mąka
  • 1 szklanka bułki tartej
  • olej do smażenia


Piersi z kurczaka oczyścić, przekroić na dwa cieńsze płaty, delikatnie rozbić tłuczkiem do mięs, uważając by nie uszkodzić mięsa. Mięso przyprawić z dwóch stron solą i pieprzem.
FARSZ:
Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Na rozgrzany wrzucić pokrojone w drobną kosteczkę cebule. Po chwili smażenia, dodać cukier. Smażyć, mieszając co jakiś czas aż cebula zmięknie. Pod koniec przyprawić ją solą i sokiem z cytryny (ma być słodko - ostra). Cebulowy farsz ostudzić.
Na każdym płacie mięsa rozsmarować farsz i zwinąć ciasno w roladkę. Każdą obtoczyć w mące, następnie w rozkłóconym z solą i z pieprzem jajku, a na końcu w bułce tartej. Smażyć na oleju na niezbyt dużym gazie na złoty kolor z obu stron.




Faszerujemy 2014!

środa, 13 sierpnia 2014

Sałatka z gorgonzolą

Smaczna i zdrowa sałatka dla wielbicieli sera pleśniowego. Klasyczne połączenie gorgonzoli z włoskimi orzechami i sosem vinegret na bazie miodu. Do tego małe pomidorki koktajlowe i krucha sałata i szybki, pożywny posiłek gotowy!






  • pół główki kruchej sałaty
  • 6-8 pomidorków koktajlowych
  • 100 g gorgonzoli
  • garść orzechów włoskich
SOS:
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól, pieprz
  • 1 rozgnieciony ząbek czosnku


Na talerzu ułożyć porwaną na mniejsze kawałki sałatę. Na niej poukładać połówki pomidorków i pokrojoną w kostkę gorgonzolę. Posypać orzechami. Wszystkie składniki sosu wymieszać, doprawić do smaku. Sosem polać sałatkę.




Sałatka zamiast kanapki!

niedziela, 10 sierpnia 2014

Red velvet cake z jeżynami

"Red velvet cake", czyli ciasto o czerwonym zabarwieniu, które nie wiedzieć czemu w moim wykonaniu nabrało bardziej buraczanego koloru:), co akurat w tym przypadku było mi na rękę, bo tym samym bardziej pasowało do jeżyn, które znalazły się w kremowo - serkowym wnętrzu tego ciasta. Polecam - ciasto szybko się robi i ładnie prezentuje. Można wykonać je także z malinami.






Składniki na małą keksówkę 20 x 8cm:
  • 80 g miękkiego masła
  • pół szklanki* brązowego cukru
  • 1 cukier waniliowy (10g)
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka kakao
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki czerwonego barwnika w płynie
  • 80 ml jogurtu greckiego
MASA I PRZEŁOŻENIE:
  • 80 g masła
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 100g kremowego serka (np. Philladelphia)
  • 150 g świeżych jeżyn


Masło utrzeć z brązowym cukrem i cukrem waniliowym na puch. Dodać jajka, a następnie barwnik. Do masy przesiewać partiami mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia, zmiksować. Na końcu do masy dodac jogurt grecki, delikatnie wymieszać łyżką.
Masę wylać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30-35 minut w 180 stopniach (przed wyjęciem ciasta, zrobić próbę suchym patyczkiem).
Ciasto wystudzić i przekroić na pół.
MASA:
Masło utrzeć na puch z cukrem pudrem. Połączyć z serkiem. 2/3 kremu rozsmarować na cieście, poukładać na nim połówki jeżyn, przykryć drugim kawałkiem ciasta. Wierzch ciasta posmarować pozostałym kremem. Udekorować jeżynami.










Jeżyny 2014

piątek, 8 sierpnia 2014

Pieczone ziemniaki z sosem tuńczykowym

W sezonie grillowania, a także po za nim, bo danie z powodzeniem można przygotować w piekarniku, świetnie sprawdzą się takie ziemniaki pieczone w tradycyjny sposób, nacięte w krzyżyk z rozpuszczonym w środku masełkiem. Podane z ostro - słodkim sosem z tuńczyka i posypane świeżymi, chrupiącymi warzywami, ogórkiem, papryką i szczypiorkiem z pewnością zyskają sporą rzeszę nowych fanów ziemniaczanych pyszności:)






Składniki na 6 sztuk:
  • 6 dużych ziemniaków (najlepiej odmiany przeznaczonej specjalnie do pieczenia)
  • sól
  • oliwa
  • 6 łyżeczek masła
SOS TUŃCZYKOWY:
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (100g po odsączeniu)
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka słodkiego sosu chilli
  • 1 łyżka soku z cytryny, 
  • 1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki (może być suszona)
  • sól, pieprz
DODATKOWO:
  • pół świeżego, długiego ogórka
  • pół czerwonej papryki
  • pół pęczka szczypiorku


Ziemniaki dobrze wyszorować, ponacinać w krzyżyk (nie za głęboko), nasmarować oliwą i natrzeć solą. Jeśli ziemniaki będą grillowane każdy z nich należy owinąć w folię aluminiową i tak przygotowane umieścić na ruszcie. Grillować do miękkości, pod koniec grillowania odwinąć z folii i w miejscu nacięcia ziemniaków umieścić łyżeczkę masła.
Ziemniaków przygotowywanych w piekarniku nie trzeba owijać w folię, należy po prostu ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec do miękkości (u mnie zajęło to ok. 45 minut, ale wszystko zależy od odmiany ziemniaków). Pod koniec pieczenia w miejscu nacięcia nakładamy na każdy ziemniak łyżeczkę masła, tak jak w przypadku grillowania.
W czasie gdy ziemniaki się pieką przygotowujemy sos. Tuńczyka należy dobrze odsączyć a następnie połączyć z majonezem, jogurtem, sosem chilli, siekaną natką pietruszki i sokiem z cytryny. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Gorące ziemniaki podawać polane sosem tuńczykowym i posypane pokrojonymi w kostkę warzywami - ogórkiem, papryką i szczypiorkiem.





czwartek, 7 sierpnia 2014

Ciasto z oranżadą i porzeczkami

Szybkie, ucierane ciasto z dodatkiem oranżady i pysznych, kwaskowatych porzeczek. Gazowany napój sprawia, że ciasto wychodzi miękkie i puszyste. Wypiek idealny do popołudniowej, letniej kawy.






Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm:
  • 2 duże jajka
  • 1 szklanka* cukru 
  • pół szklanki oleju
  • pół szklanki oranżady
  • 2 szklanki mąki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • ok. 250 g czerwonych i/lub czarnych porzeczek
KRUSZONKA:
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki

* szklanka o pojemności 250 ml


Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Jajka ubić z cukrem do białości. Nie przerywając miksowania, dodać olej a następnie oranżadę. Na końcu do masy dodawać stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Masę wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzchu ułożyć oczyszczone, oprószone lekko mąką porzeczki.
Z zimnego masła, cukru i mąki zagnieść kruszonkę. Rozsypać ją palcami na owocach.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 35-40 minut w 180 stopniach.






Porzeczkowo mi 2014

czwartek, 17 lipca 2014

Tarta kokosowa z owocami lata

Krucha i delikatna jak na tartę przystało, z egzotyczną nutką kokosa i najsmaczniejszymi o tej porze owocami polskiego lata - porzeczkami, jagodami i wiśniami. W sezonie do tarty możecie również dodać maliny i jeżyny.






KRUCHE CIASTO:
200 g mąki
100 g zimnego masła
pół szklanki* cukru
2 żółtka
1 łyżka kwaśnej gęstej śmietany
2-3 łyżki wiórek kokosowych
DODATKOWO:
300 g mieszanych letnich, czerwonych owoców (porzeczki, jagody, wiśnie, czereśnie, maliny, jeżyny)
2 łyżki wiórek kokosowych
KRUSZONKA:
50 g zimnego masła
50 g cukru
2 łyżki mąki
2 łyżki wiórek kokosowych


KRUCHE CIASTO:
Mąkę wsypać do miski. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło, cukier, śmietanę, wbić żółtka. Zagnieść ciasto, na końcu połączyć z wiórkami kokosowymi. Ciastem wylepić dno i boki posmarowanej masłem okrągłej formy.
Ciasto przed wyłożeniem owoców posypać wiórkami kokosowymi (zapobiegnie to wsiąknięciu soków z owoców w ciasto w trakcie pieczenia). Owoce oczyścić i ułożyć na cieście. Jeśli lubicie bardziej słodkie wypieki, owoce można dodatkowo posypać cukrem.
Wszystkie składniki na kruszonkę szybko rozgnieść palcami. Ciasto pokruszyć lub zetrzeć na tarce, przykrywając owoce.
Tak przygotowaną tartę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30 minut na jasnozłoty kolor w 180 stopniach.





piątek, 11 lipca 2014

Piwne nuggetsy

Nuggetsy z kurczaka - w moim domu obowiązkowa pozycja na stole przy każdej większej imprezie lub spotkaniu z przyjaciółmi. Czasami serwuję je także na obiad, w zestawieniu z ziemniaczkami lub frytkami i ulubioną surówką. Przepis na te nuggetsy znalazłam na portalu Wielkie Żarcie , od razu zaciekawiła mnie metoda panierowania w piwnym cieście naleśnikowym i pokruszonych płatkach kukurydzianych. Wyszły bardzo smaczne - soczyste, delikatne i chrupiące. Polecam!
Zmodyfikowany przepis autorstwa sisi2508.






Składniki na ok. 20 sztuk:
  • ok. 700 g piersi z kurczaka
  • sól, pieprz, słodka mielona papryka
PANIERKA:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 250 ml jasnego piwa
  • sól, pieprz
  • 3 szklanki płatków kukurydzianych
  • 1 płaska łyżeczka ostrej mielonej papryki
  • olej do głębokiego smażenia


Piersi z kurczaka pokroić wzdłuż na paski grubości palca, lub jeśli wolimy mniejsze nuggetsy, w kostkę. Mięso przyprawić solą, pieprzem i mieloną słodką papryką. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Mąkę zmiksować z piwem i jajkami. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Przyprawić solą i pieprzem.
Płatki kukurydziane zmielić, ale nie tak drobno jak na "miał". Mają być wyczuwalne ich drobne kawałki. Przesypać do miski, wymieszać z płaską łyżeczką ostrej papryki.
Kawałki mięsa zanurzać w cieście piwnym, a następnie w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Wrzucać na dobrze rozgrzany głęboki olej. Smażyć na złoty kolor. Po wyciągnięciu z oleju, odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

niedziela, 6 lipca 2014

Maślankowe placuszki z jagodami

U mnie w domu wszelakie placki, czy to na słodko czy na wytrawnie, cieszą się chyba największym powodzeniem. Zawsze zostają zjadane do ostatniego i to w zaskakująco szybkim tempie:) Lipcowa wersja - szybkie placki na maślance z dodatkiem sezonowych jagód. Idealne na śniadanie, kolację, słodki obiad lub podwieczorek. Pycha!






Składniki na ok. 12-15 sztuk:
  • 2 jajka
  • 1 łyżka cukru
  • 1 cukier waniliowy (10g)
  • 1 szklanka* maślanki
  • szczypta soli
  • 50 g masła
  • 1 szklanka mąki
  • 100 g jagód lub borówek


Masło stopić w rondelku, wystudzić.
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Dodać sól, maślankę, i stopione, ostudzone ale płynne masło. Wszystko razem zmiksować. Na końcu dodać mąkę. Masę połączyć z umytymi jagodami. Smażyć placuszki na złoty kolor, na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem.
Polecam podawać polane miodem.




 Słodkie jagodowe lato

Motylkowa pasta jajeczna

Świetny sposób na urozmaicenie dziecku zwykłej, śniadaniowej kanapki z jajkiem. Zamiast chleba - wafel ryżowy, do tego zdrowa pasta jajeczna i jajeczne motylki.






Na 4 sztuki:

PASTA JAJECZNA:
  • 2 ugotowane na twardo jajka
  • 50 g żółtego sera
  • 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżeczka majonezu
  • pół łyżeczki musztardy
  • sól, pieprz
DODATKOWO:
  • 4 wafle ryżowe
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • szczypiorek
  • ziarenka pieprzu

PASTA JAJECZNA:
Ugotowane jajka zetrzeć na tarce na dużych oczkach razem z żółtym serem. Połączyć z drobno posiekanym szczypiorkiem, majonezem i musztardą. Przyprawić solą i pieprzem.
Pastą posmarować wafle ryżowe. Ugotowane jajko pokroić w plastry, a następnie na pół. Odwrócić do siebie stroną z żółtkiem, tworząc w ten sposób motylka. Ułożyć na paście. Ze szczypiorku zrobić czółka, a z ziarenek pieprzu oczy.



piątek, 4 lipca 2014

Niebieskie lody z serduszkami

Jak lato, to lody, a jak lody to czemu by nie pobawić się kolorami i zrobić je w niebieskim kolorze? Takie domowe cuda na patyku z zatopionymi sercami z czekolady na pewno sprawią dużo radości waszym pociechom.






Składniki na 6 sztuk:
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 150 ml jogurtu naturalnego
  • 1 cukier waniliowy (10g)
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • niebieski barwnik spożywczy w żelu lub płynie
  • czekoladowe serduszka


Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem waniliowym. Delikatnie połączyć z jogurtem. Posłodzić cukrem pudrem. Dodać odrobinę barwnika, by nadać masie jasny niebieski kolor.
Foremki do lodów napełnić masą. W każdym lodzie zanurzyć kilka czekoladowych serduszek, umieszczając je bardziej z przodu (np. za pomocą patyczka do szaszłyka), tak by były widoczne.
Wstawić do zamrażalnika na kilka godzin.
Przed wyjęciem, foremkę z lodami zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie, by łatwiej z niej wyszły.







Akcja lodowa 2014 Lato w pełni!

czwartek, 3 lipca 2014

Sałatkowa łąka

Moja trzylatka oszalała na widok tej sałatki i w ten sposób bez marudzenia przyjęła porządną dawkę chrupiących warzyw:)






  • 1/4 główki kruchej sałaty
  • kilka plasterków świeżego ogórka
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • pół kulki sera mozzarella
  • szczypiorek
  • serek kanapkowy
  • czarne oliwki
  • sól, pieprz lub sos vinegret


Sałatę umyć, porwać na drobne kawałki. Ułożyć na talerzu.
Ogórka, pomidorki i mozzarellę pokroić w plastry, a następnie na pół. Ułożyć do siebie okrągłą stroną, tworząc w ten sposób motylki. Ze szczypiorki zrobić im czółka, a z serka kanapkowego oczy. Czarne punkciki w oczach zrobić za pomocą kawałka czarnej oliwki. Ze szczypiorku i plastrów pomidora zrobić także kwiat.
Podawać oprószone solą i pieprzem, lub polane sosem vinegret (jeśli dziecko lubi).


Tarta truskawkowo - adwokatowa

Coś dla fanów letnich smaków i ciast z alkoholem. Pyszna krucha tarta z delikatną truskawkową pianką na bazie mleka skondensowanego i adwokatowy krem z bitej śmietany... Do tego świeże truskawki i rozkosz dla podniebienia gotowa:)






Na blachę o średnicy 26 cm:

KRUCHE CIASTO:
  • 1 szklanka mąki ("z czubkiem")
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 żółtko
  • 80 g schłodzonej margaryny
TRUSKAWKOWA PIANKA:
  • 200 ml skondensowanego mleka niesłodzonego
  • 1 galaretka truskawkowa
KREM ADWOKATOWY:
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 1-2 łyżki cukru pudru
  • 100 ml adwokatu
  • 1 duża łyżka żelatyny
  • 50 ml mleka
DODATKOWO:
  • świeże truskawki (ok. 200 g)


KRUCHE CIASTO:
Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Wbić żółtko i dodać pokrojoną w kostkę margarynę. Szybko zagnieść ciasto. Wylepić nim dno i boki wysmarowanej masłem blachy (najlepiej specjalnej do tarty, z tzw. "falą" na brzegach, ale może być też zwykła tortownica). Na ciasto nałożyć papier do pieczenia, a na papier wysypać np. groch lub fasolę, by obciążyć ciasto. Zapobiegnie to nadmiernemu wyrośnięciu ciasta.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20 minut w 190 stopniach, na złoty kolor.
Ciasto wyjąć z formy, wystudzić.
PIANKA TRUSKAWKOWA:
Galaretkę przyrządzić w 200 ml gorącej wody.
Schłodzone mleko skondensowane wlać do miski. Ubijać mikserem tak długo, aż powstanie piana.
Do piany wlać zimną galaretkę truskawkową, zmiksować, Gdy masa zacznie tężeć, rozprowadzić ją na kruchym cieście. Wstawić do lodówki.
KREM ADWOKATOWY:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, posłodzić cukrem pudrem. Wlać adwokat, zmiksować
Żelatynę zalać zimnym mlekiem, poczekać aż napęcznieje, następnie podgrzać, aż się rozpuści (nie gotować!). Gdy wystygnie, wlać ją do masy śmietanowo - adwokatowej, zmiksować. Gdy zacznie tężeć, rozsmarować ją na truskawkowej piance.
Wierzch tarty udekorować świeżymi truskawkami.
Wstawić do lodówki do stężenia (na ok. 2-3 godziny).






Lato w pełni!

środa, 2 lipca 2014

Kapuśniak z młodej kapusty

Letnio-wiosenna wersja słynnego polskiego kapuśniaku, tym razem z młodej kapusty, chrupiącej marchewki i obowiązkowo z dużą ilością świeżego kopru. W smaku bardzo przypomina mi bigos z młodej kapusty, choć jest oczywiście bardziej "wodnisty", jak na zupę przystało:)






  • ok. 2 litry wody
  • 2 kurze udka + kawałek (ok. 200g) wędzonki, np. boczek, żeberka
  • 4-5 kulek ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • kawałek selera
  • 1 por
  • 2 pietruszki
  • 3 duże marchewki
  • 2 cebule opalone na ogniu (tak jak do rosołu)
  • 5 ziemniaków
  • 1 długie pętko kiełbasy (ok. 150g)
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka masła
  • pół główki młodej kapusty
  • pół pęczka świeżego kopru
  • sól, pieprz


Udka i wędzonkę zalać zimną wodą. Zagotować, zebrać szumowiny. Dodać ziele angielskie, liście laurowe, obrane pietruszki, selera, pora i opalone cebule. Następnie dodać pokrojone w mniejsze kawałki marchewki. Gotować ok. 40 minut. Po tym czasie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.
W tym czasie kiełbasę pokroić w kostkę i przesmażyć.
Po ok. 10 minutach gotowania, do zupy wrzucić poszatkowaną drobno kapustę, posiekany koper i przesmażoną kiełbasę. Gdy kapusta będzie miękka, dodać koncentrat pomidorowy i łyżeczkę masła. Doprawić do smaku solą i pieprzem.




sobota, 28 czerwca 2014

Lody truskawkowe z kiwi

Najprostszy sposób na przemycenie owoców w okresie lata. Zmiksowane z cukrem i podane w postaci orzeźwiających, kolorowych lodów na patyku, z pewnością skuszą niejednego małego niejadka... Większego zresztą też...;)






Składniki na 6-8 sztuk:
  • 200 g truskawek
  • 2 kiwi
  • 4 łyżki cukru pudru (lub więcej, jeśli lubicie bardziej słodkie lody)


Truskawki oczyścić zmiksować z 2 łyżkami cukru.
Kiwi obrać zmiksować z pozostałym cukrem.
Do foremek na lody wlewać do połowy zmiksowane truskawki, a następnie kiwi. Wstawić do zamrażalnika na kilka godzin.
Przed wyjęciem, foremkę z lodami zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie, by łatwiej z niej wyszły.








Akcja lodowa 2014

piątek, 27 czerwca 2014

Knedle z truskawkami

Czerwiec, początek lata, sezon truskawkowy w pełni... Korzystam więc  "na maxa" z tych pysznych owoców, bo tylko o tej porze roku są najsłodsze i najsmaczniejsze. O tej porze roku także, w moim domu dość często goszczą obiady na słodko. Jednym z nich są knedle z truskawkami, polane podsmażoną na maśle bułeczką z cukrem. Pyszota;)
Przepis na ciasto na knedle z bloga "Anyżkowo".






Składniki na ok. 15 sztuk:
  • ok. 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 2/3 szkl* mąki ziemniaczanej
  • 1 szkl* mąki pszennej (plus trochę do podsypywania, w zależności jakiej odmiany są ziemniaki i ile mąki będą chłonąć)
  • 1 jajko
  • 15-20 truskawek
  • 2 łyżki masła
  • bułka tarta
  • 1 łyżka cukru
*szklanka o pojemności 250 ml


Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę lub utłuc. Ostudzone połączyć z mąkami i jajkiem. Zagnieść elastyczne ciasto. W razie potrzeby podsypać mąką (nie za dużo, bo knedle wyjdą za twarde).
Truskawki umyć, oczyścić z szypułek. Każdą obtoczyć w przygotowanym cieście, mocno zlepić, formując kulkę.
Tak przygotowane knedle wrzucać na osolony wrzątek. Gotować ok. 2-3 minuty od momentu wypłynięcia.
Na maśle usmażyć bułkę tartą z cukrem. Polać nią ugotowane, gorące/ciepłe knedle.






Lato z... knedlami Lato w pełni!

środa, 25 czerwca 2014

Lody truskawkowo - jogurtowe

Smaczne, orzeźwiające domowe lody truskawkowe na jogurcie. Bez zbędnych konserwantów i innych chemicznych dodatków. Idealne na lato, dla dzieci i dla dorosłych:)






Składniki na 6 sztuk:
  • 200 g truskawek
  • 150 ml jogurtu naturalnego lub smakowego (np. truskawkowy, waniliowy)
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżki cukru pudru (lub więcej, jeśli truskawki są kwaśne)


Truskawki oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki, zmiksować z jogurtem. Dodać cukier puder i cukier waniliowy, wymieszać. W razie potrzeby dosłodzić do smaku. Masę wylać do specjalnych foremek na lody. Wstawić do zamrażarki na kilka godzin.
Przed wyjęciem, foremkę z lodami zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie (dosłownie kilka sekund), wtedy lody ładnie wyjdą nam z foremek.







Akcja lodowa 2014 Lato w pełni!

czwartek, 19 czerwca 2014

Drobiowe ślimaczki pomidorowe na patyku

Okres wiosny i lata to cały czas sezon jak najbardziej otwarty na rozpalenie grilla, więc ta propozycja z pewnością Wam się spodoba:) Nietuzinkowe szaszłyki z piersi kurczaka, zawiniętej w roladki z pomidorowo - bazyliowym nadzieniem, z pewnością zaskoczą gości. Jeśli tak jak ja nie posiadasz działki lub ogródka, lub po prostu pogoda nie dopisze, szaszłyki z powodzeniem możesz przygotować również  w piekarniku.






Składniki na 8-10 sztuk:
  • 4 filety z piersi kurczaka
  • 200 g wędzonego boczku w cienkich plastrach
  • pół słoika koncentratu pomidorowego Pudliszki
  • świeże liście bazylii
  • sól, pieprz, odrobina cukru
  • zioła prowansalskie
  • olej do smarowania


Filety z kurczaka lekko rozbić, trochę grubiej niż na kotlety, przyprawić solą i pieprzem.
Koncentrat pomidorowy przyprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru.
Każdy filet posmarować z jednej strony koncentratem. Ułożyć plaster wędzonego boczku a następnie liście świeżej bazylii. Zwinąć ciasno w roladkę. Każdą roladkę owinąć z osobna folią spożywczą lub aluminiową, wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny.




Schłodzone roladki odwinąć z folii i kroić w dość grube ślimaczki. Nadziewać po 4 na każdy patyczek do szaszłyków. Szaszłyki posypać ziołami prowansalskimi i posmarować olejem. Ułożyć na ruszcie. Grillować po ok. 10-15 minut z każdej strony. Podawać z ulubioną sałatką.

Szaszłyki można dodatkowo posypać ulubioną przyprawą do grilla, najlepiej ziołową.








Lato w pełni!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...