sobota, 25 kwietnia 2015

Kurczak słodko - ostry

Świetne połączenie pikantnej papryczki chilli i brązowego cukru jako dwa główne składniki sosu do piersi z kurczaka. Naszej rodzince posmakowało bardzo, zdecydowanie nasze smaki. Wam też polecam spróbować.






Składniki na 3 porcje:
  • 1/2 kg piersi z kurczaka
  • 1 czerwona papryczka chilli
  • 2 cebule
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka octu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 150 ml bulionu drobiowego
  • sól, pieprz
  • 3 łyżki oleju do smażenia


Piersi z kurczaka pokroić w paski lub kostkę, przyprawić solą i pieprzem.
Cebule pokroić w piórka, papryczkę chilli oczyścić z pestek i pokroić w drobną kosteczkę. Cebule i papryczkę podsmażyć na oleju (ok. 2 minuty), a następnie dodać kurczaka i smażyć kolejne 2 minuty. Kurczaka posypać brązowym cukrem, poczekać chwilę aż zacznie się karmelizować a następnie podlać bulionem wymieszanym z sosem sojowym, octem i sokiem z cytryny. Wszystko dusić pod przykryciem ok. 10 minut.
Podawać z ryżem, kaszą lub ulubionymi warzywami.









wtorek, 21 kwietnia 2015

Tort z truskawkami i bitą śmietaną

Klasyczny i przez większość uwielbiany... Tort z świeżymi, soczystymi truskawkami i bitą śmietaną. lekki jak chmurka, delikatny, kremowy, wręcz rozpływa się w ustach. Po prostu przepyszny i nie ma co się tu więcej rozpisywać;)






Przepis na tortownicę o średnicy 20cm:

BISZKOPT:
  • 3 jajka
  • 6 łyżek cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego (proszek budyniowy)
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
MASY:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 śmietan-fix
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 250 g truskawek
WIERZCH I DEKORACJA:
  • 300 ml śmietany kremówki
  • 1 śmietan fix
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 250 g truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa
DODATKOWO:
  • sok z dwóch pomarańczy + 150 ml wody do nasączenia biszkoptu
  • 3-4 łyżki dżemu truskawkowego


BISZKOPT:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Gdy piana będzie sztywna, dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując. Następnie dodać po jednym żółtku. Na końcu do masy dodać przesianą mąkę z budyniami i proszkiem do pieczenia. Wszystko delikatnie lecz dokładnie wymieszać łyżką.
Masę wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 40-45 minut w 170 stopniach.
Upieczony i wystudzony biszkopt przekroić na trzy blaty.
MASY:
Galaretkę przygotować w 200 ml gorącej wody odstawić do wystygnięcia.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan fixem, cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Masę podzielić na pół.
Dolny biszkopt nasączyć sokiem z pomarańczy wymieszanym z wodą. Rozsmarować na nim podgrzany dżem truskawkowy. Na dżemie poukładać połówki oczyszczonych truskawek, przykryć połową ubitej śmietany, przykryć drugim biszkoptem. Nasączyć.
Drugą połowę ubitej śmietany zmiksować z tężejącą galaretką truskawkową. Masę rozsmarować na biszkopcie, przykryć trzecim biszkoptem i ten także nasączyć. Tort wstawić do lodówki na co najmniej godzinę do schłodzenia.
WIERZCH I DEKORACJA:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan fixem i cukrami. Posmarować cienko wierzch tortu, a na brzegi wycisnąć dekoracyjne rozetki (będą barierą dla galaretki).
Truskawki oczyścić, pokroić w plastry, poukładać na wierzchu tortu. Zalać tężejącą galaretką.
Boki tortu posmarować pozostałą śmietaną. Ja dodałam do niej różowy barwnik spożywczy.






poniedziałek, 20 kwietnia 2015

Placki z pietruszki, selera i ziemniaków

Coś dla wszystkich plackożerców:) Chrupiące placuszki z grubo tartych korzeni pietruszki, selera i ziemniaków z dodatkiem świeżego tymianku, który fajnie podkręca ich smak. Najsmaczniejsze podane na ciepło z kleksem gęstej kwaśnej śmietany lub polane sosem czosnkowym.



Składniki na ok. 25 sztuk:
  • 2 korzenie pietruszki
  • pół korzenia selera
  • 6 średnich ziemniaków
  • 1 cebula
  • 4 jajka
  • 2-3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki drobno posiekanego świeżego tymianku
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia


Pietruszki, selera i ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Cebulę obieramy i ścieramy na mniejszych oczkach. Do warzyw wbijamy jajka, dodajemy mąkę i drobno posiekany tymianek. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy na końcu solą i pieprzem.
Placki smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.




niedziela, 19 kwietnia 2015

Szybkie trufle czekoladowe z płatków kukurydzianych

Jeden z szybszych w wykonaniu przepis na czekoladowy deser w postaci małych, chrupiących czekoladek. Płatki kukurydziane wymieszane z płatkami migdałów oblepione deserową czekoladą o pomarańczowym aromacie. W prostocie siła!







Składniki na ok. 10 sztuk:
  • 1 szklanka płatków kukurydzianych
  • 50 g płatków migdałowych
  • 150 g czekolady deserowej 
  • aromat pomarańczowy do ciast


Czekoladę połamać na kawałki, roztopić w kąpieli wodnej. Do płynnej czekolady wsypać płatki kukurydziane i migdałowe, dodać kilka kropli olejku pomarańczowego. Wszystko dobrze wymieszać. Masę nakładać łyżką na papier pergaminowy, tworząc małe trufelki. Wstawić do lodówki w celu schłodzenia. Po ok. 15 minutach, gdy zastygną powinny być gotowe do jedzenia.




piątek, 17 kwietnia 2015

Naleśniki z toffi i bananami

Jak na pospolitego łasucha przystało, którym bez wątpienia jestem:), połączenie bananów i toffi jest jednym z moich ulubionych. Wypróbowałam już to połączenie w deserze, w ciasteczkach, a klasyczne banoffe pie otwiera listę moich ulubionych ciast. Takie naleśnikowe rarytasy robi się bardzo szybko, pomijając oczywiście proces smażenia samych naleśników. Idealnie sprawdzą się w roli bardziej słodkiego deseru lub weekendowego śniadania na słodko. Jeśli nie musicie się martwić liczeniem kalorii, to jak najbardziej polecam;)






Składniki na 6 sztuk:
  • 6 usmażonych wg własnego przepisu cienkich naleśników
  • 3 banany
  • sok z połowy cytryny
  • gotowy sos toffi do lodów
  • klarowane masło do smażenia


Banany obrać, pokroić w plastry, skropić sokiem z cytryny.
Na usmażone naleśniki układać plastry bananów, polać je sosem toffi i złożyć "na cztery", lub zwinąć w rulony. Naleśniki obsmażyć szybko na niewielkiej ilości klarowanego masła. Można też pominąć tą czynność i podać naleśniki na zimno lub podgrzane w kuchence mikrofalowej.

niedziela, 12 kwietnia 2015

Banany w czekoladzie

Zdrowa i szybka przekąska, gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego. Nie tylko w dzień czekolady;)






Składniki na 8-10 kawałków:
  • 2 banany
  • 1 tabliczka deserowej czekolady
  • do wyboru: pokruszone orzechy, migdały, pistacje, wiórki kokosowe lub posypka cukrowa


Czekoladę połamać na kawałki, roztopić w kąpieli wodnej.
Banany obrać, każdy pokroić na 4-5 dość równych kawałków.
Każdy kawałek banana maczać w roztopionej czekoladzie i posypać pokruszonymi bakaliami lub posypką czekoladową. Wstawić do lodówki, podawać schłodzone.





sobota, 11 kwietnia 2015

Łaciaty sernik z kajmakiem

Ładnie prezentujący się i świetnie smakujący sernik z dodatkiem kajmaku. Wbrew pozorom, wcale nie za słodki, kremowy, aksamitny, taki jaki powinien być. Polecam!
Zmodyfikowany przepis patysipysi z Wielkiego Żarcia.





Składniki na blachę 20cm x 30 cm:

KRUCHE CIASTO:
  • 1 i 3/4 szklanki* mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 4 łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy (10g)
  • 150 g schłodzonej margaryny
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka kwaśnej gęstej śmietany
MASA SEROWA:
  • 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego
  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • pół szklanki oleju
  • 2/3 szklanki ciepłego mleka
  • 1 torebka budyniu waniliowego 
DODATKOWO:
  • 250 g sera mascarpone
  • 4 łyżki masy kajmakowej
  • 2 łyżeczki budyniu o smaku krówki (ew. waniliowego)


KRUCHE CIASTO:
Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodać cukier, cukier waniliowy, zrobić "dołek", wbić żółtka. Na końcu dodać pokrojoną w kostkę margarynę i śmietanę. Szybko zagnieść gładkie ciasto. 2/3 ciasta wylepić na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia. Resztę ciasta uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażalnika.
Blachę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika. Spód podpiec ok. 10 minut w 190 stopniach.
MASA SEROWA:
Jajka ubić z cukrem do białości. Stopniowo dodawać twaróg, cały czas miksując. Następnie dodać olej, ciepłe mleko i budyń w proszku, zmiksować. 2/3 masy serowej wylać na podpieczony spód. Resztę masy serowej zmiksować z serkiem mascarpone, masą kajmakową i 2 łyżeczkami budyniu w proszku o smaku krówki (ew. waniliowym). Serową masę kajmakową kłaść kupkami na wylaną wcześniej masę serową, tworząc łatki.
Na wierzch sernika zetrzeć na grubych oczkach tarki, zamrożone wcześniej ciasto kakaowe.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec ok. 1 godzinę. Po upieczeniu zostawić sernik jeszcze przez ok. 15-20 minut w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.



Pieczeń z groszkiem

Wszelakie pieczenie z mięsa mielonego są chyba moimi ulubionymi, zarówno pod względem smaku jak i różnorodności jeśli chodzi o dodatki. Taka pieczeń bogato nafaszerowana zielonym groszkiem pięknie zaprezentuje się na wiosennym stole a i będzie świetnym urozmaiceniem klasycznej kanapki.






Składniki na keksówkę o długości 25 cm:
  • ok. 1/2 kg mielonego mięsa wieprzowego lub wieprzowo - wołowego
  • 1 szklanka odsączonego groszku konserwowego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 2 łyżki bułki tartej + 2 łyżki do posypania formy i wierzchu
  • przyprawy: sól, pieprz, cząber, majeranek, mielona gorczyca, słodka mielona papryka
  • olej do smażenia cebuli + do wysmarowania formy


Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, usmażyć na oleju.
Mięso przełożyć do miski. Wbić jajko, dodać usmażoną, przestudzoną cebulę i wyciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko razem wymieszać, a następnie dodać przyprawy i bułkę tartą. Masę wyrobić ręką jak na kotlety mielone. Na końcu połączyć mięso z odsączonym groszkiem, wymieszać.
Masę przełożyć do formy wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą, wyrównać i wierzch też posypać bułką tartą.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. godziny w 180 stopniach.

czwartek, 2 kwietnia 2015

Kotlety fasolowe z tuńczykiem

Danie idealne na postny obiad, z ręką na sercu mogę je polecić wszystkim zwolennikom rybnych specjałów. Kotlety z ugotowanej na parze fasoli cannellini z dodatkiem tuńczyka w sosie własnym i ugotowanych ziemniaków, dzięki czemu kotleciki nabierają gładkiej, aksamitnej konsystencji. Do tego odrobina musztardy i świeżego szczypiorku dla zaostrzenia smaku. Naprawdę warte spróbowania!






Składniki na ok. 10 sztuk:
  • 1 mała puszka ugotowanej na parze fasoli cannellini firmy "Bonduelle"
  • 3 średnie ziemniaki
  • 1 puszka tuńczyka w wodzie
  • 3 małe ogórki konserwowe
  • 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 jajko
  • 2 łyżki bułki tartej 
  • sól, pieprz
  • bułka tarta do obtoczenia kotletów
  • olej do smażenia


Fasolkę i tuńczyka odsączyć na sicie.
Ziemniaki obrać, ugotować w posolonej wodzie. Ugotowane utłuc tłuczkiem do ziemniaków.
Fasolę i tuńczyka rozgnieść dokładnie widelcem na papkę, połączyć z ziemniakami. Do masy dodać starte na tarce ogórki konserwowe, szczypiorek i musztardę. Wbić jajko i wsypać 2 łyżki bułki tartej, masę dokładnie wymieszać. Gdyby kleiła się zbytnio do rąk, dodać jeszcze odrobinę tartej bułki. Masę przyprawić solą i pieprzem. Formować okrągłe kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej. Smażyć na niewielkiej ilości oleju z obu stron na złoty kolor.








W parze ze zdrowiem

niedziela, 29 marca 2015

Sałatka "Żółta pierzynka" z tuńczykiem

Najbardziej lubiana w naszym domu sałatka z tuńczykiem, zwykle serwowana na Wigilię, chociaż swoim wyglądem i smakiem bardziej chyba pasująca do Świąt Wielkanocnych. Ładnie prezentuje się na stole i zazwyczaj szybko z niego znika;)






  • 2 puszki tuńczyka w wodzie lub sosie własnym 
  • 6 ugotowanych na twardo jajek
  • 150 g żółtego sera
  • mała puszka kukurydzy (ok. 150g)
  • mała puszka groszku (ok. 150g)
  • 1 mały por
  • 6 łyżek majonezu + 1 łyżka musztardy
  • sól, pieprz


Jajka obrać ze skorupek, oddzielić żółtka od białek, białka zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
Ser także zetrzeć na tarce.
Tuńczyka, groszek i kukurydzę odsączyć z zalewy.
Pora drobno posiekać.
Majonez wymieszać z musztardą. Przyprawić solą i pieprzem.
W misce układać warstwami:
  1. połowa startych białek
  2. połowa startego sera
  3. połowa tuńczyka
  4. kukurydza
  5. połowa pora
  6. połowa sosu z majonezu i musztardy.
Warstwy powtórzyć, zamieniając kukurydzę na groszek. Na wierzch sałatki pokruszyć ugotowane żółtka.




 Wielkanocne Smaki - edycja V

piątek, 27 marca 2015

Barszcz biały na zakwasie

Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć tradycyjnej zupy na wędzonce i zakwasie. Ja osobiście stawiam na biały barszcz, pyszny, kremowy, na domowym zakwasie, z dodatkiem chrzanu, białej kiełbasy i ugotowanego na twardo jajka. Z takim barszczem może rywalizować tylko żurek, na który przepis znajdziecie również na blogu KLIK






ZAKWAS NA BARSZCZ BIAŁY:
  • 5 łyżek mąki pszennej razowej
  • 1/2 l przegotowanej letniej wody
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 4 kulki ziela angielskiego
WYWAR MIĘSNO-WARZYWNY:
  • ok. 2 litry wody
  • ok/ 1/2 kg żeberek wieprzowych
  • ok. 200 g wędzonych żeberek lub innej wędzonki
  • ok. 200 g wędzonego boczku
  • 2-3 pętka białej kiełbasy
  • 2 duże marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 1 por lub cebula
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
DODATKOWO:
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżka chrzanu ze słoiczka
  • 150 ml śmietanki 18% do zup
  • sól, pieprz
  • 4-6 ugotowanych na twardo jaj


ZAKWAS:
Mąkę wsypać do słoika. Zalać letnią wodą. Dodać obrane ząbki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie. Zamieszać. Przykryć gazą lub lnianą ściereczką. Zostawić na kuchennym blacie na 2-3 dni. Po tym czasie zakwas powinien być gotowy. Poznamy go po ładnym kwaskowatym smaku i zapachu.
WYWAR:
Żeberka surowe zalać zimną wodą. Zagotować, zmniejszyć ogień, dodać wędzone żeberka lub inną wędzonkę i obrane i pokrojone warzywa: marchew, pietruszkę, seler i cebulę, ziele angielskie i liście laurowe. Gotować aż warzywa będą prawie miękkie. Następnie dodać nakłute widelcem pętka białej kiełbasy. Gotować chwilę, po czym wlać zakwas (wcześniej zlany, bez mąki).
Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju, dodać do zupy razem z łyżką chrzanu. Przyprawić majerankiem, solą i pieprzem. Na końcu do zupy wlać zahartowaną śmietankę. Wlać ją ostrożnie i powoli, żeby zupa się nie zważyła. Gotowy barszcz podawać z ugotowanym jajkiem i kawałkiem białej kiełbasy.



 Wielkanocne Smaki - edycja V

niedziela, 22 marca 2015

Tort z pszczółkami

Uroczy, pięknie prezentujący się tort na urodziny dziecka. Przełożony trzema masami na bazie śmietany kremówki, dzięki czemu tort nie jest zbyt ciężki i tłusty. Udekorowany kremem maślanym, do tego maleńkie pszczółki i listki z masy cukrowej i kwiatki ze świeżych jagód. Troszkę pracochłonny jak to z tortami bywa, ale warto go zrobić, chociażby po to by zobaczyć uśmiech dziecka i urodzinowych gości:)
Inspiracja dekoracji wierzchu tortu 





Tortownica o średnicy 24 cm:

2 biszkopty z 3 jaj. W skład jednego wchodzą:
  • 3 jajka
  • 6 łyżek cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
NASĄCZENIE:
  • szklanka słabej herbaty
  • sok wyciśnięty z 5 mandarynek lub 2 pomarańczy
  • kilka kropli aromatu waniliowego
  • 4 łyżki lemon curd'u
MASA I:
  • 300 ml śmietany kremówki
  • 1 śmietan-fix
  • 2-3 łyżki cukru pudru
MASA II:
  • 300 ml śmietany kremówki
  • 1 galaretka o smaku owoców leśnych
MASA III:
  • 300 ml śmietany kremówki
  • 3 łyżki lemon curd'u
  • 1 biała czekolada
MASA MAŚLANA DO DEKORACJI:
  • 100 g masła w temp. pokojowej
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka mleka w tep. pokojowej
  • kilka kropli olejku pomarańczowego lub cytrynowego
DEKORACJA:
  • 2 opakowania kremu waniliowego do tortów + mleko potrzebne do ubicia kremu (zgodnie z przepisem na opakowaniu) + 2 łyżki masła roślinnego
  • żółty i fioletowy barwnik spożywczy w żelu
KWIATKI:
  • 100 g jagód
  • 50 g zielonej masy cukrowej
PSZCZÓŁKI:
  • 100 g żółtej masy cukrowej
  • cukrowe oczy
  • kilka płatków migdałowych na skrzydełka
  • 25 g gorzkiej czekolady


BISZKOPT:
Białka 3 jaj ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukier, a następnie żółtka, cały czas miksując. Na końcu do masy przesiać obie maki z proszkiem do pieczenia, delikatnie wszystko wymieszac łyżką. Masę przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 35 minut w 180 stopniach.
Tak samo postąpić z drugim biszkoptem. Upieczone biszkopty przekroić na pół, uzyskując tym samym 4 blaty ciasta.
NASĄCZENIE:
Ostudzoną herbatę wymieszać z sokiem z mandarynek lub pomarańczy i olejkiem waniliowym.
MASA I:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan fixem. Na końcu połączyć z cukrem pudrem.
MASA II:
Galaretkę rozrobić w 200 ml wody, ostudzić.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, połączyć z tężejącą galaretką, zmiksować.
MASA III:
Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Połączyć z lemon curdem a na końcu z ostudzoną, ale nadal płynną czekoladą. Zmiksować.

Nasączyć spodni blat tortu, a następnie rozsmarować na nim 4 łyżki cytrynowego kremu lemon curd. Na nim rozsmarować masę I i przykryć drugim biszkoptem, nasączyć. Rozsmarować masę II. Przykryć trzecim biszkoptem, nasączyć. Rozsmarować masę III. Przykryć ostatnim biszkoptem, delikatnie nasączyć.
MASA MAŚLANA:
Miękkie masło utrzeć do białości z cukrem pudrem. Na końcu połączyć z mlekiem i olejkiem pomarańczowym. Kremem posmarować cienko wierzch tortu. Resztę kremu połączyć z żółtym barwnikiem w żelu. Udekorować rant tortu.
Kremy z paczki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, dodając pod koniec ubijania masło roślinne. Kremem posmarować boki tortu, wygładzić. Resztę kremu podzielić na 3 części. Dwie z nich wymieszać z fioletowym barwnikiem, jedną z żółtym. Za pomocą szprycy cukierniczej ze specjalną końcówką udekorować boki tortu, wyciskając róże w kolorach jak na zdjęciu.
Tort schłodzić w lodówce.
PSZCZÓŁKI I KWIATKI:
Z żółtej masy cukrowej formować w rękach owalne kule na kształt pszczół. Przykleić do nich oczy, roztopioną gorzką czekoladą narysować paski, w roli skrzydełek wbić płatki migdałowe.
Zieloną masę cukrową rozwałkować, powycinać z niej listki.
Wierzch tortu udekorować gotowymi pszczółkami, z jagód zrobić kwiatki, umieścić przy nich listki z masy cukrowej. Tort wstawić ponownie do lodówki.








niedziela, 15 marca 2015

Jajka zapiekane w pieczarkach portobello

Bardzo efektowna przystawka na wielkanocny stół, przy tym niezwykle prosta i mało pracochłonna. Duże kapelusze pieczarek portobello zapieczone z jajkiem. Taką przystawkę możecie także przygotować z normalnych pieczarek, należy wtedy zwykłe jajka zastąpić małymi przepiórczymi.






Na 4 porcje:
  • 4 duże pieczarki "portobello"
  • 4 jajka
  • sól, pieprz
  • kilka listków ulubionych ziół: pietruszki, bazylii, szczypiorku
  • odrobina oleju do wysmarowania naczynia


Pieczarki oczyścić, usunąć nóżki. Natrzeć delikatnie solą. Kapelusze ułożyć w naczyniu wysmarowanym olejem lub oliwą. W kapelusze wbić ostrożnie jajka, tak by nie uszkodzić żółtka. Oprószyć solą i pieprzem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać ok. 25-30 minut w 180 stopniach, aż jajka się zetną. Wyciągnąć z piekarnika. Przed podaniem posypać ulubionymi posiekanymi ziołami.







Wielkanocne Smaki - edycja V

Koktajl truskawkowy z mango

Na pyszny, lekki i zdrowy początek dnia, mleczno - jogurtowy koktajl z dojrzałego mango i truskawek. W sezonie użyjcie świeżych owoców, po za nim możecie sięgnąć po mrożonki. 






  • pół mango
  • garść truskawek
  • 200 ml zimnego mleka
  • 4 łyżki naturalnego jogurtu
  • 1 cukier waniliowy (10g)


Mango i truskawki obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do blendera, dodać mleko, jogurt i cukier waniliowy. Wszystko zmiksować na gładki koktajl. W sezonie letnim można dodać kostki lodu, uzyskamy wtedy super orzeźwiający napój w gorące dni.

środa, 11 marca 2015

Jaglane pancakes

Pyszne, zdrowe i pożywne placuszki z ugotowanej kaszy jaglanej. Szybkie i proste w przygotowaniu, idealne na śniadanie lub podwieczorek.






Składniki na ok. 8-10 sztuk:
  • 1 filiżanka* ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy (10g)
  • 1 łyżka oleju
  • 3-4 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
*filiżanka o pojemności 220 ml


Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości, dodać olej. Do masy dodać ugotowaną i odsączoną kaszę jaglaną. Na końcu do masy dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Ciasto nakładać łyżką na rozgrzaną patelnię, lekko wysmarowaną masłem lub olejem. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Podawać z miodem, ulubionym dżemem lub sosem owocowym.





niedziela, 8 marca 2015

Tort z różyczkami śmietanowo - malinowy

Pięknie prezentujący się tort, który świetnie sprawdzi się zarówno jako bardziej wykwintny deser w dzisiejszy dzień kobiet, jak i w roli urodzinowego tortu dla każdej małej dziewczynki, mamy, babci, siostry... Urzekający swoim dziewczęcym, różowym kolorem i pysznym smakiem biszkoptu z masą na bazie bitej śmietany, dzięki czemu tort nie jest ciężki i przesłodzony. W sezonie do masy malinowej możecie dodać świeże owoce malin.






Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm:

BISZKOPT:
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 6 łyżek cukru
  • szczypta soli
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
MASA:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 1 śmietan-fix
  • 1 cukier waniliowy + 1 łyżka cukru pudru
  • 1 galaretka malinowa
DEKORACJA:
  • 100 g masła
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1-2 łyżki mleka
  • 1 gotowy krem z paczki o smaku śmietankowym lub waniliowym
  • mleko i masło potrzebne do wykonania kremu (zgodnie z przepisem na opakowaniu)
  • czerwony i niebieski barwnik spożywczy (w żelu lub proszku)
DODATKOWO:
  • sok z 3 mandarynek + 50 ml wody (do nasączenia biszkoptu)
  • 3-4 łyżki dżemu malinowego


BISZKOPT:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując.
Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy, delikatnie ale dokładnie wymieszać łyżką. Masę wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu biszkopt przekroić na 3 cienkie blaty.
MASA:
Galaretkę przyrządzić w 200 ml wody.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Podzielić na pół. Do jednej części dodać śmietan-fix i cukier waniliowy. Drugą część zmiksować z ostudzoną, lekko tężejącą galaretką.
Spodni biszkopt nasączyć sokiem z mandarynek wymieszanym z wodą. Posmarować dżemem malinowym. Przykryć drugim biszkoptem, także go nasączyć. Następnie rozsmarować na nim tężejącą masę malinową. Przykryć ostatnim biszkoptem. Można nasączyć, ale niekoniecznie. Tort wstawić na co najmniej godzinę do lodówki.
DEKORACJA:
Krem z paczki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odrobiną posmarować wierzch i boki tortu. resztę kremu podzielić na pół. Do jednej części dodać czerwony barwnik, do drugiej więcej, by uzyskać dwa odcienie różu, mocniejszy i jaśniejszy.
KREM II:
Masło utrzeć m cukrem pudrem na puszystą masę. Na końcu dodać mleko w temp. pokojowej.
Odrobinę czerwonego i niebieskiego barwnika wymieszać ze sobą, by uzyskać fioletowy kolor, połączyć z kremem maślanym. Krem przełożyć do szprycy. Udekorować nim górne brzegi tortu.
Jaśniejszy różowy krem przełożyć do szprycy z końcówką jak na zdjęciu. Wyciskać krem w kształcie różyczek (metodę możecie obejrzeć na kanale YouTube), w dolnej części tortu. Górną część udekorować tak samo tylko używając ciemniejszego kremu.













czwartek, 5 marca 2015

Jaglane muffiny z żurawiną

Pyszne i zdrowe muffiny na bazie kaszy jaglanej. Mięciutkie i wilgotne w środku, czyli takie jak lubię najbardziej. Idealne na śniadanie, lunch do pracy, podwieczorek lub spotkanie przy herbacie:) Pyszne, polecam! Z pewnością mile zaskoczycie się ich smakiem.






Składniki na 12 sztuk:
  • 1 filiżanka* ugotowanej kaszy jaglanej (ugotowanej w wodzie z dodatkiem mleka i pół łyżeczki masła)
  • 2 jajka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • kilka kropli olejku migdałowego
  • pół filiżanki zmielonych migdałów
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • garść suszonej żurawiny
* filiżanka o pojemności 220 ml


Jajka ubić z cukrem do białości, wymieszać z olejkiem migdałowym. Dodać ugotowaną, odcedzoną i ostudzoną kaszę jaglaną. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmielone migdały. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką. Na końcu dodać żurawinę.
Masę rozdzielić do foremek na muffiny. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 25 minut w 180 stopniach.






środa, 4 marca 2015

Domowe paluszki rybne

Przygotowana w domu rybka jest o nieba lepsza od tej kupionej w sklepie, przede wszystkim pod względem smakowym, ale i także dlatego, że jesteśmy pewni co tak faktycznie w niej jest. Takie domowe paluszki rybne, to nie byle jaka rybna pulpa o nie do końca wiadomym składzie, tylko 100% fileta z naszej ulubionej ryby. Zapewniam, że nie tylko dzieciaki za nimi szaleją;)






Składniki na ok. 15-20 sztuk:
  • 1/2 kg filetu z ryby (np. dorsz, mintaj)
  • 1 filiżanka* mąki kukurydzianej
  • pół łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • ulubiona przyprawa do ryb
  • sok z cytryny
  • 2 jajka
  • 2 filiżanki bułki tartej
  • olej do smażenia
* filiżanka o pojemności 220 ml


Filety pokroić na kawałki zbliżone wielkością do paluszków rybnych. Skropić sokiem z cytryny. Oprószyć delikatnie ulubioną przyprawą do ryb. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Mąkę kukurydzianą wymieszać z solą i pieprzem.
Kawałki ryby obtaczać w mące, następnie zanurzać w rozkłóconych jajkach i na końcu panierować w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...