czwartek, 5 marca 2015

Jaglane muffiny z żurawiną

Pyszne i zdrowe muffiny na bazie kaszy jaglanej. Mięciutkie i wilgotne w środku, czyli takie jak lubię najbardziej. Idealne na śniadanie, lunch do pracy, podwieczorek lub spotkanie przy herbacie:) Pyszne, polecam! Z pewnością mile zaskoczycie się ich smakiem.






Składniki na 12 sztuk:
  • 1 filiżanka* ugotowanej kaszy jaglanej (ugotowanej w wodzie z dodatkiem mleka i pół łyżeczki masła)
  • 2 jajka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • kilka kropli olejku migdałowego
  • pół filiżanki zmielonych migdałów
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • garść suszonej żurawiny
* filiżanka o pojemności 220 ml


Jajka ubić z cukrem do białości, wymieszać z olejkiem migdałowym. Dodać ugotowaną, odcedzoną i ostudzoną kaszę jaglaną. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmielone migdały. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką. Na końcu dodać żurawinę.
Masę rozdzielić do foremek na muffiny. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 25 minut w 180 stopniach.






środa, 4 marca 2015

Domowe paluszki rybne

Przygotowana w domu rybka jest o nieba lepsza od tej kupionej w sklepie, przede wszystkim pod względem smakowym, ale i także dlatego, że jesteśmy pewni co tak faktycznie w niej jest. Takie domowe paluszki rybne, to nie byle jaka rybna pulpa o nie do końca wiadomym składzie, tylko 100% fileta z naszej ulubionej ryby. Zapewniam, że nie tylko dzieciaki za nimi szaleją;)






Składniki na ok. 15-20 sztuk:
  • 1/2 kg filetu z ryby (np. dorsz, mintaj)
  • 1 filiżanka* mąki kukurydzianej
  • pół łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • ulubiona przyprawa do ryb
  • sok z cytryny
  • 2 jajka
  • 2 filiżanki bułki tartej
  • olej do smażenia
* filiżanka o pojemności 220 ml


Filety pokroić na kawałki zbliżone wielkością do paluszków rybnych. Skropić sokiem z cytryny. Oprószyć delikatnie ulubioną przyprawą do ryb. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Mąkę kukurydzianą wymieszać z solą i pieprzem.
Kawałki ryby obtaczać w mące, następnie zanurzać w rozkłóconych jajkach i na końcu panierować w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.



niedziela, 1 marca 2015

Pierogi z mięsem

Klasyczne i domowe, w moim życiu bardziej uwielbiane przez męską część rodziny, najpierw tatę, a teraz i męża:) Do farszu najlepiej użyć różnych rodzajów mięs i do tego dużo przesmażonej cebulki i odrobinę rosołu z gotowania mięsa, żeby farsz nie był suchy. Takie domowe pierogi zawsze znikają w oka mgnieniu:)






Składniki na ok. 50 sztuk:
  • 1/2 kg mąki
  • 3 łyki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka* ciepłego mleka + pół szklanki ciepłej wody
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju
FARSZ:
  • ok. 700 g mięsa wieprzowego w kawałku (np. łopatka)
  • 300 g mięsa wołowego
  • 1 duże udko z kurczaka
  • 2 liście laurowe, 4 kulki ziela angielskiego, pieprz czarny ziarnisty
  • 3 cebule
  • 3 łyżki oleju + 1 łyżka masła
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz


FARSZ:
Wszystkie rodzaje mięsa włożyć do garnka, zalać zimną wodą. Dodać liście laurowe, pieprz ziarnisty i ziele angielskie, posolić. Gotować na małym ogniu ok. 1 i 1/2 godziny. Udko wyciągnąć wcześniej, po jakiś 30-40 minutach, licząc od zagotowania się wody.
Ugotowane mięso wyciągnąć, wywar z gotowania zachować. Udko z kurczaka obrać, pozbywając się kości.
Olej rozgrzać z masłem na patelni. Cebulę pokroić (może być grubiej, i tak będziemy ją mielić), przesmażyć na złoto.
Ugotowane mięso zmielić w maszynce razem z przesmażoną cebulą. Do farszu dodać wyciśnięte ząbki czosnku, doprawić solą i pieprzem. Jeśli farsz jest za suchy, dolewać stopniowo łyżką wywaru z gotowania mięsa, aż nabierze on odpowiedniej, lekko kleistej konsystencji.
CIASTO NA PIEROGI:
Mąki wsypać do miski, dodać sól. Zrobić wgłębienie, wlać olej a następnie jak najcieplejsze mleko wymieszane z wodą. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto.
Ciasto podzielić na kilka części. każdą cienko rozwałkować i powykrawać szklanką koła. Nakładać łyżką farsz mięsny i lepić pierogi.
Pierogi wrzucać na osolony wrzątek z dodatkiem łyżki oleju. Gotować ok. 5 minut od wypłynięcia.
Najlepiej podawać okraszone smażoną cebulką i boczkiem.








sobota, 28 lutego 2015

Sałatka z makaronem i sosem tatarskim

Fajna, sałatkowa propozycja np. na wieczorne spotkanie z przyjaciółmi. Zamiast klasycznego majonezu, sos tatarski, który daje sałatce troszkę smakowego"pazura":). Ulubiony makaron, chrupiąca kukurydza i świeże warzywa - por, papryka i ogórek. Do tego garść świeżego koperku, dzięki czemu sałatka nabiera troszkę wiosennego klimatu.





  • 200 g makaronu w ulubionym kształcie
  • 1 świeża czerwona papryka
  • 1 długi świeży ogórek
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • pół pora
  • garść drobno posiekanego świeżego koperku
  • 3-4 łyżki sosu tatarskiego
  • pół łyżeczki ostrej musztardy
  • sól, pieprz


Makaron ugotować, odcedzić (można to zrobić dzień wcześniej).
Paprykę pokroić w kostkę.
Ogórka obrać, wydrążyć łyżeczką środek z pestkami, w celu pozbycia się nadmiaru wody. resztę pokroić w kostkę.
Pora drobno posiekać.
Makaron wymieszać z pokrojonymi warzywami. Dodać odsączoną kukurydzę z puszki i posiekany koperek. Wszystko wymieszać z sosem tatarskim i musztardą, doprawić do smaku solą i pieprzem.




środa, 25 lutego 2015

Ciasto z kiwi i galaretką

Zimową porą, gdy sezonowych owoców brak, najczęściej ratujemy się tymi egzotycznymi ze sklepowych półek, które jak dla mnie o tej porze roku smakują najlepiej. Idąc tym tropem wpadłam na pomysł ciasta z kiwi, bo owego na blogu jeszcze nie ma. Pyszne, egzotyczne, kuszące kolorem i smakiem ciasto biszkoptowe z masą śmietanowo-serkową ze świeżymi owocami kiwi i nietypowo zalane galaretką o tym samym smaku. Nie bójcie się zalewania świeżych kiwi galaretką, owoce wystarczy krótko obgotować we wrzącej wodzie.






Składniki na blachę 20cm x 30 cm:

BISZKOPT:
  • 3 jajka w temp. pokojowej
  • pół szklanki* cukru
  • pół szklanki* mąki
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
NASĄCZENIE:
  • sok z dwóch mandarynek
MUS Z KIWI:
  • 6 kiwi
  • 2 łyżki cukru
  • 100 ml wody
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
MASA:
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 150 g waniliowego serka homogenizowanego
  • 1 galaretka o smaku kiwi
WIERZCH:
  • 4-5 kiwi
  • 1 galaretka o smaku kiwi
* szklanka o pojemności 250 ml


BISZKOPT:
Jajka ubić z cukrem do białości. Do masy przesiewać partiami mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką.
Masę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 25 minut w 180 stopniach.
Ostudzony biszkopt nasączyć sokiem z mandarynek.
MUS Z KIWI:
Kiwi obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do rondelka, zasypać cukrem i zalać wodą. Gotować ok. 10 minut. Pod koniec gotowania owoce zagęścić mąką ziemniaczaną wymieszaną o odrobiną wody. Zagotować, zdjąć z ognia.
Mus rozsmarować na biszkopcie.
MASA:
Galaretkę przygotować w 200 ml wody, odstawić do wystudzenia.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, połączyć z serkiem.
Masę zmiksować z zimną, lekko tężejącą galaretką. Gdy zacznie tężeć, rozsmarować ją na musie z kiwi. Ciasto wstawić do lodówki.
Pozostałe owoce kiwi obrać i pokroić w plastry.
W rondelku zagotować wodę. Wrzucić owoce dosłownie na kilka sekund, lekko przemieszać i wyciągnąć na sito lub durszlak by obciekły.
Na zastygłej masie ułożyć plastry kiwi.
Wierzch ciasta zalać galaretką przygotowaną zgodnie z przepisem na opakowaniu.






wtorek, 24 lutego 2015

Ciasteczka ślimaczki

Jedne z pierwszych ciastek jakie w życiu zrobiłam, będąc nastolatką. Fajne wspomnienia sprzed kilkunastu lat, beztroskiego czasu spędzonego z ulubioną sąsiadką, gdzie pod nieobecność rodziców eksperymentowałyśmy w kuchni w pochmurne, nudne dni... Wtedy te ciastka wyglądały nieco inaczej, lekko koślawe niezbyt zgrabne, ale smakowały tak samo dobrze jak dziś:)






Składniki na ok. 30 sztuk:
  • 220 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • szczypta soli
  • 2 żółtka
  • 125 g schłodzonej margaryny
  • kilka kropli esencji waniliowej
  • 1 łyżka kakao


Do miski wsypać mąkę, cukier i sól, wymieszać. Dodać pokrojoną w kostkę margarynę, wbić żółtka. Szybko zagnieść gładkie ciasto. Podzielić je na dwie równe części. Do jednej dodać kakao, do drugiej esencje waniliową i ponownie zagnieść dwie oddzielne kulki ciasta.
Ciasta rozwałkować na prostokąty grubości ok. 3 mm. Jeden położyć na drugim i zwinąć ciasno  w roladkę. Owinąć ją folią spożywczą i wstawić na 30 minut - 1 godzinę do lodówki.
Zimne ciasto pokroić na ślimaczki grubości ok. 0,5 cm. Poukładać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 12-15 minut w 180 stopniach.





piątek, 20 lutego 2015

Pita pełnoziarnista z łososiem

Przepis w sam raz na piątkowy lunch do pracy lub po prostu miła odskocznia dla zwykłej kanapki na postne śniadanie lub kolację. Lekka i zdrowa pełnoziarnista pita, nadziana świeżą sałatą, chrupiącym ogórkiem i cebulą w towarzystwie usmażonego łososia. Całość dopełnia lekko ostry sos musztardowo-jogurtowy. Polecam wszystkim wielbicielom łososia i zdrowych kanapek!






  • 1 pełnoziarnista pita
  • garść sałaty lodowej lub ulubionej mieszanki sałat
  • kilka plasterków świeżego ogórka
  • kilka plastrów cebuli
  • 100 g świeżego łososia
  • sok z cytryny
  • ulubiona przyprawa do ryb
  • 1 łyżka oleju do smażenia
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego +1 łyżeczka musztardy + 1 łyżeczka majonezu
  • sól, pieprz


Łososia skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawą. Usmażyć na oleju.
Pitę wstawić do nagrzanego piekarnika. Podpiec ok. 5 minut w 180 stopniach.
Jogurt wymieszać z musztardą i majonezem, przyprawić solą i pieprzem.
W podpieczonej picie zrobić nacięcie tworząc kieszonkę. Posmarować ją połową sosu. Ułożyć porwaną na kawałki sałatę, podsmażonego łososia, plastry ogórka i cebuli. Wszystko polać sosem. Najlepiej zajadać ciepłą.



wtorek, 17 lutego 2015

Quesadilla z fasolką

Szybka i smaczna przekąska np. na drugie śniadanie lub lunch do pracy. Trochę nietypowa quesadilla przełożona fasolką w sosie pomidorowym, posypana serem i zapieczona na chrupko w piekarniku. Pysznie i szybko! 






  • 2 pszenne lub pełnoziarniste tortille
  • 1 puszka gotowej fasolki w sosie pomidorowym (ok.350g)
  • 2 łyżki pikantnego ketchupu
  • 50 g żółtego sera


Fasolkę należy lekko odcedzić z sosu.
Jedną tortillę wyłożyć na spód blachy do pieczenia (np. tortownicy). Na tortillę wyłożyć fasolkę, polać ją ketchupem i posypać startym na tarce serem. Przykryć drugą tortillą. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekac ok. 10 minut w 180 stopniach.







Meksyk od kuchni

sobota, 14 lutego 2015

Walentynkowa tarta z prażonymi jabłkami

Pyszna, krucha szarlotka w walentynkowym wydaniu... Z prażonymi jabłkami i kruchymi serduszkami na wierzchu. Oprószona delikatnie cukrem pudrem i podana z gałką lodów waniliowych będzie cudownym deserem nie tylko w dniu zakochanych...






Składniki na formę o średnicy 20 cm:
  • 220 g mąki pszennej
  • 150 g zimnej margaryny
  • 1 żółtko
  • 50 g cukru 
PRAŻONE JABŁKA:
  • 1/2 kg jabłek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka masła
  • 100 g brązowego cukru
  • pół łyżeczki mielonego cynamonu
  • cukier puder do posypania ciasta


Do miski wsypać mąkę i cukier, wbić żółtko i dodać pokrojoną w kostkę schłodzoną margarynę. Zagnieść szybko ciasto, uformować je w kulę, owinąć folią kuchenną i wstawić do lodówki na ok. 30 minut.
PRAŻONE JABŁKA:
Jabłka obrać, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny.
W rondelku rozgrzać masło. Wrzucić jabłka, cukier i cynamon. Wszystko gotować na małym ogniu ok. 10-15 minut, aż jabłka będą pływały w tzw. syropie. Zdjąć z ognia.
Ciasto wyciągnąć z lodówki. Podzielić na 2 części. Większą wylepić dno i boki formy do tarty wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Ciasto ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia na który należy wysypać kulki ceramiczne, suchy groch lub fasolę, by obciążyć ciasto. Podpiec je w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 10 minut.
W tym czasie pozostałą część ciasta należy rozwałkować i powykrawać z niej serca.
Podpieczony spód wyciągnąć, usunąć papier, wyłożyć jabłka i wierzch przykryć powykrawanymi sercami. Wstawić ponownie do piekarnika. Piec ok. 20 minut w 190 stopniach.
Upieczone i ostudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem.






Smażone serca

Takie smażone serduszka idealnie wpasowują się w klimat ostatnich dni, tłustego czwartku i Walentynek. Są bowiem wykonane z ciasta na oponki i smażone na głębokim tłuszczu. Udekorowane różowym lukrem i posypką cukrową w kształcie serduszek stają się niewątpliwie pysznym prezentem dla ukochanej osoby.






Składniki na 8-10 sztuk:
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 cukier waniliowy (10g)
  • 2 łyżki cukru kryształu
  • 250 g twarogu półtłustego
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka octu
  • 125 ml kwaśnej gęstej śmietany 12% lub 18%
  • olej do głębokiego smażenia
  • 1 łyżeczka spirytusu lub wódki
DEKORACJA:
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka soku malinowego
  • 1 łyżeczka gorącej wody


Do miski przesiać mąkę. Dodać sodę, cukry, wbić żółtka. Dodać rozgnieciony widelcem twaróg, ocet i śmietanę. Zagnieść gładkie ciasto, dodać mąki w razie jakby zbytnio kleiło się do rąk.
Ciasto rozwałkować na grubość ok. 1,5 cm. Powykrawać serca, a w ich środku zrobić mniejsze za pomocą mniejszej foremki.
Olej wlać do rondelka. Do zimnego wlać wódkę lub spirytus. Podgrzać.
Przygotowane serca wrzucać na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron.
Usmażone serca wystudzić.
Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny, sokiem malinowym i wodą.
W tak przygotowanym lukrze maczać z jednej strony serca. Można dodatkowo udekorować je posypką.








Walentynkowe menu Twarogowe słodkości 2

czwartek, 12 lutego 2015

Pączusie na serku homogenizowanym

Mini pączki bez nadzienia, które są świetną alternatywą dla tradycyjnych pączków na tłusty czwartek. Zrobienie ciasta to dosłownie chwilka, jest przy tym bardzo proste. Pozostaje tylko smażenie, a pączusie wychodzą miękkie, delikatne, ciepłe wprost rozpływają się w ustach...






Składniki na ok. 35-40 sztuk:
  • 2 serki homogenizowane o smaku waniliowym (łącznie 300g)
  • 3 jajka
  • kilka kropli olejku waniliowego
  • 230g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • olej do głębokiego smażenia
  • 1 łyżeczka spirytusu lub wódki
  • cukier puder do posypania


Do miski wbić jajka, dodać serki i olejek waniliowy. Zmiksować.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Przesiać do masy jajecznej, dokładnie wymieszać wszystko widelcem.
Olej wlać do rondelka, do zimnego dodać spirytus lub wódkę. Rozgrzać.
Na rozgrzany olej wrzucać łyżeczką masę serkową. Smażyć z obu stron. Gorące pączki wyciągać na ręcznik papierowy.
Usmażone i przestudzone posypać cukrem pudrem.






wtorek, 10 lutego 2015

Gniazdka - Pączki hiszpańskie

Szybka alternatywa dla tradycyjnych pączków nadzianych konfiturą, mocno pracochłonnych i czasochłonnych. Przygotowanie tych pączków z zaparzanego ciasta zajmie Wam o wiele mniej czasu, a efekt z pewnością będzie w 100% zadowalający. Sposób ich wykonania wbrew pozorom nie jest wcale trudny, a gniazdka wychodzą naprawdę pyszne, delikatne, miękkie, z miłym akcentem cytrynowego lukru na wierzchu.
Przepis Doroty Świątkowskiej z Moich Wypieków.






Składniki na 12 sztuk:
  • 50 g masła
  • 125 ml wody
  • szczypta soli
  • 100 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • olej do głębokiego smażenia
  • szpryca cukiernicza z końcówką dużej gwiazdki
  • papier do pieczenia
LUKIER:
  • 4 łyżki cukru pudru
  • sok z połowy cytryny


Do rondelka wlać wodę i dodać masło z solą. Wszystko zagotować. Na wrzątek jednym zdecydowanym ruchem wsypać mąkę, zmniejszyć ogień i szybko energicznie wymieszać. Ucierać, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odstawać od ścianek rondla. Zdjąć z ognia, wystudzić.
Do ustudzonego ciasta wbijać po jednym jajku i utrzeć na gładką masę.
Ciasto przełożyć do szprycy cukierniczej.
Z papieru do pieczenia wyciąć 12 kwadratów o boku ok. 10 cm.
Na każdym kwadracie wycisnąć szprycą kółko z ciasta o średnicy ok. 6 cm.
Kółka kłaść na rozgrzany olej papierem do góry, po minucie należy go usunąć (powinien gładko odejść). Smażyć z obu stron na złoty kolor. Gotowe pączki wystudzić.
Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny. Wystudzone pączki polukrować.






poniedziałek, 9 lutego 2015

Domowa pizza na grubym cieście

Z okazji międzynarodowego Dnia Pizzy, przedstawiam Wam pomysł na pyszną, domową pizzę na grubym puszystym cieście. Podobną robi moja teściowa i zawsze jak ją odwiedzamy męczymy ją z mężem by Nam ją przygotowała:) Taka pizza jest bardzo syta, z mnóstwem dodatków, w tym z polską kiełbasą jak na rodzinną wersję przystało. Polecam gorąco!
Lekko zmodyfikowany przepis na ciasto autorstwa Honeylicious z Wielkiego Żarcia, i tu mój ukłon w jej stronę - dziękuję;)






Przepis na dużą blachę (z wyposażenia piekarnika)
  • 30 g świeżych drożdży
  • 1 i 1/3 szklanki ciepłej wody
  • pół łyżeczki cukru
  • 60 dag mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 jajka w temperaturze pokojowej
  • 6 łyżek oleju lub oliwy
DODATKI:
  • 3-4 łyżki sosu pomidorowego
  • 150 g pieczarek
  • 1 długie pętko suchej kiełbasy
  • 2 różnokolorowe papryki
  • 1 cebula
  • 1 kulka mozzarelli
  • 100 g startego żółtego sera
  • suszona bazylia i oregano
  • masło i bułka tarta do wysmarowania blachy
  • odrobina oleju do smażenia


CIASTO:
Do ciepłej wody dodać cukier i wkruszyć drożdże, dobrze wymieszać, odstawić.
Do miski wsypać mąkę z solą, zrobić dołek i wbić 2 jajka. Następnie dodać rozrobione wcześniej drożdże, wszystko dobrze wymieszać. Następnie do ciasta dodać oliwę i dokładnie wyrobić ciasto (będzie kleiło się trochę do rąk, tak ma być. Ciasta nie będziemy wałkować tylko wykładać je na blachę). Wyrobione ciasto uformować w kulę, zostawić w misce, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (lepiej, żeby miska była spora, bo ciasto dużo urośnie). Odstawić ciasto na jakieś półtorej godziny.
W czasie gdy ciasto wyrasta, zabieramy się do przygotowania dodatków do pizzy.
Pieczarki kroimy, lekko solimy i podsmażamy na patelni, aż odparuje z nich woda.
Papryki kroimy w paski lub kostkę, podsmażamy razem z pokrojoną w plastry kiełbasą.
Cebulę kroimy w cienkie piórka, mozzarellę w plastry.
Blachę z wyposażenia piekarnika smarujemy masłem lub margaryną i obsypujemy bułką tartą.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na blachę. Smarujemy je sosem pomidorowym. Na cieście układamy przygotowane wcześniej dodatki: papryki z kiełbasą, pieczarki, cebulę i mozzarellę. Wierzch pizzy posypujemy startym żółtym serem i oprószamy suszonymi ziołami - bazylią i oregano.
Tak przygotowaną pizzę wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 25-30 minut w 150 stopniach (piekarnik z termoobiegiem).






Zima  we Włoszech Pyszna pizza

sobota, 7 lutego 2015

Sałatka z indykiem i winogronami

Od czasu do czasu bardzo lubię połączenie owoców z mięsem. Jest nietypowe i często daje fajny efekt końcowy dla naszych kubków smakowych. Tak jest i w przypadku tej sałatki. Pyszna, zdrowa i chrupiąca, łatwa i szybka w przygotowaniu. Z chrupiącymi płatkami migdałów i lekkim sosem jogurtowym, czyli tak jak lubię najbardziej:)






  • 1/4 główki kruchej sałaty lodowej
  • 150 g piersi z indyka
  • garść ciemnych winogron
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka majonezu
  • sól, pieprz, słodka mielona papryka
  • 2 łyżki oleju do smażenia


Mięso pokroić w paski i przyprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Usmażyć na oleju.
Sałatę porwać na małe kawałki, ułożyć na talerzu. Na sałatę wyłożyć usmażone mięso i pokrojone na pół winogrona.
Jogurt wymieszać z majonezem, przyprawić solą i pieprzem. Sosem polać sałatkę.
Migdały lekko podprażyć na suchej patelni. Posypać nimi sałatkę.




piątek, 6 lutego 2015

Strogonow wieprzowy

Coś dla wszystkich mięsożerców i fanów gulaszowych dań. Zapewne wszystkim dobrze znany strogonow, to nic innego jak pyszne kawałki mięsa duszone w pomidorowym sosie z dodatkiem świeżych warzyw - cebuli, papryki i pieczarek. Pyszne, rozgrzewające danie, w sam raz na zimowe dni.






  • 1/2 kg mięsa wieprzowego (schab lub polędwica)
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 g pieczarek
  • 2 papryki (zielona i czerwona)
  • 300 ml bulionu mięsnego (najlepiej wołowego)
  • 1 mała puszka koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz, słodka i ostra mielona papryka
  • 2-3 łyżki oleju do smażenia


Mięso pokroić w paski, przyprawić solą, pieprzem i słodką mieloną papryką.
Olej rozgrzać na patelni, wrzucić mięso, smażyć ok. 2-3 minuty.
Cebulę pokroić w piórka, czosnek drobno posiekać, dodać do smażącego się mięsa.
Pieczarki pokroić w plastry, papryki w paski. Warzywa dodać do mięsa z cebulą. Wszystko smażyć ok. 5-7 minut. Po tym czasie do mięsa z warzywami wlać bulion mięsny i koncentrat pomidorowy. Przykryć i dusić ok. 25 minut. Na końcu, gdy mięso będzie już miękkie, przyprawić wszystko solą, pieprzem i ostrą mieloną papryką.




środa, 4 lutego 2015

Ryba fit - zapiekana z pieczarkami i cebulą

Danie w sam raz dla osób dbających o linię, lubiących zdrowe odżywianie i szybkie pomysły na niskokaloryczny obiad. Taką rybkę przygotujecie w zaledwie 40 minut łącznie z czasem pieczenia. Do tego gotowane ulubione warzywa i obiad fit gotowy!






Składniki dla 3 osób:
  • 1/2 kg filetów z dorsza
  • sól, pieprz, 
  • 1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki
  • sok z połowy cytryny
  • 1-2 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 150 g pieczarek


Rybę skropić sokiem z cytryny i przyprawić solą i pieprzem.
Naczynie do zapiekania wysmarować oliwą.
Pieczarki pokroić w plastry. Większością wyłożyć dno naczynia do zapiekania.
Filety z ryby ułożyć na pieczarkach, obsypać natką pietruszki. Rybę obłożyć pokrojoną w piórka cebulą i resztą pieczarek. Całość oprószyć solą i pieprzem.





Naczynie przykryć pokrywką lub folią aluminiową. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30 minut w 180 stopniach. 5 minut przed końcem pieczenia odkryć.







sobota, 31 stycznia 2015

Sałatka z burakami, szpinakiem i fetą

Zdrowotna sałatka pełna witamin, bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Plastry upieczonego buraczka ułożone na liściach młodego szpinaku, posypane serem feta i chrupiącymi ziarnami, a wszystko polane zdecydowanym w smaku winegretem na bazie czerwonego octu balsamicznego. Sprawdzi się zarówno w roli lekkiej kolacji, lunchu do pracy lub po prostu jako dodatek do obiadu, np. pieczonej ryby lub mięsa.






  • 3-4 garście liści młodego szpinaku
  • 1 burak
  • 50 g sera feta
  • po jednej łyżce ziaren słonecznika i pestek dyni
DRESSING:
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki czerwonego octu balsamicznego
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta soli, czarnego pieprzu, cukru, suszonej natki pietruszki i bazylii


Buraka należy owinąć w folię aluminiową, ułożyć na blasze i upiec w piekarniku w 180 stopniach. Piec ok. godzinę, aż będzie miękki.
Ostudzony należy obrać i pokroić w cienkie plasterki.
Umyty i wysuszony szpinak ułożyć na dużym talerzu. Na nim poukładać plastry buraka. Wierzch posypać pokrojoną w kostkę fetą i ziarnami.
Wszystkie składniki dressingu wymieszać ze sobą. Sosem polać sałatkę tuż przed podaniem.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...