niedziela, 14 grudnia 2014

Piernikowe muffiny

Widziałam je na tylu blogach kulinarnych, że w końcu sama postanowiłam je zrobić:) Pokombinowałam trochę z moim sprawdzonym ulubionym przepisem na maślance, dodałam miód, kakao i przyprawę korzenną. Do tego koniecznie polewa z mlecznej czekolady. Mmm, niebo w gębie!






Składniki na 12 sztuk:
  • 1 i 3/4 szklanki* mąki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
  • 2 jajka
  • pół szklanki cukru
  • 3 łyżki miodu
  • pół szklanki maślanki
  • 75 ml oleju
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady
  • 2 łyżki oleju
* szklanka o pojemności 250 ml


W misce wymieszać ze sobą mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika i kakao.
W drugim naczyniu jajka ubić z cukrem do białości. Do masy wlać powoli miód, maślankę i olej, zmiksować. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawą korzenną, wymieszać delikatnie łyżką.
Ciasto rozlać łyżką do specjalnej formy do pieczenia muffin wyłożonej papierowymi papilotkami. Piec ok. 20-25 minut w 190 stopniach.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Wymieszać z olejem. Upieczone i ostudzone babeczki polać polewą.







sobota, 13 grudnia 2014

Przekładaniec z kaszy manny

Pomysł na to ciasto powstał w chwili przedświątecznych porządków, gdy w szafce natknęłam się na otwarte opakowanie kaszy manny z kończącym się terminem do spożycia. Od razu zaświtało mi w głowie jakieś ciasto bez pieczenia. Dwie warstwy masy z kaszy, jedna kakaowa z dodatkiem bakalii, jak na święta przystało, druga cytrynowa, z galaretką, a obie rozdzielone warstwą herbatników. Efekt samą mnie zaskoczył - wyszło naprawdę bardzo smacznie!






Składniki na blachę 20cm x 30 cm:

WARSTWA I:
  • 500 ml mleka
  • 2 łyżki kakao
  • 120 g masła
  • 10 łyżeczek kaszy manny błyskawicznej (może być waniliowa)
  • 6 łyżek cukru
  • 100 g rodzynek
  • 100 g migdałów w słupkach lub płatkach

WARSTWA II:
  • 300 ml mleka
  • 2 łyżeczki masła
  • 2 żółtka
  • 6 łyżeczek kaszy manny
  • 1 galaretka cytrynowa
DODATKOWO:
  • 4 opakowania herbatników (4 x 65g)


Dno blaszki wyłożyć herbatnikami.
WARSTWA I:
Mleko podgrzać razem z cukrem, masłem i kakao. Mieszać trzepaczką, by nie powstały grudki. Gdy mleko zacznie się gotować, wsypać powoli kaszę manną. Gotować cały czas mieszając ok. 2-3 minuty. Gorącą masę wymieszać z posiekanymi rodzynkami i pokruszonymi migdałami. Gorącą masę rozsmarować na herbatnikach. Wierzch wyrównać i przykryć drugą warstwą herbatników, docisnąć.
WARSTWA II:
Galaretkę rozrobić w 200 ml wody.
200 ml mleka zagotować z masłem. Resztę mleka wymieszać z kaszą manną i żółtkami, wlać do gotującego się mleka. Gotować ok. 2 minuty. Ugotowaną kaszę połączyć z galaretką. Gdy masa zacznie tężeć, wylać ją na herbatniki. Wstawić ciasto do lodówki do całkowitego stężenia.
Udekorować dowolnie, np. polać polewą lub posypać kolorowymi perełkami.






piątek, 12 grudnia 2014

Roladki schabowe z mięsem mielonym

Świąteczna propozycja bożonarodzeniowego obiadu. Pyszna i wykwintna. Schabowe roladki z farszem z mielonego mięsa i pieczarek. Żeby było bardziej świątecznie, pieczarki można zastąpić suszonymi grzybami.






Składniki na 8 sztuk:
  • 1/2 kg schabu bez kości
  • 250 g mielonego mięsa (najlepiej wieprzowo - wołowego)
  • 150 g pieczarek lub 3-4 garście suszonych grzybów
  • 1 cebula
  • pół słoiczka musztardy sarepskiej
  • sól, pieprz, majeranek, cząber
  • olej do smażenia
  • mąka do obtoczenia


Jeśli do przepisu zdecydujemy się użyć suszonych grzybów, należy je dzień wcześniej namoczyć.

Schab pokroić na 8 równych kotletów, rozbić tłuczkiem, przyprawić solą i pieprzem z obu stron.
Grzyby odsączyć, dobrze odcisnąć i drobno posiekać. Przesmażyć razem z cebulką na oleju
Pieczarki pokroić w drobną kostkę, lub zetrzeć na tarce. Usmażyć z drobno posiekaną cebulą. Ostudzić, połączyć z surowym mięsem mielonym, przyprawić solą, pieprzem, cząbrem i majerankiem.
Każdy kawałek rozbitego schabu posmarować z jednej strony musztardą a następnie farszem mięsnym z pieczarkami. Zwinąć ciasno w roladkę, spiąć wykałaczkami lub owinąć nicią. Tak samo postąpić z pozostałymi kawałkami schabu.
Każdą roladkę obtoczyć w mące i obsmażyć na złoto na oleju. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Polać tłuszczem ze smażenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec pod przykryciem ok. 45 minut.
W przypadku przygotowywania roladek w większej ilości, np. z podwójnej porcji mięsa, należy odpowiednio wydłużyć czas pieczenia.

czwartek, 11 grudnia 2014

Pomidory faszerowane ryżem i tuńczykiem

Smaczna i ładnie prezentująca się przekąska zarówno na wigilijny jak i sylwestrowy stół. Okrągłe czerwone pomidorki nadziane sałatką z tuńczyka, ryżu, groszku i żółtego sera. Z pewnością spodobają się gościom.






Składniki na 8 sztuk:
  • 8 średnich pomidorów
  • pół torebki ugotowanego ryżu
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 3-4 łyżki groszku konserwowego
  • pół cebuli
  • 50 g żółtego sera
  • 2 łyżki majonezu
  • sól, pieprz


Z pomidorów odciąć górną warstwę, wydrążyć środki.
Ugotowany ryż wymieszać z odsączonym tuńczykiem, groszkiem, bardzo drobno posiekaną cebulą, startym na tarce serem i majonezem. Wszystko doprawić do smaku solą i pieprzem.
Tak przygotowaną sałatką nadziewać pomidory.







Wigilia 2014

środa, 10 grudnia 2014

Świąteczny śmietankowiec

Boże Narodzenie to święto w którym niewątpliwie królują pieczone ciasta, pierniki, strucle, makowce i serniki... Ta słodka propozycja troszkę odbiega od tradycyjnych świątecznych wypieków, choć niewątpliwie kolorystycznie jak najbardziej wpasowuje się w bożonarodzeniową atmosferę:) Delikatna śmietankowo - jogurtowa masa przełożona zieloną i czerwoną galaretką. Prosto, smacznie i efektownie! I do tego dość lekko:)






Składniki na małą keksówkę 20 cm x 10 cm:
  • 250 ml kwaśnej gęstej śmietany 18%
  • 250 ml jogurtu greckiego
  • 1 cukier waniliowy (10g)
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki żelatyny
  • 50 ml mleka
  • 1 zielona galaretka
  • 1 czerwona galaretka (najlepiej wiśniowa)


Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Każdą z nich rozlać na pół w taki sposób by w naczyniach były równe ich pojemności, dzięki temu warstwy galaretek po zastygnięciu będą równe..
Jogurt zmiksować ze śmietaną i cukrami.
Żelatynę wsypać do rondelka i zalać zimnym mlekiem. Odstawić na chwilę do napęcznienia. Następnie podgrzać, aż się rozpuści, cały czas mieszając (nie gotować!). Lekko przestudzić i połączyć mikserem z masą śmietanowo - jogurtową..
Keksówkę wyłożyć folią spożywczą. Na dno wylać jedną część zielonej galaretki. Wstawić do zamrażalnika. Gdy zastygnie, wlać 1/3 masy śmietanowej. Wstawić ponownie do zamrażalnika do zastygnięcia. Następnie wylać połowę czerwonej galaretki. Wstawić do zamrażalnika. I tak postępować dalej z kolejnymi warstwami, wylewając je tak by wyglądały jak na zdjęciu. Gdy ostatnia warstwa zastygnie, deser wstawić do lodówki i kroić najlepiej po upływie 2 godzin.





wtorek, 9 grudnia 2014

Trufle "Oreo"

Bardzo proste, w zasadzie tylko 3 składnikowe trufle, które smakują i prezentują się naprawdę bardzo fajnie. Taka mała przyjemność z pewnością znajdzie swoich wielbicieli wśród innych świątecznych słodkości.






Składniki na ok. 12 sztuk:
  • 1 opakowanie ciastek "Oreo"
  • 200 g kremowego serka naturalnego, np. "Philadelphia"
  • 1 tabliczka (100g) gorzkiej czekolady
  • cukrowa posypka do dekoracji (opcjonalnie)


Ciastka Oreo drobno pokruszyć. Wymieszać z serkiem. Z masy formować kule wielkości orzecha włoskiego. Wstawić do zamrażalnika na ok. 30 minut do godziny.
Czekoladę stopić w kąpieli wodnej. Przygotowane wcześniej trufle maczać w roztopionej czekoladzie. Można dodatkowo udekorować je cukrową posypką. Gotowe trufle wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia czekolady.






czwartek, 4 grudnia 2014

Domowy paprykarz z tuńczyka

Czas adwentu to w moim domu niezaprzeczalnie czas, gdzie w piątki króluje ryba, nie ma mowy o mięsie. Domowy paprykarz jest świetnym smarowidłem na postne kanapki lub po prostu zimną przekąską z pajdą chleba. Paprykarz najlepiej jest zrobić z tuńczyka w oleju, jest wtedy lepszy do smarowania, ale ja próbowałam też wersję z tuńczykiem w sosie własnym i wyszło ok. Robi się go naprawdę szybko a smakuje wybornie i co najważniejsze - jesteśmy w 100% pewni co w nim jest:)






  • 1 torebka ugotowanego ryżu
  • 2 puszki tuńczyka w oleju 
  • 1 cebula
  • 1 duża marchew
  • 1 czerwona papryka
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 50 ml wody
  • sól, pieprz, cukier
  • 2 łyżki oleju do smażenia

Ryż ugotować, porządnie odsączyć (najlepiej zrobić to dzień wcześniej).
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, razem z papryką.
Marchew obrać, zetrzeć na większych oczkach tarki.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, paprykę i marchew. Wszystko przesmażyć do miękkości. Następnie do warzyw dodać koncentrat wymieszany z wodą, wszystko zagotować. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Zdjąć z ognia, wystudzić.
Tuńczyka odsączyć z oleju, połączyć z ugotowanym ryżem. Następnie wszystko wymieszać z przesmażonymi warzywami z koncentratem. Na końcu przyprawić do smaku.
Paprykarz przełożyć do słoika i wstawić do lodówki. Można go w niej przechowywać 3-4 dni.






Sos śliwkowy do mięs

Idealny dodatek do pieczonych lub duszonych mięs na świątecznym stole. Świetnie komponuje się z tradycyjnymi pasztetami i pieczeniami. Można go podawać zarówno na zimno jak i na ciepło. Większą ilość sosu można włożyć do słoika, poddać pasteryzacji i przechowywać w lodówce.






  • 1/2 kg śliwek 
  • 1 cebula
  • 50 ml octu winnego
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżki cukru
  • pół łyżeczki mielonego cynamonu
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • sól, pieprz


Śliwki umyć i wydrylować. Pokroić w kostkę. Włożyć do garnka. Dodać drobno posiekaną cebulę, 2 łyżki wody, ocet winny, cukier, cynamon, liść laurowy i ziele angielskie. Gotować wszystko na małym ogniu, aż śliwki się rozgotują a sos zacznie gęstnieć. Na końcu przyprawić solą i pieprzem. Ma być ostro - słodki.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...