czwartek, 24 sierpnia 2017

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i trzema serami

Jeśli dość już macie nudnych obiadów a w głowie pustka, to polecam Wam ten przepis. Takie zawijaski idealnie sprawdzą się nie tylko w roli bardziej urozmaiconego obiadu, ale także śmiało możecie podać je na spotkanie w rodzinnym gronie lub z przyjaciółmi, jeśli chcecie zabłysnąć czymś bardziej wyszukanym niż schaboszczak czy pieczony kurczak:)




Składniki na 4 porcje:
  • 2 duże piersi z kurczaka
  • sól, pieprz, słodka mielona papryka
FARSZ:
  • 100 g świeżego szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki twarogowego serka kremowego 
  • 50 g parmezanu
  • 1 kulka mozzarelli
  • sól, pieprz
SOS:
  • 1 puszka pomidorów bez skórki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
  • sól, pieprz, cukier
  • 1 łyżka mąki
  • olej do smażenia

Piersi rozkroić na pół i rozbić na 4 kotlety. Każdy płat mięsa przyprawić solą, pieprzem i mieloną papryką. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
FARSZ:
Masło rozpuścić na patelni, wrzucić wyciśnięte 2 ząbki czosnku, dodać posiekany szpinak, chwilę przesmażyć, aż szpinak zredukuje swoją objętość. Zdjąć z ognia, wystudzić a następnie połączyć z kremowym serkiem, startym drobno parmezanem i startą połówką mozzarelli. Przyprawić solą i pieprzem, odstawić.
SOS:
Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać i zeszklić na oleju. Następnie dodać pomidory z puszki, rozgnieść je łopatką do smażenia lub widelcem, smażyć aż odparuje z nich woda. Dodać posiekaną bazylię. Sos przyprawić solą, pieprzem i cukrem.
Połowę sosu wylać na dno naczynia do zapiekania.
Przygotowanym wcześniej farszem posmarować rozbite piersi, zwinąć ciasno w roladki (można spiąć wykałaczkami), obtoczyć w mące i obsmażyć w każdej strony na oleju.
Gorące roladki przełożyć do naczynia do zapiekania, polać resztą pomidorowego sosu. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 25 minut w 180 stopniach. Po tym czasie na wierzchu roladek poukładać plastry pozostałej mozzarelli, wstawić ponownie do piekarnika i piec kolejne 10 minut.




niedziela, 4 czerwca 2017

Ciasto z budyniem i rabarbarem

Sezonowe, domowe ciasto z rabarbarem i budyniem. Takie jak lubię najbardziej, lekko kruche, nie za słodkie i wilgotne. Chodziło za mną od kilku tygodni, w końcu wczoraj się za nie zabrałam:) Szybkie w przygotowaniu, w sam raz do popołudniowej kawki. Pyszne, polecam!
Lekko zmodyfikowany przepis z gazetki "Przyślij przepis".





Składniki na blachę 20 cm x 30 cm:
  • 350 g mąki pszennej
  • 150 g mąki krupczatki
  • 2 jajka
  • 230 g zimnej margaryny
  • 1 szklanka* cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 budyń waniliowy + 370 ml mleka
  • ok. 300g rabarbaru
  • 2 łyżki cukru


Do miski wsypać obie mąki, dodać cukier, proszek do pieczenia, wbić jajka i dodać pokrojoną w kostkę margarynę. Szybko zagnieść gładkie ciasto, podzielić je na 2 części, każdą owinąć w folię spożywczą, jedną wstawić do lodówki a drugą do zamrażalnika na przynajmniej godzinę.
Schłodzonym w lodówce ciastem wylepić dno formy wyłożonej papierem do pieczenia.
270 ml mleka zagotować a w reszcie rozrobić proszek budyniowy (jeśli potrzeba dodać cukier). Ugotować budyń.
Na cieście rozłożyć pokrojony w kostkę rabarbar, zasypać go dwoma łyżkami cukru. Na rabarbar wylać ciepły ugotowany budyń, a na budyń zetrzeć na tarce na dużych oczkach zamrożone ciasto.
Całość wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec ok. 45-50 minut.




Budyń rozrobić w 100 ml mleka, resztę mleka zagotować, na gotujące się wlać rozrobiony budyń

środa, 17 maja 2017

Grillowane pieczarki z warzywnym farszem

Sezon grillowy w końcu po długim wyczekiwaniu można śmiało uznać za otwarty! Troszkę późno w tym roku, ale cóż... na niepogodę nie ma mocnych:) Cieszmy się zatem pięknym słońcem, ciepłem i wspólnym biesiadowaniem (oczywiście mowa teraz o Polsce, na Wyspach pogoda póki co Nas nie rozpieszcza...(. Oprócz tradycyjnej kiełbaski lub karkówki na ruszcie nie może zabraknąć również warzyw, także tych nadzianych, tak jak te pieczarki, z pysznym warzywno - serowym farszem. A jak sezon grillowy się skończy lub pogoda nie dopisze, to takie pieczarki śmiało przygotujecie także w piekarniku.






Składniki na 8 sztuk:
  • 8 dużych pieczarek portobello
  • sól, pieprz
FARSZ:
  • 1 cukinia
  • 1 czerwona i 1 żółta papryka
  • 1 czerwona cebula (ew. biała)
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 100 g żółtego sera


Pieczarki oczyścić, usunąć nóżki i niezbyt głęboko wydrążyć. Wydrążone pieczarki delikatnie oprószyć solą i pieprzem.
Nóżki i wydrążone części drobno posiekać, przesmażyć razem z pokrojoną w drobną kostkę cebulą, cukinią i paprykami. Przesmażone i ostudzone warzywa wymieszać ze startym na tarce żółtym serem i mozzarellą. Farsz przyprawić solą i pieprzem. Farszem nadziać przygotowane wcześniej kapelusze pieczarek.
Tak przygotowane pieczarki ułożyć na ruszcie (może być aluminiowa tacka). Grillować ok. 15-20 minut. Mniej więcej tyle samo czasu zajmuje upieczenie pieczarek w piekarniku.
Takim samym sposobem można również przygotować zwykłe mniejsze pieczarki, jest wtedy jednak z nimi więcej "zabawy":)



wtorek, 16 maja 2017

Szybka tarta ze szparagami

Jeśli lubicie kruche, listkowate ciasto francuskie i smak wiosennych świeżych szparagów, to ta tarta jest w sam raz dla was:) Idealna na rodzinną kolację lub spotkanie z przyjaciółmi. Szybko się ją robi i tak samo szybko znika ze stołu:)






  • 1 opakowanie (ok. 330g) gotowego rozwałkowanego ciasta francuskiego
  • 3 łyżki musztardy miodowej
  • 1 pęk świeżych zielonych szparagów
  • 150 g startego sera żółtego
  • sól, pieprz


Szparagi oczyścić, pozbawić twardych części, obgotować 5 minut w posolonej wodzie.
Ciasto francuskie rozłożyć na blasze z papierem do pieczenia. Podpiec ok. 8 minut, wyciągnąć z piekarnika, spód posmarować musztardą. Następnie tartę posypać żółtym serem i poukładać na nim obgotowane wcześniej szparagi. Oprószyć delikatnie solą i pieprzem. Wstawić ponownie do piekarnika. Piec ok. 20 minut, aż tarta się ładnie przyrumieni na złoty kolor.







środa, 12 kwietnia 2017

Babka z majonezem

Pyszna, pulchna i wilgotna. Przepis ze starych zapisków mojej mamy. Zawsze się udaje. Pewnie znana wszystkim miłośnikom domowych wypieków, ale wśród moich propozycji na wielkanocny stół, nie mogło jej zabraknąć:)





  • 4 jajka
  • 1 szklanka* cukru
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • aromat śmietankowy lub waniliowy do ciast 


Jajka ubić z cukrem do białości. Dodać stopniowo majonez, nie przerywając miksowania.
Obie mąki i proszek do pieczenia wymieszać ze sobą. Przesiać i dodać do masy jajeczno - majonezowej, zmniejszając obroty miksera do minimum. Na końcu dodać aromat, wszystko dokładnie wymieszać.
Ciasto wlać do natłuszczonej formy na babkę (można dodatkowo wysypać ją bułką tartą). Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 50 minut w 170 stopniach.
Upieczoną i wystudzoną babkę udekorować wg uznania (np. polać lukrem lub polewą czekoladową).





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...