Piernikowe muffiny

Widziałam je na tylu blogach kulinarnych, że w końcu sama postanowiłam je zrobić:) Pokombinowałam trochę z moim sprawdzonym ulubionym przepisem na maślance, dodałam miód, kakao i przyprawę korzenną. Do tego koniecznie polewa z mlecznej czekolady. Mmm, niebo w gębie!

Składniki na 12 sztuk:

• 1 i 3/4 szklanki* mąki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 2 jajka
• pół szklanki cukru
• 3 łyżki miodu
• pół szklanki maślanki
• 75 ml oleju
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

• 1 tabliczka mlecznej czekolady
• 2 łyżki oleju

* szklanka o pojemności 250 ml


W misce wymieszać ze sobą mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika i kakao.
W drugim naczyniu jajka ubić z cukrem do białości. Do masy wlać powoli miód, maślankę i olej, zmiksować. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawą korzenną, wymieszać delikatnie łyżką.
Ciasto rozlać łyżką do specjalnej formy do pieczenia muffin wyłożonej papierowymi papilotkami. Piec ok. 20-25 minut w 190 stopniach.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Wymieszać z olejem. Upieczone i ostudzone babeczki polać polewą.