Piersi w marynacie jogurtowo - miętowej

Jakiś czas temu kupiłam spory pęk świeżej mięty i nie za bardzo wiedziałam co z nią zrobić. Poszperałam troszkę w "skarbnicy wiedzy", czyli w internecie, i natknęłam się na ten przepis http://whatscookingamerica.net/Poultry/YogurtMintChicken.htm

Mięsko wyszło bardzo fajne w smaku, smaczne, soczyste i aromatyczne. Teraz, w porze zimowej najlepiej upiec piersi w piekarniku. Latem, przepis będzie świetnym pomysłem na danie z grilla. Potrawa ta ma jeszcze jedną zaletę - jest mało kaloryczna, więc mogą się nią zajadać osoby dbające o linie i liczące kalorie.

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z piersi kurczaka
• 250 ml jogurtu naturalnego (może być 0,5%)
• 2 łyżki drobno posiekanej świeżej mięty
• 2 ząbki czosnku
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz czarny, szczypta pieprzu cayenne

Jogurt wymieszać z świeżo posiekaną miętą, wyciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, sokiem z cytryny i oliwą. Przyprawić. Piersi oczyścić, włożyć do marynaty. Wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Piersi piec w piekarniku w naczyniu żaroodpornym, pod przykryciem ok. 45 minut w 180 stopniach.

Grillowana pierś w marynacie jogurtowo-czosnkowej

Smaczny sposób na grillowane mięsko z piersi kurczaka. Dzięki czosnkowi pierś jest aromatyczna, a jogurt nadaje jej soczystości i miękkości. Mięso można upiec także w piekarniku.

Składniki na 2 porcje:

• 1 podwójna pierś z kurczaka

MARYNATA:

• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• kilka kropli soku z cytryny
• po pół łyżeczki soli, pieprzu, słodkiej papryki mielonej i ziół prowansalskich

Jogurt wymieszać z wyciśniętymi ząbkami czosnku. Przyprawić. Mięso zamarynować w tak przygotowanej marynacie, przykryć i wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.
Piersi grillować ok. 30 min z obu stron.

 

Szaszłyki z klopsikami

Zbliża się sezon grillowania, a żeby na ruszcie nie było nudno polecam oryginalne szaszłyki z małymi klopsami z mięsa mielonego.

Na 6 sztuk:

• ok. 400 g mielonego mięsa (ja użyłam wieprzowego)
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz, ostra papryka mielona, kolendra mielona
• 2 cebule
• 3 papryki

Mięso mielone wyrobić ręką z jajkiem, ząbkiem czosnku i przyprawami. Z mięsa formować kulki wielkości orzecha włoskiego.
Cebule i papryki pokroić na mniejsze cząstki.
Na patyczki do szaszłyków nadziewać naprzemiennie kulki mięsa i warzywa.
Grillować ok. 25-30 min.  Można również upiec je w piekarniku.