Szare kluski

Danie zapewne znane większości z Was... Szare kluski, czyli kluseczki z startych surowych ziemniaków, kładzione na wrzątek. Super proste w przygotowaniu, zazwyczaj podawane ze smażonym boczkiem, kiełbaską i cebulką. Jeszcze smaczniejsze w zestawie z surówką z kiszonej kapusty. Danie wywodzące się z kuchni wielkopolskiej, jako że jestem z Mazur, u mnie w domu mama raczej takich kluseczek nie robiła. Wczoraj więc po raz pierwszy zagościły w naszej kuchni, ale z pewnością nie ostatni...;)

Składniki dla 3-4 osób:

• 1 kg ziemniaków
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli, szczypta czarnego pieprzu

• 250 g wędzonego boczku i/lub 1 pętko ulubionej kiełbasy
• 1 duża cebula
• olej do smażenia

Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach (na kółeczkach), tak jak na placki ziemniaczane. Odstawić a następnie odlać z nich wodę. Dodać mąkę, sól i pieprz. Wymieszać. Masa powinna mieć gęstą konsystencję, taką by "łyżka stała". W razie potrzeby dosypać mąki.
Ciasto kłaść łyżeczką na posolony wrzątek. Gotować ok. 2-3 minuty od wypłynięcia.

Boczek i kiełbasę pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Chwilę podsmażyć, a następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Wszystko usmażyć.

Kluski wyciągać łyżką cedzakową na talerz. Polać obficie cebulką z boczkiem.