Naleśniki Bolognese

Tradycyjny włoski sos do spaghetti zawinięty w naleśnik? Czemu nie...!:) Na takie naleśniki naszła mnie ochota ostatnio i muszę przyznać, że danie wyszło nieziemsko pysznie. Jeśli chcesz, sos z przepisu możesz zastąpić swoim ulubionym ze słoiczka. To takie małe ustępstwo dla zabieganych;)

Składniki na 12 sztuk:

• 12 cienkich naleśników usmażonych wg własnego sprawdzonego przepisu

SOS:

• 500 g mielonego mięsa wołowego (lub wieprzowo - wołowego)
• 1 duża cebula
• 2 marchewki
• pół selera
• 1-2 ząbki czosnku
• 500g pomidorów z puszki (pelatti)
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki śmietany 18%
• przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra mielona papryka, zioła prowansalskie, ew. cukier
• olej do smażenia

DODATKOWO:

• 50g startego parmezanu 
• suszona bazylia i oregano
• odrobina masła do wysmarowania formy

SOS:
Na patelni rozgrzać olej. Zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać wyciśnięty ząbek czosnku oraz starte na tarce obrane marchewki i seler. Smażyć do miękkości warzyw. Następnie dodać mięso, przyprawić solą, pieprzem i mieloną papryką. Do usmażonego mięsa dodać pomidory z puszki i koncentrat. Gotować na małym ogniu ok. 20-30 minut, aż do zredukowania. Na końcu do sosu dodać śmietanę i przyprawić do smaku.Odstawić do wystudzenia.

Naleśniki smarować sosem bolognese i zwijać w rulony. Układać je ciasno obok siebie w naczyniu do zapiekania lub na blasze wysmarowanej wcześniej masłem. Zostawić odrobinę sosu do posmarowania wierzchu naleśników. Na końcu posypać startym parmezanem i suszonymi ziołami, bazylią i oregano.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać bez przykrycia ok. 15-20 minut w 190 stopniach na złoty kolor.