Mini pączki straciatella

Malutkie "niby pączki" na bazie serka homogenizowanego z dodatkiem czekolady. Coś dla wielbicieli małych słodkości. 

Składniki na ok. 35 sztuk:

• 2½ szklanki* mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 280 g serka homogenizowanego straciatella
• 8 kostek gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• olej do głębokiego smażenia
• polewa czekoladowa

* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml

Do miski wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia, wbić jajka i dodać resztę składników, serek i cukier waniliowy. Wszystkie składniki zagnieść na elastyczne ciasto. Na końcu dodać drobno posiekaną czekoladę. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5-1 cm. Powykrawać z niego kieliszkiem małe kółka. Wrzucać na rozgrzany olej, smażyć z obu stron na złoty kolor.
Jeśli nie chcemy wałkować ciasta, możemy odrywać małe kawałki i w rękach formować małe kulki wielkości orzecha włoskiego, które następnie wrzucamy na rozgrzany olej.
Usmażone i wystudzone pączki udekorować polewą czekoladową.