Placuszki dyniowo - jabłkowe

Pozostajemy w klimacie dyniowym... Były już pancakes, teraz przyszła pora na mniejsze placuszki z puree dyniowym i jabłkiem. Smak placków fajnie podkręca dodanie mielonych migdałów i cynamonu.

Składniki na ok. 12-15 sztuk:

• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 1 mały cukier waniliowy (10g)
• 4 łyżki puree z dyni
• pół szklanki* kefiru
• 50 ml oleju
• 1 szklanka mąki pszennej
• pół szklanki zmielonych migdałów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki cynamonu
• 1 jabłko
• odrobina oleju do smażenia

*szklanka o pojemności 250 ml


W misce wymieszać ze sobą mąkę, migdały, proszek do pieczenia i cynamon.
Do drugiej miski wsypać oba cukry. Wbić 2 jajka, ubić mikserem do białości. Następnie dodać puree z dyni, kefir i olej, zmiksować. Do masy dodawać partiami wymieszaną wcześniej mąkę z migdałami, proszkiem i cynamonem. Wszystko dokładnie zmiksować. Na końcu dodać starte na tarce jabłko bez skórki, wymieszać.
Masę nakładać łyżką na wysmarowaną olejem patelnię. Smażyć z obu stron na złoty kolor.