środa, 24 września 2014

Serowa zupa jarzynowa z klopsikami

Sycąca i pożywna zupa, która z powodzeniem może zastąpić drugie danie. Zdrowe warzywa, serek topiony i dodatek delikatnych mięsnych kuleczek idealnie się komponują. Polecam nawet największym niejadkom, moja córka była zachwycona!






BULION DROBIOWY:
  • ok. 1 i 1/2 litra wody
  • porcje rosołowe (np. 3 udka lub podudzia z kurczaka)
  • 1 por
  • 2 pietruszki z natką
  • pół selera
  • 2 marchewki
  • 2 liście laurowe
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • 2 ząbki czosnku
DODATKOWO:
  • 2 marchewki
  • 3 średnie ziemniaki
  • 150 g brokuła lub kalafiora
  • 2 garście fasolki szparagowej zielonej lub żółtej (może być mrożona) 
  • 2 serki topione ziołowe lub śmietankowe (2x100g)
  • 1 łyżka drobno posiekanego koperku
  • sól, pieprz
KLOPSIKI:
  • 300 g mielonego mięsa wieprzowego lub mieszanego
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki bułki tartej
  • przyprawy: sól, pieprz, cząber, majeranek, słodka mielona papryka, czosnek granulowany
  • mąka do obtoczenia
  • 3 łyżki oleju do smażenia



KLOPSIKI:
Mięso wymieszać z pozostałymi składnikami. Formować małe klopsiki, obtoczyć je w mące i usmażyć na patelni na złoty kolor. Odstawić.
BULION:
Do garnka wlać zimną wodę i włożyć mięso. Gdy zacznie się gotować, zebrać tzw. "szumowiny". Dodać obrane warzywa, liście laurowe, ziele angielskie i wyciśnięte ząbki czosnku. Gotować do miękkości warzyw. Wyjąć mięso.
Do bulionu dodać drobno pokrojone ziemniaki, marchew i fasolkę szparagową jeśli jest świeża (jeśli jest mrożona dodajemy ją razem z brokułem). Gdy będą prawie miękkie, dodać różyczki brokuła. Gotować ok. 5-10 minut.
Serki topione drobno pokroić i wymieszać w kubku lub misce z kilkoma łyżkami gorącej zupy. Mieszać tak długo, aż serki się roztopią i nie będzie grudek. Roztopione serki dodać do zupy razem z klopsikami i posiekanym koperkiem. Gotować chwilkę. Przyprawić solą i pieprzem.





2 komentarze:

Dziękuję za odwiedzenie bloga. Jeśli chcesz się podzielić opinią o jakimś daniu lub po prostu zadać pytanie, to dobrze trafiłeś:) Pisz tu:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...