Roladki drobiowe z czerwoną cebulą

Jako że wszelkiego typu mięsne zawijaski dość często goszczą u nas w domu na obiad, tym razem przyszedł czas na ich wersję z cebulowym farszem. Wyszły pysznie!

Inspiracja - przepis Anety D. z "Przyślij Przepis".

Składniki na 4 sztuki:

• 2 piersi z kurczaka
• sól, pieprz

FARSZ:

• 2 czerwone cebule
• szczypta cukru i soli
• sok z połowy cytryny

PANIERKA:

• 2 jajka
• mąka
• 1 szklanka bułki tartej
• olej do smażenia

Piersi z kurczaka oczyścić, przekroić na dwa cieńsze płaty, delikatnie rozbić tłuczkiem do mięs, uważając by nie uszkodzić mięsa. Mięso przyprawić z dwóch stron solą i pieprzem.
FARSZ:
Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Na rozgrzany wrzucić pokrojone w drobną kosteczkę cebule. Po chwili smażenia, dodać cukier. Smażyć, mieszając co jakiś czas aż cebula zmięknie. Pod koniec przyprawić ją solą i sokiem z cytryny (ma być słodko - ostra). Cebulowy farsz ostudzić.
Na każdym płacie mięsa rozsmarować farsz i zwinąć ciasno w roladkę. Każdą obtoczyć w mące, następnie w rozkłóconym z solą i z pieprzem jajku, a na końcu w bułce tartej. Smażyć na oleju na niezbyt dużym gazie na złoty kolor z obu stron.