Penne w sosie pomidorowym z bekonem i pieczarkami

Szybkie, obiadowe danie dla miłośników makaronu i pomidorowego sosu, tym razem z dodatkiem pieczarek i dość mocno wysmażonego bekonu. Wygląda może mało porywająco, ale zapewniam, żę smakuje pysznie:)

 

Składniki na 2 porcje:

• ok. 150 g makaronu penne

SOS:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki oleju
• 1 puszka (400g) pomidorów z puszki (bez skórki)
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego "Pudliszki"
• sól, pieprz, suszona bazylia, cukier
• 100 g wędzonego boczku w bardzo cienkich plastrach
• 150 g pieczarek

Makaron ugotować.

Plastry boczku umieścić na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu, wytopi się z boczku). Usmażyć na złoto. Odstawić. Ostudzony pokroić w paski.

Pieczarki pokroić w plastry lub drobniej. Posolić i usmażyć. Odstawić.

SOS:

Na patelni rozgrzać olej. Zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę i wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Dodać pokrojone pomidory z puszki wraz z zalewą i koncentrat pomidorowy. Przyprawić solą, pieprzem, suszoną bazylią i ewentualnie cukrem. Dusić ok. 10 minut (w razie potrzeby podlać wodą).

Do sosu dodać pokrojony bekon i pieczarki. Wszystko wymieszać, zagotować i zdjąć z ognia.

Ugotowany makaron polać sosem.