Spaghetti Meatballs - Spaghetti z pulpecikami

Spaghetti Bolognese jest niewątpliwie moim ulubionym makaronowym daniem. Ostatnio gościła u mnie klasyczna wersja tego dania, która bije chyba rekordy popularności w amerykańskich domach. Pyszne, mięsne pulpety zatopione w gęstym pomidorowym sosie i podane z klasycznymi nitkami, to idealne połączenie na rodzinny obiad.

Składniki na 4 porcje:

PULPETY:

• 1/2 kg mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
• 1 jajko
• 2 łyżki musztardy
• 2-3 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz, majeranek, cząber, oregano, suszona natka pietruszki, ostra mielona papryka

SOS:

• 2 puszki pomidorów bez skórki (łącznie ok. 800g)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki drobno posiekanej świeżej bazylii
• 2 łyżki octu balsamicznego
• sól, chilli pieprz cayenne, cukier do smaku
• oliwa do smażenia

• 500 g makaronu spaghetti

PULPETY:
Mięso włożyć do miski. Wbić jajko, dodać bułkę tartą i przyprawy. Wyrobić masę ręką. Z mięsa formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Usmażyć pulpety na oleju. Odstawić.
SOS:
Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oliwie. Dodać wyciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmażyć.
Pomidory drobno pokroić, dodać do cebuli razem z sokiem z zalewą. Dodać bazylię, ocet i przyprawy. Gotować ok. 10 minut. Po tym czasie sos zmiksować blenderem i dodać usmażone wcześniej pulpety. Gotować jeszcze ok. 5 minut. Na końcu przyprawić do smaku.
Makaron ugotować, odcedzić. Polać go sosem z pulpetami. Przed podaniem można posypać startym parmezanem lub żółtym serem.