Pieczeń rzymska - Klops z jajkiem

Zapewne większość z Was przynajmniej raz w życiu próbowała tej pieczeni lub przynajmniej nie jest Wam obcy jej wygląd - klops z jajkiem, zwany pieczenią rzymską. Jak dla mnie nierozłączny element Świąt, nie może jej zabraknąć na wielkanocnym stole. Pyszna zarówno na ciepło podana z sosem, np. chrzanowym, lub na zimno, jako dodatek na kanapkę a także do jedzenia solo.

Składniki na keksówkę o długości 20 cm:

• ok. 750 g mielonego mięsa wieprzowego
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 surowe jajka
• 1 kajzerka namoczona w mleku + 2 łyżki mleka
• 1-2 łyżki bułki tartej
• pół łyżeczki suszonej natki pietruszki
• pół łyżeczki majeranku
• pół łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 1 płaska łyżeczka soli
• pieprz czarny
• gorczyca mielona
• cząber
• 4 jajka ugotowane na twardo
• odrobina oleju

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju.
Bułkę kajzerkę namoczyć w mleku, odcisnąć i dodać do mięsa razem z 2 łyżkami mleka. Wbić 2 jajka, dodać wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz przyprawy. Na końcu dodać bułkę tartą i przesmażoną cebulę. Całość wymieszać, najlepiej ręką. Sprawdzić smak mięsa, jeśli nie lubisz próbować surowego, usmaż jeden mały kotlet. W razie potrzeby, dosolić.
Formę wysmarować olejem, lub wyłożyć papierem do pieczenia. Dno wyłożyć połową mięsnej masy. Na niej poukładać obrane i wcześniej ugotowane na twardo jajka, przykryć pozostałym mięsem. Wierzch posmarować olejem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. godziny w 180 stopniach.