Zupa z szynką i groszkiem

Smaczna, rozgrzewająca, troszkę niecodzienna zupa bogata w warzywa, z dominacją zielonego groszku i kawałków podsmażonej szynki. W sezonie możecie użyć groszku prosto z krzaczka, teraz, gdy zima wciąż za oknem, najlepszym rozwiązaniem będzie groszek mrożony.

BULION WARZYWNY:

• 1 i 1/2 litra wody
• 3 duże marchewki
• 1 por
• 1 cebula
• 1 seler
• 1 pietruszka z natką
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 3-4 liście laurowe
• sól, pieprz

DODATKOWO:

• 2 łyżki oleju
• 1 cebula
• 1 marchew
• 1 łodyżka selera naciowego
• 3 większe ziemniaki
• ok. 200 g szynki
• 200 g mrożonego groszku
• 1 płaska łyżeczka drobno posiekanego tymianku
• 1 płaska łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka masła
• sól, pieprz

Z podanych składników ugotować bulion warzywny (warzywa wcześniej obrać, wrzucić do wrzącej wody. Pod koniec gotowania przyprawić solą i pieprzem). Bulion przelać przez duże sitko.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju (ok. 2 minuty). Dodać pokrojoną drobniej marchew, seler naciowy i szynkę. Krótko wszystko podsmażyć.
Do klarownego bulionu wrzucić pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i podsmażone wcześniej warzywa z szynką. Dodać majeranek i posiekany tymianek. Gdy ziemniaki będą już prawie miękkie, wsypać groszek. Gotować, aż groszek zmięknie (ok. 3 minuty). Na końcu dodać masło. Zupę przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Do przygotowania zupy możecie użyć również bulionu drobiowego.