Tort tiramisu z bananami i truskawkami

Przepyszny tort, który po raz pierwszy zrobiłam 3 lata temu na moje urodziny. Miękkie biszkopty nasączone kawą i alkoholem w połączeniu z kremowym mascarpone i delikatną śmietanką o smaku cappuccino. Do tego świeże sezonowe truskawki i banany, do których dostęp mamy akurat cały rok :) Jeden z najlepszych tortów jaki w życiu jadłam, dlatego też polecam wszystkim gorąco!

BISZKOPT:

• 4 jajka
• 1 szkl.* mąki
• ¾ szkl.* cukru
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• margaryna i bułka tarta do wysmarowania formy

PONCZ:

• 2 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej 
• 1 szkl.* wrzącej wody
• 1 kieliszek amaretto lub wódki (25ml) + kilka kropel olejku migdałowego

MASA:

• 250 g serka mascarpone
• 500 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 1 szkl.* cukru pudru
• 1 cukier waniliowy (9g)
• 2 śmietan-fixy
• 3 łyżki sypkiej kawy cappuccino

DODATKOWO:

• 3 banany + sok z cytryny
• ok. 150 g podłużnych biszkoptów (ew. okrągłych, tak jak w wersji na zdjęciach)

WIERZCH:

• ok. 200g świeżych truskawek
• starta czekolada deserowa (50g) lub posypka czekoladowa

* szklanka o pojemności 250 ml

BISZKOPT:
Jajka utrzeć z cukrem do białości. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Okrągłą tortownicę (Ø 26cm) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Masę wylać do tortownicy, piec ok. 20 min (na złoty kolor) w 170°C.
Kawę wsypać do szklanki, zalać wrzątkiem, ostudzić. Wymieszać z wódką i olejkiem migdałowym. Połową takiego ponczu nasączyć upieczony i wystudzony biszkopt.
MASA I:
Serek mascarpone wymieszać z 1/4 szklanki cukru. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z resztą cukru, cukrem waniliowym i śmietan-fixami. 3 łyżki ubitej śmietany przełożyć do serka mascarpone, wymieszać. Masę rozsmarować na biszkopcie.
Biszkopty nasączyć pozostałym ponczem kawowym, poukładać na masie mascarpone. Banany pokroić w plasterki (można skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały) poukładać na biszkoptach.
MASA II:
Pozostałą, ubitą śmietanę kremówkę wymieszać mikserem z trzema łyżkami kawy cappuccino. Masę rozsmarować na bananach, wyrównać wierzch.

Udekorować truskawkami, startą czekoladą deserową lub posypką czekoladową.