Tortilla z patelni z mięsem mielonym

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo- wołowego
• żółta i czerwona, świeża papryka
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 4 jajka
• 5 dag sera żółtego
• sól, pieprz, papryka słodka,chilli pieprz cayenne, majeranek
• suszony tymianek (opcjonalnie)
• 3-4 łyżki oleju (do smażenia)

Cebule obrać, pokroić w ćwierć-talarki, papryki w cienkie paski.
Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Olej rozgrzać na patelni, zeszklić na nim połowę cebuli i wyciśnięty przez praskę czosnek. Dodać mięso, przyprawić solą, pieprzem, papryką mieloną, chilli, majerankiem i opcjonalnie tymiankiem. Smażyć na średnim ogniu, aż się lekko przyrumieni.
Jajka zmiksować na puszystą masę, przyprawić solą i pieprzem. Masę jajeczną wylać na podsmażone mięso- nie mieszać! Na wierzchu ułożyć resztę cebuli i papryki. Przykryć patelnię pokrywką, smażyć na bardzo małym ogniu, aż jajka się zetną (trwa to ok. 10-15 min).
Usmażoną tortillę posypać starkowanym, żółtym serem. Podawać gorącą.