Penne w kremowym sosie z kurczakiem, szpinakiem i boczkiem

Pyszne danie dla miłośników makaronu, szpinaku, wędzonego boczku i serowego sosu. Pyszne! I tyle na ten temat...;)

Składniki na 4 porcje:

• 300 g makaronu penne
• 1/2 kg piersi z kurczaka
• 250 g wędzonego boczku
• 200 g szpinaku
• 2 pomidory
• 1 łyżka masła
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

SOS:

• 200 g topionego serka z ziołami
• 250 ml gorącej wody

Makaron ugotować, przelać na durszlak, przykryć pokrywką i odstawić.
Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło. Wrzucić wyciśnięte ząbki czosnku, a następnie świeże liście szpinaku. Gdy szpinak zmniejszy swą objętość, dodać pokrojone pomidory, chwilę przesmażyć. Zdjąć z patelni, przełożyć do miski.
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę lub paski. Przyprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Boczek pokroić w kostkę, wrzucić razem z piersią na patelnię, usmażyć. Dodać usmażony wcześniej szpinak z pomidorami.
Serek topiony drobno pokroić, rozpuścić w 250 ml gorącej wody. Mieszać tak długo, aż w sosie nie będzie grudek. Tak przygotowanym sosem zalać smażącego się kurczaka z boczkiem, szpinakiem i pomidorami. Gotować chwilkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ciepły makaron polać sosem i od razu podawać.