Pierś nadziewana kapustą

Pomysł na pierś, a w zasadzie na farsz powstał dzięki nieudanej zupie kapuścianej, na którą przepis znalazłam na stronie kotlet.tv. Niestety zupa mi nie posmakowała, a naprawdę szkoda było wyrzucać zawartość całego garnka do kosza, więc odlałam wodę, troszkę przyprawiłam i tak powstało nadzienie do drobiowej piersi :) Przepis na zupę był z dziedziny przepisów dietetycznych, do tego chuda kurza pierś i ani grama tłuszczu potrzebnego do przygotowania dania - idealny pomysł na obiad dla dbających o linię. Do tego bardzo smaczny :)

Składniki na 4 porcje:

• 2 podwójne piersi z kurczaka
• sól, pieprz, papryka słodka mielona, cząber, lub ulubiona przyprawa do kurczaka

FARSZ:

• pół główki małej białej kapusty
• 1 papryka czerwona
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka mielona, ew. mała łyżeczka cukru do smaku

Kapustę drobno poszatkować. Paprykę pokroić w kostkę, cebulę w piórka. Wszystko włożyć do garnka, zalać wodą, przyprawić solą, pieprzem i gotować do miękkości. Gdy kapusta będzie już miękka, dodać koncentrat, przyprawić do smaku, gotować jeszcze ok. 15 min. Ostudzić. Jeśli kapusta nie "wciągnęła" całej wody, odlać ją, przekładając farsz na durszlak. Farsz ma mieć konsystencję bigosu.
Piersi podzielić na 4 pojedyncze filety. W każdym zrobić nożem "kieszeń". Przyprawić od zewnątrz i wewnątrz kieszeni. Nadziać farszem i spiąć wykałaczkami.
Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć pozostały farsz. Poukładać na nim nadziane piersi (można jeszcze przykryć farszem, żeby piersi nie wyschły). Zapiekać pod przykryciem ok. godziny w 180°.