Koperkowa sałatka z tortellini

Banalnie prosta, ale jakże smaczna sałatka z pierożkami tortellini. Smak sałatki, głównie dzięki świeżemu koperkowi mnie zachwycił. Idealna na wiosnę.

• 1 op. tortellini z mięsem
• 1 pierś z kurczaka
• pęczek świeżego koperku
• 1 świeży zielony ogórek
• pół pora
• 3 łyżki majonezu
• sól, pieprz
• czasami dodaję także kukurydzę konserwową

Tortellini ugotować, wystudzić. Pierś z kurczaka natrzeć solą i pieprzem (ew. ulubioną przyprawą do kurczaka), wstawić do lodówki na co najmniej 2 godz. Są trzy warianty przyrządzenia piersi:

1. Pierś upiec w piekarniku lub na grillu. Po wystudzeniu pokroić w kostkę, lub;
2. Pierś ugotować w bulionie drobiowym, następnie wystudzoną pokroić w kostkę, lub;
3. Surową pierś pokroić w kostkę, przyprawić i usmażyć na oleju.

Ogórka obrać, usunąć pestki, które zawierają najwięcej wody, resztę pokroić w drobną kostkę.

Pora i koperek drobno posiekać.

Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać majonez, przyprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.