Schab w sosie pomidorowym z papryką

Dziś przedstawiam Wam lekki i zarazem smaczny sposób na schab. Mięso przygotowane w ten sposób jest mocno pomidorowe, w lekkim, niezawiesistym sosie. Dodatek papryki fajnie podkręca smak.

 

Składniki dla 3 osób:

• 6 plastrów schabu bez kości (o grubości ok 1-1,5 cm)
• 2 czerwone papryki
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy
• 250 ml bulionu drobiowego
• 2 pełne łyżeczki koncentratu pomidorowego
• przyprawy: sól, pieprz,bazylia, oregano, cząber
• 1 łyżeczka drobno posiekanego tymianku
• cukier (opcjonalnie)

Plastry schabu lekko rozpłaszczyć palcami. Natrzeć solą, pieprzem, bazylią, oregano i cząbrem. Obsmażyć na oliwie z obu stron. Do mięsa dodać pokrojoną w kostkę cebulę, chwilę podsmażyć. Wszystko zalać bulionem wymieszanym z koncentratem pomidorowym. Dodać tymianek. Przykryć i dusić ok. 10 minut . W tym czasie paprykę pokroić w paski (ja obrałam ją wcześniej ze skórki, bo potrawę jadła moja mała córeczka). Po 10 minutach duszenia do schabu dodać paprykę i dusić wszystko razem aż papryka zmięknie, ale będzie nadal jędrna. Na końcu sos przyprawić, jeśli według Was wyszedł za kwaśny, dodać odrobinę cukru.